Applikazzjoni tat-Teknoloġija tal-Iffriżar tal-Ikel

Teknoloġija bijo-proteina ffriżata

Teknoloġija bijoloġika tal-proteina ffriżata, BFPT għandha żżid direttament proteina bijoloġika iffriżata extraċellulari mal-materjal tal-ikel. L-attività tal-proteina ffriżata extraċellulari batterika hija ogħla minn dik taċ-ċelloli kollha tan-nukleu tas-silġ, u l-kristalli tas-silġ bi struttura tal-frak tal-fibri ordnati jistgħu jinkisbu, li effettivament ittejjeb in-nisġa tal-ikel iffriżat u l-effiċjenza tal-iffriżar.

Sistema ta 'ffriżar immedjata

Sistema ta 'ffriżar istantanja, sistema ta' ffriżar CAS hija taħlita ta 'kamp manjetiku dinamiku u kamp manjetiku statiku, li tirrilaxxa enerġija ċkejkna mill-wiċċ tal-ħajt, sabiex il-molekuli tal-ilma fl-ikel ikunu fi stat żgħir u uniformi, u allura l-ikel jiġi immedjatament imkessaħ mill-istat miksi żejjed sa -23 ° C huwa ffriżat hawn taħt. Minħabba t-trażżin massimu ta 'espansjoni tal-kristall iffriżat, it-tessut taċ-ċellula ta' l-ikel mhux se jkun bil-ħsara. Wara li jinħall, il-kulur, l-aroma, it-togħma u l-freskezza tal-ikel meta jkun għadu magħmul jiġu rrestawrati. iżomm.

Iffriżar ta 'ikel taħt pressjoni mnaqqsa

Il-ħażna bil-vakwu fl-ikel hija magħmula minn tkessiħ bil-vakwu, ħażna f'temperatura baxxa u ħażna tal-gass. Għandu l-karatteristiċi ta 'temperatura baxxa u ossiġenu baxx, jinibixxi t-tkabbir u r-respirazzjoni ta' mikro-organiżmi, u jnaqqas l-impatt (ħsara) ta 'ossiġnu u dijossidu tal-karbonju fuq l-ikel. Għalhekk, id-dekompressjoni tal-ħażna ffriżata mhux biss għandha l-vantaġġi ta 'ffriżar rapidu, ħin ta' ħażna estiż u kwalità ta 'ħażna mtejba, iżda wkoll ittawwal il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-ikel.