Floretti tal-Brokkli Iffriżati

Il-proċess ta 'manifattura ta' Frozen Brokkoli Florets huwa bir-reqqa u strapazz, bil-ħsieb li jippreserva n-nutrizzjoni u t-togħma tal-brokkoli fl-aħjar grad u jissodisfa r-rekwiżiti diversi tas-suq.

L-ewwel pass huwa l-għażla tal-materjali bażiċi. Brokkoli ma 'żgħar, brillanti favur l-ambjent, l-ebda sfurija u l-ebda sinjali ta' pesti u kundizzjonijiet għandhom jinġabru. Id-daqs tal-floret għandu jkun ta' 8-12 ċentimetri biex jiġi żgurat li l-brokkoli huwa frisk u ta' kwalità għolja, li hija l-istruttura għall-iżvilupp ta' oġġetti ta' grad għoli.

Wara jiġi t-tindif metikoluż, billi tuża ħafna ilma ġieri biex tlaħlaħ il-brokkoli fl-istruzzjonijiet kollha biex teħles mill-ħmieġ tal-wiċċ, ramel u residwi tal-pestiċidi. Għal spots stubborn, deterġent ħafif ta 'grad ta' ikel jista 'jiġi utilizzat, u wara jerġa' jitlaħlaħ b'ilma imbarazz biex jiggarantixxi li l-prodotti nejjin huma puri u mingħajr kontaminazzjonijiet, skont l-istandards tas-sikurezza u s-sigurtà tal-ikel.

Imbagħad idħol fl-istadju essenzjali tat-tqattigħ, aqta 'b'mod preċiż il-brokkoli f'florets indipendenti, żomm il-floret intatt kemm jista' jkun biex tevita li tinqasam u tinfirex, u mmaniġġja d-daqs għal madwar 3-5 ċentimetri fid-daqs, li huwa konvenjenti għal kesħa malajr u proċeduri ta’ tisjir sussegwenti. Ir-rekwiżiti konsistenti jwasslu għal tisħin tad-dar konsistenti matul l-iffriżar mgħaġġel.

Parti mill-proċess tikkonsisti fi stadju ta' titbajd, fejn il-fjorituri tal-brokkoli jiġu mgħaddsa f'ilma sħun ta' 90-95 grad għal madwar 1-1.5 minuti. Dan jista 'jissospendi b'mod effiċjenti l-attività ta' l-enżimi, jibqa 'l bogħod mit-tbajja' u t-tħassir nutrittiv tal-brokkoli matul il-ħażna, u jnaqqas it-togħma prima inerenti tiegħu. Fl-istess ħin, il-ħin għandu jkun purament ġestit biex iwaqqaf it-tisjir żejjed u l-istruttura ratba.

Matul l-istadju tal-kesħa mgħaġġla, jintuża tagħmir speċjalizzat, bħal fridge freezer spirali malajr, biex jiżgura t-temperatura fi -30 grad sa -40 grad , biex jiġi żgurat li l-ilma fil-fjorituri tal-brokkoli jista 'jkun malajr kristallizzat dritt fi kristalli tas-silġ fini, jipproteġu l-qafas taċ-ċelluli, dell u nutrijenti intatti. Il-ħin kiesaħ malajr jitla’ u jinżel bejn 7-12 minuti skont id-dimensjoni tal-ballun tal-fjur.

Fl-aħħar nett, huwa spazju għall-ippakkjar u l-ħażna. Boroż tal-ippakkjar tal-prodotti tal-plastik b'barriera għolja jintużaw biex jissiġillaw u jisseparaw malajr l-arja, u jpoġġuhom f'ħażna kiesħa elenkati taħt -18 grad . Teżamina ta 'spiss it-temperatura u l-umdità biex tiżgura li l-oġġett ikollu kwalità għolja konsistenti fil-ħajja tas-servizz ta' 12-24 xhur, u fjuretti tal-brokkoli iffriżati tal-ogħla livell eżistenti lill-klijenti fi kwalunkwe mument.