Qara Ħamra Ħelwa Iffriżata

Għażla ta 'materjal bażiku: Agħżel qara ħamra ħelwa b'maturazzjoni moderata, ġilda iebsa, l-ebda parassiti, l-ebda taħsir u kulur tad-deheb bħala materjali bażiċi biex tiżgura l-aħjar kontenut tal-web taz-zokkor u t-togħma tal-qara ħamra. Ħasil ​​u tqaxxir: Poġġi l-qara ħamra fl-apparat tat-tindif u aħsilha bi kwantità kbira ta 'ilma ġieri biex telimina l-ħmieġ, it-trab u l-impuritajiet esternament. Imbagħad uża tqaxxir mekkaniku jew hands-on biex tqaxxar il-ġilda tal-qara ħamra u tipprova tiżgura l-integrità tal-laħam tal-bettieħ. Tneħħija taż-żerriegħa u tqattigħ: Aqta 'l-qara' mqaxxar min-nofs, uża mgħarfa biex tħaffer iż-żerriegħa u l-polpa ġewwa, u mbagħad aqta' l-qara' dritt fi blokki ta' daqs ugwali. Speċifikazzjonijiet komuni huma dadi ta' 3-5 ċm għal immaniġġjar suċċessiv u kesħa ta' malajr. Fwar jew ħami: Skont il-ħtiġijiet tal-prodott u l-kundizzjonijiet tal-għodda, agħżel il-fwar jew aħmi l-blokki tal-qara ħamra. Waqt il-fwar u l-fwar, il-ħin u l-livell tat-temperatura għandhom ikunu regolati biex jiggarantixxu li l-qargħa tkun ippreparata iżda mhux ratba wisq. Tipikament, huwa steamed f'madwar 100 grad għal 15-20 minuti; jista' jkun moħmi f'180 grad -200 grad għal 20-30 minuti biex il-qara ħamra jkollha riħa qawwija u togħma ratba u glutinoża. Arja kundizzjonata: L-oġġetti tal-qara raffinati huma mċaqalqa malajr lejn iż-żona tat-tkessiħ, u l-livell tat-temperatura jitnaqqas malajr għal-livell tat-temperatura tal-ispazju permezz ta 'tkessiħ bl-arja jew tkessiħ naturali biex iwaqqaf is-sħana residwa milli tiskatta l-qara' tiddeterjora. Kesħa ta 'malajr: Poġġi l-biċċiet tal-qargħa mkessħa dritt fil-friża tal-friġġ malajr u ffriżahom f'temperatura baxxa ta' -30 grad sa -50 grad, sabiex l-ilma ġewwa l-qara ħamra malajr jifforma kristalli żgħar tas-silġ, jiżgura n-nutrijenti, it-togħma u d-dell tal-qara ħamra, u jagħti silġ lill-qara ħamra sakemm il-livell tat-temperatura taċ-ċentru jilħaq elenkat taħt -18 grad . Ippakkjar tal-prodott u spazju għall-ħażna: F'ambjent ta 'livell ta' temperatura baxxa, l-oġġetti tal-qara ħamra ffriżati malajr huma ppakkjati skond ċertu piż u tip ta 'ppakkjar tal-prodott. Materjali tal-ippakkjar użati ta 'spiss jikkonsistu f'boroż tal-plastik, kaxxi tal-karti, eċċ. Wara l-ippakkjar, l-oġġetti jiġu ffrankati f'maħżen tal-friża taħt il-{12}} grad C biex jiġi żgurat li l-prodotti dejjem jinżammu f'temperatura mnaqqsa matul l-ispazju tal-ħażna u t-trasport biex iwaqqfu t-tidwib u d-deterjorazzjoni tal-kwalità.