Kif Defrost Qamra Iffriżat: Metodi u Kontroll tal-Umdità

Defrost qara ħamra ffriżata fil-friġġ meta jkollok bżonn biċċiet rotob għall-preparazzjoni jew puree lixxa għat-taħlit. Żommha mgħottija f'kontenitur tal-ikel-sikur li jaqbad il-likwidu, u żomm il-friġġ f'temperatura ta' 40 grad F (4 gradi ) jew inqas. Għal biċċiet li jidħlu f'soppa jew dixx imsajjar ieħor adattat, it-tidwib jista 'ma jkunx meħtieġ: iċ-Ċentru Nazzjonali għall-Preservazzjoni tal-Ikel fid-Dar jirrakkomanda li l-biċċa l-kbira tal-ħaxix iffriżat jissajjar mingħajr ma jinħall l-ewwel. Segwi l-istruzzjonijiet tat-tisjir tal-prodott, minħabba li l-biċċiet iffriżati mhumiex awtomatikament lesti biex jittieklu.

Għal metodu domestiku aktar mgħaġġel, uża borża li ma tnixxix f'ilma kiesaħ u sajjar il-qara' immedjatament wara li tidwib. Id-defrost tal-microwave jeħtieġ ukoll li jwassal direttament fit-tisjir. Tħallix il-borża fuq il-bank jew tuża ilma sħun biex tgħaġġel ix-xogħol. In-naħa ta’ barra tista’ tisħon filwaqt li ċ-ċentru jibqa’ ffriżat.

L-endpoint utli huwa determinat mill-operazzjoni li jmiss. Biċċiet sfużi li jistgħu jidħlu f’kazzola m’għandhomx bżonn l-istess preparazzjoni bħall-puree li jrid jitħallat indaqs fil-batter. Pjan ta' tidwib għandu għalhekk jiddikjara l-forma tal-prodott, il-kontroll tat-temperatura u x'jiġri mil-likwidu rilaxxat, kif ukoll meta tibda l-preparazzjoni.

Identifika l-qara qabel ma tagħżel metodu

Separa dadi mqaxxra, qoxra-fuq biċċiet u puree imsajjar fil-bidu. Qaxxar-fuq biċċiet jistgħu jkunu tajbin għal dixx li jżomm il-qoxra; mili bla xkiel jitlob preparazzjoni differenti. L-istampi hawn juru biċċiet, inklużi biċċiet bil-qoxra ħadra. Ma jurux puree, u d-dehra tagħhom ma tistabbilixxix jekk borża partikolari kinitx nejja, imbajda jew imsajra kompletament qabel l-iffriżar. Aqra t-tikketta jew l-ispeċifikazzjoni tal-prodott għal dik l-informazzjoni tal-ipproċessar.

Il-biċċiet tal-qara ħamra ffriżatielenkati minn XMSD jipprovdu referenza tal-prodott rilevanti, iżda l-istruzzjonijiet tal-preparazzjoni għandhom jaqblu mal-pakkett quddiemek. Tissellefx programm microwave minn borża b'daqs ta 'biċċa jew stat ta' pproċessar differenti. Bloc kbir u kubu żgħir jista 'jkollhom ċentri differenti ħafna anke meta l-uċuħ ta' barra tagħhom iħossuhom artab bl-istess mod.

Id-dar-puree ippreparat huwa każ ieħor. Il-metodu tal-iffriżar tal-qara ħamra tal-NCHFP issajjar il-laħam sakemm ikun artab, ineħħi l-qoxra u għafasha qabel l-ippakkjar. Li jiddeskrivi maxx imsajjar; ma jiddeskrivix kull prodott kummerċjali imqatta'. Borża mmarkata mili tat-torta tal-qara ħamra jista' jkun fiha wkoll ingredjenti oħra. Ir-rwol tat-tidwib u tar-riċetta tiegħu għandu jiġi ġġudikat bħala taħlita ppreparata aktar milli bħala qara ħamra sempliċi.

Konna nistabbilixxu l-forma qabel ma nitolbu ħin ta’ tidwib. Pereżempju, paragun ta' kampjun li jpoġġi dadi mqaxxra ħdejn il-qoxra-fuq biċċiet qed jittestja aktar mill-veloċità tat-tidwib. Il-porzjon li jittiekel u n-nisġa mixtieqa nbidlu wkoll. Żomm dawk id-distinzjonijiet viżibbli meta tiddiskuti kampjun, inkella prodott utli jista 'jidher inkonsistenti sempliċement minħabba li l-metodu ta' preparazzjoni jappartjeni għal format ieħor.

It-tidwib tal-friġġ jagħtik kontroll fuq il-preparazzjoni

Mexxi biss il-kwantità meħtieġa f'kontenitur nadif u mgħotti jew ħalliha f'borża xierqa intatta fuq trej. Poġġiha fejn it-taqtir minn ikel nej tal-annimali ma jistax jilħaqha. Żomm biżżejjed spazju madwar il-pakkett għall-fluss ta 'arja normali tal-friġġ. Munzell oħxon ta 'boroż huwa tagħbija ta' tidwib differenti minn borża ċatta waħda, għalhekk iskeda l-ispazju kif ukoll il-ħin.

Ibda ċċekkja pakketti żgħar qabel il-preparazzjoni ppjanata aktar milli twiegħed li kull borża tinħall matul il-lejl. USDA jiddeskrivi oġġetti żgħar bħala kultant tidwib matul il-lejl u ħafna ikel bħala tieħu ġurnata jew tnejn; dawk huma osservazzjonijiet ta' ppjanar ġenerali, mhux skeda tal-qara ħamra. Il-ħxuna tal-pakkett, it-temperatura tal-bidu u l-kundizzjonijiet tal-friġġ ibiddlu r-riżultat. Skeda verifika qabel ma jkun meħtieġ l-ingredjent, u ħalli ħin għal ċentru oħxon jew ippakkjat sewwa biex irattab taħt refriġerazzjoni.

Għal biċċiet, iċċekkja li l-porzjon jista 'jiġi sseparat u mmaniġġjat kif teħtieġ ir-riċetta. Jekk il-pass li jmiss maħsub huwa t-tisjir mill-iffriżat, tistennax li kull biċċa ssir kompletament ratba. Għal puree li jrid jintiżen u jitħallat b'mod uniformi, iċċekkja ċ-ċentru kif ukoll it-truf. Rimm mhux iffriżat madwar qalba iebsa jagħmilha faċli biex titkejjel porzjon ilma mhux rappreżentattiv.

Iċċekkja l-flessibbiltà permezz tal-borża magħluqa. Jekk il-ftuħ ikun meħtieġ, uża utensili nodfa u erġa' lura l-qara ħamra fil-pront għar-refriġerazzjoni. Ibdel borża mhux xierqa b'kontenitur tal-ikel nadif, filwaqt li żżomm l-identità, il-lott u l-istruzzjonijiet tagħha.

Għal xogħol ripetut tal-kċina, irreġistra l-massa u l-għamla tal-pakkett, il-qari tal-friġġ, il-ħin tal-bidu u l-ħin li fih jintlaħaq it-tmiem meħtieġ. Irrepeti l-osservazzjoni bit-tagħbija normali, mhux biss friġġ vojt. Dan jipproduċi skeda ta' preparazzjoni utli għat-tagħmir tiegħek stess. Huwa rekord ta' ħidma għal dak il-proċess, mhux pretensjoni tal-ħajja fuq l-ixkaffa-jew sostitut għad-direzzjonijiet tas-sigurtà tal-prodott.

Ilma kiesaħ u metodi microwave jeħtieġu tisjir immedjat

Għat-tidwib tal--ilma kiesaħ tad-dar, żomm il-qara ħamra ġewwa borża li ma tnixxix u għaddas il-borża f'ilma kiesaħ. USDA jagħti parir li jibdel l-ilma kull 30 minuta u tisjir immedjatament meta tidwib ikun lest. Uża kontenitur nadif u iċċekkja s-siġill. L-ilma li jidħol fil-borża jibdel kemm il-kundizzjonijiet tal-iġjene kif ukoll l-umdità li aktar tard se titkejjel, għalhekk borża li jnixxi mhix reċipjent adattat għal paragun ikkontrollat.

Ħalli t-taġen, l-ingredjenti u l-ispazju tat-tisjir lesti qabel tibda. It-tidwib aċċellerat għandu jispiċċa bit-tisjir, mhux stenna għal kompitu ieħor. Agħżel it-tidwib tal-friġġ meta l-iskeda teħtieġ dik il-flessibilità.

F'microwave, uża dixx tal-microwave-sikur u l-istruzzjonijiet tad-defrost tal-appliance. Ikissru jew dawwar il-biċċiet hekk kif jinħallux, u ħawwad il-puree hekk kif irattab meta l-istruzzjonijiet tal-apparat jippermettu dan. M'hemm l-ebda kombinazzjoni ta' qawwa-u-minuta waħda għal porzjon żgħir u blokka densa. L-għan huwa li l-ingredjent jiġi ppreparat għat-tisjir immedjat, mhux li jiġi ċċertifikat l-iktar punt kiesaħ bħala imsajjar sempliċement minħabba li t-truf ikunu sħan.

It-trattib irregolari wkoll ibiddel id-deċiżjoni tal-kwalità. Microwave jista 'jkun salvataġġ raġonevoli għal puree li immedjatament isir zalza msajra, filwaqt li jista' jagħmel prova ta 'kubi intatti aktar diffiċli biex tinterpreta. Xi truf jistgħu jkunu diġà qed jissajru qabel ma n-nofs ikun inħall. Aħna nużaw protokoll wieħed konsistenti tal-friġġ meta nqabblu drenaġġ tal-biċċa-intatta, u nirriżervaw il-preparazzjoni tal-microwave għall-ittestjar tal-applikazzjoni attwali tal-microwave.

Il-kċejjen kummerċjali għandhom jużaw il-proċedura approvata tagħhom u r-rekwiżiti adottati fil-ġurisdizzjoni tagħhom. Il-gwida dwar it-tidwib tal-ikel tal-EPA-tiġbor fil-qosor l-għażliet tal-Kodiċi tal-Ikel tal-Istati Uniti, inkluż refriġerazzjoni f'41 grad F (5 gradi ) jew inqas u ilma ġieri kkontrollat ​​mhux aktar sħun minn 70 grad F (21 grad ). Dik il-proċedura kummerċjali tal--ilma ġieri għandha kundizzjonijiet addizzjonali; skutella tad-dar mibdula perjodikament mhijiex istruzzjoni operattiva kummerċjali kompluta. L-ippjanar tal-friġġ huwa ġeneralment aktar faċli biex jiġi standardizzat meta l-ingredjent se jistenna qabel it-tisjir.

Meta tisjir minn iffriżat jevita pass mhux meħtieġ

Agħżel tisjir dirett meta r-riċetta u d-direzzjonijiet tal-pakkett jippermettu li biċċiet iffriżati jidħlu fil-proċess tat-tisjir b'mod uniformi. Soppa jew zalza jistgħu jinkorporaw umdità rilaxxata, filwaqt li preparazzjoni li tiddependi fuq piż eżatt imsaffi għandha rekwiżit differenti. Għal għażliet dettaljati tat-tisjir, aratisjir qara ħamra minn iffriżat. Id-deċiżjoni hawnhekk hija jekk stadju separat ta 'tidwib jaqilx postu.

Biċċiet sfużi huma aktar faċli biex porzjonati minn massa solida. Neħħi l-ammont meħtieġ waqt li l-istokk li jifdal jibqa’ ffriżat, imbagħad jerġa’ jagħlaq il-pakkett skont id-direzzjonijiet tiegħu. Jekk biċċiet iffurmaw blokka iebsa, tisforzax sikkina minn ġo fiha. Uża metodu kkontrollat ​​xieraq biex tagħmel l-immaniġġjar possibbli, jew erġa' tivvaluta jekk il-forma tal-pakkett taqbilx għall-operazzjoni. Pass ta' tidwib miżjud biss biex jaqsam pakkett ta' daqs kbir huwa raġuni biex tirrevedi d-daqs tal-pakkett.

    Eżempju prattiku:Ejja ngħidu li kċina tas-servizz tal-ikel teħtieġ 2 kg ta 'biċċiet tal-qara ħamra għal soppa li se titħallat. Għandu żewġ pakketti ta' 1 kg adattati għat-tisjir minn iffriżat u proċess tat-tisjir diġà ċċekkjat għal dik it-tagħbija. Il-ftuħ ta' dawk il-pakketti direttament fl-istadju tat-tisjir ippjanat jevita li jixxotta likwidu li s-soppa tista' tuża. L-operatur imbagħad jaġġusta l-likwidu miżjud tar-riċetta kontra l-piż tal-lott finali speċifikat, aktar milli jinħall l-ewwel u guessing kemm kien skartat ilma tal-qara ħamra.

L-istess għażla ma tkunx taqbel awtomatikament għal mili li jirrikjedi 2 kg ta' purejiet imdewweb b'mod uniformi. Ċapep iffriżati jinterferixxu ma 'taħlit uniformi, u t-tneħħija biss tas-saff ta' barra artab tbiddel il-kompożizzjoni tal-kampjun. Agħżel il-punt tat-tmiem meħtieġ mill-operazzjoni: biċċiet separabbli, puree omoġenja, jew it-tlestija ta 'proċess tat-tisjir validat. Dawk huma endpoints distinti, anke meta kollha informalment jissejħu lesti.

Filpreparazzjoni tas-servizz tal-ikel, il-vantaġġ prattiku huwa handoff prevedibbli. Iddeċiedi min ineħħi l-pakketti, għal liema lott jappartjenu u fejn imorru jmiss. It-tisjir dirett huwa utli meta jissimplifika dak it-trasferiment mingħajr ma jikkomprometti l-proċess tat-tisjir. Huwa inqas utli meta massa ffriżata taqbeż il-kapaċità tat-tagħmir jew ir-riċetta tistenna ingredjent imdewweb imkejjel.

Immaniġġja l-likwidu rilaxxat skond ir-riċetta

Stenna li l-ingredjent imdewweb iġib ruħu b'mod differenti minn wiċċ niexef iffriżat. Issepara l-kwistjoni tal-użu tal-likwidu mill-kwistjoni tal-immaniġġjar sikur. Ilma rilaxxat ġewwa pakkett immaniġġjat b'mod korrett jista 'jkun utli f'soppa, iżda barra mxarrba jew likwidu mhux magħruf minn kartuna bil-ħsara mhuwiex ingredjent. Iġbor biss ikel li baqa' fi ħdan is-sistema maħsuba għall-immaniġġjar iġjeniku.

Għall-purè, ħallat il-kontenut imdewweb bil-mod qabel ma tiddeċiedi jekk hemmx bżonn ta 'drenaġġ, sakemm jaqbel mal-metodu tar-riċetta. Saff irqiq fuq nett jista 'ma jirrappreżentax il-kontenitur kollu. Jekk ir-riċetta teħtieġ ingredjent eħxen, iddefinixxi metodu ta' drenaġġ jew tnaqqis fit-tisjir bħala parti minn dik ir-riċetta. It-tferrigħ ta 'ammont arbitrarju fuq kull shift jista' jbiddel il-konċentrazzjoni u l-piż tal-lott anke meta kull borża bdiet bl-istess massa netta.

Għal biċċiet, uża għarbiel nadif fuq kontenitur li jirċievi meta jkun meħtieġ drenaġġ, u żomm l-operazzjoni taħt refriġerazzjoni. Iddefinixxi l-għarbiel, l-ammont ta 'prodott u t-tmiem tad-drenaġġ b'mod konsistenti. L-għasir, l-ippressar u t-taħwid qawwi huma trattamenti addizzjonali, mhux modi interkambjabbli ta 'stennija. Jistgħu jneħħu aktar materjal jew ikissru biċċiet, li huwa importanti jekk il-forma trid tibqa viżibbli fid-dixx lest.

Aħna nqabblu r-rendiment użabbli billi tuża l-istess preparazzjoni li l-klijent bi ħsiebu jmexxi. Rendiment baxx imsaffi mhux awtomatikament valur fqir jekk il-likwidu kollu jidħol f'soppa; piż miżmum għoli mhuwiex awtomatikament mixtieq jekk iħalli mili imxarrab wisq. Il-kejl utli jinkludi n-nisġa meħtieġa u d-destinazzjoni tal-likwidu. Il-test ta' rendiment ta' ħaxix iffriżat u taqtir-jispjega d-distinzjoni usa' tal-kejl.

Żomm bilanċ tal-massa sempliċi biżżejjed biex tirriproduċi: ingredjent iffriżat li jidħol fit-test, ingredjent li jista 'jintuża wara l-preparazzjoni speċifikata, likwidu miġbur u kwalunkwe telf ta' tqandil. Iddikjara jekk l-ippakkjar huwiex eskluż u jekk il-materjal finali huwiex imdewweb, imsajjar jew imsajjar. Differenza mhux spjegata bejn dawn il-bażijiet tista 'tkun akbar mid-differenza apparenti bejn żewġ prodotti. Ir-ritratti tas-setup tal-għarbiel u r-reġistrazzjoni tal-endpoint spiss isolvu aktar nuqqas ta 'qbil milli żżid post deċimali ieħor.

Dawwar riżultat tad-drenaġġ fi kwantità utli

    Eżempju maħdum:Immaġina forn li jevalwa preparazzjoni tal-qara ħamra maħlula għal mili. Dan huwa kalkolu illustrattiv, mhux riżultat jew speċifikazzjoni tat-test XMSD. Kampjun ta' 1,000 g, eskluż l-imballaġġ, jagħti 880 g ta' qara ħamra li tista' tintuża wara l-proċedura ta' tidwib fil-friġġ magħżula-u-tqattigħ. Il-120 g li jifdal jiġu rreġistrati bħala likwidu miġbur u t-telf tal-immaniġġjar flimkien. Ir-rendiment użabbli huwa 880 ÷ 1,000 × 100=88% fuq dik il-bażi definita.

Jekk ir-riċetta teħtieġ 4.4 kg tal-istess preparazzjoni mneħħija, l-input iffriżat ikkalkulat huwa 4.4 kg ÷ 0.88=5.0 kg. L-użu ta' 4.4 kg biss ta' input iffriżat jagħti 3.872 kg illustrattiv wara l-istess telf, u jħalli nuqqas ta' 0.528 kg. Din l-aritmetika twieġeb mistoqsija dwar xiri u riċetta; ma tgħid xejn dwar is-sigurtà mikrobijoloġika jew l-idoneità ta 'lott ieħor.

Qabel l-iskala, irrepeti l-prova u ivvaluta l-mili attwali. Jekk il-qara tinfirex wisq jew tagħti tessut irregolari, ibdel il-preparazzjoni apposta u erġa' kejjel. Tippreservax in-numru ta '88% wara li taqleb minn drenaġġ ġentili għall-ippressar, jew minn pakkett ċatt għal kontenitur ħafna aktar profond. Kull bidla tbiddel il-kundizzjonijiet li taw ir-riżultat oriġinali.

Qabbel l-alternattivi dwar il-prestazzjoni tal-prodott-lest kif ukoll il-massa miżmuma. Qatgħa fina tista' tirrilaxxa likwidu aktar malajr iżda tferrex b'mod aktar uniformi f'mili. Qatgħa akbar tista 'tibqa distinta fejn biċċiet viżibbli huma importanti. L-ebda osservazzjoni ma tistabbilixxi rebbieħ universali. Irreġistra r-riżultat mixtieq l-ewwel, imbagħad iġġudika r-rendiment kontra dak ir-riżultat sabiex l-akkwist ma jippremjax numru li l-kċina ma tistax tuża.

Id-daqs tal-pakkett, it-tikketti u l-ħażna fil-kesħa jiffurmaw il-pjan tat-tidwib

Agħżel pakkett li jista' jiġi porzjonat mingħajr ma jsaħħan ripetutament il-prodott mhux użat. B'biċċiet ġenwinament separabbli, borża akbar xorta tista 'tappoġġja lottijiet żgħar. Bi blokka ta 'purejiet solidi jew massa ffriżata sewwa, l-istess arranġament jista' jeħtieġ tidwib ħafna aktar mir-rekwiżit immedjat. Evalwa l-pakkett miftuħ fiż-żona normali tal-preparazzjoni qabel tassumi li l-piż nominali tiegħu huwa konvenjenti.

Il-borża ta' kuntatt ta' ġewwa tal-ikel-u l-kartuna ta' barra għandhom xogħlijiet differenti. Żomm l-ikel f'konteniment iġjeniku adattat; tużax kartuna tat-tbaħħir bħala l-bastiment biex tbattal il-qara ħamra mdewba. Il-għażliet ta' ppakkjar-ikel iffriżattgħin biex tfassal mistoqsijiet dwar il-pakketti interni u l-immaniġġjar. L-illustrazzjonijiet tal-kartun u l-pallet hawn taħt juru kuntest ġenerali tal-ippakkjar, mhux prova dokumentata tat-tidwib tal-qara ħamra jew evidenza tal-istorja tat-temperatura tal-ġarr.

Ittrasferixxi l-identità kull meta l-ippakkjar oriġinali jħalli l-ingredjent. Irreġistra l-isem tal-prodott, il-lott u l-ħin imċaqlaq għal refriġerazzjoni fuq il-kontenitur tax-xogħol, u żomm id-direzzjonijiet tal-preparazzjoni aċċessibbli. Trej bit-tikketta tal-qara ħamra biss iħalli wisq bla tweġiba meta dadi mqaxxra, maxx imsajjar u taħlita imħawwar jaqsmu l-istess friġġ. Id-distinzjoni tagħhom tipprevjeni żball ta 'riċetta kif ukoll interruzzjoni evitabbli fix-xogħol.

Ippjana kwantitajiet imdewweb kontra l-użu li jmiss, aktar milli timla kull xkaffa disponibbli. Żomm ikel nej mhux relatat separat u ħalli l-friġġ jaħdem b'mod normali. Għal negozju, il-perjodu ta' żamma approvat jappartjeni għall-prodott u l-pjan ta' sikurezza tal-ikel-; ebda ħajja kummerċjali universali ta' post-tidwib ma tista' tiġi assenjata mill-kelma qara ħamra. Irreġistra u segwi l-istruzzjoni iqsar applikabbli aktar milli terġa 'tibda arloġġ kull darba li l-ingredjent jibdel il-kontenituri.

Temm il-proċess tat-tidwib b'azzjoni ċara li jmiss

Reġistru ta' tidwib komplut għandu jwassal għal preparazzjoni, żamma kkontrollata jew deċiżjoni ta' rimi identifikata. Ir-riħa u d-dehra ma jistgħux jivverifikaw storja ta 'temperatura sigura. Jekk il-qara ħamra tħalliet sħuna jew l-istorja tal-immaniġġjar tagħha hija inċerta, l-iffriżar mill-ġdid mhuwiex rimedju għal dik l-inċertezza. Issepara l-porzjon affettwat u solvuha taħt il-proċedura applikabbli ta' sikurezza tal-ikel-aktar milli tħallat f'lott frisk.

Għall-immaniġġjar ordinarju fid-dar, l-FDA tagħti parir li l-ikel li jeħtieġ refriġerazzjoni m'għandux jitħalla f'temperatura tal-kamra aktar minn sagħtejn, jew siegħa meta l-arja tkun 'il fuq minn 90 grad F (32 grad). Dawn huma limiti għall-espożizzjoni għall-ikel li jitħassar, mhux permess biex jinħall fuq il-bank sa dik l-iskadenza. Żomm il-metodu ikkontrollat-kesħa mill-bidu u uża r-regola ta' espożizzjoni għal żball ta' tqandil, mhux bħala stadju ta' preparazzjoni ppjanat.

L-USDA jippermetti l-iffriżar mill-ġdid ta 'ikel imdewweb taħt refriġerazzjoni meta jkun ġie mmaniġġjat b'mod sikur, filwaqt li jinnota telf ta' kwalità possibbli. L-ikel imdewweb b'ilma kiesaħ jew microwave għandu jissajjar qabel l-iffriżar mill-ġdid. Anke fejn l-iffriżar mill-ġdid huwa permess, iċ-ċikliżmu ripetut ta 'ingredjent huwa mod ħażin biex jiġu organizzati l-porzjonijiet. Naqqas il-kwantità li jmiss imdewweb u vvaluta n-nisġa qabel ma rrepeti proċess li diġà għamel il-biċċiet mhux adattati għad-dixx maħsub.

L-aktar diskussjoni utli dwar ix-xiri għalhekk tibda bl-applikazzjoni: liema forma tidħol fil-kċina, liema tessut trid tħalliha, jekk il-likwidu rilaxxat jibqax fir-riċetta, u kemm jintuża f'ħin wieħed. Ġib dawk l-osservazzjonijiet flimkien mal-pakkett imkejjel u r-riżultati tad-drenaġġ. Huma jibdlu talba vaga għal defrosting aktar faċli f'għażla prattika dwar il-qtugħ, il-porzjon, l-ippakkjar u l-preparazzjoni.

Referenzi

• USDA FSIS: Iffriżar u Sigurtà fl-Ikel- metodi ta' tidwib tad-dar u kundizzjonijiet ta' ffriżar mill-ġdid.
• Ċentru Nazzjonali għall-Preservazzjoni tal-Ikel fid-Dar: Tidwib u Tħejjija tal-Ikel għas-Servizz- preparazzjoni ta' ħaxix iffriżat u tidwib irregolari tal-microwave.
• Ċentru Nazzjonali għall-Preservazzjoni tal-Ikel tad-Dar: Qamgħa tal-Ffriżar- il-forma msajra u maxx użata fid-dar tagħha-metodu tal-iffriżar.
• AID: Inti Taħżen l-Ikel Sikur?- refriġerazzjoni tad-dar, espożizzjoni għat-temperatura-kamra u l-limiti tal-kontrolli sensorji.
• WaterSense tal-EPA fuq ix-Xogħol: Tidwib tal-Ikel- Il-kuntest kummerċjali tat-tidwib u d-distinzjoni bejn il-proċeduri ta' refriġerazzjoni, tisjir u ilma ġieri kkontrollat-.