Sigurtà tat-tut, Nutrizzjoni u Gwida tax-Xerrej Iffriżat|XMSD
Apr 04, 2019
It-tut jipprovdi fibra, vitamina Ċ, vitamina K u pigmenti naturali tal-berry, iżda għadhom ikel aktar milli trattament. USDA FoodData Central jelenka, għal kull 100 g tut nej, 43 kcal, 9.61 g karboidrat, 4.88 g zokkor totali, 5.3 g fibra, 1.39 g proteina u 21 mg vitamina C. Dawk iċ-ċifri ma jappoġġjawx talba li t-tut jfejjaq id-dijabete, jipprevjeni l-kanċer jew jissostitwixxi l-kura medika.
Il-kwistjoni tas-sigurtà teħtieġ ukoll preċiżjoni. Tut frisk sod ma jsirx perikoluż billi tmiss metall tal-grad tal-ikel-. Il-kontrolli reali huma l-maturità, it-tħassir, l-iġjene, l-ilma, l-ikel-uċuħ ta' kuntatt, it-traċċabilità, it-temperatura u l-użu maħsub. L-iffriżar jestendi d-disponibbiltà kummerċjali u jnaqqas it-telf tal-kwalità, iżda ma jinattivax b'mod affidabbli l-virus tal-epatite A jew norovirus li daħlu fil-katina tal-provvista tal-berry qabel l-iffriżar.
It-tweġiba prattika:Porzjon normali ta' tut sempliċi jista' joqgħod għal ħafna pjanijiet ta' ikel, inkluż pjan immaniġġjat tal-karboidrati-meta l-porzjon jingħadd. Għall-provvista kummerċjali, agħżel berries friski għal programmi qosra, immexxija minn dehra-u berries IQF għall-ipproċessar ta' kull sena-. Japprova l-prodott permezz ta' speċifikazzjoni bil-miktub li tkopri-rata ta' berry sħiħ, frott miksur, maturità, Brix, difetti, patoġeni, ippakkjar, traċċabilità u l-katina tal-kesħa ffriżata.
Liema nutrizzjoni jipprovdu t-tut?
Ir-referenza USDA tagħti punt tat-tluq utli. Għal kull 100 g frott nej, tut fih 43 kcal, 9.61 g karboidrat, 4.88 g zokkor totali u 5.3 g fibra tad-dieta. L-istess referenza telenka 21 mg vitamina Ċ, 19.8 mikrogrammi vitamina K, 1.17 mg vitamina E u 162 mg potassju. Il-kompożizzjoni tvarja skont l-ispeċi, il-kultivar, il-maturità, il-kundizzjonijiet tat-tkabbir, il-ħażna u l-metodu analitiku, għalhekk il-valur tad-database mhuwiex ċertifikat tal-lott.
Ir-relazzjoni bejn il-karboidrati totali, iz-zokkor u l-fibra hija importanti aktar milli ssejjaħ frott sempliċiment għoli-zokkor jew baxx-zokkor. Tut nejjin sempliċi fihom karboidrati, iżda r-referenza USDA għandha aktar fibra minn zokkor totali għal kull 100 g. Prodott iffriżat ħelu, pakkett tal-ġulepp, ġamm, xarba tal-meraq jew deżerta jistgħu jkunu differenti ħafna minħabba li l-formulazzjoni żżid iz-zokkor u tista 'tbiddel id-daqs tas-servizz.
L-Assoċjazzjoni Amerikana tad-Dijabete ma tittrattax il-frott kollu bħala pprojbit. Tidentifika frott frisk, iffriżat jew fil-laned mingħajr zokkor miżjud bħala l-għażliet preferuti u tispjega li madwar-nofs tazza ta' frott iffriżat jew fil-laned komunement tipprovdi madwar 15 g karboidrat, filwaqt li ħafna porzjonijiet ta' berry frisk huma tliet-kwarti għal tazza waħda. Il-pjan ta 'persuna, il-mediċina u r-rispons tal-glukożju jibqgħu individwali, għalhekk is-servizz eżatt jappartjeni fil-gwida tad-dieta professjonali meta tkun involuta l-ġestjoni tad-dijabete.
Għal prodott lest, uża l-ikel kif mibjugħ aktar milli tikkopja dejta mhux ipproċessata-berry. Ikkonferma jekk il-formulazzjoni fiha frott IQF sempliċi, zokkor miżjud, konċentrat tal-meraq, berries oħra, jogurt, għaġina jew zalza. Waħħal il-massa tas-servizz u kkalkula jew ittestja r-riċetta sħiħa. Imbagħad applika r-regoli tat-tikketta tas-suq tad-destinazzjoni, il-valuri ta' referenza tan-nutrijenti, l-arrotondament u l-kundizzjonijiet tat-talba.
Eżempju maħdum: porzjon ta'-tut nej ta' 150 g
Porzjon ta '150 g huwa 1.5 darbiet il-bażi USDA għal kull 100 g. Għalhekk jipprovdi madwar 43 x 1.5=64.5 kcal, 9.61 x 1.5=14.42 g karboidrat, 4.88 x 1.5=7.32 g zokkor u 5.3 x 1.5=7.95 g fibra fuq dik il-bażi ta’ referenza.
Il-Vitamina Ċ issir 21 x 1.5=31.5 mg. Dan il-kalkolu huwa utli għall-iżvilupp tal-prodott, iżda tikketta għadha teħtieġ il-forma tal-prodott korretta u l-metodu legali. Tużax kalkolu ta' frott nej-għal puree ħelwa jew mili ipproċessat bis-sħana-mingħajr ma tiċċekkja l-formulazzjoni u ż-żamma.
Liema talbiet dwar is-sigurtà tat-tut huma affidabbli?
Ibda billi tissepara l-kwalità viżibbli mis-sigurtà mikrobijoloġika. Tut b'kulur skur uniformi u l-ebda moffa hija aktar aċċettabbli minn berry li jnixxi jew immuffat, iżda d-dehra ma tistax tipprova n-nuqqas ta 'virus jew patoġenu ieħor. Il-gwida tal-FDA tagħti parir li tagħżel prodotti li ma jkunux imbenġlin jew bil-ħsara, li jiġu refriġerati prodotti li jitħassru, li jiġu separati minn ikel nej tal-annimali u li jinħaslu prodotti friski taħt ilma ġieri mingħajr sapun jew deterġent.
Moffa, fermentazzjoni, tnixxija, -riħa u kollass avvanzat tat-tessuti huma sinjali ta' rifjut. Għall-użu fid-dar, armi l-frott li jidher immuffat. Għall-irċevuta kummerċjali, żomm il-lott jew pallet affettwat u ddokumenta l-estent permezz ta 'pjan ta' kampjunar definit. It-tqattigħ ta' drupelet ħażin wieħed mhuwiex metodu ta' rilaxx affidabbli għal berry artab u ta'-umdità għolja meta l-moffa jew it-tnixxija jinfirxu mal-pakkett.
L-iffriżar mhuwiex pass ta' qtil għal viruses enteriċi. Fl-inkarigu tagħha ta' teħid ta' kampjuni ta' berry ffriżat għall-FY 2019-2023, l-FDA ttestjat 1,558 kampjun, inklużi 445 kampjun ta' tut. Individwat il-virus tal-epatite A f'żewġ kampjuni tat-tut u norovirus f'erbgħa. Il-prevalenza għal kull virus u tip ta 'berry kienet taħt il-1%, iżda s-sejbiet juru għaliex l-iġjene, il-kontrolli tal-ilma, il-verifika tal-fornitur, it-traċċabilità u d-dispożizzjoni tal-lott huma meħtieġa anke meta l-prodott jibqa' ffriżat.
Test negattiv huwa evidenza għall-kampjun u l-metodu ttestjati, mhux prova li kull berry f'lott kbir huwa ħieles minn kontaminant ta'-livell baxx u mqassam b'mod mhux uniformi. Is-sistema preventiva għalhekk hija importanti: l-iġjene tal-ħaddiem, l-esklużjoni tal-mard, l-ilma sanitarju, l-ikel nadif-uċuħ ta’ kuntatt, kontenituri tal-ħsad ikkontrollat, trasport protett, separazzjoni tal-lott u traċċabilità. L-ittestjar jappoġġja dik is-sistema; ma tistax tissostitwiha.
It-twissija l-antika li t-tut imqiegħed f'kontenitur tal-ħadid jikkawża avvelenament fatali mhix sostnuta. Frott aċiduż jista' jinteraġixxi ma' xi metalli reattivi u jista' jikkawża telf ta' kulur, tibdil fit-togħma jew ġbir tal-metall taħt kundizzjonijiet partikolari, iżda din hija kwistjoni ta' konformità ta' materjali-kompatibilità u kuntatti-l-ikel. Uża tagħmir approvat ta' kuntatt mal-ikel-reżistenti għall-korrużjoni-, ikkonferma l-materjal ta' kuntatt għall-pH tal-prodott u l-ħin tal-proċess, u żomm il-wiċċ. Iddawwarx regola ta' tagħmir sensibbli f'talba għall-mewt.
Il-lingwa tas-saħħa teħtieġ l-istess dixxiplina. Il-fibra, il-vitamina Ċ u l-pigmenti tal-antoċjanin huma komponenti tal-ikel li jistgħu jitkejlu. Il-preżenza tagħhom ma tawtorizzax il-pretensjonijiet ta'-mard jew trattament. Iddeskrivi l-kompożizzjoni, il-forma tal-ingredjent u d-daqs tas-servizz b'mod preċiż. Jekk tikketta jew kampanja proposta tirreferi għal dijabete, immunità, mard kardjovaskulari jew kanċer, ibgħat il-kliem eżatt u l-evidenza permezz ta' reviżjoni medika u regolatorja kwalifikata.
Frisk, IQF sħiħ jew crumble: liema forma taqbel?
Tut frisk jixraq programmi qosra fejn id-dehra friska u l-gidma tenera joħolqu valur. Dawn jitħassru ħafna. UC Davis telenka 0 plus jew nieqes 0.5 gradi C bħala l-aħjar temperatura għat-tut u l-lampun, b'ħajja ta' ħażna ta' bejn wieħed u ieħor minn-sa-ħames-ijiem taħt il-kundizzjonijiet iddikjarati. It-tkessiħ rapidu minn qabel, l-umdità relattiva għolja mingħajr umda tal-wiċċ, l-immaniġġjar ġentili u d-distribuzzjoni veloċi huma deċiżivi.
Tut iffriżat IQFtajbin għal programmi ta' bejgħ bl-imnut, smoothie, jogurt, forn, deżerta, zalza, ġamm u xorb matul is-sena-. Huma porzjonati waqt li jkunu ffriżati, iżda t-tidwib irattab id-drupelets u joħroġ il-meraq. Id-dehra tal--berry sħiħ għalhekk jeħtieġ li tiġi ttestjata wara l-pass tal-klijent tat-taħlit, it-tidwib, il-ħami jew it-taħlit aktar milli iġġudikat biss fil-borża iffriżata mhux miftuħa.
Frott sħiħ IQF huwa xieraq meta berries individwali jibqgħu viżibbli u jżidu l-valur. Berries miksur u crumble jistgħu jkunu effiċjenti għal puree, ġamm, zalza, mili tal-forn u prodotti mħallta fejn il-forma tisparixxi. Rata aktar baxxa ta' -berry sħiħ mhijiex awtomatikament difett ta' sikurezza, iżda tbiddel ir-rendiment viżwali, it-taqtir, l-imġiba tad-dożaġġ u l-valur ekonomiku ta' grad premium.
Il-gwida XMSD fuqiffriżar tat-tutjispjega d-differenza bejn il-formati iffriżati u iffriżati-imnixxfa. Uża prova pilota biex tqabbel IQF kollu, crumble u puree fir-riċetta attwali. Irreġistra t-taqtir tat-tidwib, id-distribuzzjoni tal-frott, il-biċċiet viżibbli, il-kulur, il-perċezzjoni taż-żerriegħa, il-ħin tad-dożaġġ, l-iskart u t-tindif qabel ma jiġi ffissat il-grad.
| Format | L-aħjar tajbin | Kontroll prinċipali | Limitazzjoni ewlenija |
|---|---|---|---|
| Frisk sħiħ | Rotot tal-bejgħ bl-imnut frisk u qosra tas-servizz tal-ikel | Maturità, tkessiħ, tħassir u tqandil ġentili | Ħajja kummerċjali qasira ħafna |
| IQF sħiħ | Pakketti għall-bejgħ bl-imnut, toppings, forn u smoothies | Rata sħiħa, fluss ħieles, difetti u katina tal-kesħa | Ittaffi u jerħi l-meraq wara li jinħall |
| Imkisser jew jitfarrku | Ġamm, zalza, puree u mili | Kulur, Brix, difetti u materjal barrani | Ebda dehra premium-berry kollu |
| Purée | Preparazzjonijiet tax-xorb, tal-ħalib u tal-frott | Brix, pH, aċidità, għarbiel u trattament | Proċess differenti u indikazzjonijiet ta 'identità |
X'jappartjeni fi speċifikazzjoni tut IQF?
Ibda bl-identità tal-prodott: speċi ta 'tut jew varjetà miftiehma, oriġini, sena tal-uċuħ tar-raba', formulazzjoni sempliċi mhux ħelwa, stil ta 'proċessar IQF u applikazzjoni maħsuba. Iddikjara jekk l-ordni hijiex berry sħiħ, grad miksur ikkontrollat jew crumble. Jekk jiġu offruti varjetajiet bħal Hull jew Chester, ikkonferma jekk il-varjetà hijiex garantita jew illustrattiva u jekk it-taħlit huwiex permess.
Iddefinixxi l-kwalità viżwali u fiżika b'tolleranzi separati. Kategoriji utli jinkludu berries sħaħ, berries miksur, crumble, frott aħmar jew immatur, frott misjur iżżejjed jew imġarraf, moffa, tħassir, zkuk, weraq, brieret, insetti, ħamrija, ġebel u materjal barrani ieħor. Iddikjara jekk kull limitu huwiex imkejjel bil-massa, l-għadd jew il-preżenza u agħti l-massa tal-kampjun. Kelma waħda bħal grad A mhix pjan ta 'aċċettazzjoni.
Brix jindika solidi solubbli u jgħin biex iqabbel il-maturità tal-għelejjel u l-impatt tar-riċetta. XMSD'sPaġna tal-prodott tat-tut iffriżat IQFjagħti firxa Brix tipika minn 9 sa 13-il grad skont il-varjetà, l-oriġini u l-istaġun tal-għelejjel. Ittratta dik bħala direzzjoni tal-offerta, imbagħad poġġi l-firxa miftiehma, il-preparazzjoni tal-kampjun, il-metodu tal-istrument u t-temperatura tat-test fl-ispeċifikazzjoni tax-xiri.
Żid ir-rekwiżiti sensorji għal kulur karatteristiku tat-tut, aroma u togħma ħelwa-aċiduża mingħajr fermentazzjoni, tebgħa kimika jew riħa oħra ta'-riħa. Iddefinixxi l-istennija tal-fluss ħieles-, id-daqs massimu tal-ġabra jew tal-blokk, is-silġ tal-wiċċ u l-ħruq fil-friża. Jekk il-klijent juża dożaġġ awtomatiku, speċifika l-ftuħ, l-inforra tal-borża u l-grupp massimu li t-tagħmir jista 'jaċċetta.
Il-kriterji ta'-sigurtà tal-ikel għandhom jaqblu mal-prodott, l-użu u d-destinazzjoni. Ikkonferma l-kontrolli tal-iġjene u tal-ilma, il-pjan ta'-residwi tal-pestiċidi, il-prevenzjoni tal--materjal barrani, il-limiti mikrobijoloġiċi, il-ġestjoni tar-riskju tal-virus, il-kontroll tal-allerġeni, it-traċċabilità, l-ippakkjar tal-kuntatti tal-ikel- u l-metodi tat-test. Irrevedi l-XMSDgwida tas-sigurtà tal-prodotti ffriżatibħala punt tat-tluq, imbagħad ikteb ir-rekwiżiti eżatti tal-kuntratt.
Iddefinixxi l-piż tal-pakkett, il-borża ta' ġewwa tal-grad tal-ikel-, is-saħħa tal-kartun, il-kodiċi tal-lott, id-data tal-produzzjoni, il-ħajja fuq l-ixkaffa u l-ħażna kontinwa f'-18-il grad C jew inqas għall-programm iffriżat miftiehem. Għal pakketti bl-imnut, żid xogħol tal-arti, responsabbiltà tal-pannell tan-nutrizzjoni, barcode, integrità tas-siġill, pożizzjoni tal-kodifikazzjoni u ttestjar tal-wiri tal-friża. Għal pakketti bl-ingrossa, żid il-ftuħ tal-borża, is-siġillar mill-ġdid u r-rekwiżiti tad-dożaġġ.
Il-pjan tat-teħid tal-kampjuni huwa parti mill-ispeċifikazzjoni. Iddefinixxi ħafna, in-numru ta 'palits u kartun kampjunati, randomization, massa tal-kampjun, kompost jew ittestjar individwali u regola tar-rilaxx. Oġġett barrani huwa avveniment diskret; Brix huwa riżultat varjabbli; test tal-patoġenu għandu l-kampjun u l-metodu tiegħu stess. Sassla żgħira waħda mill-kartuna ta 'fuq ma tistax tirrappreżenta kull riskju f'kontenitur reefer.
Kif tqabbel l-ispiża użabbli u tapprova ħafna?
Il-prezz konsenjat jista 'jaħbi l-ispiża tal-ksur, frott aħmar, moffa, zkuk, silġ, taqtir żejjed jew falliment tal-ippakkjar. Ittestja l-kartun rappreżentattiv billi tuża metodu wieħed bil-miktub. Irreġistra l-piż nett, ir-rata sħiħa, kull kategorija ta 'difett, Brix, temperatura, clumping, taqtir ta' tidwib u prestazzjoni fl-applikazzjoni lesta. Żomm ritratti u kampjuni miżmuma għal pretensjonijiet.
Eżempju prattiku: l-ispiża ta 'berries miksur żejda
Programm tal-bejgħ bl-imnut jirċievi 10,000 kg b'unitajiet ta 'munita 2.20 għal kull kg. L-ispeċifikazzjoni approvata tippermetti 5% berries miksur, li tagħti 9,500 kg ta' produzzjoni ta' berry kollu- mistenni. Spezzjoni rappreżentattiva ssib 12% berries imkissra, għalhekk il--rendiment sħiħ tal-berry huwa biss 8,800 kg.
Id-distakk ta' 700 kg jiswa 700 x 2.20=1,540 unità tal-munita qabel ma żżid l-issortjar mill-ġdid, l-ippakkjar mill-ġdid, id-degrad u l-ispiża tal-ilmenti. Proċessur tal-ġamm jista 'jaċċetta l-istess lott jekk jgħaddu s-sigurtà u difetti oħra, iżda pakkett bl-imnut premium ma jistax jittratta ż-żewġ gradi bħala ekwivalenti. L-applikazzjoni tbiddel id-deċiżjoni kummerċjali.
Mal-wasla, iċċekkja l-evidenza tat-temperatura tar-reefer u tal-maħżen, il-kundizzjoni tal-kartun, is-siġilli tal-boroż ta' ġewwa-, il-kodiċijiet tal-lott, is-silġ, it-tqattigħ, it-tnixxija u r-riħa ta'-off. Temperatura tal-prodott ewlieni barra l-firxa tal-kuntratt, kartun imxarrab, blokki kbar jew fallimenti ripetuti tas-siġill jeħtieġu żamma u investigazzjoni dokumentata. Il-gwida XMSD fuqħajja fuq l-ixkaffa tal-frott iffriżatjispjega għaliex id-data, is-sikurezza u l-kwalità tal-applikazzjoni huma mistoqsijiet separati.
Meta riżultat ikun marġinali, irrepeti l-metodu eżatt u ddokumenta l-pożizzjoni tal-kartun, il-massa tal-kampjun, il-ħin tat-tidwib, l-istrument, l-operatur u r-riżultat. Segrega falliment tal-pallet lokalizzat meta l-evidenza tappoġġjaha. Patoġenu ripetut, tħassir, materjal barrani-jew fallimenti ta' traċċabilità f'kampjuni rappreżentattivi jappoġġjaw azzjoni ta' lott usa'. Iddeċiedi minn qabel jekk ir-rimedju huwiex ir-rilaxx, ir--sortjar, id-degrad, il-ħidma mill-ġdid, ir-ritorn jew ir-rifjut.
Kif għandek tikkwalifika fornitur tat-tut iffriżat?
Ibgħat folja waħda ta' paragun lil kull kandidat. Inkludi l-forma, il-varjetà jew id-direzzjoni tal-ispeċi, is-sena tal-uċuħ tar-raba’, ir-rata sħiħa, il-proporzjon miksur, il-kulur tal-maturità, Brix, it-tolleranza ta’ kull difett, il-pakkett, il-kwantità, id-destinazzjoni, l-użu fil-mira, il-kriterji ta’ sikurezza tal-ikel-, id-dokumenti, il-ħtiġijiet tal--tikketti privati u t-tieqa tal-ġarr. Dan jipprevjeni kwotazzjoni ta' berry sħiħ-premium milli titqabbel ma' crumble tal-ipproċessar.
Irrevedi l-isem legali, l-indirizz, l-ambitu taċ-ċertifikat u l-validità tas-sit tal-produzzjoni propost. Qabbel iċ-ċertifikat mal-frott iffriżat u l-faċilità attwali. Staqsi kif irziezet jew żoni ta’ ġbir huma approvati, kif jitnaddfu l-kontenituri tal-ħsad, kif jiġi kkontrollat l-ilma, kif il-ħaddiema jirrappurtaw il-mard, kif jiġu magħżula l-berries, kif jitneħħa materjal barrani u kif il-lottijiet miżmuma huma protetti minn rilaxx aċċidentali.
Itlob speċifikazzjoni attwali, fluss tal-proċess, sommarju tal-HACCP fejn xieraq, format COA reċenti, pjanijiet mikrobijoloġiċi u ta' residwi, dikjarazzjoni ta' kuntatt tal-ikel-, eżempju ta' traċċabbiltà u proċedura ta' sejħa lura. Għal użu lest-biex-tiekol mingħajr pass ta' qtil validat aktar tard, aqbel dwar l-evidenza tal-kontroll tar-riskju tal-virus-u r-rekwiżiti tad-destinazzjoni. Tassumux li ċertifikat ġeneriku jwieġeb il-mistoqsija speċifika tal-applikazzjoni-.
Approva kampjun rappreżentattiv kontra l-użu lest. Għal pakkett bl-imnut, ikkonferma l--dehra sħiħa tal-berry wara l-ippakkjar u l-ħażna. Għal formula tal-forn, ikkonferma l-kulur, it-taqtir u l-identità tal-frott wara l-ħami. Għall-produzzjoni tal-jogurt, ikkonferma d-dożaġġ, id-distribuzzjoni u l-migrazzjoni tal-kulur. Irreġistra r-riżultat bħala standard approvat b'data u lott aktar milli tiddependi fuq ritratt attraenti.
Qabel il-ġarr, agħlaq il-punti miftuħa: reviżjoni finali tal-ispeċifikazzjoni, xogħol tal-arti tal-ippakkjar, sit tal-produzzjoni, kopji taċ-ċertifikati, daqs tal-lott, teħid ta 'kampjuni, riżultati ta' qabel-konsenja, marki tal-kartun, pjan tal-pallet, setpoint reefer, tqegħid ta 'logger, dokumenti u perjodu ta' notifika tal-ilmenti. Pakkett ta' rilaxx ċar inaqqas l-argumenti wara l-wasla u jagħti evidenza liż-żewġ naħat għal azzjoni korrettiva.
Mistoqsijiet frekwenti
Tista' persuna bid-dijabete tiekol tut?
It-tut sempliċi fihom karboidrati, iżda mhumiex esklużi awtomatikament. Il-gwida tal-ADA tinkludi frott iffriżat frisk u mhux ħelu fost għażliet preferuti u tagħti gwida tal-porzjonijiet għall-ippjanar tal-karboidrati. L-ammont xieraq jiddependi fuq il-pjan sħiħ tal-ikel tal-persuna, il-mediċina u l-parir professjonali. Il-prodotti tat-tut ħelu jeħtieġu reviżjoni separata tat-tikketta.
L-iffriżar joqtol il-viruses fit-tut?
L-ebda talba ġenerali affidabbli mhi disponibbli. L-FDA tiddikjara li l-iffriżar ġeneralment ma jinattivax il-virus tal-epatite A jew norovirus introdott qabel jew waqt l-ipproċessar. Il-kontroll jiddependi fuq il-prevenzjoni, il-verifika tal-fornitur, l-iġjene, l-ilma, it-traċċabilità, l-ittestjar u r-rekwiżiti tas-suq tad-destinazzjoni.
Għaliex it-tut iffriżat isir artab wara li jinħall?
Il-kristalli tas-silġ u t-tidwib ifixklu t-tessut delikat tal-berry, għalhekk il-meraq jiġi rilaxxat u d-drupelets irattab. IQF itejjeb is-separazzjoni waqt li jkun iffriżat iżda ma jippreservax tessut frisk wara li jinħall. Evalwa l-frott fl-applikazzjoni smoothie, jogurt, forn, zalza jew bl-imnut li hija importanti.
Rata ogħla ta'-berry sħiħ hija dejjem aħjar?
Huwa ta 'valur għal pakketti bl-imnut u toppings viżibbli. Jista 'jżid ftit valur għal puree, ġamm jew mili mħallat fejn il-forma tisparixxi. L-aħjar grad huwa dak li jgħaddi s-sigurtà u jagħti l-prestazzjoni meħtieġa tal-prodott lest-bl-inqas spiża li tista' tintuża.
Liema informazzjoni tħaffef kwotazzjoni tat-tut iffriżat?
Ipprovdi forma sħiħa, miksura jew tisfar; applikazzjoni; tolleranzi sħaħ u miksura; Direzzjoni Brix; pakkett; kwantità; destinazzjoni; ċertifikati u testijiet; ħtiġijiet ta' tikketta jew-tikketti privati; tieqa tal-kunsinna u jekk il-prodott huwiex ikkunsmat mingħajr pass tas-sħana aktar tard. Dawn l-inputs jippermettu fornitur li jqabbel il-faċilità korretta, grad u pjan ta 'kontroll.
Nota ta' provenjenza XMSD:Għidilna l-użu maħsub, ir-rekwiżit tal--berry sħiħ, il-proporzjon miksur, id-direzzjoni Brix, l-ippakkjar, id-destinazzjoni, it-testijiet, iċ-ċertifikati u t-tieqa tal-ġarr. Nistgħu nirrevedu l-ispeċifikazzjoni disponibbli tat-tut iffriżat u l-pjan tal-kampjun għall-proġett tiegħek.
Referenzi
- USDA FoodData Ċentrali.Tut, rekords tal-kompożizzjoni tal-ikel nej u ffriżat.
- Assoċjazzjoni Amerikana tad-Dijabete.L-Aħjar Għażliet tal-Frott għad-Dijabete.
- Amministrazzjoni tal-Ikel u d-Droga tal-Istati Uniti.Teħid ta' Kampjuni ta' Sorveljanza Mikrobijoloġika: FY 2019-2023 Berries Iffriżati.
- Amministrazzjoni tal-Ikel u d-Droga tal-Istati Uniti.Għażla u Servizzi ta' Produzzjoni Sikur.
- UC Davis Postharvest Ċentru ta 'Riċerka u Estensjoni.Bushberries jipproduċu fatti.
- Amministrazzjoni tal-Ikel u d-Droga tal-Istati Uniti.CPG Sek. 550.200 Frawli żgħar.