Vantaġġi ta ' frott u ħxejjex moqlija f ' vakwu

Il-frott moqli tal-vakwu b ' temperatura baxxa u laqx tal-ħaxix jagħmlu parti mir-"rivoluzzjoni ħadra" ta ' ikel ta ' snack. Ċipep tal-frott u l-ħaxix deidrati f ' temperatura baxxa għandhom tliet vantaġġi:

1. żamma tal-kulur

L-u żu ta ' deidratazzjoni b ' temperatura baxxa fil-vakwu, it-temperatura tal-midjum titnaqqas ħafna, u l-kon ċentrazzjoni tal-ossi ġnu fid-deidratazzjoni kitla hija mnaqqsa ħafna, il-materja prima mhix faċli biex Iċċara, tidnis tal-kulur, li tista ' żżomm il-kulur tal-materja prima nnifisha. Pereżempju, il-ħawħ huwa faċilment ta bis-s ĦANA. Madankollu, jekk tiġi deidratata permezz ta ' vakwu u ta ' temperatura baxxa, tista ' tinżamm ħadra. Madankollu, għall-pigmenti li jinħallu fiż-żejt u l-pigmenti tal-klorofill, il-pigmenti huma faċli biex jinħallu meta l-midjum jiġi deidrat.

2. protezzjoni għall-inċinti

Bl-u żu ta ' deidrazzjoni f ' vakwu ta ' midjum, il-materja prima hija msaħħna f ' kundizzjoni ssiġillata, togħma tal-kompo żizzjoni tal-materja prima hija fil-bi ċċa l-kbira solubbli fl-ilma, ma tdubx fiż-żjut u x-xa ħmijiet, u bid-deidratazzjoni tal-materja prima, il-komponenti tat-tog ħma għandhom fwieħa.

3. naqqas id-deterjorazzjoni taż-żejt u l-grass fil-midjum

Xi degradazzjoni medja li tinkludi l-ossidazzjoni, il-polimerizzazzjoni, id-dekompo żizzjoni termali, u l-fwar tal-ilma jew tal-ilma u l-idroli Żi tar-rilaxx taż-żejt. Fil-pro Ċess ta ' deidratazzjoni f ' vakwu, iż-żejt huwa fl-Istat ta ' pressjoni negattiva, il-gass maħlul fiż-żejt jaħrab malajr u l-pressjoni tal-fwar hija żgħira. U t-temperatura tad-deidratazzjoni hija baxxa, għalhekk, il-grad ta ' degradazzjoni taż-żejt naqas ħafna.

Wara serje ta ' trattament preliminari, il-frott u l-ħxejjex friski jiġu pproċessati mingħajr preservattivi, in-nutrijenti ma jintilfux, il-valur għoli, jappartjeni għall-ikel ta ' divertiment għall-etajiet kollha, aktar u aktar rikonoxxuti mis-suq.