Strixxi tal-Bżar Iffriżat

1. Akkwist u ttestjar tal-materja prima: Agħżel bżar b'kulur qawwi, laħam oħxon, maturità tajba, l-ebda pesti u l-ebda ħsara mekkanika minn bażijiet ta 'tħawwil tal-bżar ta' kwalità għolja. Ikkontrolla b'mod strett il-kwalità tal-materja prima biex tiżgura l-effett tal-ipproċessar sussegwenti. Il-bżar huwa maqsum f'diversi tipi skont il-karatteristiċi tiegħu, inkluż bżar ħelu, bżar bil-ponta, eċċ biex jissodisfa l-ħtiġijiet ta 'prodotti differenti.

2. Tindif u tneħħija: Uża varjetà ta 'metodi ta' tindif, l-ewwel uża sprej bi pressjoni għolja biex tneħħi l-ħmieġ tal-wiċċ u t-tbajja ', imbagħad xarrab f'tank ta' tixrib, u uża deterġent ta 'grad ta' ikel biex tneħħi residwi kimiċi. Fl-aħħarnett, laħlaħ b'ħafna ilma tal-vit biex tiżgura li l-bżar ikun nadif u ħieles minn residwi kimiċi.

3. Qtugħ tal-istrixxa: Skont ir-rekwiżiti tal-prodott, uża skieken professjonali biex tnaqqas il-bżar fi strixxi twal ta 'tul uniformi, tikkontrolla b'mod preċiż id-daqs, tiżgura tisħin u tidwib konsistenti waqt l-iffriżar u l-ipproċessar, iżżomm togħma stabbli, u tnaqqas il-ħsara liċ-ċelloli tal-bżar waqt il-qtugħ tal-istrixxa.

4. Tibjid u preservazzjoni tal-kulur: Ibbajd malajr l-istrixxi tal-bżar f'ilma sħun 90-98 grad għal 30 sekonda sa 1 minuta, li jista 'malajr inattiva l-ossidażi, jipprevjeni tiswir ħafif, u jżomm kulur jgħajjat. Fl-istess ħin, żid ammont xieraq ta 'aċidu ċitriku, aċidu askorbiku u preservattivi oħra tal-kulur biex ittejjeb l-effett, u mbagħad kessaħ malajr bl-arja jew ilma kiesaħ biex tissakkar it-togħma delikata u tenera.

5. Tnixxif u iffriżar: Il-flieli tal-bżar imkessħa huma deidratati permezz ta 'reżonanza jew deidrazzjoni ċentrifugali biex titneħħa t-temperatura tal-kamra żejda u titnaqqas l-interferenza tal-agglomerazzjoni tal-kristalli tas-silġ, u mbagħad jintbagħtu lill-friża malajr tas-sodda fluwidizzata u tagħmir ieħor ta' ffriżar ta 'malajr. Taħt l-azzjoni ta 'ċirkolazzjoni qawwija ta' arja kiesħa, it-temperatura taċ-ċentru tal-flieli tal-bżar malajr tinżel għal taħt -18 grad, il-kristalli tas-silġ huma żgħar u uniformi, u l-istruttura taċ-ċellula hija kompluta.

6. Ippakkjar u ħażna: Uża materjali ta 'ppakkjar reżistenti għal temperatura baxxa, ossiġnu u umdità, bħal boroż tal-film tal-plastik komposti, ippakkjar bil-vakwu jew mili tan-nitroġenu, ippakkjar kwantitattiv standard, u aħżenhom kif suppost f'{{4} } grad ħażna kiesħa. Teħid ta' kampjuni regolari biex jipprevjeni bidliet fit-temperatura u jiżgura kwalità u togħma stabbli fil-ħajja fuq l-ixkaffa ta' 12-24 xhur.