Fażola Iffriżata

1. Għażla tal-materja prima: Agħżel bir-reqqa fażola nadifa b'maturità xierqa, ħbub kompluti, l-ebda pesti u mard, u l-ebda ħsara teknika ovvja. Materja prima ta 'kwalità għolja hija l-bażi biex tiġi żgurata l-kwalità tal-prodott lest. Il-fażola msajra żżejjed għandha togħma ħażina, u l-fażola msajra żżejjed se taffettwa t-togħma.
2. Tindif: Poġġi l-fażola f'għodda ta 'tindif kwalifikata, u uża l-ilma tal-flushing biex tneħħi sewwa l-ħmieġ, it-trab, l-impuritajiet u l-kimiċi residwi fuq il-wiċċ. Jekk meħtieġ, żid ammont xieraq ta 'aġent tat-tindif tal-grad tal-ikel, u mbagħad laħlaħ ripetutament biex tiżgura li ma jkunx hemm residwu kimiku u tiżgura s-sigurtà tal-ikel.
3. Tqaxxir: Uża metodi mekkaniċi jew manwali biex tneħħi l-ġilda ħoxna tal-fażola. Ipprova tevita li tagħmel ħsara lill-fażola waqt l-ipproċessar u tiżgura li l-fażola tkun intatta biex iżżomm id-dehra tal-prodott lest u l-konsistenza tat-togħma. Tibjid: Poġġi l-fażola bil-qoxra malajr f'ilma sħun. It-temperatura tal-ilma hija ġeneralment ikkontrollata fi 95-100 grad . Il-ħin jiddependi fuq id-daqs u l-kwantità tal-fażola. Normalment iddum għal 2-3 minuti biex tittardja l-attività tal-enzimi, tevita l-kannella ossidattiva, iżżomm il-kulur u t-togħma, u ittaffi t-tessut tal-qamħ wiesa 'l-ewwel biex iżżid it-togħma.
4. Iffriżar: Wara t-tibjid, immedjatament imxi f'ilma kiesaħ jew uża t-tkessiħ ta 'l-arja biex tkessaħ malajr u ttemm il-proċess tat-trattament tas-sħana biex tevita tisħin kontinwu li jikkawża li l-ħbub wesgħin jirtab u jiddeterjora, u malajr isewwi n-nisġa solida tagħhom. Iffriżar ta 'malajr: Bl-użu ta' tagħmir tal-iffriżar avvanzat, bħal friżers ta 'malajr tan-nitroġenu likwidu jew mini kesħin tal-iffriżar rotanti, it-temperatura tal-qalba tal-fażola titnaqqas għal taħt il-grad -18 fi żmien qasir ħafna, li tifforma kristalli ċkejkna tas-silġ, tnaqqas il-ħsara fit-tessuti , u qfil fin-nutrijenti, kulur u togħma.
5. Ippakkjar: Skont ir-rekwiżiti tal-ippakkjar, uża materjali tal-ippakkjar reżistenti għal temperatura baxxa, ossiġnu u umdità, bħal boroż tal-plastik tal-polyethylene, boroż tal-fojl tal-aluminju komposti, eċċ., Imballaġġ kwantitattiv, issiġillat sewwa b'tejp biex jipprevjeni l-arja u fwar ta 'l-ilma milli jinvaduh, u mbagħad pulit f'munzelli f'kontenituri għal ħażna u trasport faċli. Il-proċess ta 'produzzjoni kollu għandu jikkonforma strettament mal-istandards tal-produzzjoni tas-sikurezza tal-ikel u jikkontrolla l-ispeċifikazzjonijiet ta' kull rabta biex jiżgura li l-fażola ffriżata tkun ta 'kwalità għolja, sigura biex tittiekel, u jkollha ħajja twila biex tissodisfa d-domanda tas-suq.