Ħxejjex tal-Fjura u Frott Iffriżati: Maturità, Qtugħ, u Nisġa

Fjuri tal-brokkoli, fjorituri tal-pastard, imżiewed tal-okra, bżar qampiena, piżelli, tadam u brunġiel jistgħu jidhru taħt tikketti wesgħin ta '"fjuri u ħaxix tal-frott", iżda ma jiffurmawx speċifikazzjoni waħda prattika ffriżata. Fjur tal-brokkoli huwa kklassifikat skond id-dijametru tar-ras, it-tul taz-zokk, il-kulur, il-kumpattezza u l-frammenti. Pod okra jintgħażel mill-maturità, it-tul, il-fibra u l-qatgħa. Bżar huwa speċifikat bil-kulur, il-kundizzjoni tal-ħajt, it-tneħħija taż-żerriegħa u l-qalba, u d-dimensjonijiet tal-istrixxa jew tad-dadi. L-unità tax-xiri utli hija l-komodità lest u l-qatgħa, mhux il-kategorija tal-klassi.

Din il-paġna tissostitwixxi artiklu antik tal-konsumatur li tħallat stqarrijiet dwar in-nutrizzjoni b'lingwaġġ ta' trattament tal-mard mhux appoġġjat-. Il-verżjoni kummerċjali twieġeb mistoqsija aħjar: kif tallinja l-maturità, id-daqs tal-qatgħa, it-tibjid jew it-trattament minn qabel, il-limiti tad-difetti, il-konsistenza msajra, il-produzzjoni, l-evidenza tas-sikurezza, l-ippakkjar, u l-kontroll tal-katina-kesħa fuq ħxejjex iffriżati viżwalment differenti? Il-metodu japplika għal xiri ta'-komodità waħda u għal taħlitiet użati f'ikliet ippreparati, servizzi tal-ikel, pakketti tal-bejgħ bl-imnut, zlazi, u proċessar industrijali.

Il-Grupp Botaniku Mhuwiex l-Ispeċifikazzjoni tax-Xiri

Ibda bl-identità eżatta: isem komuni, identità botanika meta s-sostituzzjoni hija riskju, varjetà jew tip fejn tbiddel il-kulur jew il-prestazzjoni, l-oriġini, l-uċuħ tar-raba’ jew il-perjodu ta’ produzzjoni, il-format iffriżat, u l-użu maħsub. Il-piżelli huma żrieragħ ġewwa miżwed, il-bżar u l-okra huma strutturi tal-frott, u l-brokkoli u l-pastard huma strutturi tal-fjuri maħsuda. Dik il-klassifikazzjoni tista' tispjega għaliex iġibu ruħhom b'mod differenti, iżda ma tiddefinixxix stil li jista' jinbiegħ.

Iddeskrivi l-parti li tista' tintuża. Għall-brokkoli, floret tal-istat, floret maqtugħ, floret żgħir, biċċa zokk, jew materjal imqatta '. Għall-pastard, iddefinixxi partiċelli tad-daqs tal-fjur, il-fjur, il-frak, jew ir-ross-. Għall-okra, iddikjara l-miżwed sħiħ, il-miżwed imqatta’, it-tul maqtugħ, u l-immaniġġjar tal-ponta jew taz-zokk. Għall-bżar, iddefinixxi strixxa, dadi, nofs, jew sħiħ u jekk jitneħħewx il-qalba, iż-żerriegħa u l-membrana. Żid ritratti, metodu ta 'kejl, u definizzjonijiet ta' difetti.

Codex CXS 320 jipprovdi qafas ġenerali għall--ħaxix iffriżat malajr u annessi tal-komoditajiet, filwaqt li d-dokumenti tal-akkwist tal-USDA juru kif stil, grad, dimensjonijiet, difetti, ippakkjar, spezzjoni, u kampjuni rappreżentattivi jistgħu jinkitbu f'xiri. Dawk id-dokumenti huma referenzi utli, mhux sostituzzjonijiet awtomatiċi għall-ordni. Is-suq tad-destinazzjoni tiegħek, l-istandard tal-klijent, it-tikketta, u l-applikazzjoni finali jibqgħu jikkontrollaw.

Il-Maturità Hija Varjabbli tal-Ipproċessar, Mhux Kelma tal-Marketing

Il-maturità tal-ħsad taffettwa l-fermezza, il-fibra, il-kulur, it-togħma, l-iżvilupp taż-żerriegħa, l-irkupru u l-ħin tat-tisjir. Miżwed tal-okra żagħżugħ u żagħżugħ u pod fibruż matura żejjed jista 'jkollhom tul iffriżat simili. Kap tal-brokkoli kompatt jista 'jagħti fjorituri b'saħħithom, filwaqt li materjal maħlul jew matur iżżejjed jitfa' blanzuni u frak. Il-maturità tal-piżelli tbiddel it-tenerezza u l-ħlewwa. Il-kulur tal-bżar u l-kundizzjoni tal-ħajt jgħaqqdu mal-varjetà u l-maturità iżda wkoll mal-għalqa, l-immaniġġjar u l-għażla.

Evita speċifikazzjoni li tgħid biss "żagħżugħ", "offerta," jew "premium." Żid aċċettazzjoni miżurabbli jew ibbażata fuq-referenza: distribuzzjoni tad-daqs, fibra jew metodu ta 'tenerezza fejn rilevanti, standard tal-kulur, żvilupp permess taż-żerriegħa, kok tal-kampjun, u referenza sensorja ffirmata. Xi karatteristiċi huma kkontrollati bl-aħjar mod fl-għażla tal-materja prima li tidħol; oħrajn jistgħu jiġu magħżula wara l-iffriżar. Staqsi fejn il-fornitur jikkontrolla kull wieħed u x'evidenza tinżamm.

Għall-brokkoli, tagħnafirxa tal-brokkoli iffriżatturi diversi direzzjonijiet tal-format. Dixx tal-ġenb tal-bejgħ bl-imnut jista' jagħti prijorità lill-fjorituri intatti ta' zokk qasir-. Soppa jew zalza jistgħu jaċċettaw fjorituri iżgħar jew materjal imqatta’ kkontrollat. Jekk il-prodott finali jitħallat, tħallasx għal grad viżwali li se jinqered mill-proċess. Japprova l-grad l-inqas għali li għadu jilħaq ir-riżultat imsajjar u l-wegħda tat-tikketta.

    Eżempju prattiku:Ikel ippreparat-xerrej iqabbel żewġ kampjuni tal-brokkoli. Il-kampjun A għandu rjus akbar, iżda zkuk twal jibqgħu sodi wara ċ-ċiklu tat-tisħin tal-ikla filwaqt li l-blanzuni jirtabu. Il-Kampjun B għandu fjuri taz-zokk iżgħar u iqsar-u jilħaq gidma aktar uniformi. Ix-xerrej jagħżel il-Kampjun B, jiddefinixxi kemm id-dijametru tar-ras kif ukoll it-tul massimu taz-zokk, u jirreġistra l-metodu ta 'tisħin attwali fil-protokoll ta' approvazzjoni.

Il-Gradi tal-Floret Jeħtieġu Definizzjonijiet ta' Kap, Zokk, u Framment

"Fjur ta' 20–40 mm" nominali xorta jista' jvarja fit-tul totali u fil-massa taz-zokk. Iddefinixxi jekk il-firxa tirreferix għad-dijametru tar-ras, il-wisa 'tal-biċċa ġenerali, id-daqs tal-iskrin, jew kejl ieħor. Żid it-tul totali massimu jew it-tul taz-zokk jekk il-gidma u d-dehra jiddependu minnu. Iddeċiedi kif biċċiet ramifikati, irjus multipli, zokk maqtugħ, blanzuni, u frak huma kklassifikati. Iddikjara l-piż tal-kampjun u jekk il-gradazzjoni ssirx iffriżata jew wara preparazzjoni kkontrollata.

Il-kulur tal-pastard jista 'jvarja minn abjad għal krema, filwaqt li l-varjetà naturali u l-kundizzjonijiet tal-uċuħ tar-raba' joħolqu varjazzjoni. Iddefinixxi marki skuri mhux aċċettabbli, biċċiet tal-weraq ħodor, kulur, ħsara lill-pesti, zkuk vojta jew oħxon, u żoni rotob. Ritratt viżwali taħt dawl miftiehem huwa utli, iżda tessut imsajjar irid jiġi ttestjat ukoll. Il-pastard li jidher dens meta jiġi ffriżat jista’ jinqasam fi frak jew jirtab waqt proċess ta’ fwar jew zalza.

Il-firxa tal-pastard iffriżatjinkludi direzzjonijiet-sħaħ u ta' partiċelli-iżgħar. Ir-ross tal-pastard mhuwiex sempliċiment grad ta 'floret miċħud: id-daqs tal-partiċelli, il-multi, l-umdità, il-fluss ħieles, il-kulur u l-imġieba tat-tisjir jeħtieġu l-ispeċifikazzjoni tagħhom stess. Żomm l-użu maħsub ta' kull format u l-metodu ta' aċċettazzjoni separati.

Meta pakkett iħallat il-brokkoli u l-pastard, ittestja kemm il-proporzjon tal-komponenti kif ukoll ir-relazzjoni tad-daqs-fjur. Biċċiet kbar tal-pastard jistgħu jiddominaw il-pakkett viżwali filwaqt li biċċiet żgħar tal-brokkoli joqgħodu f'lakuni. Speċifika perċentwali skont il-piż, distribuzzjonijiet separati tad-daqs, u l-pjan tal-kampjun għall-bidu, in-nofs u t-tmiem tal-ġirja tal-mili. Lott ta 'mixer korrett xorta jista' jipproduċi boroż individwali irregolari.

Il-Okra u l-Bżar Jeħtieġu Testijiet differenti tal-Frott{0}}Ħxejjex

Okra hija stmata għall-forma tal-miżwed tagħha u l-imġieba distintiva ta 'tħaxxin. Speċifika stil sħiħ jew maqtugħ, tul tal-miżwed jew porzjon, dijametru, maturità, trim-tarf taz-zokk, kulur, biċċiet maqsuma, truf skuri, telf taż-żerriegħa, u miżwed fibrużi. Għall-okra imqatta, iddefinixxi l-ħxuna maqtugħa u l-frazzjoni ta 'ponot, zkuk, u biċċiet irregolari. Ittestja fil-gumbo reali, stew, curry, fry, jew zalza minħabba li l-viskożità u l-gidma jiddependu mill-applikazzjoni-.

Il-firxa okra iffriżatajistgħu jibdew id-diskussjoni tal-format. Pakkett tal-bejgħ bl-imnut-pod sħiħ u ingredjent industrijali mqatta' m'għandhomx jaqsmu l-istess metodu ta' difett. Numru żgħir ta 'miżwed maqsuma jistgħu jkunu kożmetiċi fi stew iżda mhux aċċettabbli f'side dish viżibbli. Iddefinixxi l-applikazzjoni finali qabel ma tistabbilixxi grad premium.

L-evalwazzjoni tal-bżar tiffoka fuq struttura oħra. Iddefinixxi kulur aħmar, aħdar, isfar jew imħallat; varjetà jew tip jekk meħtieġ; strixxa, dadi, jew nofs stil; dimensjonijiet; biċċiet tal-ħajt; difetti tal-qalba, taż-żerriegħa, tal-membrana, taz-zokk u tal-ġilda; u kulur. Biċċiet irqaq jistgħu itaffu malajr, filwaqt li biċċiet ħoxnin jistgħu jibqgħu sodi. Taħlita ta 'kuluri teħtieġ ukoll persentaġġi u tolleranzi tal-komponenti. Iddikjara jekk il-proporzjon huwiex għal kull borża bl-imnut jew medja tal-lott.

Tagħnafirxa tal-bżar iffriżatjinkludi għażliet ta 'kulur u qatgħa. Għal pizza, fajita, zalza, ikla lesta, u għall-bejgħ bl-imnut-ħawwad-fry, agħmel provi separati. Strixxa li tidher attraenti fil-borża ffriżata tista 'tirrilaxxa l-ilma jew titlef il-forma wara l-ħami; dadi żgħir jista 'jqassam tajjeb fiż-zalza iżda jisparixxi f'topping viżibbli.

    Eżempju prattiku:Produttur tal-pizza jrid strixxi tal-bżar aħmar li jibqgħu viżibbli wara l-ħami. Kampjun wieħed għandu kulur iffriżat eċċellenti iżda fih ħafna biċċiet tal-ħitan irqaq li kollass u rilaxx l-ilma. It-tieni kampjun għandu strixxa dejqa-distribuzzjoni tal-wisa' u biċċiet tal-ħajt aktar b'saħħithom. Ix-xerrej jagħżel it-tieni, iżid referenza viżwali moħmija u verifika tat-telf ta' drain-, u jneħħi linja vaga "premium aħmar jgħajjat" mill-ispeċifikazzjoni.

Abbajd, Iffriżar, u l-Endpoint tat-Tisjir Kondiviż

Skont l-istil veġetali u lest, il-linja tista 'taħsel, timjil, tnaqqas, bajda jew tapplika trattament minn qabel ieħor, kessaħ, ixxotta, tiffriża, issortja, tiskopri materjal barrani, u tippakkja. It-tibjid jista 'jinfluwenza l-attività tal-enżimi, il-kulur, it-togħma, il-konsistenza, it-tagħbija mikrobjali, u aktar tard tisjir. M'hemm l-ebda ħin u temperatura waħda għal kull fjura jew ħaxix tal-frott. Il-proċess għandu jiġi vvalidat għall-materjal attwali, qatgħa, tagħmir, tagħbija, u l-istatus maħsub.

Ix-xerrej għandu japprova r-riżultati lesti: kulur, togħma, tessut, integrità maqtugħa, silġ ħieles, u prestazzjoni wara l-preparazzjoni ddikjarata. Tassumux li tbajjar ifisser imsajjar għal kollox jew lest biex jittiekel. Iddikjara jekk il-prodott huwiex lest biex jittiekel jew maħsub għal aktar ipproċessar, allinja l-kontrolli tal-periklu u l-kriterji tar-rilaxx, u ivvalida l-kok finali tax-xerrej fejn meħtieġ.

Għal taħlita, identifika l-aktar-komponenti tat-tisjir li jrattbu u l-aktar bil-mod-. Aġġusta d-daqs tal-biċċa, it-trattament minn qabel, il-proporzjon, jew l-ordni ta 'żieda sabiex il-prodott finali jilħaq punt ta' tmiem sensorju kondiviż. Ittestja t-tagħmir attwali, it-tagħbija, iż-zalza, il-profil tat-tisħin, it-tkessiħ, l-iffriżar mill-ġdid jekk applikabbli, il-ħażna u l-istiva tas-servizz. Test ta 'togħlija fuq il-mejda ma jistax jirrappreżenta kull proċess industrijali.

Jekk it-taħlita kkonsenjata tiswa $1,900, l-ispiża tal-fattura hija $1.90/kg. L-ispiża għal kull kilogramma imsajjar aċċettata hija $1,900 ÷ 927.5=madwar $2.05/kg qabel il-merkanzija, il-ħażna, ix-xogħol, zalza, l-enerġija, u l-pakkett. Jekk lott wieħed bi prezz aktar baxx jagħti aktar ksur tal-pastard u okra fibruża, l-ispiża użabbli tagħha tista 'tkun ogħla. Żomm il-piżijiet tal--livell tal-komponent sabiex azzjoni korrettiva timmira t-telf reali.

Sigurtà, Materjal Barrani, u Evidenza Segwi Kull Komodità

Irrevedi l-analiżi u l-proċess attwali tal-periklu, mhux preżentazzjoni ġenerika tal--ħaxix iffriżat. Kontrolli deħlin, kwalità tal-ilma, ħasil, sanità, prattiċi tal-impjegati, ħin u temperatura, kundizzjoni tat-tagħmir, prevenzjoni ta' materjal barrani-, sejbien, ippakkjar, ħażna, u traċċabilità għandhom jaqblu mal-prodott u l-faċilità. Forom differenti joħolqu sfidi ta 'spezzjoni differenti: ġebel u materjal tal-pjanti iebes, zkuk, insetti, plastik, metall, ħġieġ, u materja barranija oħra jeħtieġu passaġġ ta' kontroll definit.

Ibni matriċi ta' evidenza għall-ordni: speċifikazzjoni approvata, COA jew rekord ta' rilaxx, rapport mikrobijoloġiku fejn meħtieġ, evidenza ta' pestiċidi-residwi u kontaminanti bbażati fuq destinazzjoni u riskju, allerġen u dikjarazzjoni ta' kuntatt-inkroċjat, dikjarazzjoni tal-GMO fejn rilevanti, għajnuna għall-ipproċessar-u dikjarazzjoni tal-addittivi, traċċabilità, data ta' produzzjoni u skadenza, karti ta' oriġini, u dokumenti ta' oriġini. Għal kwalunkwe ċertifikat, ikkonferma d-detentur, l-indirizz tas-sit, l-istandard, l-emittent, il-validità, l-ambitu tal-prodott, u l-kopja kurrenti kkontrollata permezz tal-diskussjoni dwar iċ-ċertifikazzjoni.

L-ippakkjar u l-ħażna ffriżata jipproteġu l-grad approvat. Iddefinixxi inforra, piż tal-borża, siġill, kartuna, piż nett, kodiċi, tikketta, pallet, pjan ta 'tagħbija, ħajja fuq l-ixkaffa, kundizzjoni tal-ħażna, u monitoraġġ. Il-varjazzjoni fit-temperatura tista 'żżid is-silġ, id-deidrazzjoni, it-tgħaqqid, it-telf tal-blanzuni, il-ksur tal-floret, u n-nisġa ratba wara t-tisjir. Mal-wasla, irreġistra l-integrità tal-pakkett, il-kodiċi, it-temperatura, is-silġ viżibbli, il-kulur, ir-riħa u l-ksur qabel ma l-immaniġġjar normali jibdel l-evidenza.

Spezzjoni li tirċievi: Grad Iffriżat Separat minn Prestazzjoni Imsajra

Uża żewġ fehmiet ta' aċċettazzjoni relatati iżda separati. L-ispezzjoni tal--grad iffriżat tgħidlek dak li wasal: identità, kundizzjoni tal-pakkett, temperatura, silġ ħieles, ċapep, proporzjon tal-komponenti, distribuzzjoni tad-daqs, difetti viżibbli, u materjal barrani. L-ispezzjoni tal--prestazzjoni msajra tgħidlek x'jsir l-ingredjent: rendiment aċċettat, kulur, gidma, fibra, rilaxx taż-żerriegħa, kollass tal-ħajt, ksur tal-floret, taqtir, togħma, u mġiba fil-formula lesta. Ħafna jistgħu jgħaddu fehma waħda u jonqsu l-oħra.

Oħloq metodu ta' tliet-trejs għal pakkett imħallat. Poġġi l-kampjun komplet mhux magħżul fuq it-Tar 1 u rritrattah bit-tikketta, il-lott, il-piż u r-referenza tal-iskala. Mexxi biċċiet aċċettati għal Trej 2 u kull frazzjoni mhux konformi jew dubjuża għal Trej 3. Iżen it-trejs u rreġistra r-raġuni għal kull rifjut skond il-komodità. Dan jipprevjeni munzell ta 'frak milli jinħbew taħt florets attraenti u jagħmel it-testijiet ripetuti aktar faċli biex jitqabblu.

Għall-prova tal-kok, uża porzjon rappreżentattiv ġdid aktar milli tibni mill-ġdid il-kampjun tal-wiri magħżul. Segwi l-apparat approvat, tagħbija, ilma jew zalza kwantità, ħin, temperatura, aġitazzjoni, drain, u żomm il-perjodu. Jekk il-kampjun tal-fabbrika kien imsajjar f'ilma jagħli iżda x-xerrej juża fwar, forn, wok, retort, jew microwave, il-metodu tax-xerrej għandu jiddeċiedi l-aċċettazzjoni tal-applikazzjoni. Irreġistra l-aktar komponent kiesaħ jew bil-mod, mhux biss ir-riżultat medju.

Ikteb ir-regola tad-deċiżjoni qabel tiftaħ il-każ. Iddikjara liema fallimenti huma kritiċi, liema jistgħu jiġu medjati, u min jista' jawtorizza devjazzjoni. Biċċa waħda ta' materjal barrani tista' twassal għal rispons differenti minn nuqqas ta' distribuzzjoni ta' daqs żgħir-. Jekk riżultat ikun ikkontestat, il-kampjun miżmuma, il-metodu, ir-ritratti, it-tagħmir kalibrat, u l-katina ta 'kustodja għandhom jippermettu liż-żewġ partijiet biex jibnu mill-ġdid it-test. Ritratti informali mingħajr piżijiet jew kundizzjonijiet rari jsolvu talba kummerċjali.

L-Approvazzjoni tal-Kampjun u l-Lista ta' Kontroll tal-RFQ

Uża kampjun rappreżentattiv mill-produzzjoni normali. Irreġistra l-piż iffriżat u t-temperatura, imbagħad separati gradi tad-daqs u difetti bil-metodu bil-miktub. Irritratta l-kampjun mhux magħżul u l-frazzjonijiet bi skala. Sajjar it-tieni porzjon fil-formulazzjoni reali u rreġistra l-piż imsajjar, il-ħin, it-temperatura, il-kulur, in-nisġa, it-togħma, il-ksur, it-taqtir, u l-prestazzjoni tal-istiva. Żomm id-data, ritratti, u referenza ffirmata.

• Identità:komodità, varjetà jew tip, oriġini, uċuħ tar-raba’ jew perjodu ta’ produzzjoni, applikazzjoni.
• Stil:floret, pod sħiħ, porzjon, strixxa, dadi, daqs tal-piżelli, perċentwali tal-komponenti.
• Dimensjonijiet:bażi tal-kejl, firxa, qies żejjed, daqs żgħir, frammenti u multi.
• Maturità u difetti:tenerezza, fibra, kulur, zkuk, żrieragħ, qalba, marki u materjal barrani.
• Proċess:bajd jew sajjar status, addittivi, għajnuniet għall-ipproċessar, drenaġġ u format iffriżat.
• Prestazzjoni:metodu tal-kok, nisġa, kulur, rendiment aċċettat, taqtir, ksur u test tal-istiva.
• Sigurtà u dokumenti:l-istatus tal-prodott, il-mikrobijoloġija, ir-residwi, l-ispeċifikazzjoni, il-COA, l-ambitu u t-traċċabilità.
• Pakkett u loġistika:borża, kartuna, tikketta, pallet, kwantità, incoterm, port u tieqa tal-ġarr.
• Aċċettazzjoni:pjan tal-kampjun, metodu tat-test, tolleranzi, awtorità tad-devjazzjoni u evidenza tal-pretensjoni.

Staqsi lill-fornitur biex jirritorna l-valuri proposti u l-eċċezzjonijiet ħdejn kull punt. Varjabbli miftuħ għandu jwassal għal prova definita, mhux suppożizzjoni siekta. Jekk taħlita fiha diversi komoditajiet, approva kull komponent u l-pakkett mimli. Ir-rilaxx tal-produzzjoni għandu jirreferi lura għall-istess definizzjonijiet użati għall-kampjun.

Mistoqsijiet Frekwenti

1. Il-brokkoli, il-pastard, l-okra, il-bżar u l-piżelli huma ta' grad veġetali iffriżat-?

Le Għandhom bżonn komodità, maturità, stil, daqs, difett, proċess, u speċifikazzjonijiet sensorji separati. Pakkett imħallat jeħtieġ ukoll perċentwali tal-komponenti, tolleranzi, kontrolli ta 'segregazzjoni, u prova tat-tisjir kondiviża.

2. Xi jfisser grad tal-floret tal-brokkoli 20–40 mm?

Mhuwiex komplut sakemm jiġi ddikjarat il-metodu. Iddefinixxi jekk il-firxa tirreferix għal dijametru tar-ras, wisa 'ġenerali, jew skrin; żid it-tul totali jew taz-zokk, il-kundizzjoni tal-kampjun, il-bażi tal-piż, u l-limiti għal biċċiet ramifikati, zkuk maqtugħin, blanzuni, frak, daqs żejjed, u daqs żgħir.

3. Il-blanching jagħmel il-ħaxix iffriżat lest biex jittiekel?

Mhux awtomatikament. Iddikjara lesta-biex-tiekol jew aktar-ipproċessa l-istatus għall-prodott attwali u tallinja l-kontrolli tal-periklu, ir-rilaxx mikrobijoloġiku, it-tikketta, u l-preparazzjoni. Ix-xerrej għandu jivvalida l-kok finali fejn meħtieġ.

4. Kif nittestja taħlita ta 'brokkoli u pastard iffriżat?

Iżen komponenti separati minn basktijiet rappreżentattivi multipli jew pożizzjonijiet tal-każ, imbagħad ikklassifikat kull komponent bil-metodu tiegħu stess. Sajjar it-taħlita fl-applikazzjoni attwali u rrekordja n-nisġa, il-ksur, il-kulur, ir-rendiment aċċettat, u jekk iż-żewġ ħxejjex jilħqux l-endpoint mixtieq.

5. Liema numru l-aħjar iqabbel il-fornituri?

L-ispiża mogħtija għal kull kilogramm imsajjar aċċettat ħafna drabi hija aktar utli mill-prezz tal-fattura biss. Għaqqadha mal-konformità tal-grad, il-prestazzjoni sensorja, l-evidenza tas-sikurezza tal-ikel-, id-dokumenti, l-ippakkjar, il-kundizzjoni tal-katina-kesħa, u l-affidabbiltà tal-provvista. Uża l-istess metodu għaż-żewġ fornituri.

Referenzi

• Codex Alimentarius CXS 320-2015, Standard għall-Ħxejjex iffriżati malajr. Użat għall--iffriżar malajr, il-preparazzjoni, l-istil tal-komodità-, il-kwalità, l-iġjene, it-tikkettar, it-temperatura, u l-qafas tat-teħid tal-kampjuni.
• Speċifikazzjoni tal-Komodità tal-USDA AMS għall-Ħxejjex Iffriżati. Użati biex jivverifikaw li l-grad, l-istil, id-dimensjonijiet, id-difetti, l-ippakkjar, l-ispezzjoni u t-teħid ta 'kampjuni rappreżentattivi huma varjabbli ta' akkwist bil-miktub.
• USDA AMS Piżelli u Karrotti Iffriżati Gradi u Standards. Użat bħala eżempju uffiċjali ta 'preparazzjoni ta' komponent definit, kompożizzjoni, kulur, difetti, karattru, togħma, u punteġġ tal-grad.