Nutrizzjoni tal-Basal Ħadra tar-Rebbiegħa: Fatti u Limiti|XMSD

Il-basla ħadra żżid il-kulur u togħma ħafifa tal-basla b'enerġija relattivament żgħira. Jikkontribwixxi fibra u diversi mikronutrijenti, speċjalment vitamina K, iżda l-ammont li persuna effettivament tirċievi jiddependi fuq il-porzjon, il-proporzjon ta 'uċuħ ħodor għal zokk abjad, u kif l-ingredjent jiġi ppreparat.

X'nutrijenti tipprovdi l-basal aħdar?

Il-USDA FoodData Dħul ċentrali għal basal tar-rebbiegħa jew scallions nejtelenka ilma, karboidrati, fibra tad-dieta, ammont żgħir ta 'proteini, u mikronutrijenti li jinkludu vitamina K, vitamina Ċ, folate, potassju, kalċju u ħadid. Din hija dejta tal-kompożizzjoni għall-ikel nej, mhux prova li l-ikel ta 'ingredjent wieħed jipproduċi riżultat partikolari tas-saħħa.

Id-daqs tas-servizz jibdel it-tifsira prattika ta' dawk il-valuri. Il-basla ħadra ħafna drabi tintuża mill-kuċċarina bħala garnish, għalhekk topping żgħir jikkontribwixxi inqas mill-bażi standard ta' 100-gramma użata komunement fit-tabelli tal-kompożizzjoni tal-ikel. Porzjoni akbar f'mili tal-għaġina, soppa, taħlita ta 'ħxejjex, jew ikla ippreparata tikkontribwixxi aktar, iżda d-dixx komplut iġib ukoll iż-żejt, sodju, proteini, lamtu jew zalza tiegħu stess.

Vitamina K jistħoqqilha attenzjoni, mhux hype

Il-Vitamina K hija involuta fit-tagħqid tad-demm normali u proteini relatati-l-għadam. Dan jispjega għaliex l-ikel aħdar bil-weraq huwa importanti f'dieta bilanċjata, iżda ma jfissirx li l-basla ħadra waħedha tipprevjeni l-mard tal-għadam jew ittejjeb iċ-ċirkolazzjoni. Il-Uffiċċju NIH ta 'Supplimenti tad-Dietajirrakkomanda li jinkisbu nutrijenti permezz ta' mudell ta' ikel varjat u jinnota li l-ħtiġijiet individwali huma differenti.

Fibra, vitamina Ċ, u folate għandhom rwoli ta 'appoġġ

Il-fibra fil-basla ħadra tikkontribwixxi għall-konsum totali ta 'fibra ta' kuljum, filwaqt li l-vitamina Ċ u l-folate jżidu mal-mikronutrijenti fornuti mill-ikla ġenerali. Il-basla ħadra titqies l-aħjar bħala ingredjent veġetali utli fost ħafna, mhux bħala sostitut għall-varjetà tad-dieta. Il-Gwida tal-vitamina Ċ NIHjinnota wkoll li l-ħażna fit-tul u t-tisjir jistgħu jnaqqsu l-kontenut tal-vitamina Ċ tal-ikel.

Dak li l-evidenza ma tistabbilixxix

Basla ħadra tar-rebbiegħa tappartjeni għall-Alliumgrupp u fih komposti li fihom il-kubrit-u kimiċi oħra tal-pjanti. Studji fil-laboratorju u fuq l-annimali esploraw l-attività bijoloġika fil-basal u pjanti relatati. Madankollu, sejbiet bħal dawn ma jurux li porzjon normali ta 'basla ħadra joqtol il-batterja jew il-viruses ġewwa l-ġisem tal-bniedem.

A wiesgħareviżjoni tal-komposti bijoattivi tal-basal u r-riċerka tas-saħħajiddeskrivi mekkaniżmi promettenti iżda jagħmilha ċara wkoll li l-evidenza ġejja minn forom, estratti, dożi u mudelli sperimentali differenti tal-basal. Pretensjonijiet dwar estratti kkonċentrati ma jistgħux jiġu trasferiti awtomatikament għal basla tar-rebbiegħa mqatta 'f'ikla.

M'hemm l-ebda bażi soda wkoll biex tiġi ppreżentata l-basla ħadra tar-rebbiegħa bħala ikel li jinduċi b'mod affidabbli l-għaraq, ineħħi s-sħana tal-ġisem, jew jittratta aptit ħażin. Ir-riħa u t-togħma tiegħu jistgħu jagħmlu xi platti aktar attraenti, iżda dik l-osservazzjoni kulinari ta 'kuljum hija differenti minn effett kliniku.

Basla ħadra friska versus iffriżata

Forom friski u ffriżati jistgħu t-tnejn jidħlu fl-ikliet, iżda mhumiex awtomatikament identiċi. Iż-żamma tan-nutrijenti tista 'tvarja skont il-materja prima, il-preparazzjoni, il-ħin qabel l-ipproċessar, kwalunkwe pass tal-ħasil jew tas-sħana, kundizzjonijiet tal-iffriżar, ħażna ffriżata u metodu finali tat-tisjir. Paragun difiżibbli għalhekk juża data għall-prodott eżatt aktar milli jassumi li kull nutrijent jinżamm għal kollox.

Il-vantaġġ prattiku tal-basla ħadra IQF huwa l-konsistenza u l-konvenjenza. Biċċiet iffriżati individwalment jistgħu jitqassmu mill-pakkett u jiġu miżjuda ma 'sopop, zlazi, taljarini, mili tal-għaġina, prodotti tal-forn savory, jew ikliet lesti. Għal applikazzjonijiet delikati ta 'garnish, xerrej għandu jittestja dehra mdewba, aroma, rilaxx ta' ilma, u nisġa minħabba li biċċiet iffriżati mhux se jġibu ruħhom eżattament bħal basla maqtugħa friska.

Kif il-preparazzjoni tbiddel id-dixx finali

Iż-żieda ta 'basla ħadra qrib it-tmiem tat-tisjir ġeneralment tippreserva aktar mill-kulur u l-aroma frisk tagħha milli ttektek fit-tul. Żieda aktar kmieni tista 'tkun utli meta l-għan huwa tessut artab u togħma tal-basal aktar integrata. L-ebda approċċ huwa universalment aħjar; is-sekwenza t-tajba tiddependi fuq il-prodott u l-mira sensorja.

Għan-nutrizzjoni, il-bqija tar-riċetta importanti aktar minn garnish wieħed. Soppa tal-ħaxix imħawwar ħafif, pancake moqli, u zalza krema kollha jista 'jkun fihom basla ħadra filwaqt li jkollhom profili ta' enerġija, sodju, xaħam u proteini differenti ħafna. Id-dikjarazzjonijiet dwar in-nutrizzjoni għandhom jiddeskrivu l-formulazzjoni lesta u s-servizz iddikjarat, mhux jissellfu r-reputazzjoni ta 'ingredjent wieħed.

Sigurtà u tolleranza individwali

Ħafna nies jistgħu jużaw basla ħadra bħala ingredjent ordinarju tal-ikel. Xi wħud jistgħu jesperjenzaw skumdità diġestiva b'ikel tal-familja tal-basal-, speċjalment f'porzjonijiet akbar, u allerġija tal-basal ġenwina teħtieġ gwida medika individwali. Sintomi persistenti jew severi m'għandhomx jiġu ttrattati waħedhom- billi jitneħħa l-ikel bl-addoċċ.

Għal prodotti ffriżati, segwi d-direzzjonijiet tal-pakkett u żomm il-katina tal-kesħa.Gwida għall-iffriżar tal-USDAjiddistingwi bidliet fil-kwalità minn deċiżjonijiet dwar is-sikurezza tal-ikel-. Kristalli tas-silġ, telf ta 'kulur, jew nisġa artab ma jipprovdux l-istorja sħiħa tas-sigurtà; il-kundizzjoni tal-pakkett, l-istorja tat-tidwib, ir-riskju ta 'kontaminazzjoni, u l-istruzzjonijiet tal-immaniġġjar tal-manifattur jeħtieġu konsiderazzjoni separata.

Dak li għandhom jikkonfermaw ix-xerrejja tal-ikel

Għall-użu industrijali, tas-servizz tal-ikel, jew bl-imnut, in-nutrizzjoni hija biss parti waħda mill-ispeċifikazzjoni. Ix-xerrejja għandhom jiddefinixxu l-isem botaniku jew kummerċjali, id-daqs tal-qatgħa, il-firxa tat-tul aċċettabbli, il-proporzjon aħdar-għall--abjad, difetti viżwali, kundizzjoni ta' fluss ħieles-, u applikazzjoni maħsuba. Prova kampjun tista 'tiżvela kif il-prodott jiddistribwixxi permezz ta' mili, jerħi l-ilma fi zalza, jew jidher wara li jerġa 'jissaħħan.

F'XMSD, aħna nipprovduIQF iffriżat basal tar-rebbiegħa, basla ħadra, u scallion formatigħal użi downstream differenti. Id-dettalji disponibbli huma kkonfermati mill-proġett aktar milli preżunti minn tabella tan-nutrizzjoni ġenerika. Ix-xerrejja jistgħu wkoll jirrevedu tagħnatagħmir għall-ipproċessar u-kontroll tal-kwalitàu jiddiskutu xieraqiffriżat-format tal-ippakkjar tal-ikelgħad-destinazzjoni u r-rotta tal-immaniġġjar.

Il-valuri tat-tikketta u l-indikazzjonijiet dwar in-nutrizzjoni għandhom isegwu r-regoli tas-suq tad-destinazzjoni u l-formulazzjoni miftiehma. Jekk il-programm jeħtieġ dikjarazzjonijiet tan-nutrijenti, il-bażi tal-kalkolu, il-metodu tal-laboratorju, ir-regoli tal-arrotondament, u d-definizzjoni tas-servizz għandhom jiġu miftiehma qabel ma l-arti tiġi ffinalizzata.

Mistoqsijiet Frekwenti

1. Il-basla ħadra hija nutrittiva?

Iva. Jipprovdi vitamina K u ammonti iżgħar ta 'fibra, vitamina Ċ, folate, u minerali. Il-kontribut tiegħu jiddependi fuq il-porzjon, għalhekk garnish ħafif m'għandux jiġi ttrattat bħala porzjon ewlieni ta 'ħxejjex.

2. Il-basla ħadra hija baxxa f'kaloriji?

Il-basla ħadra nejja sempliċi hija ingredjent ta'-enerġija baxxa. Il-kontenut ta 'enerġija tad-dixx lest jista' jkun ħafna ogħla meta jinkludi żejt, għaġina, krema, ġobon, jew zalza ħelwa.

3. Il-basla ħadra fiha proteina?

Fih ammont żgħir ta' proteina, iżda d-daqsijiet ta' porzjonijiet ordinarji ma jagħmlux sostitut sinifikanti għal legumi, bajd, ħalib, ħut, laħam, jew ikel ieħor iffukat fuq proteini-.

4. Il-parti ħadra hija aktar nutrittiva mill-parti bajda?

Il-partijiet huma differenti fil-kulur, it-togħma, in-nisġa u l-kompożizzjoni, iżda l-entrata tal-USDA użata hawn tirrapporta l-porzjonijiet ħodor u bojod li jittieklu flimkien aktar milli jipprovdu qasma universali. Il-valuri eżatti jiddependu fuq l-impjant u l-proporzjon użat, għalhekk l-ispeċifikazzjonijiet kummerċjali għandhom jiddikjaraw il-proporzjon aħdar-għall--abjad.

5. L-iscallions, il-basal aħdar u l-basal tar-rebbiegħa huma l-istess?

L-ismijiet jikkoinċidu fl-użu ta 'kuljum u kummerċjali, iżda l-ismijiet reġjonali u l-maturità tal-bozza jistgħu jvarjaw. Ix-xerrejja għandhom jikkonfermaw il-prodott attwali, il-qatgħa, u l-proporzjon aħdar-għall--abjad minflok ma jiddependu fuq l-isem biss.

6. Il-basla ħadra ttejjeb id-diġestjoni?

Il-fibra tagħha tikkontribwixxi għall-konsum ġenerali tal-fibra, iżda l-basla ħadra mhix trattament għal problemi diġestivi. Xi nies jittollerawha sew, filwaqt li oħrajn jesperjenzaw gass jew skumdità, partikolarment b'ammonti akbar.

7. Il-basla ħadra żżid l-aptit?

L-aroma, il-kulur u t-togħma savorja tiegħu jistgħu jagħmlu dixx aktar attraenti, iżda m'hemmx biżżejjed evidenza biex tippreżentah bħala stimulant kliniku tal-aptit.

8. Il-basla ħadra hija antibatterika jew antivirali?

Xi komposti tal-basal juru attività fir-riċerka tal-laboratorju. Dan mhuwiex l-istess bħall-evidenza li tiekol basla ħadra tipprevjeni jew tittratta infezzjoni fin-nies.

9. Il-basla ħadra tagħmel lill-ġisem għaraq jew tnaqqas is-sħana?

Dawn mhumiex effetti nutrittivi stabbiliti. Sensazzjoni ta' tisħin minn ikla pikkanti m'għandhiex tiġi deskritta bħala prova ta' trattament tad-deni, ditossifikazzjoni, jew kontroll tat-temperatura tal-ġisem-.

10. Il-basla ħadra ffriżata hija nutrittiva daqs il-basla ħadra friska?

M'hemm l-ebda tweġiba waħda għal kull prodott. Il-livelli tan-nutrijenti jvarjaw skont il-materja prima, l-ipproċessar, il-ħażna u t-tisjir. Id-dejta speċifika tal-prodott-hija meħtieġa għal tqabbil preċiż.

11. It-tisjir jeqred in-nutrijenti tal-basal ħadra?

It-tisjir jista' jnaqqas-nutrijenti sensittivi għas-sħana bħall-vitamina Ċ, speċjalment b'espożizzjoni itwal. Komponenti oħra jibqgħu, u t-tisjir jista 'jtejjeb in-nisġa jew jaqbel mar-riċetta, għalhekk in-nutrizzjoni hija biss parti waħda mid-deċiżjoni.

12. Nista 'niekol basla ħadra tar-rebbiegħa kuljum?

Għal ħafna nies, porzjonijiet ta 'ikel ordinarji jistgħu jiġu inklużi regolarment bħala parti minn dieta varjata. It-tolleranza personali, l-allerġiji, il-mediċini, u l-kompożizzjoni tal-ikla sħiħa għadhom jimpurtaw.

13. In-nies li jieħdu warfarin għandhom jevitaw il-basla ħadra tar-rebbiegħa?

M'għandhomx jagħmlu bidliet fid-dieta f'daqqa mingħajr parir professjonali. Il-gwida NIH tenfasizza li żżomm il-konsum tal-vitamina K konsistenti waqt li tieħu warfarin aktar milli telimina awtomatikament il-ħxejjex ħodor kollha.

14. X'għandu jitlob xerrej għall-basla ħadra IQF?

Ikkonferma l-isem tal-prodott, id-daqs tal-qatgħa, it-tolleranza tat-tul, il-proporzjon aħdar-għall--abjad, limiti tad-difetti, format tal-ippakkjar, rekwiżiti tat-tikketta, dokumenti tad-destinazzjoni, istruzzjonijiet tal-ħażna, u test tal-applikazzjoni. Id-dikjarazzjonijiet dwar in-nutrizzjoni għandhom jużaw bażi miftiehma u konformi mas-suq-.

Ħsibijiet Finali minn XMSD

Il-basla ħadra hija ingredjent veġetali b'togħma-baxx li jikkontribwixxi vitamina K u ammonti iżgħar ta' diversi nutrijenti oħra. Il-valur tiegħu huwa l-aktar ċar meta l-pretensjonijiet jibqgħu proporzjonati mal-servut u d-dixx lest. Għal programmi ta' ikel iffriżat-, l-identità tal-prodott, il-qatgħa, il-proporzjon aħdar-għall--abjad, il-prestazzjoni tal-applikazzjoni, l-ippakkjar, u t-tikkettar-konformi tas-suq għandhom jiġu kkonfermati kollha flimkien.

Referenzi

• USDA FoodData Central: Basal, rebbiegħa jew scallions (jinkludi tops u bozza), nej
• NIH Uffiċċju ta 'Supplimenti tad-Dieta: Vitamina K Folja ta' Fatti għall-Konsumaturi
• NIH Uffiċċju tas-Supplimenti tad-Dieta: Skeda ta 'Fatti tal-Vitamina Ċ għall-Konsumaturi
• Avvanzi riċenti fil-Komposti Bijoattivi, Funzjonijiet tas-Saħħa, u Tħassib dwar is-Sigurtà tal-Basal
• Servizz ta 'Sigurtà u Spezzjoni ta' l-Ikel ta 'l-USDA: Iffriżar u Sigurtà ta' l-Ikel
• XMSD: IQF Frozen Spring Onion Fornitur, Manifattur u Esportatur fiċ-Ċina