Huwa OK li Tiekol Lampun Iffriżat?

Iva, il-lampun iffriżat jista 'jkun frott konvenjenti u nutrittiv. Il-kwalifika importanti hija dikiffriżat ma jfissirx awtomatikament lest biex jittiekel. Kulhom mingħajr sajjar biss meta l-pakkett jew il-fornitur jidentifika l-prodott għall-użu lest-biex jittiekel, ma jkun hemm l-ebda sejħa lura rilevanti, u d-direzzjonijiet jaqblu mal-pariri dwar is-sikurezza tal-ikel-fis-suq tiegħek. Jekk it-tikketta tgħid li issajjar il-frott, jew l-użu maħsub tiegħu mhuwiex ċar, użah f'applikazzjoni msaħħan sew jew staqsi lill-bejjiegħ għal gwida.

L-iffriżar jgħin biex jippreserva l-frott u jwaqqaf it-tkabbir tal-mikrobi, iżda mhuwiex pass ta 'sterilizzazzjoni. Viruses bħall-epatite A u norovirus jistgħu jgħixu ħażna ffriżata jekk l-berries kienu kkontaminati qabel l-iffriżar. In-nutrizzjoni hija mistoqsija separata: il-lampun IQF sempliċi u mhux ħelu għadu fih fibra tad-dieta u nutrijenti oħra, għalkemm varjetà, ipproċessar, ħin ta 'ħażna, tidwib, u r-riċetta finali jistgħu jibdlu l-valuri eżatti. Wara li jinħall, il-lampun isir ukoll aktar artab u joħroġ meraq; li normalment hija bidla ta 'kwalità, mhux prova ta' taħsir.

Għaliex Iffriżat Ma Jfissirx Awtomatikament Lest biex Tiekol

L-Amministrazzjoni tal-Ikel u d-Droga tal-Istati Uniti rabtet berries friski u ffriżati ma 'tifqigħat tal-epatite A u norovirus u tiddikjara li l-iffriżar ġeneralment ma jinattivax viruses. Fil-ħidma ta 'sorveljanza tagħha FY 2019-2023, l-FDA ttestjat 1,558 kampjun iffriżat ta' frawli, lampun u tut. Il-prevalenza tas-sejbien kienet inqas minn 1% għal kull tip ta 'berry, iżda l-lottijiet affettwati tneħħew mill-katina tad-distribuzzjoni. Il-lezzjoni prattika titkejjel: il-lampun iffriżat mhuwiex awtomatikament perikoluż, iżda temperatura baxxa ma tistax tissostitwixxi kontrolli preventivi jew trattament validat.

Ħalli l-użu maħsub jiddetermina l-pass li jmiss

L-istess berry jista 'jidħol smoothie mingħajr pass ta' qtil aktar tard, mili tal-forn imsajjar, jew proċess industrijali bil-kontroll validat tiegħu stess. Dawk l-użi m'għandhomx jiġu ttrattati bħala interkambjabbli.

Borża mibjugħa f'korsija tal-friża xorta tista' ġġorr struzzjoni tat-tisjir. Aqra dik l-istruzzjoni qabel ma żżid il-berries direttament ma 'blender, jogurt, jew deżerta li mhux se tissaħħan.

Nutrizzjoni: Frott Utli, Frott Mhux Mibdul

L-idea l-antika li l-lampun iffriżat "ma jitlifx in-nutrijenti" hija wisq assoluta. Studju tas-suq-basket ta' prodotti pproċessati tal-lampun aħmar sab li l-lampun sħiħ IQF baqa' sors utli ta' fibra tad-dieta u diversi mikronutrijenti. Studji speċifiċi tal-ħżin tal-lampun-juri wkoll li r-riżultati jvarjaw skont il-kompost u t-tul ta' żmien: xi komponenti mkejla kienu simili wara l-iffriżar, filwaqt li l-vitamina Ċ u l-aċidu ellagiku naqsu waqt ħażna iffriżata itwal fi studju ieħor. Il-panel tan-nutrizzjoni attwali tal-prodott jew l-analiżi verifikata għandhom jiggwidaw kwalunkwe stqarrija numerika jew tat-tikketta.

Il-lista tal-ingredjenti għadha importanti

Il-lampun sempliċi mhux ħelu mhuwiex l-istess prodott bħal berries ippakkjati bil-ġulepp, preparazzjoni tal-frott ħelu, jew deżerta lesta. Iz-zokkor miżjud, id-daqs tas-servizz, it-tneħħija taż-żerriegħa, il-konċentrazzjoni, u l-bqija tar-riċetta jistgħu jibdlu l-profil tan-nutrizzjoni finali. Għal għażla ta' frott sempliċi, fittex lista qasira ta' ingredjenti u uża l-valuri ddikjarati fuq il-pakkett speċifiku.

Il-bidliet fit-tessut huma aktar faċli biex jitbassru milli l-bidliet fin-nutrijenti. Il-kristalli tas-silġ ifixklu l-istruttura delikata tal-berry, għalhekk il-lampun imdewweb normalment irattab u jirrilaxxa meraq aħmar. Dan jagħmilhom inqas adattati għal garnish niexef iżda utli fi zlazi, mili tal-forn, preparazzjonijiet tal-jogurt, ġamm, u prodotti mħallta.

Mod Prattiku biex tuża l-lampun iffriżat b'mod sikur

1. Iċċekkja l-pakkett u fakkar l-informazzjoni.Ikkonferma l-isem tal-prodott, id-dettalji tal-lott, l-użu maħsub, u kwalunkwe istruzzjoni ta 'preparazzjoni qabel tiftaħha.
2. Iddeċiedi jekk l-applikazzjoni tinkludix pass tas-sħana effettiv.Mili moħmi u smoothie mhux imsajjar għandhom mogħdijiet differenti ta'-kontroll tar-riskju.
3. Segwi l-istruzzjoni applikabbli.Jekk il-pakkett jew l-awtorità lokali teħtieġ tisħin, uża dak il-ħin-u-id-direzzjoni tat-temperatura aktar milli tistrieħ fuq it-tlaħliħ jew it-tidwib parzjali.
4. Ipproteġi l-frott wara l-ftuħ.Uża utensili nodfa, evita kuntatt ma 'ikel nej, żomm il-berries kesħin, u segwi d-direzzjonijiet tal-ħażna tal-pakkett għall-porzjon mhux użat.

Għal użu imsajjar, il-lampun iffriżat normalment jista 'jiċċaqlaq direttament fi zalza, compote, ġamm, jew preparazzjoni tal-forn hekk kif ir-riċetta u l-pakkett jippermettu. Għal użu mhux imsajjar, il-mistoqsija ewlenija mhix jekk il-frott huwiex nadif; huwa jekk il-prodott u l-pjan ta' sikurezza tal-ikel applikabbli jappoġġawx l-użu lest-li-li jieklu.

Għax-Xerrejja, Lest-biex-Tiekol Hija Deċiżjoni ta' Speċifikazzjoni

L-importaturi, il-marki tal-smoothies, il-proċessuri tal-ħalib, it-timijiet tas-servizz tal-ikel, u x-xerrejja bl-imnut ta' tikketta-privati ​​għandhom jiddikjaraw l-użu maħsub fl-istadju tal-kwotazzjoni. Jekk il-berries se jidħlu smoothie, parfait, topping tal-jogurt, jew deżerta kiesħa mingħajr trattament validat aktar tard, il-fornitur jeħtieġ dik l-informazzjoni qabel ma l-ispeċifikazzjoni tal-prodott u l-pjan ta 'verifika jiġu miftiehma.

Reviżjoni utli tax-xerrej għandha tkopri l-forma tal-prodott, sħaħ-sa-aspettattiva miksura, lest-biex jittiekel jew aktar-istatus ta' pproċessar, kontrolli preventivi, traċċabilità tal-lott, rekwiżiti tal-ittestjar mikrobijoloġiċi jew tal-virus- rilevanti, struzzjonijiet tal-ippakkjar, kundizzjonijiet tal-katina tal-kesħa-, u dokumentazzjoni tas-suq-. L-ittestjar huwa għodda waħda ta' verifika; ma tissostitwixxix il-kontrolli iġjeniċi fit-tkabbir, il-ħsad, l-ipproċessar u l-ippakkjar.

Applikazzjoni tajbin kwistjonijiet ukoll. Berries sħaħ jixirqu inklużjonijiet viżibbli, filwaqt li frott miksur jew crumble jistgħu jkunu aktar prattiċi meta l-berries jiġu mħallta, imsajra, mgħarbula, jew mibdula f'mili. Ix-xerrejja jistgħu jirrevedu tagħnafirxa attwali tal-lampun iffriżatbiex tqabbel il-formoli disponibbli qabel ma titlob kampjun.

L-ippakkjar u t-trasport ma jiddeterminawx l-istatus mikrobijoloġiku waħedhom, iżda jgħinu biex jipproteġu l-kundizzjoni ffriżata miftiehma u jagħmlu l-identifikazzjoni tal-lott, l-immaniġġjar u l-kontrolli tal-wasla aktar affidabbli. Ħarsa ġenerali tagħna ta 'ippakkjar tal-ikel iffriżat-u protezzjoni tal-katina-kesħaturi l-punti li x-xerrejja jistgħu jiddefinixxu għall-bejgħ bl-imnut, is-servizz tal-ikel, jew programmi industrijali.

Ħsibijiet Finali minn XMSD

Il-lampun iffriżat jista 'jaqbel ma' dieta normali u ħafna applikazzjonijiet kummerċjali, iżda t-tweġiba sikura hija kundizzjonali. Iċċekkja t-tikketta, l-użu maħsub, ir-recalls, u l-gwida lokali qabel ma sservihom mhux imsajra. Ittratta n-nutrizzjoni bħala prodott-speċifiku, stenna tessut imdewweb aktar artab, u ddefinixxi b'mod espliċitu l-istatus ta' lest-li-li jiekol meta tixtri għal negozju tal-ikel.

Referenzi

• AID tal-Istati Uniti: Strateġija għall-Prevenzjoni tat-Tfaqqigħ ta' Norovirus u Epatite A Assoċjati ma' Berries
• AID tal-Istati Uniti: FY 2019-2023 Teħid ta' Kampjuni ta' Sorveljanza Mikrobijoloġika ta' Berries Iffriżati
• Awtorità tas-Sigurtà fl-Ikel tal-Irlanda: Parir biex Għalli Berries Iffriżati Importati
• Zhang et al.: Profil tan-nutrijenti tal-lampun aħmar ipproċessat
• Mullen et al.: Effett ta 'Ffriżar u Ħażna fuq Phytochemicals tal-lampun aħmar
• González et al.: Nutrijenti tal-lampun waqt l-iffriżar u l-ħażna ffriżata