Frott Litchi Iffriżat IQF

Picking u screening tal-materjal bażiku: Agħżel lychees li huma 80% sa 90% maturi, sħaħ, brillanti fid-dell, mingħajr pesti u mard, u ħsarat mekkaniċi. Wara li tagħżel, ikkonsenjahom minnufih lill-impjant tal-ipproċessar għal ttestjar hands-on biex telimina frott artab, immuffat, difettuż, prematur jew matur żżejjed biex tiggarantixxi l-kwalità għolja tal-materja prima. Tindif u sterilizzazzjoni: Poġġi l-lychees evalwati dritt f'tagħmir tat-tindif tal-bużżieqa u aħsilhom b'ilma ġieri biex teħles mill-ħmieġ, inkwinanti u residwi tal-pestiċidi esternament. Imbagħad agħmel użu ta 'fungiċida adattat għas-saturazzjoni u s-sanità, bħal servizz tad-dijossidu tal-kloru. Il-ħin tat-tixrib u l-konċentrazzjoni għandhom jiġu ġestiti b'mod strett biex jiżguraw is-sikurezza u s-sigurtà tal-ikel u jiġu evitati riżultati negattivi fuq il-kwalità tal-frott. Tneħħija tal-qoxra u tal-qalba: Ixxotta l-lychees sanitizzati, neħħi l-qxur u l-qlub bl-idejn jew bl-għajnuna ta 'tagħmir mekkaniku speċjali, ipprova jżomm il-laħam intatt, jimminimizza l-ħsara fil-laħam, u żomm il-forma inizjali u l-preferenza tal-lychees . Trattament tal-protezzjoni tad-dell: Meta wieħed iqis li l-polpa tal-lychee hija verament sempliċi biex tiġi ossidata u kannella wara li titqaxxar, il-polpa tal-lychee imqaxxar u mqabbla tittieħed fil-pront f'servizz li jikkonsisti minn protettivi tal-kulur bħal aċidu askorbiku u aċidu ċitriku. Il-protettant tad-dell jista 'jfixkel b'mod effettiv l-attività tal-polifenol oxidase, iwaqqaf il-polpa milli tinbidel id-dell, u jżomm id-dell abjad u d-dehra friska tiegħu. Iffriżar malajr: Wara d-difiża tad-dell, il-lychees huma pajpijiet imsaffi u mxerrda b'mod ugwali fuq il-conveyor belt tal-friża solitarju malajr. Jiġu silġ malajr f'livell ta' temperatura mnaqqsa ta' -30 grad sa -50 grad , biex jiġi żgurat li l-ilma fil-polpa tal-lychee jifforma fil-pront kristalli tas-silġ fini. Il-lychee jsawm bis-silġ sakemm il-livell tat-temperatura taċ-ċentru jilħaq elenkat taħt -18 grad , li jista 'jżomm in-nutrijenti, it-togħma u t-togħma tal-lychee fl-akbar grad u jimminimizza l-ħsarat lill-istruttura taċ-ċelluli. Ippakkjar u ħażna tal-prodott: F'ambjent ta 'temperatura baxxa, il-lychees iffriżati malajr huma ppakkjati skont il-piż speċifikat u t-tip tal-ippakkjar tal-prodott. Prodotti tal-ippakkjar ġeneralment utilizzati jikkonsistu f'boroż tal-plastik, kaxxi tal-karti, eċċ, u jiġu trasferiti fil-pront għal friża taħt -18 grad C għall-ħażna biex jiġu evitati bidliet fil-livell tat-temperatura, jipprevjenu t-tidwib tal-oġġett u degradazzjoni tal-kwalità, kun żgur li l-prodott ikun stabbilit fl-aqwa kwalità matul il-ħażna u t-trasport, u jtawlu l-ħajja tas-servizz tal-oġġett.