Kif jaħdem l-iffriżar tal-ikel: temperatura, tessut u użu
Jul 23, 2021
L-iffriżar tal-ikel ifisser li titneħħa biżżejjed sħana biex is-silġ jifforma fl-ilma li jkun fih, imbagħad iġib il-prodott għall-kundizzjoni iffriżata maħsuba tiegħu. Huwa differenti milli sempliċement tagħmel l-ikel jibred. Friġġ iżomm ikel adattat imkessaħ, filwaqt li friża hija mfassla għal kundizzjoni ta 'ħażna sostanzjalment aktar kiesħa. L-ebda operazzjoni ma tbiddel ingredjent awtomatikament f'ikel lest-biex-tiekol.
Għall-ħażna ordinarja fid-dar, l-FDA tirrakkomanda li l-friġġ jinżamm f'4 gradi jew inqas u l-friża f'-18 grad. Uża l-istruzzjonijiet għall-ikel partikolari wkoll. L-iffriżar u d-distribuzzjoni kummerċjali jeħtieġu l-kontrolli definiti tagħhom stess, inkluża l-kundizzjoni tal-prodott innifsu. It-temperatura murija fuq it-tagħmir hija biss parti waħda minn dik l-istampa.
Ir-riżultat li trid huwa ikel utli fil-punt tal-preparazzjoni: ingredjent b'tessut xieraq, porzjon maniġġabbli u direzzjonijiet ċari tat-tisjir. Biċċa ffriżata soda tista 'ssir artab wara li tinħall. Borża ta 'biċċiet separati tista' tkun konvenjenti għal riċetta waħda, filwaqt li blokka mkejla tista 'taqbel fluss tax-xogħol ieħor. Agħżel il-forma madwar id-dixx li qed tippjana li tagħmel.
Tliet distinzjonijiet jagħmlu l-iffriżar aktar faċli biex jinftiehem: it-tkessiħ versus l-iffurmar tas-silġ, it-temperatura tat-tagħmir kontra t-temperatura tal-prodott, u d-dehra ffriżata kontra l-istat tal-preparazzjoni. Iż-żamma ta 'dawk id-distinzjonijiet ċari tgħin kemm kok tad-dar jorganizza friża kif ukoll xerrej iqabbel l-ingredjenti fornuti.
It-tneħħija tas-sħana tkompli waqt li jifforma s-silġ
L-introduzzjoni tal-FAO għall-iffriżar tal-ikel tiddeskrivi stadju inizjali ta' tkessiħ, perjodu ta' formazzjoni tas-silġ u tkessiħ ulterjuri lejn il-kundizzjoni ta' ħażna maħsuba. It-tneħħija tas-sħana waqt il-bidla minn ilma likwidu għal silġ hija parti mix-xogħol; qari ta 'termometru waħdu ma jesprimix l-ammont kollu ta' sħana mneħħija. L-ikel fih ukoll sustanzi maħlula, għalhekk l-ilma tiegħu ġeneralment jiffriża fuq medda aktar milli jġib ruħu eżatt bħal kontenitur ta 'ilma pur f'0 grad.
Huwa għalhekk li "taħt iż-żero" hija deskrizzjoni mhux kompluta ta 'proċess tal-ikel. Speċifika liema temperatura tkejjel, f'liema punt fl-ikel u f'liema ħin. Rekord ċar jgħaqqad il-materjal tal-bidu mal-endpoint meħtieġ. Il-kliem imkessaħ, parzjalment iffriżat u ffriżat għandhom jirreferu għal kundizzjonijiet definiti aktar milli jiġu skambjati b'mod każwali f'nota tal-kċina jew mistoqsija dwar prodott.
Għal għażla ta 'ingredjent ta' kuljum, il-benefiċċju prattiku huwa l-preċiżjoni. Jekk riċetta titlob ħaxix imqatta 'ffriżat, irreġistra dik il-kundizzjoni tal-bidu. Jekk teħtieġ ingredjent ippreparat u imsaffi, irreġistra l-istadju tal-preparazzjoni u tat-tnixxija. L-użu tal-istess isem għat-tnejn jista 'jħalli lill-kok li jmiss ikejjel materjal differenti fir-riċetta, anke meta l-borża oriġinarjament ġiet mill-istess fornitur.
Wirja tal-friża u kejl tal-ikel iwieġbu mistoqsijiet differenti
Displej ta' tagħmir jista' juri setting magħżul, temperatura ta' l-arja mkejla jew valur operattiv ieħor. Aqra l-istruzzjonijiet tat-tagħmir biex tistabbilixxi x'jirrappreżenta. Sonda mqiegħda fl-ikel tkejjel oġġett differenti. Żomm l-apparat, il-post tal-kejl u l-ħin b'daħla tat-temperatura sabiex persuna oħra tkun tista' tinterpretah aktar tard.
Il-FAO tiddeskrivi l-ħin tal-iffriżar fir-rigward tat-twassil tal-prodott mit-temperatura inizjali tiegħu għal temperatura finali speċifikata fiċ-ċentru termali tiegħu. Il-kundizzjoni inizjali, il-forma, il-ħxuna u t-trasferiment tas-sħana jaffettwaw dak iż-żmien. Osservazzjoni tal-wiċċ u kejl f'post intern xieraq għalhekk jipprovdu informazzjoni differenti. Il-proċess jeħtieġ punt finali definit u mod xieraq biex jivverifikah.
Aħna nistaqsu liema kejl jappoġġja dikjarazzjoni bħal "il-lott huwa ffriżat." Huwa riżultat ta 'proċess dokumentat, qari kurrenti tal-prodott jew sempliċiment l-issettjar tal-friża? Din hija mistoqsija utli meta ingredjent ġdid jasal f'daqs ta 'pakkett differenti. Żomm it-tweġiba ma 'dak l-oġġett minflok ittrasferixxi suppożizzjoni mill-prodott maħżun qabel fl-istess spazju.
| Terminu jew qari | X'għandek tistabbilixxi | Mistoqsija utli li jmiss |
|---|---|---|
| Wirja tal-friża | Issettjar jew valur operattiv imkejjel | X'jirrapporta dan l-apparat? |
| Temperatura tal-prodott | Post u ħin tal-kejl | Liema stadju tal-proċess jiddeskrivi? |
| Imbajda | Trattament tas-sħana minn qabel | Liema preparazzjoni għadha meħtieġa? |
| IQF | Intenzjonati biċċiet iffriżati separati | Il-porzjon tal-kampjun kif meħtieġ? |
| Rendiment ippreparat | Punt tat-tmiem definit tat-tisjir u l-użin | Kemm jirriżultaw porzjonijiet kompluti? |
Eżempju prattiku: żewġ rekords bl-istess qari tal-friża
Immaġina żewġ rekords fittizji, kull wieħed juri arja tal-friża f'-18-il grad fil-ħin tal-osservazzjoni. Ir-rekord A juri wkoll qari tal-prodott ta' -8 grad; Ir-rekord B juri qari tal-prodott ta' -18-il grad. Il-qari huwa illustrattiv u mhuwiex skema ta' aċċettazzjoni kummerċjali ssuġġerita. Sempliċement juru li l-istess dħul ta 'arja jista' jakkumpanja temperaturi differenti ta 'l-ikel.
L-ewwel azzjoni utli hija li tidentifika l-post tal-kejl u l-istadju tal-operazzjoni. Prodott li għadu kif ġie mgħobbi, prodott fi proċess ta' ffriżar attiv u oġġett meħud minn ħażna stabbilita jirrappreżentaw sitwazzjonijiet differenti. Qabbel ir-rekord attwali mar-rekwiżiti tal-proċess applikabbli qabel ma tiddeċiedi liema azzjoni hija meħtieġa.
Qari wieħed iżolat iħalli wkoll l-istorja preċedenti miftuħa. Prodott li bħalissa jinsab fit-temperatura mixtieqa jista' jkun laħaq b'rotta differenti minn kampjun ieħor. Staqsi għar-rekord tal-ħin rilevanti meta dik l-istorja tkun importanti għall-kwalità jew l-aċċettazzjoni. Żomm kwalunkwe oġġett mhux solvut taħt il-proċedura ta 'kontroll normali tal-operazzjoni sakemm il-persuna responsabbli tkun irrevediet l-informazzjoni.
Ir-riżultat ta 'dan l-eżempju huwa interpretazzjoni aħjar, mhux pass jew fail assenjat minn żewġ numri ivvintati. Ittikkettja kull qari b'dak li jkejjel. Meta tiddiskuti aapplikazzjoni għall-ipproċessar-ikel, inkludi l-formola fornuta, il-kundizzjoni tal-bidu u l-operazzjoni li jmiss maħsuba. Dawk id-dettalji jgħinu lid-diskussjoni teknika tindirizza l-ingredjent attwali.
Il-kristalli tas-silġ jgħinu biex jispjegaw il-bidliet fin-nisġa
Illinois Extension tispjega li l-formazzjoni tas-silġ tista 'tagħmel ħsara lill-ħitan taċ-ċelluli tal-pjanti u taffettwa n-nisġa wara li tidwib. Iffriżar aktar mgħaġġel ġeneralment jipproduċi kristalli iżgħar, filwaqt li kristalli akbar minn iffriżar aktar bil-mod jistgħu jikkawżaw aktar ħsara fit-tessuti. Il-varjazzjonijiet fit-temperatura jistgħu jippromwovu aktar tkabbir tal-kristall. Dawn il-prinċipji jgħinu jispjegaw għaliex ħaxix li jidher sod waqt li jkun iffriżat jista’ jġib ruħu b’mod differenti meta jkun ippreparat.
Evalwa dik l-imġieba fid-dixx maħsub. Fjur tal-pastard serva bħala ġenb viżibbli jeħtieġ zokk u ras aċċettabbli wara t-tisjir. Ingredjent iddestinat għal soppa bla xkiel għandu rekwiżit finali ta 'nisġa differenti. Bidla li tgħodd ħafna fl-ewwel applikazzjoni tista' tkun inqas deċiżiva fit-tieni, għalkemm it-tnejn għadhom jeħtieġu kwalità u mmaniġġjar xierqa.
Aħna nirreġistraw x'jagħmel l-ikel ippreparat fil-fatt: jekk il-florets jibqgħux identifikabbli, jekk il-biċċiet maqtugħin jitqassmux indaqs u kif iħossu l-ingredjent meta jittiekel. "Frisk-like" hija wiesgħa wisq biex tispjega għażla ta' xiri. Deskrizzjoni bħal "florets rikonoxxibbli wara l-preparazzjoni speċifikata" tgħid lir-reviżur li jmiss fejn għandu jfittex u liema stadju għandu jivvaluta.
Żomm il-paraguni ġusti billi tuża l-istruzzjonijiet ta' preparazzjoni rilevanti u l-istess punt ta' tmiem tas-servizz. Irritratta l-kampjuni ppreparati taħt kundizzjonijiet simili, u inkludi skala meta d-daqs ikun importanti. Mill-qrib-biċċiet iffriżati jista' jgħin biex tiġi identifikata qatgħa; ma jistabbilixxix in-nisġa tal-ikla lesta. Il-prova tal-kċina tgħaqqad l-ingredjent fornut mal-użu attwali tiegħu.
L-ibbajd u l-iffriżar iwettqu xogħlijiet differenti
L-ibbajd huwa trattament tas-sħana qasir użat qabel l-iffriżar ta 'ħafna ħxejjex. Iċ-Ċentru Nazzjonali għall-Preservazzjoni tal-Ikel fid-Dar jispjega li jikkontrolla l-attività tal-enzimi assoċjata ma 'telf ta' kulur, togħma u nisġa. L-istruzzjonijiet tiegħu jvarjaw skont il-ħaxix, id-daqs u l-metodu. Jappella wkoll għal tkessiħ fil-pront u drenaġġ bir-reqqa wara t-trattament bis-sħana. It-tisħin, it-tkessiħ u l-iffriżar jappartjenu għal sekwenza kompluta ta 'preparazzjoni.
Uża metodu ttestjat xieraq għall-ikel li qed tippreserva. Żomm il-ħin, id-deskrizzjoni tad-daqs u l-konvenzjoni tal-ħin flimkien. Is-sostituzzjoni ta 'qatgħa differenti jew is-self ta' żmien minn ħaxix ieħor joħloq metodu differenti. Għal ingredjent kummerċjali mixtri, uża d-direzzjonijiet tal-preparazzjoni tiegħu stess u ċċara l-istat tal-ipproċessar fornut tiegħu.
Imbajjat, imsajjar u lest biex jittiekel huma deskrizzjonijiet separati li għandek tiċċekkja. Dikjarazzjoni ta' fornitur li ħaxixa ġiet imbajda tgħidlek dwar pass ta' proċessar. L-użu maħsub tiegħu u d-direzzjonijiet tat-tisjir jgħidulek kif għandha tidħol fil-fluss tax-xogħol tal-kċina tiegħek. Żomm iż-żewġ biċċiet ta 'informazzjoni fuq ir-rekord tal-prodott, speċjalment meta ingredjenti maħlula jiġu trasferiti f'kontenituri interni.
Il-gwida tagħna biexiffriżar edamame permezz tat-tibjid, it-tkessiħ u l-ippakkjarjaħdem permezz ta' ikel speċifiku wieħed. Uża metodu bħal dan għall-forma tal-bidu ddikjarata tagħha. Il-prinċipju ġenerali hawnhekk huwa li jiġi identifikat dak li diġà ġara lill-ingredjent qabel ma tagħżel x'għandu jiġri wara.
Biċċiet u blokki separati jaqdu skopijiet differenti
Prodott iffriżat malajr-individwalment huwa maħsub biex jipprovdi biċċiet iffriżati separati. Dan jista 'jagħmilha aktar faċli li titqassam porzjon filwaqt li żżomm il-bqija fil-kondizzjoni speċifikata tiegħu ffriżata. Il-prodott attwali għadu jeħtieġ deskrizzjoni maqtugħa u informazzjoni dwar il-preparazzjoni. L-abbrevjazzjoni IQF waħedha tħalli dawk id-dettalji miftuħa.
Blokk jew pakkett imkejjel kompatt jista 'jaħdem tajjeb meta l-kwantità sħiħa tintuża f'lott wieħed ippjanat. Il-paragun rilevanti huwa bejn il-formola fornuta u l-operazzjoni li tirċieviha. Staqsi kif il-persunal se jiftaħ il-pakkett, ikejjel l-ammont u jmexxih fil-preparazzjoni. Format li huwa konvenjenti għal bastiment ta 'produzzjoni kbir jista' jkun skomdu għal kċina żgħira li tieħu porzjonijiet individwali.
Ħares lejn taħlita proposta bħala diversi ingredjenti li jaqsmu pakkett. Identifika l-komponenti, il-forom tagħhom u l-proporzjonijiet maħsuba. Jekk riċetta teħtieġ li kull porzjon ikun fih bilanċ partikolari, ivvaluta l-metodu tal-porzjonijiet billi tuża kampjun attwali. Ritratt tal-kontenut kollu tal-borża mhuwiex biżżejjed biex juri x'se jkun fih kull sassla.
Aħna niddistingwu wkoll silġ tal-wiċċ maħlul, biċċiet magħqudin minn pontijiet żgħar tas-silġ u massa kkonsolidata b'mod sod meta niddeskrivu kampjun. Irreġistra l-osservazzjoni u spezzjona l-pakkett u l-informazzjoni dwar l-immaniġġjar. Evita li tassenja kawża waħda minn ritratt waħdu. Il-mistoqsija prattika immedjata hija kif il-kundizzjoni taffettwa l-għoti u l-preparazzjoni meħtieġa, segwita minn investigazzjoni tal-kawża tagħha.
Eżempju maħdum: ippjana porzjonijiet qabel ma tiffriża lott tad-dar
Ejja ngħidu kok tad-dar għandu 2.4 kg fittizju ta 'ħxejjex diġà ppreparati, imkessħa u mneħħija bl-użu ta' metodu ta 'preservazzjoni adattat. Ir-riċetta ppjanata tuża 400 g ta 'dak l-ingredjent ippreparat kull darba. Sitt pakketti ta' 400 g jammontaw għall-lott sħiħ: 6 × 400 g=2,400 g.
L-għażla hija bejn sitt pakketti ta' daqs-riċetti u pakkett wieħed kbir. Jekk il-kok bi ħsiebu sitt użi separati, il-pakketti iżgħar jagħmlu l-kwantità ppjanata aċċessibbli mingħajr ma jkollu għalfejn jipprepara t-2.4 kg kollha f'daqqa. Dan huwa eżempju ta' ppjanar-porzjon. L-arranġament attwali tal-iffriżar xorta jrid isegwi l-kapaċità tal-apparat u l-istruzzjonijiet tal-preservazzjoni tal-ikel-magħżula.
Ikteb l-isem tal-ikel, il-forma, il-piż ippreparat u d-data fuq kull pakkett. Żomm il-metodu rilevanti mar-rekord tal-lott. Jekk żewġ pakketti jkun fihom taħlitiet differenti, identifikahom separatament. Tikketta li tgħid "ħaxix" biss tħalli wisq għall-memorja meta l-kok jerġa' lura diversi ġimgħat wara u jipprova jqabbel pakkett ma' riċetta.
Wara li tuża żewġ pakketti, jibqgħu erbgħa: 1.6 kg, jew erba 'użi ta' riċetta ppjanati. Aġġorna dak l-għadd hekk kif tuża l-ikel sabiex id-deċiżjoni tax-xiri li jmiss tibda b'inventarju ċar.
Għal kċina kondiviża, l-istess aritmetika tista 'tappoġġja trasferiment aktar ċar. It-tieni kok jista 'jara l-kwantità maħsuba u l-kundizzjoni tal-bidu mingħajr ma jerġa' jiftaħ kull pakkett. Reviżjoniformat tal-ippakkjarmadwar kif l-ingredjent jiġi aċċessat, identifikat u protett waqt l-użu attwali. Id-daqs tal-pakkett għandu jgħin il-fluss tax-xogħol aktar milli jiddetermina kwantità ta 'riċetta mhux xierqa.
Evalwa r-rendiment ippreparat fuq bażi ċara
Il-piż jista 'jinbidel bejn il-friża u l-pjanċa. Identifika l-istadju ta’ l-użin: kif irċevut, wara l-preparazzjoni, wara pass definit ta’ tbattil jew fid-dixx komplut. Irreġistra kwalunkwe ilma miżjud, zalza jew ingredjenti oħra. Mingħajr dik id-distinzjoni, numru finali akbar jista 'jinqara ħażin bħala rendiment aħjar mill-ħaxix oriġinali.
Ikkunsidra paragun tal-catering illustrattiv billi tuża 1 kg ta' kull wieħed miż-żewġ kampjuni ta' ħxejjex iffriżati. Fl-istess tmiem speċifikat ta' preparazzjoni u drenaġġ, il-Kampjun A jiżen 880 g u l-Kampjun B jiżen 940 g. Ir-rendimenti mkejla għal dawk il-provi huma 88% u 94%. In-numri jiddeskrivu l-kampjuni u l-proċedura ddikjarati, mhux ir-rendimenti mistennija għall-ħxejjex iffriżati kollha.
F'porzjon ta' 80 g, A jipprovdi ħdax-il porzjon komplut. B tipprovdi wkoll ħdax-il porzjon komplut, b'60 g fadal. Tnax-il porzjon ikunu jeħtieġu 960 g, għalhekk B jaqa' 20 g qasir. L-arrotondament ta '11.75 porzjonijiet sa tnax iħalli porzjon qasir sakemm ir-riċetta jew il-pjan tax-xiri ma jinbidelx. Uża porzjonijiet kompluti meta tiddeċiedi jekk lott ippreparat jilħaqx għadd ta' servizz.
Id-deċiżjoni li jmiss tinkludi l-kwalità. Evalwa d-dehra, in-nisġa u t-togħma flimkien mal-kwantità mkejla. Għal soppa, xi likwidu jista 'jappartjeni fir-riċetta; għal dixx tal-ġenb imsaffi, il-punt tat-tmiem speċifikat tat-tnixxija huwa importanti. Tagħnainformazzjoni dwar is-servizz tal-ikel u l-cateringjgħin biex torganizza dik id-diskussjoni madwar id-dixx lest. Paragun tar-rendiment isir utli meta l-bażi tal-użin tagħha taqbel mal-preparazzjoni attwali tal-kċina.
Id-dehra ffriżata ma tissostitwixxix l-istruzzjonijiet dwar is-sigurtà tal-ikel-
L-FDA tispjega li l-iffriżar iwaqqaf il-biċċa l-kbira tal-batterji milli jikbru iżda ma joqtolx ħafna minnhom. Tenfasizza wkoll li ssegwi d-direzzjonijiet tat-tisjir fuq ikel iffriżat kummerċjalment. Ittratta l-ħażna ffriżata bħala parti waħda mis-sistema tal-immaniġġjar tal-ikel. Żomm l-identità tal-ingredjent, id-direzzjonijiet tal-ħażna u l-istruzzjonijiet tal-preparazzjoni disponibbli sal-punt tal-użu.
Jekk pakkett jitmexxa f'kontenitur ieħor, ittrasferixxi l-informazzjoni meħtieġa biex tużah b'mod korrett. Kontenitur ta 'fażola ħadra u kontenitur ta' edamame għandhom jibqgħu identifikabbli b'mod ċar anke meta t-tnejn jidhru qishom ingredjenti ħodor żgħar. Ikel differenti jista 'jkollu direzzjonijiet ta' preparazzjoni u konsiderazzjonijiet ta 'ingredjenti differenti. Il-bdil tal-kontenitur tal-ħażna huwa mument tajjeb biex tivverifika li l-informazzjoni vvjaġġat mal-ikel.
Immaniġġja storja dubjuża tal-ħażna permezz tal-valutazzjoni xierqa tas-sikurezza tal-ikel-. L-FDA twissi li kontaminazzjoni ta 'ħsara tista' tkun preżenti mingħajr bidliet ovvji fir-riħa jew fid-dehra. It-togħma mhix mod kif tissolva storja inċerta. F'operazzjoni kummerċjali, żomm l-oġġett identifikat u segwi l-proċedura ta 'reviżjoni stabbilita qabel ma tirrilaxxha għall-użu.
Dan jifred żewġ deċiżjonijiet li ħafna drabi jitħabblu: jekk il-prodott huwiex adattat għal użu sigur, u jekk jilħaqx il-kwalità mixtieqa tal-ikel. Prodott għandu jissodisfa l-ewwel qabel it-tieni jista 'jiġġustifika l-użu tiegħu. Kulur favorevoli jew ritratt attraenti jwieġeb biss parti żgħira tad-diskussjoni dwar il-kwalità.
Żomm l-osservazzjonijiet tal-kwalità speċifiċi waqt il-ħażna
L-FDA tidentifika l-ħruq tal-friża bħala problema ta 'kwalità assoċjata mat-tnixxif, ħafna drabi marbuta ma' protezzjoni inadegwata mill-ippakkjar. Mhix, waħedha, prova ta' nuqqas ta'-sigurtà fl-ikel. Irreġistra żoni niexfa u l-kundizzjoni tal-pakkett bħala osservazzjonijiet, filwaqt li tirrevedi kwalunkwe tħassib dwar l-immaniġġjar separat fuq il-fatti tiegħu stess.
Uża deskrizzjoni qasira li persuna oħra tista' tirriproduċi. Innota l-post ta 'siġill bil-ħsara, il-kundizzjoni tal-borża ta' ġewwa u liema biċċiet juru bidla. Żomm il-prodott u l-identifikazzjoni tal-lott b'ritratti. Dan jagħti fornitur jew maniġer tal-kċina punt ta 'tluq utli biex jinvestiga l-kwistjoni minflok ilment ġenerali li l-ikel "jidher antik."
Inventarju jista 'wkoll jipproteġi t-tifsira ta' kontroll tal-kwalità. Żomm id-dati tal-irċevuta u d-dati tal-prodott applikabbli viżibbli, u ppjana l-użu fil-kundizzjonijiet iddikjarati. Jekk tinħareġ parti biss minn pakkett, irreġistra dak li fadal u segwi l-istruzzjonijiet tal--pakkett miftuħ. Fi friża okkupata, fdal mhux identifikat huwa faċilment konfuż ma 'kunsinna aktar ġdida ta' oġġett simili.
Staqsi għad-deskrizzjoni tal-prodott wara l-kelma ffriżat
Għal diskussjoni dwar ix-xiri, iddeskrivi l-ingredjent, il-qatgħa u l-applikazzjoni maħsuba l-ewwel. Imbagħad staqsi għall-istat tal-ipproċessar, id-direzzjonijiet tal-preparazzjoni u l-format tal-ippakkjar rilevanti għal dak l-oġġett. Inkludi l-kwantità meħtieġa għal prova u kif il-kċina se tiġġudika r-riżultat ippreparat. Dan jagħti skop ċar lil talba ta' kampjun.
Żomm l-istess deskrizzjoni meta tqabbel offerta oħra. Fjorituri sħaħ, qatgħat żgħar u prodott imħallat huma materjali tal-bidu differenti, anke jekk kollha jinbiegħu ffriżati. Sostitut aċċettabbli għandu jiġi vvalutat kontra r-riċetta attwali u l-metodu ta' mmaniġġjar. Irreġistra kwalunkwe bidla fil-porzjonament, il-preparazzjoni jew id-dehra lesta qabel tuża s-sostitut f'servizz regolari.
Tagħnafirxa ta 'ħaxix iffriżatjipprovdi punt tat-tluq għall-għażla tal-ingredjent u l-forma. Aqsam id-dixx intenzjonat u l-metodu ta 'preparazzjoni sabiex inkunu nistgħu nirrevedu l-prodott rilevanti u d-dettalji tal-ippakkjar miegħek.
Ibgħat il-ħaxix, qatgħa preferuta, metodu ta 'preparazzjoni, kwantità u preferenza tal-ippakkjar permezz tagħnapaġna ta' inkjesta. Nistgħu nirrevedu d-dettalji rilevanti tal-prodott miegħek.