Qamħirrum XMSD vs Ross: Liema Taqbel Aħjar għall-Prodott Tiegħek?
May 21, 2019
Il-qamħirrun mhuwiex universalment aħjar mir-ross, u r-ross mhuwiex universalment aħjar mir-ross. Jekk qed tqabbel qamħ ħelu isfar imsajjar sempliċi ma' ross abjad -abjad twil imsajjar imsajjar sempliċi fuq l-istess bażi imsajra ta' 100 g, l-entrati ta' referenza tal-USDA jpoġġu l-qamħirrum aktar baxx fl-enerġija u l-karboidrati u ogħla fil-fibra tad-dieta. Ir-ross, madankollu, jagħti bażi tal-lamtu aktar artab u newtrali, u l-arrikkiment jista 'jbiddel il-profil tal-mikronutrijenti tiegħu. Ross ismar, qamħirrum sħiħ-qamħ, qamħ fil-laned, qamħirrum, zlazi, żejt, u rendimenti tat-tisjir differenti joħolqu paraguni differenti.
Għal ikla bl-imnut, riċetta tar-ristoranti, ġenb iffriżat, jew menu istituzzjonali, il-mistoqsija utli mhix sempliċiment "Il-qamħirrum huwa aħjar mir-ross?" Huwa "Liema forma eżatta taħdem aħjar għal dan is-servizz, it-tikketta, il-mira sensorja, il-proċess u l-klijent?" Iddefinixxi l-piż imsajjar, aqra d-dejta tan-nutrizzjoni attwali, u ttestja r-riċetta sħiħa qabel ma tagħmel talba jew tibdel formula.
Tweġiba malajr:Qamħirrum ħelu msajjar jista 'jkun l-aħjar għażla meta trid karattru veġetali viżibbli, aktar fibra fuq il-bażi msajra ċċitata, kulur isfar, ħlewwa ħafifa, u biċċiet distinti. Ross abjad imsajjar jista 'jkun aħjar meta jkollok bżonn bażi ta' lamtu newtrali, koeżiva u ekonomika. Taħlita ħafna drabi taħdem aħjar minn sostituzzjoni ta' kollox-jew-xejn.
L-ewwel Iddefinixxi X'Ifissru "Qamħirrum" u "Ross".
Il-qamħ ħelu li jittiekel bħala qlub huwa komunement ttrattat bħala ħaxix fl-ikliet, għalkemm botanikament il-qamħirrum huwa qamħ. Il-qamħirrum tal-għalqa pproċessat f'qamħirrum, naqal, polenta, lamtu, jew dqiq għandu kompożizzjoni u funzjoni kulinari differenti. Ċef tal-qamħirrum iffriżat jinkludi wkoll qalba li ma tistax tittiekel, għalhekk il-piż tal-pakkett tiegħu mhuwiex ekwivalenti għal piż ugwali ta 'ross jew qlub maħlul. Dan l-artikolu jiffoka fuq qlub tal-qamħ ħelu msajjar sempliċi minħabba li dak huwa l-format rilevanti li jittiekel għal ħafna applikazzjonijiet tal-qamħirrum iffriżat XMSD.
Ir-ross jeħtieġ ukoll isem sħiħ. Qamħ abjad jew kannella, twil-, medju-, jew qasir-, arrikkit jew mhux arrikkit, mgħollija jew ordinarja, imsajra friska jew imkessħa u msaħħna mill-ġdid mhumiex deskrizzjonijiet interkambjabbli. L-assorbiment tal-ilma waqt it-tisjir ibiddel il-piż u għalhekk kull numru imsajjar għal kull 100 g. It-tqabbil ta’ 100 g ross niexef ma’ 100 g qamħ imsajjar jipproduċi riżultat drammatiku iżda bla sens.
Uża waħda minn tliet bażijiet onesti. Għan-nutrizzjoni tal-menu, qabbel is-servizz ittikkettat fl-ikla lesta. Għall-formulazzjoni, qabbel piżijiet imsajjar ugwali għall-ikel wara l-preparazzjoni approvata. Għax-xiri, qabbel l-ispiża meħtieġa biex tipproduċi kilogramma imsajjar approvata jew porzjon waħda li tinbiegħ. Żomm dawk il-bażijiet separati. Ikel jista 'jidher favorevoli għal kull gramma msajra minħabba li fih aktar ilma filwaqt li jeħtieġ aktar jew inqas materjal mixtri biex jipproduċi dik il-gramma.
A Like-għal-Bħal Paragun tan-Nutrizzjoni
It-tabella hawn taħt tuża rekords ta 'referenza tal-USDA tal-wirt marbuta permezz ta' FoodData Central: qamħ ħelu isfar, imsajjar, mgħolli, imsaffi, mingħajr melħ; u ross abjad -ħbub twil, regolari, arrikkit, imsajjar. Il-valuri huma punti ta 'referenza utli, mhux speċifikazzjonijiet garantiti għal lott XMSD, varjetà oħra ta' ross, jew il-prodott lest tiegħek. Ir-riżultati tal-laboratorju, l-ispeċifikazzjonijiet tal-fornitur, ir-riċetti, l-użu tal-ilma, u r-regoli lokali tat-tikkettar jikkontrollaw il-valuri li tista 'tpoġġi fuq tikketta kummerċjali.
| Għal kull 100 g ikel li jittiekel imsajjar | Qamħirrum ħelu isfar | Ross abjad-abjad arrikkit | Dak li n-numru ma jiddeċidix |
|---|---|---|---|
| Enerġija | 96 kcal | 130 kcal | Kaloriji fiż-zalza, żejt, proteini, u porzjon komplut |
| Karboidrati | 20.98 g | 28.17 g | Daqs tal-porzjon, riċetta, u bżonnijiet tad-dieta individwali |
| Fibra tad-dieta | 2.4 g | 0.4 g | Kif titqabbel ir-ross ismar jew għażla oħra ta'-qamħ sħiħ |
| Proteina | 3.41 g | 2.69 g | Kwalità tal-proteina jew il-proteina fl-ikla sħiħa |
Fuq din il-bażi definita b'mod dejjaq, il-qamħ ħelu jipprovdi madwar 34 kilokaloriji inqas, 7.19 g inqas karboidrati, u 2.0 g aktar fibra għal kull 100 g. Dan ma jbiddilx il-qamħ f'ikel baxx ta'-karboidrati, u ma jagħmilx ir-ross ħżiena għas-saħħa. It-tnejn għadhom jikkontribwixxu karboidrati. Il-paragun jinbidel meta r-ross ikun kannella, il-qamħ jiġi pproċessat f'ikla, jew ir-riċetta żżid butir, krema, zokkor, ħalib tal-ġewż, zalza jew żejt tal-qali.
L-aħbarijiet tal-mikronutrijenti jeħtieġu l-istess kura. Il-qamħ isfar fih pigmenti karotenojdi, iżda l-ammont jiddependi fuq il-varjetà u l-ipproċessar. Ross abjad arrikkit jista 'jkollu thiamin, niacin, folic acid, u ħadid miżjud skond il-prodott u s-suq. Ir-ross ismar iżomm in-nuħħala u l-komponenti tar-raħs imneħħija waqt it-tħin- tar-ross abjad. Jekk dikjarazzjoni dwar nutrijent hija importanti, qabbel iċ-ċertifikati attwali, il-bażi tal-laboratorju, il-kalkolu tal-Fatti tan-Nutrizzjoni, u l-limitu applikabbli minflok ma taqleb dan l-artikolu ġenerali f'kopja tat-tikketta.
"Aħjar" Jiddependi fuq l-Impjieg fil-Prodott Lest
| Għan tal-prodott | Qamħirrum jista 'joqgħod aħjar meta | Ir-ross jista 'jitwaħħal aħjar meta |
|---|---|---|
| Identità viżwali | Il-qlub isfar għandhom jibqgħu viżibbli bħala komponent veġetali msemmi | Bażi ċara u newtrali għandha ġġorr zalza u inklużjonijiet oħra |
| Texture | Qlub distinti u gidma aktar soda huma mixtieqa | Irtubija, koeżjoni, jew separazzjoni tal-qamħ jiddefinixxu d-dixx |
| Togħma | Ħlewwa ħafifa tappoġġja ħxejjex, sopop, mili, jew ġnub ikkuluriti | Sfond ristrett huwa meħtieġ għall-curry, zalza, jew proteina imħawwar |
| Struttura tal-menu | Trid iżżid il-varjetà tal-ħxejjex fi ħdan formula kkontrollata | Ir-ross huwa l-istaple kulturali jew kulinari mistenni |
| Ipproċessar | Qlub-ħieles li jnixxu għandhom jiddożaw bħala biċċiet separati | Il-proċess huwa ddisinjat madwar idratazzjoni kkontrollata tar-ross u mġiba tal-lamtu |
Il-qamħirrun ma jistax jidduplika r-ross wieħed għal wieħed f'kull dixx. Ir-ross jassorbi l-ilma tat-tisjir u jibni l-istruttura tal-massa u tal-lamtu ta 'pilaf, congee, sushi, risotto, jew porzjon sempliċi bil-fwar. Il-qamħ ħelu jikkontribwixxi l-umdità, il-ġilda, il-ħlewwa, il-kulur u l-ġeometrija tal-qalba tiegħu stess. Is-sostituzzjoni tar-ross kollu bil-qamħ tbiddel l-identità tal-ikla, mhux biss il-pannell tan-nutrizzjoni.
Huwa għalhekk li s-sostituzzjoni parzjali ħafna drabi tagħti riżultat aktar utli. Taħlita ta' qamħ-u-ross tista' tippreserva l-bażi tar-ross familjari filwaqt li żżid il-kulur, il-gidma, u l-varjetà tal-ħxejjex. Is-sehem korrett jiddependi fuq il-ġeometrija tat-trej, il-livell ta 'zalza, il-metodu tat-tisħin mill-ġdid, l-ispiża fil-mira, l-aspettattivi tar-riċetta lokali, u jekk il-qamħirrum jidħolx iffriżat, imdewweb, imsaħħan minn qabel jew imsajjar kompletament.
Eżempju prattiku:Ġenb imsajjar ta' 300 kg bħalissa fih 300 kg ta' ross abjad -abjad twil arrikkit sempliċi. It-tim tal-iżvilupp jittestja formula b'210 kg ross u 90 kg qamħ ħelu imsajjar, u jżomm il-piż totali tal-ġenb għal 300 kg. Bl-użu tal-valuri ta 'referenza USDA hawn fuq, il-porzjon ta' 90 kg imċaqlaq minn ross għal qamħ tirrappreżenta 900 unità ta '100 g.
Id-differenza ta 'referenza madwar dak 90 kg hija 30,600 kcal inqas enerġija, madwar 6.47 kg inqas karboidrati, u madwar 1.80 kg aktar fibra tad-dieta għall-lott sħiħ. Fi trej ta '250 g li jkun fih 75 g ta' din in-naħa, id-differenza taħdem għal madwar 7.65 kcal inqas enerġija, 1.62 g inqas karboidrati, u 0.45 g aktar fibra għal kull trej.
Dawk il-kalkoli jeżaminaw biss l-idea. It-tim għandu jikkalkula mill-ġdid bid-dejta tal-ingredjenti attwali tiegħu u l-ħsad imsajjar, imbagħad ittestja t-togħma, id-distribuzzjoni tal-qalba, il-konsistenza tar-ross, it-teħid ta 'zalza, l-iffriżar, it-tisħin mill-ġdid, is-servizz iddikjarat, u l-arrotondament legali. Differenza numerika żgħira tista' ma tappoġġjax pretensjoni fuq it-tikketta ta' quddiem-, u bidla favorevoli fin-nutrizzjoni mhix utli jekk il-klijent jirrifjuta n-nisġa.
L-umdità, l-iffriżar u t-tisħin mill-ġdid jistgħu jreġġgħu lura idea tajba
Il-preparazzjoni tar-ross hija proċess ta 'idratazzjoni. Il-qamħ niexef jieħu l-ilma, u l-proporzjon tat-tisjir, il-ħin ta 'mistrieħ, it-tip tal-qamħ u t-tagħmir jiddeterminaw il-piż lest u n-nisġa. Qamħirrum ħelu ffriżat diġà huwa veġetali b'-umdità għolja. Jista 'jġib silġ tal-wiċċ jew jirrilaxxa ftit ilma waqt it-tisħin, iżda mhuwiex iddisinjat biex jassorbi l-ilma u jissostitwixxi l-matriċi tar-ross. Fformula kull komponent mill-produzzjoni msajra tiegħu stess qabel ma tgħaqqadhom.
Għal ikliet lesti ffriżati, ittestja l-agħar kundizzjoni realistika ta 'żamma u saħħan mill-ġdid. Ir-ross jista' jinxef fit-truf tat-trej esposti jew isir iebes wara kontroll ħażin tal-iffriżar-tidwib. Il-qamħirrun jista' jitlef il-fermezza, jittikmix, jew jirrilaxxa l-ilma jekk ikun imsajjar żżejjed jew espost għal abbuż tat-temperatura. Zalza tista 'tipproteġi komponent wieħed filwaqt li tagħmel l-ieħor imxarrab wisq. Kampjun tal-kċina frisk-suċċess ma jipprovax li l-formula se tibqa' ħaj għall-iffriżar kummerċjali, il-ħażna, id-distribuzzjoni, u t-tisħin mill-ġdid tal-konsumatur.
Mexxi test tal-komponenti u test tal-prodott-lest. L-ewwel, kejjel il-qamħ wara r-rotta tal-preparazzjoni stampata fuq l-ispeċifikazzjoni tagħha u r-ross wara l-iskeda tat-tisjir approvata. Imbagħad għaqqadhom fil-proporzjon propost u ffriża jew jaħraq-żomm il-formula kompluta. Score ebusija tar-ross, fermezza tal-qalba, ilma ħieles, kulur, ħlewwa, bilanċ ta 'zalza, distribuzzjoni tal-biċċa, temperatura taċ-ċentru, u kundizzjoni wara l-perjodu sħiħ ta' servizz.
Jekk l-applikazzjoni hija ross moqli, wiċċ sħun wiesa 'u umdità kkontrollata jgħinu biex jippreservaw is-separazzjoni tal-qamħ. It-tisjir tal-ħaxix separatament sakemm jaħraq u kważi sar jista’ jagħmilha aktar faċli biex jitneħħa l-ilma tal-wiċċ qabel ma jiltaqgħu mar-ross. Għas-soppa, il-qamħirrum jista 'jidħol aktar tard biex jippreserva l-gidma. Għal porzjon tar-ross iffurmat, wisq qlub rolling jistgħu jdgħajfu l-forma. Dawn huma mistoqsijiet dwar l-iżvilupp tal-prodott-, mhux raġunijiet biex l-ebda ingredjent jiġi ddikjarat superjuri universalment.
Glutina-Ħieles Ma Tfissirx Salib-Kuntatt-Ħieles
Il-qamħirrun sempliċi u r-ross ma fihomx naturalment il-proteini tal-glutina li jinsabu fil-qamħ, is-segala u x-xgħir. Dan jagħmel iż-żewġ ingredjenti tal-bidu utli għal xi formulazzjonijiet-ħieles mill-glutina, iżda l-prodott sħiħ, l-ambjent tal-ipproċessar, u t-talba tat-tikketta għadhom jeħtieġu kontroll. It-tħawwir, is-soy sauce, l-istokk, l-inklużjonijiet tal-pana, il-linji kondiviżi, il-ħidma mill-ġdid, il-bins tal-ħażna, u t-trasport jistgħu jintroduċu materjal li fih il-glutina-.
Għall-ikel regolat mill-FDA tal-Istati Uniti, stqarrija volontarja "-ħieles mill-glutina" għandha kundizzjonijiet definiti, inkluż li l-glutina inevitabbli tkun taħt l-20 parti għal kull miljun. Swieq oħra ta' destinazzjoni jistgħu jużaw ir-regoli, id-dokumentazzjoni, it-teħid ta' kampjuni u l-kliem tagħhom stess. Tittrattax dikjarazzjoni tal-fornitur li l-qamħirrum jew ir-ross huma naturalment ħielsa mill-glutina-bħala prova li l-ikla finali b'ħafna-ingredjenti tikkwalifika għat-talba.
Il-fajl tal-approvazzjoni tiegħek jista' jkollu bżonn dikjarazzjoni tal-ingredjenti, dikjarazzjoni tal-allerġeni, dikjarazzjoni ta' cross{0}}kuntatt, kwestjonarju tal-faċilità, ċertifikat tal-analiżi fejn miftiehem, u verifika tal-prodott-lest skont il-pjan tas-suq applikabbli. Jeżistu wkoll allerġiji tar-ross u tal-qamħirrum minkejja li l-ebda waħda mill-qamħ-bażat mill-glutina tal-qamħ. L-adegwatezza medika tappartjeni ma 'pariri kwalifikati dwar il-kura tas-saħħa u tikkettjar ikkontrollat, mhux intestatura ta' tqabbil ta 'ingredjenti.
Qabbel l-ispiża fuq l-output lest, mhux il-prezz tax-xiri waħdu
Ir-ross niexef u l-qamħ iffriżat għandhom relazzjonijiet ta' xiri-għal-imsajjar-completament differenti. Ir-ross jikseb l-ilma waqt it-tisjir. Il-qlub iffriżati jistgħu jitilfu ammont żgħir permezz tas-silġ tal-wiċċ, drenaġġ, ksur, għażla jew rifjut tal-kwalità. Prezz għal kull kilogramma mixtri għalhekk jgħid ftit li xejn sakemm tikkonverti ż-żewġ ingredjenti għal bażi ta' produzzjoni lesta approvata-.
Inkludi ħażna, enerġija, xogħol, ilma, telf ta 'preparazzjoni, biċċiet miċħuda, rimi tal-ippakkjar, u l-effett fuq il-veloċità tal-linja. Imbagħad inkludi l-valur kummerċjali tar-riżultat: ross veġetali premium ikkulurit jista 'jiġġustifika spiża differenti minn naħa sempliċi tal-ekonomija. Jekk għandek bżonn metodu usa' biex tkejjel ir-rendiment li jista' jintuża, il-kontroll tal-porzjonijiet, u l-ispiża għal kull porzjon, ara l-Gwida tal-benefiċċji tal-qamħirrum iffriżat XMSD.
Eżempju maħdum:Proġett jeħtieġ 10,000 trej, kull wieħed b'komponent ta' qamħ-imsajjar ta' 120 g tar-ross. Il-formula proposta 70:30 tfisser 84 g ross imsajjar u 36 g qamħ imsajjar approvat għal kull trej. Il-mira tal-produzzjoni hija għalhekk 840 kg ross imsajjar u 360 kg qamħ imsajjar qabel kwalunkwe allowance ta' mili żejjed iddikjarat.
Prova tar-ross turi 2.75 kg output imsajjar approvat għal kull kilogramma ta 'ross niexef, għalhekk ir-rekwiżit teoretiku ta' ross niexef huwa 840 ÷ 2.75=305.45 kg. Prova tal-qamħirrum iffriżat turi 96% ta 'rendiment approvat wara silġ, drenaġġ, u rifjut ta' difett, għalhekk ir-rekwiżit teoretiku tal-qamħirrum iffriżat - huwa 360 ÷ 0.96=375 kg. Dawk huma l-kwantitajiet li għalihom għandhom jiġu applikati l-kwotazzjonijiet rispettivi, ix-xogħol, l-enerġija tat-tisjir, il-ħażna ffriżata, u l-ispejjeż tal-immaniġġjar.
Jekk qabbilt 305.45 kg ta 'ross niexef ma' 375 kg ta 'qamħ iffriżat bħallikieku t-tnejn kienu kilogrammi mixtrija ugwali, inti tgħawweġ id-deċiżjoni. Żid il-konċessjoni tal-proċess ippjanat biss wara li tkejjel provi stabbli, u tirrikonċilja materjal maħruġ, output approvat, mili żejjed, xogħol fil-proċess, u skart matul il-ġirja kummerċjali.
Speċifika l-Qamħirrum għall-Applikazzjoni Intenzjonata tar-Ross
"Qamħirrum iffriżat" mhix speċifikazzjoni ta 'xiri kompluta. Għal platti tar-ross u ikliet trej, qlub sħaħ sfużi normalment jagħmlu aktar sens minn formati taċ-ċifċiegħ. Iddefinixxi l-ispeċi jew it-tip kif xieraq, il-kulur tal-qalba, il-mira tal-maturità jew it-tenerezza, id-distribuzzjoni tad-daqs, it-tolleranza tal-qalba miksura, il-limiti tal--ġilda u ċ-ċfugħ-laxki, il-kontrolli tal-materjal-barrani, l-istatus tat-tijir jew tat-tisjir, id-dikjarazzjoni tal-ingredjenti, il-kriterji mikrobijoloġiċi, id-daqs tal-pakkett, il-piż nett tal-lingwa, il-ħajja tal-ħażna u t-temperatura tal-ħażna, it-tikketta.
Il-kundizzjoni ta'-ċirkolazzjoni ħielsa hija importanti minħabba li ċ-ċapep jgħawġu kull porzjon. Għaqda ffriżata ta’ 100 g tista’ ma tqassamx fuq diversi trejs kif tistenna l-formula, u raggruppament kbir jista’ jsaħħan b’mod differenti minn qlub separati. Irrevedi l-attwaliFirxa tal-qamħirrum iffriżat XMSDbil-forma, imbagħad iddejjaq id-diskussjoni għal prodott tal-qalba bħall-rotta ta 'speċifikazzjoni tal-qalba tal-qamħirrum ħelu ffriżatmeta r-riċetta teħtieġ biċċiet separati li jittieklu.
Kampjun rappreżentattiv għandu jgħaddi mill-proċess tar-ross reali. Ittestjah fiż-zalza, it-tħawwir, iż-żejt, il-proteini u s-sistema tal-ippakkjar, mhux biss fl-ilma sempliċi. Jekk il-formula hija ross multi-veġetali, iddefinixxi l-perċentwal u l-qatgħa ta' kull komponent; ilXMSD firxa ta 'ħaxix imħallat iffriżatjuri għaliex il-qamħirrum jista' jasal bħala parti minn taħlita aktar milli bħala żieda waħedha-.
Ibni aċċettazzjoni madwar l-applikazzjoni. Soppa tista 'tittollera tessut tal-qalba differenti minn ross moqli. Porzjon ta'-ikla tal-iskola jista' jagħti prijorità lil piż konsistenti u lista ta' ingredjenti ristretta. Borża tal-bejgħ bl-imnut tista' tipprijoritizza d-dehra brillanti wara t-tisħin mill-ġdid tal-microwave. Uża l-Ħarsa ġenerali tal-istandard tal-kwalità tal-qamħ ħelu ffriżatbħala punt tat-tluq, imbagħad irreġistra l-{0}}limiti speċifiċi tal-proġett fil-kuntratt u l-kampjun approvati.
Kontroll ta' Deċiżjoni ta' Seba-Passi
- Semmi ż-żewġ ikel b'mod preċiż.Irreġistra l-forma tal-qamħirrum, it-tip ta 'ross, l-istatus ta' arrikkiment, preparazzjoni, zalza, u jekk il-piżijiet humiex nejjin, imsoffi, iffriżati jew imsajrin.
- Agħżel bażi waħda ta' paragun.Uża l-istess piż li jittiekel imsajjar għan-nutrizzjoni, output imsajjar approvat għall-ispiża, jew is-servizz sħiħ iddikjarat għad-deċiżjonijiet tal-menu.
- Issettja l-objettiv tal-prodott.Iddeċiedi jekk il-kulur, il-ħlewwa, l-istruttura tal-qamħ, il-fibra, it-tajbin kulturali, il-kontrolli tal-glutina, l-ispiża, jew is-sempliċità tal-ipproċessar għandhomx prijorità.
- Ikkalkula b'dejta reali.Uża t-tikketta eżatta tal-ingredjent, is-sors tal-laboratorju jew tad-database, ir-rendiment imkejjel, ir-riċetta, il-piż tal-qbid, u r-regoli tas-suq-destinazzjoni.
- Prova f'aktar minn proporzjon wieħed.Inkludi l-kontroll attwali, inklużjoni parzjali tal-qamħ, u kwalunkwe sostituzzjoni sħiħa li qed tiġi kkunsidrata.
- Mexxi l-proċess sħiħ.Sajjar, għaqqad, iffriżar jew żomm, ippakkja, aħżen, erġa saħħan, u sservi taħt kundizzjonijiet realistiċi qabel ma skurja r-riżultat.
- Japprova l-ispeċifikazzjoni kummerċjali.Orbot il-kampjun aċċettat mal-limiti li jistgħu jitkejlu għall-forma, difetti, tessut, umdità, pakkett, temperatura, dokumenti, u rilaxx tal-lott.
Is-sekwenza tipprevjeni numru wieħed attraenti milli jiddeċiedi l-proġett kollu. Jekk il-kalkolu tan-nutrizzjoni jitjieb iżda t-trej iffriżat jerġa 'jissaħħan ħażin, irrevedi l-proporzjon jew il-proċess. Jekk il-prova sensorja tgħaddi iżda l-mudell tal-ispiża uża ross nej kontra qamħ imsajjar, ikkoreġi l-bażi. Irrilaxxa l-formula biss meta l-istess verżjoni definita tgħaddi l-gradi kollha meħtieġa.
Nota ta' provenjenza XMSD:Għidilna d-dixx tar-ross jew l-applikazzjoni lesta, il-forma meħtieġa tal-qamħirrum, ir-rata ta 'inklużjoni fil-mira, in-nisġa msajra, id-daqs tal-pakkett, il-volum annwali, is-suq tad-destinazzjoni, u l-proċess ta' tisħin ippjanat. Nistgħu nirrevedu speċifikazzjoni tal-qamħ ħelu ffriżat u rotta tal-kampjun għall-prova tiegħek. XMSD jipprovdi permezz ta 'fabbriki msieħba kwalifikati u jikkonferma l-ordni tal-kundizzjonijiet tal-proġett b'ordni.
FAQ Dwar Corn vs Ross
Liema għandha aktar karboidrati, qamħirrum jew ross?
Fil-paragun speċifiku ta' referenza msajjar tal-USDA użat hawn, ir-ross abjad tal-ħbub twil arrikkit għandu 28.17 g karboidrat għal kull 100 g u qamħ ħelu isfar mgħolli għandu 20.98 g. Tapplikax dak id-distakk għal piżijiet niexfa, prodotti oħra tal-qamħ, tipi oħra ta 'ross, jew riċetta lesta mingħajr kalkolu mill-ġdid.
Il-qamħirrum iffriżat jista' jissostitwixxi r-ross imsajjar wieħed għal wieħed?
Jista 'jissostitwixxi xi ross imsajjar bil-piż fi prova, iżda mhux se jirriproduċi l-istruttura tar-ross, assorbiment tal-ilma, togħma newtrali, jew imġieba tal-lamtu. Is-sostituzzjoni parzjali hija ġeneralment aktar faċli biex tikkontrolla. Żomm il-piż totali tas-servizz kostanti, ikkalkula mill-ġdid in-nutrizzjoni u l-ispiża, u vvalida ċ-ċiklu sħiħ tal-kook-iffriżar-erġa saħħan.
Il-qamħ u r-ross huma t-tnejn ħielsa mill-glutina-?
Qamħirrum sempliċi u ross naturalment ma fihomx glutina tal-qamħ, tas-segala, jew tax-xgħir. Talba kummerċjali ħielsa mill-glutina-għadha tiddependi fuq kull ingredjent, kontroll ta' kuntatt-inkroċjat, il-prodott lest, u l-liġi tas-suq-destinazzjoni. Fl-Istati Uniti, ikel regolat mill-FDA-li juża t-talba għandu jissodisfa d-definizzjoni federali, inkluż inqas minn 20 ppm glutina inevitabbli.
Ħsibijiet Finali minn XMSD
Il-qamħirrun jista 'jkun komponent aħjar meta prodott jeħtieġ kulur viżibbli, ħlewwa ħafifa, biċċiet separati, u l-vantaġġ tal-fibra muri mill-paragun imsajjar definit. Ir-ross jista' jkun il-pedament aħjar meta materja prima newtrali, idratazzjoni-immexxija, koeżjoni, jew tessut familjari tal-qamħ ikun importanti. L-ebda konklużjoni ma tibqa’ ħaj minn paragun vag.
Iddefinixxi l-ikel eżatt, uża piż li jittiekel imsajjar ugwali, separati n-nutrizzjoni mill-produzzjoni tax-xiri, u ttestja l-proċess kummerċjali sħiħ. F'ħafna prodotti, l-aħjar tweġiba mhix qamħirrum jew ross iżda taħlita kkontrollata li l-proporzjon tagħha, l-ispeċifikazzjoni, l-ispiża, it-tikketta u l-prestazzjoni msaħħna mill-ġdid kollha ġew ivverifikati.
Referenzi
- USDA FoodData Ċentrali: Qamħirrum, ħelu, isfar, imsajjar, mgħolli, imsaffi, mingħajr melħ
- USDA FoodData Central: Ross, abjad, twil-qamħ, regolari, arrikkit, imsajjar
- Librerija Agrikola Nazzjonali tal-USDA: Kontenut totali ta 'fibra tad-dieta ta' ikel magħżul
- Amministrazzjoni tal-Ikel u d-Droga tal-Istati Uniti: Glutina u Tikkettjar tal-Ikel
- USDA MyPlate: Agħmel Nofs Ħbub Tiegħek Ħbub Sħiħ
- Estensjoni tal-IFAS tal-Università ta' Florida: Qamħirrum Ħelu-Huwa Ħaxix u Qamħ!
- Esperjenza operattiva XMSD fir-reviżjoni tal-ispeċifikazzjoni tal-qamħirrum iffriżat, provi tal-applikazzjoni, ippakkjar, immaniġġjar tal-katina tal-kesħa-, u koordinazzjoni tal-esportazzjoni B2B.