Gwida tal-Ħsara tal-Mango Nej, Sajran u Tkessiħ-

Il-verżjoni l-antika ta 'din il-paġna elenkat temperaturi ta' tkabbir għas-siġar tal-mango u ħsara fil-kesħa estrema. Dak ma jwieġebx għall-problema immedjata tal-proċessur iffriżat: kif għandu jitkessaħ, jiġi ttrasportat, misjur u rilaxxat il-mang sħaħ maħsud qabel ma jitqaxxar u jinqatgħu? Frott nej jista' jasal immatur, imsaħħan iżżejjed, imkessaħ, misjur b'mod irregolari jew diġà jitmermer anke meta l-ġilda tagħha tidher aċċettabbli.

UC Davis jagħti 13-il grad C bħala temperatura ottima għal mango maturi-aħdar u 10 gradi C għal frott parzjalment misjur u misjur, b'umdità relattiva minn 90% sa 95%. Jenfasizza wkoll li l-ħsara mit-tkessiħ tiddependi fuq il-kultivar, is-sajran, it-temperatura u t-tul tal-espożizzjoni. Dawk iċ-ċifri huma punt ta' tluq ibbażat fuq ix-xjenza-, mhux punt stabbilit universali għal kull varjetà, rotta jew skeda ta' pproċessar.

Din il-gwida tkopri l-perjodu ta’ wara l-ħsad mill-qtugħ sal-ħruġ mill-fabbrika. Huwa separat mill-ispeċifikazzjoni tal-mango iffriżat lest-: wara l-iffriżar IQF, il-prodott jeħtieġ it-testijiet tal-qatgħa, tal-fluss ħieles-, id-difetti, it-tidwib u l-applikazzjoni tiegħu stess. Nirrakkomandaw li tapprova kemm l-istorja tat-temperatura mhux maħduma kif ukoll il-prestazzjoni lesta, minħabba li wieħed ma jistax jissostitwixxi l-ieħor.

Iddefinixxi l--Rotta tal-Mango u l-Mira tal-Ipproċessar Nej

Ibda b'Mangifera indica, kultivar, oriġini, lott tal-ħsad u qatgħa maħsuba. Il-kultivari jvarjaw fis-sensittività tat-tkessiħ, l-imġieba tal-maturazzjoni, il-kulur tal-laħam, il-fibra, it-togħma u l-ġeometrija tal-ġebel. Pjan tat-temperatura approvat għal Tommy Atkins m'għandux jiġi kkupjat lil Ataulfo, Kent, Keitt jew kultivar ieħor mingħajr evidenza.

Iddefinixxi l-istat fil-mira fit-tqattigħ: laħam-stadju tal-kulur, firxa ta' fermezza jew ankra sensorja ffirmata, Brix-bilanċ aċiduż u kundizzjoni interna aċċettabbli. L-aħjar stadju mhux maħdum jiddependi fuq il-prodott. Id-dadi jista 'jkollhom bżonn biżżejjed fermezza biex iżommu l-forma; puree jista 'jaċċetta frott tal-ħoss aktar artab; slices premium jeħtieġu kemm togħma kif ukoll integrità strutturali.

Ippjana r-rotta fiżika: ħsad, dell tal-għalqa, ġbir, ippakkjar, trattament jekk ikun hemm, -tkessiħ minn qabel, trasport, iż-żamma, il-maturazzjoni, ir-riċeviment tal-fabbrika, il-ħażna u l-ipproċessar. Stat tul ippjanat f'kull pass. Il-limiti tat-temperatura mingħajr skeda ta' żmien ma jistgħux ibassru l-espożizzjoni kumulattiva.

Assenja l-kustodja f'kull handoff. Irreġistra min ikejjel it-temperatura tal-polpa, min jibda u jirkupra l-loggers, min jawtorizza bidla-set point u min ipoġġi ħafna fuq hold. Qabbel l-arloġġi u ż-żoni tal-ħin qabel il-ġarr. Distakk bejn ir-rekords tal-ġonna, it-trasportatur u l-proċessur jista 'jaħbi s-sigħat eżatti li kkawżaw sajran irregolari, anke meta d-dokument separat ta' kull parti jidher komplut.

Il-Firxa tal-mango iffriżat XMSDjgħin biex jidentifika l-format lest maħsub. Uża r-rotta mhux maħduma biex twassal il-maturazzjoni u n-nisġa meħtieġa minn dik il-qatgħa, imbagħad ivvalida l-proċess attwali tal-faċilità tal-imsieħeb-.

Issepara Frott Matur-Aħdar, Parzjalment Misjur u Misjur

Il-kulur tal-ġilda waħdu mhuwiex miżura ta' maturità affidabbli bejn il-kultivari. UC Davis juża l-iżvilupp tal-ħaddejn, il-kultivar-kulur tal-ġilda dipendenti u l-kulur tal-laħam bħala indiċi. Aqta' frott rappreżentattiv u rreġistra kulur intern, fermezza, tessut ċar iebes, żerriegħa tal-ġelatina, imnieħer artab, kavità tat-tarf taz-zokk-, tbenġil u tħassir.

Assenja stadju qabel ma tagħżel temperatura. Frott aħdar matur -żviluppa biżżejjed biex jimmatura b'mod normali iżda jibqa' sod; frott parzjalment misjur juri kulur tal-laħam avvanz u trattib; frott misjur huwa qrib il-mira tal-ipproċessar. Iddefinixxi l-istadji b'ritratti u kejl għal kull kultivazzjoni approvata.

UC Davis jirrakkomanda 13-il grad C għall-mangi maturi-aħdar u 10 gradi C għal mangi parzjalment misjur u misjur. Il-protokoll tal-Bord Nazzjonali tal-Mango jagħti limiti ta' espożizzjoni fit-tul-speċifiċi għall-kultivari ta' madwar 12.2 gradi C għal Ataulfo ​​u Kent u 10 gradi Ċ għal Tommy Atkins u Keitt. Iwissi li l-ħsara hija kumulattiva u li l-frott immatur huwa aktar suxxettibbli. Uża l-limitu aktar protettiv meta l-identità jew il-maturità tkun inċerta.

M'għandekx medja ta' stadji mħallta f'lott wieħed. Jekk vettura waħda jkun fiha frott iebes immatur, matur-aħdar u parzjalment misjur, punt ta' twaqqif adattat għal grupp wieħed jista' jagħmel ħsara jew jimmatura żżejjed-ieħor. Segrega skond il-kultivar u l-maturità, jew applika kompromess dokumentat appoġġjat minn rotta qasira u spezzjoni msaħħa.

Irrapporta d-distribuzzjoni tal-maturità, mhux biss l-istadju modali. Kampjun fl-irziezet, shifts tal-ħsad, kartun u pożizzjonijiet tal-pallet, imbagħad uri l-għadd f'kull klassi. Jekk 15% tal-frott ikun taħt l-ankra ħadra minima matura-, iżola jew irrifjuta dak is-sub-lott qabel ma jimmatura. L-espożizzjoni għall-etilene u ż-żamma aktar sħuna jistgħu jrattbu l-frott immatur mingħajr ma jiżviluppaw il-ħlewwa, l-aroma jew il-kulur tal-laħam mistennija.

Qasam ta 'Kontroll tas-Sħana mingħajr Ħolqien ta' Ħsara Tkessiħ

Żomm il-mangi maħsuda sfumati u ċċaqlaqhom minnufih. It-temperatura għolja tal-polpa taċċellera r-respirazzjoni u l-maturazzjoni, filwaqt li x-xemx diretta tista 'tikkawża ħsara għas-sħana u l-ħruq mix-xemx. Irreġistra l-ħin tal-ħsad, id-dħul tal-dell, it-tagħbija, il-wasla tal-pakketti u t-temperatura tal-polpa f'kull transizzjoni.

It-tkessiħ irid ineħħi s-sħana b'rata kompatibbli mal-kultivazzjoni u l-maturità. Qari ta 'arja kiesħa ma jipprovax li ċ-ċentru ta' pallet dens tkessaħ, u punt ta 'sett aggressiv jista' jkessaħ iżżejjed frott espost filwaqt li l-kartun ta 'ġewwa jibqa' sħun. Ivvalida l-fluss tal-arja, il-ventijiet tal-ippakkjar, il-mudell tal-pallet u l-ħin tat-tkessiħ b'sondi tal-polpa.

Kejjel il-polpa b'metodu definit. Agħżel il-pożizzjonijiet tal-kartun u l-pallet, daħħal sonda kkalibrata sal-fond speċifikat, ħalli l-istabbilizzazzjoni u ddisinfetta t-tagħmir bejn il-frott. Irreġistra l-istadju tal-frott, il-ħin, il-post u l-istrument. Qari tal-wiċċ infra-aħmar jista 'jappoġġja l-iskrinjar iżda ma jissostitwixxix it-temperatura tal-polpa fejn l-espożizzjoni interna hija importanti.

    Eżempju maħdum:Trakk iġorr mango Kent maturi-aħdar b'art ta' espożizzjoni ta' 12.2 gradi C twila- fil-protokoll approvat. Mal-wasla, l-arja hija 11.5 gradi C, iżda l-qari tal-polpa fuq tnax-il pożizzjoni jvarja minn 11.8 sa 16.4 gradi C. Il-medja hija 14.0, iżda erba 'pożizzjonijiet ta' barra jaqgħu taħt l-art miftiehma u tliet pożizzjonijiet ta 'ġewwa jibqgħu 'l fuq mill-mira tat-tkessiħ. Il-lott huwa segregat għat-tkessiħ u l-ispezzjoni ta' maturazzjoni aċċellerata-, u l-fluss tal-arja, il-punt tas-sett u l-mudell tat-tagħbija huma kkoreġuti. Rapport medju-biss kien joħroġ iż-żewġ estremi.

Il-Referenza tal-porzjon tal-mango IQFjgħin biex jgħaqqad l-istorja tat-temperatura mhux maħduma mal-kulur lest u l-integrità tal-biċċa. Qabbel il-gruppi tas-sors waqt il-validazzjoni aktar milli tħallat il-frott kollu qabel ma taqta.

Agħraf il-Ħsara tat-Tkessiħ wara Tisħon mill-ġdid

Il-korriment tat-tkessiħ jista' jkun moħbi waqt li l-frott ikun kiesaħ. UC Davis jelenka sajran irregolari, kulur u togħma fqira, ħofor fil-wiċċ, tismit griż-bħal ġilda, suxxettibilità akbar għat-tħassir u kannella sever tal-laħam. Spezzjona immedjatament meta tirċievi u għal darb'oħra wara perjodu definit ta' sajran jew kondizzjonament.

Ibni atlas tar-ritratti skont il-kultivar u s-severità. Żomm is-sintomi tat-tkessiħ separati minn ħruq tas-saffa, brix, antracnose, taħsir ta' zokk-tarf, ħsara bis-sħana u varjazzjoni ordinarja tal-maturità. Aqta 'frott minn pożizzjonijiet tal-kartun suspettużi u normali. Sintomu wieħed jista' jkollu diversi kawżi, għalhekk għaqqad id-dehra mal-ħin-storja tat-temperatura u reviżjoni tal-patoloġija fejn meħtieġ.

Evalwa l-kompetenza tal-maturazzjoni. Il-mango mkessaħ jista' jibqa' sod, irattab b'mod irregolari jew jiżviluppa togħma dgħajfa. Track kulur tal-laħam, fermezza, aroma, Brix, aċidità u difetti interni fuq perjodu fiss. Frott li eventwalment jirtab mhux awtomatikament aċċettabbli jekk it-togħma jew il-kwalità tat-tessuti jkunu anormali.

Uża azzjonijiet separati tal-lott: rilaxx, ikkundizzjona u ċċekkja mill-ġdid, direzzjoni ġdida lejn rotta validata, żomm għal investigazzjoni jew rifjut. Tħallatx frott dubjuż fil-puree sempliċement għax il-ġeometrija m'għadhiex tgħodd; it-tkessiħ-relatat tat-tiswir, it-tħassir jew it-togħma-li jistgħu xorta jagħmlu ħsara lill-prodott lest.

Żomm kampjun rappreżentattiv minn lott ta'-eċċezzjoni tat-temperatura u kontroll imqabbel minn espożizzjoni normali. Immaturahom taħt l-istess kundizzjoni dokumentata, maqtugħa fl-istess jiem u qabbel ritratti interni, fermezza u riżultati sensorji. Din ir-reviżjoni flimkien tgħin biex tissepara l-ħsara tar-rotta mill-varjazzjoni normali tal-kultivari. Joħloq ukoll evidenza għal talba ta' trasportatur jew korrezzjoni ta' proċess mingħajr ma żżomm lottijiet mhux relatati indefinittivament.

Immaniġġja l-Majran bħala Pass Ikkontrollat ​​tal-Ipproċessar

Il-mango huwa klimateriku u jista' jkompli jimmatura wara l-ħsad jekk kien matur biżżejjed. UC Davis tirrapporta li l-espożizzjoni għal 100 parti għal kull miljun etilene għal 12 sa 24 siegħa f'20 sa 22 grad C u 90% sa 95% umdità relattiva tista 'taċċellera u tagħmel sajran aktar uniformi, tipikament fi żmien ħames sa disat ijiem skond il-kultivar u l-maturità. Id-dijossidu tal-karbonju għandu jibqa' taħt il-1% f'dak il-protokoll.

Tikkupjax it-trattament ta' l-etilene mingħajr validazzjoni tal-faċilità, awtorizzazzjoni lokali u kontrolli tas-sikurezza tal-{0}}ħaddiem. Iddefinixxi sors tal-gass, konċentrazzjoni, espożizzjoni, tagħbija tal-kamra, fluss tal-arja, temperatura, umdità, dijossidu tal-karbonju, monitoraġġ, ventilazzjoni u rilaxx. Ipprojbixxi kimiċi ta' sajran mhux approvati jew metodi improvizzati.

Tagħbija kamra tas-sajran bi frott kompatibbli. Kultivar imħallat, maturità, temperatura u ventilazzjoni tal-kartun joħolqu riżultati irregolari. Map pożizzjonijiet tal-kamra u dawwar biss taħt proċedura validata. Iċċekkja t-temperatura u l-fermezza tal-polpa, mhux biss l-arja tal-kamra u s-sigħat li għaddew.

Waqqaf fl-istadju fil-mira tal-proċessur aktar milli fi stadju tal-bejgħ bl-imnut "lest biex jittiekel". Frott -aktar artab jista' jittaxka waqt it-tqaxxir, jiddeforma waqt it-tqattigħ, joħroġ meraq eċċessiv u jitlef ir-rendiment. Taħt-frott misjur jista' jibqa' iebes, ċar, lamtu jew aċiduż. Uża prova maqtugħa ffirmata biex tissettja t-tieqa tar-rilaxx.

Ippjana t-tkessiħ tal-kamra u l-fluss tal-arja għas-sħana respiratorja. UC Davis juri li r-respirazzjoni tal-mango togħla b'mod qawwi mat-temperatura, għalhekk kamra sħiħa ta' frott li jsaħħan tista' toħloq tagħbija differenti mill-kwalifika ta'-kamra vojta. Mappa tat-temperatura tal-polpa fil-bibien, il-ħitan, iċ-ċentru, il-pożizzjonijiet ta 'fuq u ta' isfel. Meta t-tixrid taqbeż il-kriterju tal-kamra ffirmat, ibdel id-densità tat-tagħbija, il-fluss tal-arja jew is-sekwenza tal-ipproċessar qabel ma testendi l-ħin tat-trattament.

Il-referenza tal-fornitur tal-mango ffriżatjista 'jappoġġja diskussjonijiet ta' format. Itlob evidenza attwali tal--maturazzjoni, l-ipproċessar u l-lott{2}}lest mir-rotta proposta.

Kontroll tat-Trattamenti tas-Sħana u l-Interazzjonijiet tat-Temperatura

Xi rotot ta' mango frisk jużaw ilma-sħun, fwar-sħana jew trattamenti ta'-sħun-sfurzat għall-kwarantina jew għall-kontroll tat-tħassir. It-trattament mhuwiex interkambjabbli mal-maturazzjoni ordinarja. Ikkonferma jekk tapplikax għall-mogħdija ta' oriġini-destinazzjoni, awtorizzazzjoni tal-faċilità, kultivar, daqs tal-frott u forma tal-prodott.

UC Davis iwissi li l-qbiż tal-ħin rakkomandat-kombinazzjonijiet ta' temperatura għat-trattament tas-sħana jista' jikkawża tismit tal-ġilda, kulur b'tibgħa, sajran irregolari u kavitajiet. Irrevedi t-temperatura attwali tal-ilma jew tal-arja, il--ħin, it-tul, il-klassi tad-daqs-frott, il-kalibrazzjoni, iċ-ċirkolazzjoni u t-tkessiħ wara t-trattament.

Żomm il-lottijiet tat-trattament separati sakemm jitlestew il-maturazzjoni u l-ispezzjoni interna. Il-ħsara tas-sħana tista 'tixbah problemi ta' tkessiħ jew ta 'maturità. Rekord ta' trattament iffirmat flimkien ma' kampjuni ta' qabel- u ta' wara-trattament jgħin biex tiġi identifikata l-kawża u jipprevjeni azzjoni korrettiva skorretta.

Għal frott iddestinat biss għall-ipproċessar lokali, trattament ta' kwarantina jista' jkun mhux meħtieġ jew differenti. Iżżidx is-sħana għax jidher li huwa pass ta’ kwalità. Kull trattament għandu jkollu skop legali jew tekniku, parametri validati u effett verifikat fuq l-applikazzjoni ffriżata finali.

Verifika tat-Trasport, Ħażna u Evidenza tal-Logger

-Kessaħ minn qabel trejlers jew kontejners għall-kondizzjoni approvata tal-ġarr mingħajr ma tuża l-vettura bħala apparat li jkessaħ il-prodott aggressiv. Ivverifika l-indafa, is-sanità, il-punt tas-sett, il-provvista u r-ritorn tal-arja, il-kanali tal-fluss tal-arja, l-issettjar tal-vent fejn rilevanti, il-ħin tal-bieb u l-mudell tat-tagħbija. Żomm il-kartun 'il bogħod minn kuntatt dirett ma' uċuħ kesħin żżejjed.

Poġġi loggers kalibrati fejn ir-riskju jvarja: ħdejn l-arja tal-provvista, l-arja tar-ritorn, il-bibien, iċ-ċentru u postijiet sħan jew kesħin identifikati. Logger wieħed fuq il-ħajt ma jiddeskrivix it-temperatura tal-polpa tal-pallet. Irreġistra n-numru tas-serje, l-istatus tal-kalibrazzjoni, il-ħin tal-bidu, il-pożizzjoni u s-sid tat-tniżżil tad-dejta.

Irrevedi l-ħin barra mill-kontroll. Il-perjodi ta' tagħbija, dwana, cross-docking, dock waiting u power-off jistgħu jkunu importanti anke meta l-grafika tal-vjaġġ tidher stabbli. Qabbel iż-żoni tal-ħin tal-logger u l-arloġġi mar-rekords tal-immaniġġjar. Investiga lakuni, linji ċatti, qbiż mhux plawżibbli u apparati li bdew wara t-tagħbija.

Ippreserva l-fajl tad-dejta oriġinali u l-metadejta tal-apparat, mhux biss screenshot jew minimu u massimu ttajpjat. Ikkalkula t-tul ta' żmien f'kull faxxa approvata, ta' twissija u ta' azzjoni, imbagħad irrelata l-eċċezzjonijiet mal-grupp ta' maturità u l-post tal-pallet. Spike baxx ta'-arja qasira b'polpa stabbli jista' jkollha ftit konsegwenza; eskursjoni tal-polpa iżgħar iżda fit-tul tista' tkun deċiżiva. Id-dispożizzjoni trid issegwi l-espożizzjoni tal-prodott, mhux l-aktar linja drammatika fuq graff.

L-umdità hija importanti mat-temperatura. UC Davis jirrakkomanda 90% sa 95% umdità relattiva għall-ħażna tal-mango. Umdità baxxa tista 'żżid it-telf tal-ilma u t-tixbit; il-kondensazzjoni u l-ilma ħieles jistgħu jgħollu r-riskju tat-tħassir. Immonitorja l-kundizzjoni tal-kamra u l-ippakkjar tal-frott aktar milli tassumi l-umdità mill-punt stabbilit.

Il-suq tal-mango u kuntest tal-kwotazzjonihuwa utli biss wara l-ħin tar-rotta, it-temperatura mhux maħduma u l-output li jista 'jintuża huma allinjati. Lott mhux ipproċessat bi prezz orħos jista' jiswa aktar jekk il-ħsara mill-kesħa jew il-maturazzjoni-żżejjed iżidu r-rifjut.

Qabbel it-Temperatura-Resultat Użabbli Ikkontrollat

It-telf tat-temperatura jidher f'diversi kategoriji: frott miċħud malli jirċievi, frott li jonqos milli jimmatura, tħassir, tiswir intern, irtubija eċċessiva, telf ta' tqaxxir u qtugħ, biċċiet ta' daqs -off u taqtir lest. Iddefinixxi kull kategorija u evita li tnaqqas l-istess frott darbtejn.

    Eżempju prattiku:Ir-rotta A tagħti 1,000 kilogramma ta 'mango nej għal USD 1.10 għal kull kilogramma. It-tkessiħ u l-maturazzjoni irregolari ineħħu 9%, it-tħassir ineħħi 2%, u l-irkupru normali tal-qoxra, tal-ġebel u tal-ipproċessar iħalli 48% produzzjoni ffriżata mill-frott li jifdal, li tagħti madwar 427 kilogramma. L-ispiża mhux maħduma hija bejn wieħed u ieħor USD 2.58 għal kull kilogramma iffriżat li jista 'jintuża. Ir-rotta B tiswa USD 1.16 għal kull kilogramma nej, titlef 2% għall-maturazzjoni u 1% għat-tħassir, imbagħad tagħti l-istess 48% mill-frott li jifdal, li tagħti madwar 466 kilogramma. L-ispiża mhux maħduma tagħha hija ta 'madwar USD 2.49 għal kull kilogramma iffriżat li jista' jintuża. Kontroll aħjar tat-temperatura jegħleb il-prezz mhux maħdum ogħla kkonsenjat.

Ikkalkula skond il-kultivar u l-istaġun. Medja annwali wiesgħa tista' taħbi problema ta'-rotta kiesħa jew telf ta' sajran ta'-staġun sħun. Eċċezzjonijiet tal-logger tat-tendenza, distribuzzjoni tal-polpa deħlin, jiem biex timmira fermezza, rifjut mhux maħdum u output lest għal kull lott sors.

Uża triggers korrettivi. Punti kesħin ripetuti jeħtieġu reviżjoni ta' tagħbija, fluss ta' l-arja jew-sett point; ċentri sħan ripetuti jeħtieġu kapaċità ta' tkessiħ-jew bidliet tal-pallet; firxa ta' maturazzjoni fit-tul teħtieġ reviżjoni tal-maturità jew tal-kamra-uniformità. Tinnormalizzax telf kontrollabbli ġewwa l-kwotazzjoni.

Uża Stage Gates minn Orchard għal Freezer

Iftaħ mill-ġdid il-bieb rilevanti meta jinbidlu l-kultivar, l-oriġini, il-maturità, it-trattament, ir-rotta, it-tagħmir, il-kamra tal-maturazzjoni jew l-istil tal-prodott. Logger validu ma jistax japprova frott immatur; temperatura ta 'l-arja korretta ma tistax tipprova uniformità tal-polpa; frott nej sod ma jistax japprova l-lott IQF; u kampjun lest ma jistax jirrikostitwixxi l-istorja tat-temperatura tal-ħin{1}}nieqes.

1. Lock identità:kultivar, oriġini, lott tal-ħsad, maturità u użu lest maħsub.
2. Lock rotta:dell, tkessiħ, trattament, trasport, ħażna, sajran u ħinijiet tal-ipproċessar.
3. Temperatura tal-lock:meded tal-istadju, limiti ta 'tul, umdità, kampjunar tal-polpa u pjan ta' logger.
4. Ivverifika l-kundizzjoni:tkessiħ, sħana, tħassir, ħruq tas-saffi, kulur intern, fermezza u kompetenza tal-maturazzjoni.
5. Rilaxx sajran:trattament approvat, uniformità tal-kamra, stadju fil-mira u segregazzjoni.
6. Ivverifika l-konverżjoni:ċaħda mhux maħduma, rendiment maqtugħ, difetti lesti, spiża sensorja u li tista 'tintuża.
7. Evidenza mill-qrib:kalibrazzjoni, data tal-logger, azzjoni korrettiva, traċċa tal-lott u kontroll tal-bidla.

L-usa'Firxa ta 'frott iffriżat XMSDjistgħu jappoġġaw programmi ta'-frott imħallat. Allinja l-produzzjoni tal-mango nej-maturazzjoni u ffriżat mal-maturità differenti u l-imġiba tat-temperatura tal-ananas, il-papajja u l-berries.

Mistoqsijiet Frekwenti

10 gradi C huma sikuri għal kull mango nej?

Le. Il-kundizzjoni sigura tiddependi fuq il-kultivar, il-maturità, it-temperatura u t-tul. Ataulfo ​​jew Kent maturi-aħdar jistgħu jeħtieġu art aktar protettiva minn frott misjur jew kultivari oħra.

Tista' tidher immedjatament il-korriment tat-tkessiħ tal-mango?

Mhux dejjem. Sajran irregolari, togħma dgħajfa, ħofor, ġilda griża jew kannella tal-laħam jistgħu jsiru aktar ċari wara li tissaħħan mill-ġdid. Uża qatgħat ta' segwitu u osservazzjonijiet tal-maturazzjoni.

Għandu reefer air logger jissostitwixxi l-kontrolli tal-polpa tal-mango?

Le. Id-dejta tal-ajru turi l-ambjent tat-trasport; qari kalibrat tal-polpa juri l-espożizzjoni tal-frott u l-uniformità tal-pallet. Uża t-tnejn taħt pjan ta' kampjunar definit.

Jista' l-etilene jiffissa l-mangi maħsuda wisq immaturi?

Le. L-etilene jista 'jaċċellera l-maturazzjoni ta' frott matur biżżejjed, iżda ma jistax joħloq togħma u nisġa normali fil-frott maħsud qabel il-maturità fiżjoloġika.

L-approvazzjoni tat-temperatura mhux ipproċessata tirrilaxxa l-lott tal-mango ffriżat?

Le L-approvazzjoni mhux maħduma tikkontrolla l-maturità, it-tkessiħ, is-sħana u l-maturazzjoni. Il-mango IQF lest għad jeħtieġ qtugħ, difetti, fluss ħieles-, sensorji, sikurezza tal-ikel-, ippakkjar u jinħall-.

Referenzi

1. UC Davis Postharvest Research and Extension Center, Mango. Maturità, temperatura, umdità, etilene, atmosfera kkontrollata, tkessiħ u ħsara bis-sħana.
2. Bord Nazzjonali tal-Mango, Protokoll dwar l-Immaniġġjar u l-Majran tal-Mango. Limiti ta' tkessiħ speċifiċi tal-kultivar-, espożizzjoni kumulattiva, gwida għall-ħażna, it-trasport u l-maturazzjoni.
3. Università ta' Florida IFAS, Fresh-Cut Mango Best Management Practices. Tagħbija QC, maturazzjoni, ħażna-uniformità tal-kamra u gwida tal-istadju tal-ipproċessar-.
4. Università ta 'Florida IFAS, Mango Postharvest Best Management Practices Manual. Ħsad, temperatura, difetti, trattamenti, ippakkjar u trasport.
5. FAO, Mango Post-ħsad Operazzjonijiet. Il-maturità tal-mango, l-immaniġġjar, it-trattamenti, il--ħażna f'temperatura baxxa u t-tkessiħ-kuntest tal-korriment.
6. Servizz ta' Riċerka Agrikola tal-USDA, -Trattament tal-Ilma sħun u Kwalità tal-Mango. Effetti tat-trattament fuq il-maturazzjoni, ir-rispons għat-tkessiħ u l-kwalità tal-qatgħa friska-.

    Ċaħda ta' responsabbiltà:Dan l-artikolu jipprovdi informazzjoni ġenerali dwar is-sorsi tal-ikel iffriżat-u wara l-ħsad, mhux pariri legali, ta' kwarantina jew ta' proċess-validazzjoni. Ikkonferma l-maturità, it-trattament, it-temperatura, is-sigurtà tal-ikel, l-ipproċessar, it-tikkettar u r-rekwiżiti tad-destinazzjoni fuq il-kultivar attwali, il-prodott, il-faċilità tas-sieħeb u l-konsenja.