XMSD Lotus Root Guide: Identità, Qatgħat, Texture u Kwalità

L-għerq tal-lotus huwa r-riżoma taħt l-art li jittiekel tal-pjanta tal-lotus, l-aktar komuniNelumbo nucifera. Mhuwiex għerq botaniku u mhux frott tal-fjura. Is-segmenti magħqudin tagħha fihom kanali lonġitudinali tal-arja; meta jinqatgħu, dawk il-kanali joħolqu r-rota familjari-bħal toqob.

Għal xerrej, dik l-identità hija biss il-punt tat-tluq. Id-dijametru u l-ħxuna tal-qatgħat, il-kwarti jew id-dimensjonijiet tad-dadi, il-maturità, il-kulur, it-tibjir, il-kontroll tat-tisjir, il-konsistenza wara t-tisjir, id-difetti, il-glaze jekk ikun hemm, il-piż nett, il-pakkett u l-istorja tal-katina-kesħa jiddeterminaw jekk il-prodott jaħdimx fi ħawwad-fries, hot pot, soppa, ikliet ippreparati jew pakketti tal-bejgħ bl-imnut.

Sejħilha Lotus Root, iżda Speċifika r-Riżoma

"Għerq tal-lotus" huwa l-isem tal-ikel stabbilit, għalhekk il-bidla ta 'kull tikketta għal "riżoma" tħawwad lix-xerrejja. Id-distinzjoni botanika għadha importanti għaliex tispjega l-istruttura tal-prodott. L-organu maħsud jikber orizzontalment fis-sediment u jikkonsisti f'segmenti konnessi mkabbra. Nodi, truf, ġilda, kanali interni u ħsara fit-tessut okkażjonali kollha jaffettwaw it-tirqim u r-rendiment li jista 'jintuża.

Ikkonferma l-ispeċi u l-identità tal-ikel fil-fajl tal-fornitur. Lotus sagru,Nelumbo nucifera, hija l-ispeċi tal-ikel Asjatiku kkultivata ħafna; Il-lotus Amerikan huwa speċi differenti. L-isem komuni, l-identità xjentifika, iż-żona tal-produzzjoni u d-deskrizzjoni approvata tal--materja prima għandhom jaqblu mal-ispeċifikazzjonijiet, it-traċċabilità u d-dokumenti tal-importazzjoni fejn meħtieġ.

Il-kanali tal-arja huma karatteristika anatomika naturali, mhux toqob tad-dud. In-numru u d-dehra tagħhom jistgħu jvarjaw skond il-kultivar u l-pożizzjoni tas-sezzjoni trasversali-. Ix-xerrejja għandhom jiddefinixxu jekk toqob intatti u viżwalment regolari humiex importanti għall-preżentazzjoni tal-bejgħ bl-imnut jew tas-servizz tal-ikel u kif jingħaddu l-kanali miksura jew imġarrfa.

Huwa żbaljat li wieħed jgħid li l-ikel m'għandux rotta vijabbli ta 'deidrazzjoni. Ir-riżoma tal-lotus jista 'jiġi pproċessat f'forom multipli, inklużi prodotti friski, iffriżati u mnixxfa. Il-mistoqsija kummerċjali hija liema proċess jipproduċi l-identità, in-nisġa, il-kulur, il-ħajja fuq l-ixkaffa u l-imġieba tal-preparazzjoni meħtieġa għall-applikazzjoni.

Agħżel il-Qatgħa mill-Impjieg tat-Tisjir

Cross-slices maqtugħin juru t-toqob tal-firma u suit applikazzjonijiet fejn l-apparenza hija importanti. Il-ħxuna tinfluwenza l-ħin tat-tisjir, il-ksur u l-gidma. Porzjon rqiq jista’ jissaħħan malajr u jidher delikat iżda jista’ jinkiser waqt l-immaniġġjar. Porzjon eħxen jista 'jżomm gidma aktar soda iżda jeħtieġ aktar ħin jew proċess differenti biex tilħaq in-nisġa fil-mira.

Flieli kwarti jew biċċiet inaqqsu l-enfasi fuq rota sħiħa u jistgħu joqogħdu sopop, stews u ħaxix imħallat. Id-dadi jistgħu jappoġġjaw il-konsistenza tal-porzjonijiet u t-taħlit ma 'inklużjonijiet oħra. Biċċiet irregolari jistgħu jkunu ekonomiċi għal xi użi pproċessati, iżda m'għandhomx jinbiegħu bħala qatgħa kalibrata mingħajr tolleranza dimensjonali u miksura dikjarata-biċ.

Ikteb dimensjonijiet b'metodu ta 'kejl. "Porzjon 5–7 mm" teħtieġ l-orjentazzjoni tal-porzjon, fejn titkejjel il-ħxuna, pjan ta' kampjunar u perċentwal permess barra t-tolleranza. Id-dijametru jista 'jkun firxa ta' gradazzjoni aktar milli valur wieħed eżatt minħabba li riżoma tonqos b'mod naturali. Uża ritratti bħala evidenza ta' sostenn, mhux bħala sostitut għan-numri.

    Eżempju ta' applikazzjoni:klijent hot-pot irid roti viżibbli li jibqgħu intatti wara t-togħlija u s-servizz. Il-prova deċiżiva tinkludi l-ħxuna tal-qatgħat, it-taħlita tad-dijametru, it-trattament minn qabel, il-ksur iffriżat, it-tidwib jew ir-rotta tat-tisjir, il-ħin tat-togħlija u ż-żamma. Klijent tal-puree għandu prijoritajiet differenti u m'għandux iħallas għall-istess grad viżwali.

In-Nisġa Hija Riżultat -Materjal u Proċess

L-għerq tal-lotus ħafna drabi huwa deskritt bħala iqarmeċ, sod u kemmxejn ħelu, iżda r-riżultat imsajjar mhuwiex fiss. Kultivar, kundizzjonijiet tat-tkabbir, maturità, pożizzjoni tas-segment, ħażna qabel l-ipproċessar, qatgħa, titjid, iffriżar, ħażna ffriżata, tidwib, ħin tat-tisjir u riċetta kollha jinfluwenzaw il-gidma. Xi applikazzjonijiet ifittxu kriżi nadifa; oħrajn jeħtieġu tessut artab u aktar lamtu fis-soppa.

Iddefinixxi n-nisġa permezz ta' metodu ta' referenza. Iddikjara jekk il-kampjun huwiex imsajjar minn iffriżat jew imdewweb, il-proporzjon ta' ilma-għall--prodott, tagħmir tat-tisħin, ħin, punt ta' tmiem, ħin ta' żamma u skala ta' evalwazzjoni. "Crispy" mingħajr kundizzjonijiet ta 'preparazzjoni jista' jipproduċi tilwim minħabba li żewġ laboratorji jistgħu jittestjaw l-istess lott b'mod differenti.

L-iffriżar jifforma kristalli tas-silġ u jista 'jbiddel it-tessut tal-pjanti. Ir-riżultat jiddependi fuq ir-rata tal-iffriżar, il-materja prima u l-immaniġġjar downstream. Twiegħedx li kull għerq tal-lotus iffriżat huwa identiku għal frisk jew li l-iffriżar dejjem itejjeb in-nisġa. Uża prova ħdejn--ġenb fir-riċetta maħsuba u ddeċiedi liema differenzi huma aċċettabbli.

Il-ksur u n-nisġa jinteraġixxu. Immaniġġjar aggressiv jista' jkisser flieli jew jagħmel ħsara lill-ħitan tal-kanali qabel it-tisjir. Spezzjona l-kartun minn pożizzjonijiet differenti tal-pallet, mhux kampjun wieħed ta 'fuq perfett. Irreġistra flieli sħaħ, flieli parzjali, frammenti żgħar u fini taħt għarbiel definit jew metodu viżwali fejn rilevanti.

Ibni l-prova ta 'aċċettazzjoni madwar in-nuqqas li jiswik il-flus. Jekk il-flieli jinkisru waqt it-taħwid, ittestja l-kitla reali u l-aġitazzjoni. Jekk il-biċċiet tal-pot-sħan irattab waqt is-servizz tal-mejda, inkludi l-ħin mistenni taż-żamma. Jekk il-klijenti bl-imnut jiġġudikaw id-dehra tar-rota, għoddu flieli preżentabbli wara simulazzjoni tad-distribuzzjoni. Mgħollija waħda qasira tal-bank ma tistax twieġeb it-tlieta.

Irrekordja firxa ta' pass u sinjal ta' rifjut. Pereżempju, it-tim tiegħek jista 'jaċċetta sehem definit ta' roti parzjali meta l-gidma imsajra u r-rendiment tal-porzjon jibqgħu fil-mira, iżda jirrifjutaw ħitan tal-kanal mushy jew frammentazzjoni severa. Uża numri speċifiċi tal-ordni-mill-provi; tikkopja limitu ġeneriku li qatt ma ġie ttestjat fil-proċess tiegħek.

Il-kulur u t-tiswir Jeħtieġu Metodu ta' Aċċettazzjoni Miftiehem

L-għerq tal-lotus frisk-maqtugħ huwa suxxettibbli għal kannella wara li t-tessut ikun bil-ħsara u espost għall-kundizzjonijiet tal-ipproċessar u l-ħażna. Il-kannella hija għalhekk tħassib ta' kwalità reali, iżda "abjad" mhuwiex standard suffiċjenti. Materja prima naturali mhix karta tal-istampatur, u d-dawl, is-settings tal-iskrin, il-glaze, il-ġlata u t-tidwib jistgħu jibdlu l-ġudizzju viżwali.

Issettja firxa ta' kuluri approvata b'kampjuni rappreżentattivi jew kejl ikkalibrat fejn prattiku. Iddefinixxi liema uċuħ huma evalwati, jekk il-prodott huwiex iffriżat jew ippreparat, kundizzjonijiet tad-dawl, numru tal-kampjun u d-differenza bejn it-ton ġenerali tal-krema jew tal-avorju, ossidazzjoni lokalizzata, tessut kannella sever, tikek suwed u materjal barrani.

Staqsi kif il-proċessur jimmaniġġja l-ħin mit-tqattigħ sal-istabbilizzazzjoni, it-tiblan jew trattament ieħor minn qabel, it-tkessiħ u l-iffriżar. Il-proċess xieraq għandu jiġi vvalidat għall-kwalità u s-sigurtà; ix-xerrejja m'għandhomx jippreskrivu dip kimiku mhux ittestjat minn oġġett ġeneriku. Ikkonferma d-dikjarazzjonijiet ta' trattament u l-ordni ta' konformità tas-suq tad-destinazzjoni-b'ordni.

Il-kulur mhuwiex test ta 'sikurezza waħdu. Porzjon ċar xorta jista 'jkollu proċess jew problema mikrobijoloġika, filwaqt li varjazzjoni naturali ħafifa tista' tkun aċċettabbli. Qabbad l-ispezzjoni sensorja mal-approvazzjoni tal-fornitur, il-kontrolli tal-proċess, il-kriterji mikrobijoloġiċi, ir-rekwiżiti tar-residwi, il-kontroll ta' materjal barrani-, it-traċċabilità u l-użu maħsub.

Iddefinixxi Difetti qabel Tqabbel Kwotazzjonijiet

Skeda ta' difett ta' l-għerq tal-lotu-tista' tinkludi qoxra li jifdal, tessut skur jew ikkulurit, ħsara mekkanika, tbenġil, tħassir, biċċiet rotob jew fibrużi, kanali bil-ħsara, qatgħat mhux iffurmati, biċċiet ta' daqs kbir- jew inqas, frammenti, ċapep, silġ tal-wiċċ żejjed u materjal barrani. Kull terminu jeħtieġ stampa jew limitu miktub u bażi ta' kampjunar.

Sejbiet kritiċi, kbar u minuri separati skont is-sistema ta 'kwalità u sigurtà tax-xerrej. Materjal barrani jew tħassir mhuwiex ekwivalenti għal devjazzjoni dimensjonali li ma tagħmilx ħsara. Taħbix l-osservazzjonijiet kollha ġewwa persentaġġ wieħed ta' "difetti totali"; l-istess total jista' jirrappreżenta riskju u użabilità differenti ħafna.

Iċċara jekk il-piż u t-tolleranzi humiex ivvalutati bħala ppakkjati ffriżati, wara t-tneħħija tal-glaze iddikjarata jew wara preparazzjoni definita. Xerrej li jqabbel żewġ kwotazzjonijiet jista' inkella jqabbel denominaturi differenti. Il-kontenut nett, id-dikjarazzjoni tal-glaze, il-piż gross tal-kaxxa u l-prodott li jista' jintuża huma relatati iżda mhux interkambjabbli.

Ikteb il-pjan tat-teħid tal-kampjuni qabel tasal il-vjeġġ. Iddefinixxi l-lott, l-unità tal-kampjunar, in-numru u d-distribuzzjoni tal-kartun, il-porzjon tat-test, in-numru tal-aċċettazzjoni, ir-regola tat-test mill-ġdid u l-awtorità għad-dispożizzjoni. Kampjun meħud minn borża waħda miftuħa ma jistax jikkaratterizza kontenitur li l-materja prima tiegħu, it-tqattigħ jew il-ħin tal-iffriżar jistgħu jkopru diversi rekords tal-produzzjoni.

Għad-dimensjonijiet, kejjel biżżejjed biċċiet biex tara d-distribuzzjoni aktar milli tirrapporta medja waħda. Għoxrin slices b'medja ta' 6 mm jista' jkun fihom dsatax-il slice aċċettabbli u estrem wieħed, jew taħlita wiesgħa li issajjar b'mod irregolari. Irreġistra l-minimu, il-massimu, it-tendenza ċentrali u l-perċentwali barra t-tolleranza taħt il-metodu miftiehem.

Għal difetti viżwali, ħarreġ spetturi bl-istess immaġini ta 'referenza u definizzjonijiet ta' severità. Jekk l-impjant tiegħek isejjaħ lil minuri tarf skur iżda l-fornitur isejjaħlu normali, il-limitu perċentwali ma jistax jipprevjeni tilwima. Irrevedi kampjuni borderline qabel l-ewwel ordni u ppreserva d-deċiżjoni bil-verżjoni tal-ispeċifikazzjoni approvata.

    Eżempju li qed jirċievi:20 borża meħuda bħala kampjun fihom medja ta '4.95 kg għerq nett tal-lotu ddikjarat, iżda l-medja tal-massa imsajra użabbli mkejla hija ta' 4.31 kg wara l-preparazzjoni miftiehma u t-tneħħija tad-difetti. Ir-rendiment użabbli huwa 4.31 ÷ 4.95 × 100 =87.07%. Ir-rendiment waħdu ma jidentifikax il-kawża, għalhekk żomm ir-rekords tat-tindif, il-ksur, id-difett u l-kosjar-telf.

Ikkonverti r-Rendiment Użabbli fi Spiża Reali

Il-prezz imwassal għal kull kilogramma ma jurix l-ispiża tal-għerq tal-lotus imsajjar li jista 'jinbiegħ. Inkludi nett-verifika tal-prodott, telf ta' preparazzjoni, ksur rifjutat għall-applikazzjoni, xogħol, tisjir, skart, rimi tal-pakkett u rendiment tas-servizz. Prezz ikkunsinnat kemxejn ogħla jista' jkun ekonomiku jekk jipproduċi aktar porzjonijiet aċċettati.

Għal rekwiżit użabbli annwali ta '10,000 kg, il-kwantità teoretika tax-xiri hija 10,000 ÷ rendiment. F'87%, jiġifieri 11,494.25 kg; fi 93%, huwa 10,752.69 kg. Id-differenza ta’ 741.56 kg taffettwa l-merkanzija, il-ħażna fil-kesħa, l-immaniġġjar u l-iskart kif ukoll l-infiq tal-ingredjenti.

Qabbad il-Proċess u l-Katina tal-Kesaħ mal-Użu Intenzjonat

Proċess tipiku tal--ħaxix iffriżat jista' jinkludi r-riċeviment tal--materja prima, l-għażla, il-ħasil, it-tqaxxir jew it-tirqim, it-tqattigħ, il-kontroll-tal-kulur jew il-passi tat-tibajjar, it-tkessiħ, l-iffriżar, l-ispezzjoni u l-ippakkjar. Il-fluss validat attwali jvarja. Itlob il-fluss, l-analiżi tal-periklu u l-kontrolli għall-faċilità u l-prodott aktar milli tassumi li kull fornitur juża riċetta waħda.

Meta tirċievi, spezzjona l-oġġett, il-lott, il-kwantità, is-siġilli, il-kartun, il-kondizzjoni tal-prodott, it-temperatura bl-użu tal-metodu miftiehem, il-ġbir, il-kristalli kbar tas-silġ u l-evidenza ta 'tidwib jew iffriżar mill-ġdid. Qari tal-wiċċ minn kartuna waħda faċli jista 'ma jirrappreżentax it-tagħbija. Irreġistra l-pożizzjonijiet tal-pallet, l-istrumenti u l-ħin.

Uża l-lotus-gwida għall-iffriżar tal-għeruqgħall-kwistjoni tal-konsumatur/proċess u l-lotus-gwida għall-preservazzjoni tal-għeruqgħar-riskju tal-ħażna u l-iffriżar mill-ġdid. Din il-paġna tal-identità ma tidduplikax il-proċeduri sħaħ tagħhom ta' ffriżar u preservazzjoni.

Devjazzjoni tat-temperatura teħtieġ ħafna-dispożizzjoni speċifika bbażata fuq il-ħin-evidenza tat-temperatura, il-kundizzjoni tal-prodott, l-użu maħsub u l-pjan ta'-sigurtà tal-ikel. L-iffriżar jista’ jerġa’ jġib l-ebusija iżda ma jistax ireġġa’ lura l-ħsara fin-nisġa, it-tindif, it-tkabbir tal-mikrobi jew it-traċċabilità mitlufa. Żomm il-kwantità affettwata sakemm tiġi rreġistrata deċiżjoni awtorizzata.

Żomm l-Evidenza tal-Produzzjoni u l-Ġarr Konnessi

Ċertifikat konformi ma jiddeskrivix il-flieli fi vjeġġ wieħed. Qabbad is-sit approvat u l-ambitu taċ-ċertifikat mal-kodiċi attwali tal-prodott, id-data tal-produzzjoni, il-lott tal--materja prima, ir-rekord tat-tqattigħ, ir-rekord tat-trattament jew it-tibjid, il-ġirja tal-iffriżar, l-ispezzjoni, il-kodiċi tal-pakkett u l-konsenja. Fejn id-dokumenti jkun fihom informazzjoni sensittiva, ftiehem liema evidenza kkontrollata tista' tiġi riveduta u meta.

Qabel it-tagħbija, ivverifika l-kwantità rilaxxata, il-verżjoni tal-kartun u t-tikketta, l-identifikazzjoni tal-pallet, l-adegwatezza tal-kontenitur, l-indafa, -tkessiħ minn qabel fejn applikabbli, it-tqegħid tal-logger u l-proċess tas-siġill. Ritratt jew rekord pallet rappreżentattiv, kartuna, kodiċi, tagħbija u evidenza tas-siġill skond il-ftehim ta 'kwalità. Kampjun perfett ta' qabel il--konsenja huwa inqas utli jekk ma jistax ikun marbut ma' lottijiet mgħobbija.

Mal-wasla, jirrikonċilja siġill, logger, lott, pallet u kwantità riċevuta qabel ma tħallat l-istokk. Jekk il-ħsara tkun lokalizzata, immappjaha bil-bieb, il-ħajt, l-art, iċ-ċentru u l-pożizzjoni tal-pallet. Din l-evidenza tal-post tgħin biex tiddistingwi varjazzjoni wiesgħa tal-prodott minn kondensazzjoni, fluss tal-arja, immaniġġjar jew ħsara mekkanika matul il-loġistika.

Diskrepanzi mill-qrib ma' sid, data ta' skadenza tal-evidenza u regola tad-deċiżjoni. "Fornitur biex jinvestiga" mhix biżżejjed. Iddikjara liema kaxxi tal-kartun jibqgħu miżmuma, liema test jew rekord huwa nieqes, min jista' jirrilaxxahom u liema riżultat iqanqal issortjar, konċessjoni, rifjut jew azzjoni korrettiva.

Ibni Ordni-Speċifikazzjoni Speċifika tal-Għerq tal-Lotus

Ibda bl-isem tal-prodott, l-identità xjentifika fejn meħtieġ, l-oriġini, l-uċuħ tar-raba’ jew il-perjodu tal-produzzjoni, il-format iffriżat, il-qatgħa, id-dimensjonijiet u t-tolleranza. Żid standard tal-kulur, metodu ta' nisġa nej u msajjar, limiti ta' biċċa miksura-u difetti, kontroll ta' materjal barrani-, kriterji mikrobijoloġiċi, pjan ta' residwi, dikjarazzjoni ta' trattament, dikjarazzjoni ta' allerġen, traċċabilità, ħajja fuq l-ixkaffa u ħażna.

Iddefinixxi pakkett: materjal ta 'ġewwa, piż nett ta' unità, boroż għal kull kartuna, saħħa tal-kartun, kodifikazzjoni, mudell tal-pallet u ħtiġijiet tad-destinazzjoni. Irrevedi l-Ħarsa ġenerali tal-ippakkjar tal-ikel iffriżat{{0}biex inkwadra mistoqsijiet, imbagħad tikkonferma materjal attwali, konformità u prestazzjoni għall-ordni.

Uża l-paġna tal-porzjon tal-għerq tal-lotus iffriżatu l-usakategorija tal-prodott tal-għerq tal-lotusgħall-iskoperta. L-ispeċifikazzjoni ffirmata, il-kampjun approvat u l-ordni tax-xiri għandhom jikkontrollaw il-qatgħa u l-provvista attwali.

Japprova kampjuni fil-preparazzjoni maħsuba, mhux biss dehra ffriżata. Żomm ritratti ta 'referenza u riżultati mkejla għall-għadd ta' biċċiet, ħxuna, kulur, ksur, gidma msajra u rendiment li jista 'jintuża. Meta s-sors, l-uċuħ tar-raba ', il-proċess, il-qatgħa jew il-pakkett jinbidel, iftaħ mill-ġdid l-approvazzjoni aktar milli sserraħ fuq l-isem tal-prodott l-antik.

Kontroll bidla espliċitament. Il-fornitur għandu jinnotifika l-funzjonijiet miftiehma qabel ibiddel iż-żona tal-materja prima-, il-kultivar fejn speċifikat, is-sit tal-ipproċessar, it-tagħmir tal-qtugħ, it-trattament tal-kontroll tal--kulur, il-kundizzjoni tat-tiblan, il-metodu tal-iffriżar, il-film ta’ ġewwa, il-kartuna jew it-tikketta. In-notifika għandha tispjega l-bidla, il-lottijiet affettwati, il-valutazzjoni tar-riskju, il-validazzjoni u d-data effettiva proposta.

Iddeċiedi liema bidliet jeħtieġu dokumenti biss, kampjun ġdid, prova tal-applikazzjoni jew approvazzjoni sħiħa mill-ġdid. Kartuna-korrezzjoni ta' l-arti tista' ma tbiddilx in-nisġa msajra, filwaqt li qatgħa eħxen jew bajda differenti tbiddel it-tisħin u l-gidma. Ir-rabta tas-severità tal-bidla mal-evidenza tal-approvazzjoni tipprevjeni kemm riskju mhux ikkontrollat ​​kif ukoll ripetizzjoni bla bżonn.

Wara l-approvazzjoni, ix-xejra tal-lottijiet attwali. Track konformità dimensjonali, kulur, ksur, riżultat tal-kok, rendiment użabbli, ilmenti u azzjonijiet korrettivi. Jekk riżultat jonqos waqt li jkun għadu ġewwa limitu wiesa ', investiga qabel il-prodott jaqsam il-linja ta' rifjut. Speċifikazzjoni għandha tappoġġja kontroll kontinwu, mhux biss issolvi l-ewwel vjeġġ wieħed.

Mistoqsijiet Frekwenti

L-għerq tal-lotus huwa tassew għerq?

L-isem tal-ikel tiegħu huwa għerq tal-lotus, iżda botanikament l-organu li jittiekel huwa riżoma taħt l-art, zokk modifikat. Id-distinzjoni tispjega s-segmenti magħquda u l-kanali interni.

Għaliex l-għerq tal-lotu għandu toqob?

It-toqob huma kanali tal-arja lonġitudinali fir-riżoma. Cross-qatgħa toħloq il-mudell tar-rota rikonoxxibbli. Huma struttura naturali, mhux evidenza ta 'insetti.

X'għandu jħossu l-għerq tal-lotus imsajjar?

Jista' jvarja minn iqarmeċ-ditta għal aktar artab u aktar lamtu skont il-materja prima, il-qatgħa, il-proċess, it-tisjir u r-riċetta. Iddefinixxi preparazzjoni ta' referenza u mira aktar milli tuża "iqarmeċ" waħedha.

Għaliex l-għerq tal-lotus maqtugħ isir kannella?

It-tessut tal-pjanti bil-ħsara jista' kannella permezz ta' reazzjonijiet enżimatiċi u relatati mal-ipproċessar-. Il-kontroll jiddependi fuq il-materja prima, il-ħin, il--trattament minn qabel, it-temperatura u l-proċess. Issettja metodu tal-kulur miftiehem.

Il-flieli tal-għeruq tal-lotus iffriżati huma lesti biex jittieklu?

Tassumux hekk. Segwi l-istruzzjonijiet validati tat-tisjir u l-immaniġġjar tal-prodott. L-iffriżar mhuwiex sterilizzazzjoni, u l-iblanching mhuwiex awtomatikament pass tal-qtil lest-biex jiekol-.

Liema data għandha tirrekordja prova tal-għerq tal-lotus?

Irreġistra lott, qatgħa, ħxuna u distribuzzjoni tad-dijametru, kundizzjoni ffriżata, ksur, kulur, metodu ta 'preparazzjoni, tessut imsajjar, tindif, difetti, rendiment li jista' jintuża, output tal-porzjon u aċċettazzjoni tal-applikazzjoni.

Referenzi

1. Royal Botanic Gardens, Kew. Pjanti tad-Dinja Online:Nelumbo nuciferaidentità.
2. Tu et al. Effetti ta 'metodi ta' ffriżar differenti fuq il-kwalità u l-mikrostruttura tal-għerq tal-lotus.
3. Hwang et al. Karatteristiċi tal-kwalità u kejl tal-kannella f'ċipep tal-għeruq tal-lotus ipproċessati.
4. Cai et al. Kwalità u karatteristiċi tal-lamtu ta 'materjali ta' l-għeruq tal-lotus u tipi ta 'proċessar.
5. Amministrazzjoni tal-Ikel u d-Droga tal-Istati Uniti. Is-servizz u l-kuntest tal-kontenut nett-fil-gwida dwar il-Fatti tan-Nutrizzjoni.