Basal Sħiħ Żgħir Iffriżat

Matul l-istadju tax-xogħol tal-preparazzjoni tal-prodott mhux maħdum, agħżel b'attenzjoni kbira basal żgħir b'daqs xieraq, ġilda lixxa, l-ebda parassiti u mard, l-ebda sprouts u dehra soda. Spezzjona b'mod strett il-basal akkwistat u neħħi dawk mhux kwalifikati. Il-proċedura tat-tindif hija importanti. L-ewwel, xarrab il-basal ċkejkna fl-ilma ġieri għal xi żmien biex tagħmel il-ħmieġ tal-wiċċ oriġinarjament artab, wara dan għorok bir-reqqa b'mod mekkaniku jew bl-idejn biex tneħħi l-ħamrija, it-trab u l-kontaminazzjonijiet bħal pestiċidi rikorrenti esternament tal-basal, u laħlaħhom b' ilma pulit mill-ġdid wara t-tindif. Matul it-tibjid, poġġi malajr il-basal żgħir imnaddaf dritt ġo ilma sħun, immaniġġja l-livell tat-temperatura tal-ilma fi 90-100 grad , u l-ħin tat-tibjid huwa ta 'madwar 1-2 minuti. Din l-azzjoni tista 'passiva l-kompitu ta' l-enżimi fil-basal, tnaqqas it-telf nutrittiv u l-ħsara ta 'kwalità għolja matul il-ħażna, u jkollha dmir batteriċida partikolari. Kbir istantanjament wara paling. L-isprej ta 'l-ilma kiesaħ jew it-tixrib f'ilma kiesaħ jistgħu jiġu utilizzati biex inaqqas malajr it-temperatura tal-basal biex iżommu l-preferenza iqarmeċ u t-togħma oriġinali tagħhom. Ixxotta l-pajpijiet tal-basal żgħir imkessaħ u tidħol fil-proċedura tal-iffriżar malajr. Bl-użu ta 'tagħmir speċjalizzat ta' iffriżar malajr, l-ilma ġewwa l-basla jiġi ffriżat malajr dritt fi kristalli tas-silġ żgħar f'atmosfera ta 'temperatura baxxa taħt -30 grad C, konsegwentement jipproteġi ħafna aħjar l-istruttura taċ-ċelluli, in-nutrijenti u l-preferenza tal- basla. Fl-aħħar mill-aħħar, il-basla tiġi ppakkjata bl-użu ta' prodotti tal-ippakkjar tal-prodotti immuni ssiġillati, li ma fihomx umdità u b'temperatura baxxa skont il-piż u l-ispeċifikazzjonijiet definiti. L-oġġetti ppakkjati jiġu ffrankati f'maħżen tal-friża taħt -18 grad Ċ, jistennew għall-bejgħ u t-trasport.