Daqs tal-Qtugħ tal-Iskalun Iffriżat, Aħdar-Proporzjon Abjad u Gwida tas-Sigurtà|XMSD

L-arzell ffriżat huwa ingredjent żgħir b'effett kbir fuq it-togħma, il-kulur, id-dożaġġ u d-deċiżjonijiet dwar is-sikurezza tal-ikel-. Kampjun wieħed jista' jkun fih ċrieki ħodor fini li jisparixxu fis-soppa. Ieħor jista’ jkun fih biċċiet bojod ħoxnin li jibqgħu sodi wara li l-bqija tad-dixx ikun lest. Qatgħat irregolari jistgħu jgħaqqdu dispenser, u ġlata eċċessiva jew tgħollija jistgħu jagħmlu tħawwir b'doża baxxa-impossibbli li jiġi porzjonat b'mod preċiż.

Scallion huwa wkoll imdawwar b'lingwaġġ tas-saħħa dgħajfa. Xi drabi jiġi promoss bħala trattament għal pressjoni tad-demm għolja, sturdament, dimenzja, infezzjoni respiratorja, kanċer jew immunità fqira. Ammont kulinari ta' scallion ma jistax iwiegħed dawk ir-riżultati. Il-komposti tal-kubrit jgħinu biex joħolqu l-aroma karatteristika tiegħu, u l-ħaxix jikkontribwixxi nutrijenti, iżda l-kompożizzjoni tal-ikel mhix prova ta 'prevenzjoni jew trattament tal-mard.

Il-mistoqsija prattika hija jekk l-ingredjent iffriżat jaqbilx tiegħek għaġina, noodle, zalza, soppa, ikla lesta, taħlita ta 'ħwawar, pakkett tas-servizz tal-ikel jew prodott bl-imnut. Dan jeħtieġ qbil dwar l-identità, bilanċ aħdar-sa-abjad, distribuzzjoni tal-qatgħa, aroma, tirqim, difetti, kundizzjoni ffriżata, prestazzjoni tal-applikazzjoni, evidenza ta' sikurezza tal-ikel-, ippakkjar u-kontroll tal-katina tal-kesħa.

Iddefinixxi X'Ifisser Scallion għal Din l-Ordni

Scallion, basla ħadra, basla tar-rebbiegħa u basla magħquda huma ismijiet kummerċjali li jikkoinċidu, mhux identità botanika preċiża waħda. Basal aħdar frisk jista 'jiġi minn taħwil dens ta'Allium cepajew mhux-bulbingAllium fistulosum. Is-swieq jużaw ukoll "weraq tal-shallot" u ismijiet simili. It-togħma, id-dijametru taz-zokk, il-porzjon abjad, il-forma tal-weraq u n-nisġa jistgħu jvarjaw.

Poġġi l-identità aċċettata u r-referenza viżwali fl-ispeċifikazzjoni. Jekk l-ispeċi jew il-kultivar huma importanti, semmiha. Jekk l-istil kummerċjali huwa aktar importanti, approva ritratti tal--materja prima li juru d-dijametru, zokk abjad, weraq aħdar u maturità. Tħallix parti waħda tikkwota basla żgħira tal-bozza filwaqt li l-oħra tistenna werqa tal-basla fit-tul u vojta minn ġewwa t--basla.

Il-Firxa tal-basal tar-rebbiegħa ffriżat XMSDjuri direzzjonijiet komuni dadi, porzjon u maqtugħin. Aħna nikkonfermaw l-għażla attwali tal-faċilità tas-sieħeb-, l-oriġini, l-identità tal-materja prima-, il-proċess, il-pakkett u l-ispeċifikazzjoni tal-ordni għall-proġett individwali. Paġna ta' kategorija hija mappa tas-sorsi, mhux standard tal-prodott iffirmat.

Iddikjara jekk l-oġġett huwiex aħdar-biss, abjad-biss jew qatgħa ħadra mħallta-abjad. Garnish jista 'jkollha bżonn proporzjon għoli ta' ċrieki ħodor skuri u medji attraenti. Mili imsajjar jista 'juża zokk aktar ċar għall-ġisem. Taħlita ta 'tħawwir tista' teħtieġ biċċiet iżgħar u distribuzzjoni tal-kulur aktar stretta. Dawk huma prodotti differenti anke meta kull kartuna tgħid "scallion iffriżat."

Aħdar-Proporzjon Abjad Huwa Varjabbli ta' Applikazzjoni

Il-porzjonijiet ħodor u bojod ma jaġixxux b'mod identiku. Biċċiet tal-weraq ħodor jagħtu kulur viżibbli u struttura eħfef. Biċċiet taz-zokk ċar huma aktar densi, ġeneralment usa 'u jistgħu jħossuhom aktar sodi wara kok qasir. Il-bilanċ jaffettwa d-dehra, l-aroma, ir-rilaxx ta 'l-ilma, il-chewing u n-numru apparenti ta' biċċiet f'porzjon.

Iddefinixxi l-proporzjon bil-massa sakemm ma jiġix iddikjarat metodu ieħor. Proporzjon tal-għadd huwa qarrieqi għaliex ċirku abjad oħxon jista 'jiżen ħafna aktar minn diversi ċrieki ħodor irqaq. Issepara aħdar skur, aħdar medju, aħdar ċar u abjad biss meta l-applikazzjoni tiġġustifika dawk il-meded. Ritratti approvati taħt dawl konsistenti jagħmlu l-konfini aktar ripetibbli.

Tispeċifikax l-aktar proporzjon strett possibbli mingħajr ma tittestjah. Prodott aħdar-tqil jista' jidher attraenti iżda jitlef il-volum malajr f'kok twil. Prodott abjad-tqil jista' jipprovdi tessut iżda jidher ċar f'soppa ċara jew f'pakketti għall-bejgħ bl-imnut. Mexxi r-riċetta reali u iġġudika l-ingredjent wara l-istess kok u żomm il-ħin użat fil-produzzjoni.

It-tirqim tal--materja prima joħloq il-proporzjon. Il-punt fejn l-abjad isir aħdar ċar huwa gradwali, għalhekk l-ispeċifikazzjoni teħtieġ referenza tal-kulur jew regola operattiva sempliċi. Jekk il-proporzjon jaffettwa l-prezz, uża kampjun kompost rappreżentattiv aktar milli tagħżel biċċiet ħodor jew bojod b'mod evidenti minn fuq ta 'borża.

Paġna tal-prodott bħal dinGħażla ta 'provvista ta' scallion iffriżat IQFtelenka qatgħat u applikazzjonijiet ta' eżempju. Ittratta dimensjonijiet u proporzjonijiet ippubblikati bħala konfigurazzjonijiet kandidati. Il-lott aċċettat għad jeħtieġ il-metodu tat-teħid tal-kampjuni u t-tolleranzi tal-proġett stess.

Dawwar id-Daqs tal-Qtugħ f'Distribuzzjoni Mkejla

"Qatgħa ta' 5 mm" nominali tista' tiddeskrivi l-issettjar tax-xafra, tul fil-mira jew medja. Ma jurix l-ammont taħt it-3 mm, 'il fuq minn 8 mm, imfarrak f'multi jew jitħalla bħala strixxa twila. Iddefinixxi l-assi tal-kejl, il-firxa ewlenija, il-firxa ta 'daqs żgħir, il-firxa ta' daqs eċċessiv u d-dimensjoni massima.

Scallion huwa vojt u flessibbli. Ċirku jista 'jiċċattja taħt il-kalibru, filwaqt li qatgħa angolata tidher itwal minn qatgħa kwadra. Iddikjara jekk il-kejl isegwix l-itwal assi u kemm hi applikata forza. Għal linja ta'-volum għoli, metodu ta' għarbiel jew ta' immaġni jista' jkun aktar ripetibbli milli tkejjel bl-idejn-kull biċċa, iżda għandha tkun korrelata ma' dak li jara l-klijent.

Uża distribuzzjoni tal-massa għar-rendiment u d-dożaġġ, imbagħad żid għadd jew kontroll viżwali għal biċċiet twal li jidhru. Multi żgħar jistgħu jiddominaw għadd filwaqt li jikkontribwixxu ftit massa. Bil-maqlub, ftit weraq twal jistgħu jisparixxu f'perċentwali tal-massa iżda jaqbdu auger żgħir jew jidhru inaċċettabbli f'pakkett trasparenti.

    Eżempju maħdum:Kampjun kompost ta' 500-gramma huwa separat bil-metodu miftiehem. Il-medda ewlenija ta '4–7 mm tiżen 432 gramma, materjal ta' daqs żgħir jiżen 38 gramma u materjal ta 'daqs eċċessiv jiżen 30 gramma. Is-sehem tal-banda prinċipali huwa 432 diviż b'500, jew 86.4%. Jekk ir-regola ffirmata teħtieġ mill-inqas 85% fil-faxxa prinċipali, mhux aktar minn 8% undersize u mhux aktar minn 7% oversize, il-kampjun jgħaddi għal 7.6% u 6.0%. Il-limiti ta' l-eżempji mhumiex gradi ta' scallion universali.

Ħu materjal minn diversi boroż u pożizzjonijiet tal-kartun. Irreġistra t-temperatura tal-kampjun u l-ħin tal-ispezzjoni minħabba li t-tidwib tal-wiċċ jagħmel il-weraq irqaq jeħel u jiddeforma. Żomm il-frazzjonijiet, ritratti u dejta tal-lott separati sakemm tingħalaq id-deċiżjoni tal-ġarr.

Aroma Trid Tiġi Ittestjata fl-Ikel Lest

L-aroma karatteristika tal-basal tiżviluppa minn kimika reattiva tal-kubrit wara li t-tessut jinqata '. Is-severità tal-qtugħ, il-bilanċ aħdar-abjad, il-maturità, il-ħin, it-temperatura, l-iffriżar, il-ħażna u t-tisjir kollha jinfluwenzaw ir-riżultat sensorju. Riħa qawwija f'borża miftuħa ma tiggarantixxix l-aroma korretta wara t-togħlija jew iż-żamma sħuna.

Approva referenza ffriżata mhux ipproċessata u referenza għall-applikazzjoni. Għas-soppa, irreġistra d-doża tal-ingredjent, il-massa tal-ilma jew tal-brodu, il-ħin taż-żieda, il-ħin tat-tektek u t-temperatura tat-togħma. Għall-mili tal-għaġina, inkludi t-taħlit, il-mistrieħ, l-iffriżar u t-tisjir. Għaż-żejt jew zalza, inkludi l-pH, il-livell tax-xaħam, it-trattament tas-sħana u l-osservazzjoni tal-ħajja fuq l-ixkaffa-.

"Aroma qawwija" mhix speċifikazzjoni sħiħa. Jista' jfisser karattru ta' basla ħadra friska-, kubrit li jaqta', kaboċċa friska-bħal riħa jew riħa tal-friża għal valutaturi differenti. Uża kontroll miżmuma u attributi sempliċi bħal frisk, imsajjar, li jaqta, ħelu, bil-ħaxix, frisk u barrani. Stat li huma mixtieqa u li jwasslu għal rifjut.

Il-porzjonijiet ħodor u bojod jistgħu jikkontribwixxu b'mod differenti fir-riċetta. Kampjun aħdar-tqil jista' jagħti kulur iżda nota bażi eħfef; kampjun ta' zokk-tqil jista' jidher aktar b'saħħtu wara l-qali. Id-daqs tal-qatgħa jibdel il-wiċċ espost u r-rata ta 'estrazzjoni. Proporzjon tat-test u maqtugħa flimkien minflok ma tapprova kull attribut f'iżolament.

L-eżistentigwida għall-iffriżar tal-basal aħdarjispjega għaliex l-iskallon iffriżat jixraq il-platti msajjar aħjar minn garnish frisk. Din il-gwida għall-akkwist iżżid id-distribuzzjoni kummerċjali, l-aroma, is-sigurtà, l-aċċettazzjoni tal-lott-u l-kontrolli tal--rendiment li jistgħu jintużaw.

Difetti separati mill-Kawża u l-Konsegwenza

Perċentwal totali ta 'difett wieħed jista' jaħbi problemi differenti ħafna. Werqa isfar taffettwa d-dehra u tista 'tindika tixjiħ. Zokk taż-żerriegħa iebsa jaffettwa n-nisġa. Biċċiet ta 'għeruq u bażijiet mirquma ħażin inaqqsu r-rendiment li jista' jintuża. Ħamrija, naqal, materja barranija tal-pjanti u frammenti tal-ippakkjar jeħtieġu valutazzjoni separata. Ċapep u ġlata ħielsa jindikaw mistoqsijiet dwar il-proċess jew il-katina-kesħa.

Il-gradi tal-basal komuni frisk-green-USDA joffru termini utli ta' materjal-prima: żgħar, offerti, sodi, nodfa, uċuħ ħodor friski, tirqim kif suppost u ħelsien minn tħassir jew difetti ta' ħsara. L-istandards tal-basal iffriżat-USDA joffru vokabularju addizzjonali għal kulur, tbajja, karattru, żrar u materjal veġetali estranju, iżda d-deskrizzjoni tal-prodott tagħhom tiċċentra fuq basal tal-bozza. Tippretendix li oġġett ta' scallion jilħaq dak il-grad ta' basla-ffriżata sakemm l-ambitu u l-ispezzjoni ma jkunux fil-fatt applikabbli.

Għadd il-biċċiet viżibbli affettwati fejn l-apparenza hija importanti u uża l-massa fejn ir-rendiment huwa importanti. Żomm tħassir, materjal barrani serju u sejbiet ta' sikurezza tal-ikel-barra minn punteġġ kożmetiku. Dawk l-osservazzjonijiet jeħtieġu reviżjoni tat-traċċabilità, eskalazzjoni definita u dispożizzjoni tal-lott.

L-iffriżar Jgħin fil-Porzjonament iżda Ma Joħloqx Sigurtà

Biċċiet iffriżati malajr individwalment jistgħu jibqgħu maħlula biżżejjed għal dożaġġ ikkontrollat. L-iffriżar inaqqas it-tkabbir tal-mikrobi waqt li l-prodott jibqa 'iffriżat, iżda ma jeliminax b'mod affidabbli batterji jew viruses. Il-kontaminazzjoni tal--materja prima tista' tippersisti, u t-tqattigħ joħloq uċuħ addizzjonali u passi għall-immaniġġjar.

L-FDA ppubblikat gwida dwar is-sigurtà speċifika tal-komoditajiet-għall-basal aħdar li tkopri l-produzzjoni, il-ħsad, wara l-ħsad u l-operazzjonijiet ta'-valur miżjud. It-tifqigħat storiċi huma importanti wkoll: is-CDC iddokumenta tifqigħa maġġuri tal-epatite A tal-2003 assoċjata mal-basal aħdar. Dawk l-avvenimenti ma jurux li lott iffriżat attwali mhuwiex sigur; juru għaliex l-ilma, l-iġjene tal-għalqa, il-prattiċi tal-ħaddiema, is-sanità tat-tagħmir, it-traċċabilità u l-użu maħsub jeħtieġu evidenza speċifika tal-prodott-.

Irrevedi l-kontrolli tal-irrigazzjoni u l-{0}}ilma tal-ħasil fejn rilevanti, l-ispezzjoni li tidħol, l-iġjene tat-tirqim u t-tqattigħ, il-monitoraġġ ambjentali, il-kontroll tal--materjal barrani, l-iġjene tal-friża u tal-ippakkjar, il-kodifikazzjoni tal-lott u l-kapaċità tal-irtirar. Qabbel kull ċertifikat, verifika u kwestjonarju mal-faċilità attwali u l-ambitu tal-prodott. Ċertifikat korporattiv għal sit ieħor mhuwiex evidenza ta 'lott.

Iddikjara jekk il-prodott huwiex lest biex jissajjar jew maħsub għal użu ieħor. Jekk il-proċess tiegħek jiddependi fuq kok, ivvalida l-ħin u t-temperatura għall-ikel komplut, inkluż l-iktar post kiesaħ u l-akbar tagħbija rilevanti. Pass ta 'tisħin ħafif miżjud għat-togħma jista' ma jkunx pass ta 'qtil validat.

Issettja kriterji mikrobijoloġiċi skont id-destinazzjoni u l-użu maħsub. Semmi l-organiżmu, il-limitu, il-pjan tat-teħid tal-kampjuni, il-metodu analitiku u l-azzjoni tal-lott. Evita li tikkopja kriterji minn ħaxix imsajjar jew ħaxix lest-biex-jiekol mingħajr ma tivverifika jekk l-istat tal-prodott u l-proċess jaqblux.

Il-Gwida XMSD IQFjispjega l-vantaġġ tal-immaniġġjar tal-biċċiet iffriżati individwalment. Il-fluss ħieles huwa attribut ta 'kwalità; ma tistax tissostitwixxi pjan ta'-sigurtà tal-ikel, proċess ivverifikat jew struzzjoni korretta tat-tisjir.

Qabbel ir-Rendiment Użabbli wara l-Proċess Reali

Prezz baxx konsenjat jista 'jiġi kkumpensat minn għeruq, biċċiet isfar, qatgħat twal, multi, ċapep u taqtir. Taħlita ta’ tħawwir tista’ tuża materjal fin li soppa ċara tirrifjuta. Mili tal-għaġina jista 'jżomm umdità rilaxxata li jitlef garnish imsaffi. Iddefinixxi materjal użabbli għall-applikazzjoni qabel ma tmexxi l-kalkolu.

    Eżempju prattiku:Lott ta' 1,000-kilogramma fih 2.5% ta' materjal miċħud taħt l-ispezzjoni iffriżata ffirmata, li jħalli 975 kilogramma. Il-prova approvat tal-kok-and-hold iżomm 94% ta' dik il-massa bħala scallion li jista' jintuża fir-riċetta. Immultiplika 975 b'0.94 biex tikseb 916.5 kilogrammi. Jekk il-lott ikkunsinnat jiswa USD 1,650, l-ispiża tal-ingredjent hija madwar USD 1.80 għal kull kilogramma użabbli qabel ix-xogħol, l-enerġija u ingredjenti oħra tar-riċetta.

Il-metodu jikkontrolla r-riżultat. Prodott miżun bis-silġ tal-wiċċ se jidher differenti wara d-drenaġġ. Ttektek twil jipproduċi massa u kulur differenti minn żieda ta '30 sekonda fl-aħħar tat-tisjir. Irreġistra l-input iffriżat, il-massa miċħuda, il-kundizzjonijiet tat-tisjir, il-ħin tat-tbattil jew iż-żamma u l-output aċċettat.

Inkludi l-prestazzjoni tad-dożaġġ meta scallion jintuża f'persentaġġ baxx. Clumps jistgħu joħolqu porzjon wieħed b'ħafna ingredjent u ieħor bl-ebda. Ittestja l-metodu attwali ta' sassla, auger, użin jew tal-porzjon tal-idejn-. Varjazzjoni rekord fuq porzjonijiet konsekuttivi, mhux biss il-medja.

Għażla ta 'prodott kurrenti bħalQatgħat iffriżati tal-basal tar-rebbiegħa IQFjistgħu jittieħdu kampjuni kontra l-metodu miftiehem. Ikkonferma l-lott eżatt, il-qatgħa, il-proporzjon u l-pakkett aktar milli tiddeduċi prestazzjoni minn ritratt.

Ippakkjar u Katina tal-Kesaħ Ipproteġi Ingredjent Irqiq u Fraġli

Weraq irqaq għandhom erja tal-wiċċ għolja u jistgħu jiddeidrataw, jaqbdu riħa jew jinġabru wara ċaqliq fit-temperatura. Ikkonferma l-materjal tal-borża ta' ġewwa-, is-saħħa tas-siġill, il-piż nett, is-saħħa tal-kartun, it-tikketta, il-kodiċi tal-lott u l-mudell tal-pallet. Inforra bl-ingrossa u pouch żgħir tas-servizz tal-ikel joħolqu kundizzjonijiet differenti ta' spazju għar-ras, immaniġġjar u għeluq mill-ġdid.

Ir-riħa ta 'scallion tista' tittrasferixxi għal ikel jew imballaġġ fil-qrib. UC Davis jinnota t-trasferiment tar-riħa bħala tħassib speċjali għall-basal aħdar frisk. Fil-ħażna ffriżata, żomm il-kartun issiġillati u ikkunsidra l-kompatibilità tat-tagħbija, speċjalment madwar prodotti sensittivi għar-riħa tal-basal. Ittestja l-arranġamenti tat-tagħbija mħallta-jekk il-klijent kellu lmenti ta' tbajja minn qabel.

Applikax in-numri tal-ħażna-frisk tal-UC Davis għall-kuntratt iffriżat. Il-basal aħdar frisk jibbenefika minn ħażna qrib 0 grad b'umdità relattiva għolja ħafna, filwaqt li l- scallion iffriżat kummerċjalment jappartjeni taħt ir-reġim iffriżat iddikjarat tiegħu. Ivverifika r-rekwiżiti tat-tikketta, il-kuntratt, ir-rotta u d-destinazzjoni.

Qabel it-tagħbija, irrevedi t-temperatura tal-prodott, il-kundizzjoni tal-kartun, l-istabbiltà tal-pallet, il-kundizzjoni tal-kontenitur, it-tkessiħ minn qabel fejn applikabbli, it-tqegħid tal-logger u n-numru tas-siġill. Mal-wasla, spezzjona diversi postijiet tal-pallet. Ritratti ċapep, ġlata ħielsa, kartun imxarrbin jew imfarrak u evidenza tal-logger qabel it-tagħbija tisħon.

Uża Stage-Gated Approval

Approva l-ingredjent f'sekwenza li tagħlaq l-akbar inċertezzi l-ewwel. Ibda bl-applikazzjoni, l-identità u l-qatgħa. Imbagħad ittestja l-proporzjon tal-kulur, l-aroma u l-prestazzjoni msajra. Irrevedi s-sigurtà u l-konformità qabel l-approvazzjoni kummerċjali finali. Dan jipprevjeni tikketta dettaljata jew xogħol tal-merkanzija fuq kampjun li ma jistax iwettaq fir-riċetta.

1. Iddefinixxi l-applikazzjoni:riċetta, doża, viżibilità, tagħmir, sajjar pass u kundizzjoni żomm.
2. Lock il-prodott:isem jew speċi aċċettati, stil aħdar-abjad, qatgħa, oriġini, stat tal-proċess u pakkett.
3. Issettja l-kejl:faxex maqtugħa, metodu ta 'proporzjon, kulur, tirqim, difetti, ċapep, aroma u prestazzjoni tal-applikazzjoni.
4. Irrevedi s-sigurtà:ambitu tal-faċilità, kontrolli tal-ilma u tal-iġjene, mikrobijoloġija, residwi, materjal barrani, traċċabilità u struzzjoni tat-tisjir.
5. Approva l-evidenza:speċifikazzjoni ffirmata, kampjun rappreżentattiv, riżultati tat-test, tikketta, ippakkjar u pjan ta 'konsenja.
6. Tibdil fil-kontroll:tivvaluta mill-ġdid kwalunkwe oriġini ġdida, faċilità, materja prima, qatgħa, proċess jew konfigurazzjoni tal-ippakkjar.

Ibgħat l-applikazzjoni, id-doża, il-mira maqtugħa, il-preferenza tal-abjad-aħdar, ir-referenza tal-aroma, il-limiti tad-difetti, il-pakkett, id-destinazzjoni, il-volum u l-lista tad-dokumenti. Nistgħu nirrevedu rotta ta' scallion iffriżat adattata u nidentifikaw liema punti jeħtieġu konferma qabel it-teħid tal-kampjuni jew il-kwotazzjoni.

Mistoqsijiet Frekwenti

L-iscallion, il-basla ħadra u l-basla tar-rebbiegħa huma l-istess?

L-ismijiet jikkoinċidu, iżda jistgħu jirreferu għal speċi, varjetajiet jew stadji ta 'maturità differenti. Ikkonferma l-identità kummerċjali jew botanika aċċettata, id-dijametru taz-zokk, il-porzjon abjad, id-dehra tal-weraq u l-kampjun miżmuma minflok ma sserraħ fuq l-isem biss.

X'inhu proporzjon tajjeb ta' aħdar-abjad għal scallion iffriżat?

M'hemm l-ebda proporzjon universali. Garnish u soppa ċara jistgħu jiffavorixxu weraq aħdar viżibbli, filwaqt li mili jew zalza jistgħu jużaw zokk aktar ċar. Iddefinixxi l-proporzjon bil-massa, approva r-referenzi tal-kulur u ttestja l-bilanċ wara l-proċess reali tal-kok and hold.

Is-scallion iffriżat IQF lest biex jittiekel?

Tiddeduċix lest-biex-tiekol minn "IQF." L-iffriżar jappoġġja separazzjoni tal-biċċa iżda mhux sterilizzazzjoni. Uża l-istat iddikjarat tal-prodott u l-istruzzjoni tat-tisjir, imbagħad ivverifika l-kontrolli tal-faċilità u l-kriterji mikrobijoloġiċi għad-destinazzjoni u l-użu maħsub.

Għaliex ix-xebgħa ffriżata tiġbor?

L-umdità tal-wiċċ, l-iffriżar bil-mod, l-ippakkjar bil-ħsara jew il-varjazzjoni fit-temperatura jistgħu jikkontribwixxu. Spezzjona pakketti mhux miftuħa fit-temperatura miftiehma u rrevedi r-rekords tal-ġlata ħielsa, il-kundizzjoni tal-kartun u l-logger. Raggruppament maħlul huwa differenti minn massa solida li tissuġġerixxi tidwib parzjali.

Liema rekords għandhom jakkumpanjaw l-approvazzjoni ta' scallion iffriżat?

Uża fajl speċifiku ta' prodott u faċilità-: speċifikazzjoni ffirmata, fluss tal-proċess, dikjarazzjoni tal-ingredjent, ambitu taċ-ċertifikat, periklu u kriterji mikrobijoloġiċi, pjan tar-residwi, dejta tat-traċċabbiltà, evidenza tal-lott fejn meħtieġ, riżultati tal-kampjuni, approvazzjoni tat-tikketta, dettalji tal-ippakkjar u rekords tat-temperatura tal-ġarr.

Referenzi

1. Servizz ta 'Marketing Agrikolu tal-USDA, Gradi u Standards tal-Basal Aħdar Komuni. Il-kwalità tal-materja prima friska, it-tirqim, id-daqs u l-vokabularju tad-difetti.
2. Ċentru ta' Riċerka u Estensjoni ta' wara l-Ħsad ta' UC Davis, Basal (Green Bunch). Identità, kwalità, temperatura, umdità, riħa u-il-kuntest tal-iġjene.
3. Amministrazzjoni ta' l-Ikel u tad-Droga ta' l-Istati Uniti, Komodità-Linji Gwida Speċifiċi dwar is-Sigurtà fl-Ikel għall-Basal Ħodor. Produzzjoni-għal-valur-r-riskju miżjud-gwida gwida għall-kontroll.
4. Ċentri tal-Istati Uniti għall-Kontroll u l-Prevenzjoni tal-Mard, 2003 Tifqigħa tal-Epatite A Assoċjata mal-Basal Ħadra. Tfaqqigħ storiku u evidenza ta' traċċar.
5. Servizz ta 'Marketing Agrikolu USDA, Standards ta' l-Istati Uniti għal Gradi ta 'Basal Iffriżat. Vokabularju u skop ta' kwalità tal-basal iffriżat-.
6. Müller R, et al., Investigazzjoni ta 'Volatili Emessi minn Basal Maqtugħ Friska. Ħsara fit-tessut tal-basal u kimika tal-kubrit volatili.

    Ċaħda ta' responsabbiltà:Dan l-artikolu jipprovdi informazzjoni ġenerali dwar l-akkwist tal-ikel u l-iżvilupp tal-prodott-, mhux parir mediku. L-ispeċifikazzjonijiet, l-ipproċessar, it-tikkettar, it-tisjir, il-kontrolli tas-sikurezza tal-ikel-u l-konformità għandhom jiġu kkonfermati għall-prodott attwali, il-faċilità, is-suq tad-destinazzjoni u l-użu maħsub.