Berries Imħallta: Benefiċċji, Proporzjonijiet ta 'Taħlita u Użi tal-Kċina

Berries imħallat joffru varjetà ta 'frott f'ingredjent wieħed, b'kombinazzjonijiet ta' togħma, kulur u tessut li jistgħu jixirqu għall-kolazzjon, zlazi, ħami u deżerti. Taħlita ffriżata tista 'wkoll tissimplifika l-porzjonijiet meta l-berries jibqgħu maħlula biżżejjed biex jiżnu l-ammont meħtieġ. Il-vantaġġ huwa prattiku: tista 'taħdem b'diversi frott mingħajr ma tiftaħ u tkejjel diversi pakketti separati kull darba.

Ir-riżultat għadu jiddependi mit-taħlita. Frawli-taħlita tqila u taħlita b'aktar lampun u tut se jagħtu ingredjenti differenti lir-riċetta, anke jekk iż-żewġ boroż jgħidu "berries imħallat." Qabbel il-lista attwali tal-frott, il-proporzjonijiet fejn disponibbli, id-direzzjonijiet tal-preparazzjoni u l-piż tas-servizz. Għan-nutrizzjoni, uża t-tikketta tal-prodott partikolari; li tgħodd aktar ismijiet tal-frott ma jgħidlekx kemm porzjon jipprovdi fibra jew vitamina Ċ.

Agħżel it-taħlita għad-dixx lest. Zalza msajra tista 'tagħmel użu tajjeb minn frott imrattab u meraq rilaxxat, filwaqt li topping viżibbli jeħtieġ ħarsa aktar mill-qrib lejn id-dehra wara l-preparazzjoni. Iċċekkja l-istruzzjonijiet dwar is-sikurezza tal-ikel qabel tippjana użu mhux imsajjar: L-FSAI tal-Irlanda, pereżempju, tirrakkomanda li tgħalli berries iffriżati importati għal minuta qabel il-konsum. B'dawk id-deċiżjonijiet meħuda, pakkett imħallat jista 'jsir ingredjent ripetibbli aktar milli riżultat differenti kull darba li tiftaħ il-friża.

Liema berries taħlit iżid ma 'riċetta

Taħlita tħallik tgħaqqad karatteristiċi familjari tal-frott fi preparazzjoni waħda. Il-valur jista 'jkun togħma usa', kulur partikolari kontra jogurt, jew diversi frott rikonoxxibbli f'kuċċarina. Dawk huma raġunijiet utli biex tagħżel taħlita, sakemm il-kombinazzjoni taqbel mal-ikel li qed jiġi servut. Dixx mibni madwar frott distintiv wieħed jista 'jaħdem aħjar ma' dik il-frotta biss.

Ħares lejn ir-riċetta kollha qabel ma tiddeċiedi liema taħlita tidher l-aktar attraenti. L-istess berries jistgħu jiġu pperċepiti b'mod differenti f'porridge sempliċi, mili ta 'għaġina ħelwa u deżerta tal-ħalib. Evalwa l-frott fil-bażi li biħsiebek tuża. Iż-żieda ta 'ħlewwa żejda immedjatament tista' taħbi d-differenza li kont qed tipprova tqabbel, għalhekk agħmel l-ewwel prova b'riċetta fissa u rreġistra kwalunkwe aġġustament aktar tard.

Il-kulur jappartjeni wkoll għad-dixx komplut. Poġġi kuċċarina mkejla minn kull taħlita ppreparata mal-istess ikel fl-isfond u arahom taħt l-istess dawl. Irritratta r-riżultat jekk id-dehra hija parti mid-deċiżjoni. Ritratt mill-qrib ta 'frott iffriżat jagħti impressjoni inizjali, iżda l-paragun utli huwa l-kulur wara l-perjodu ta' preparazzjoni u żamma tal-kċina tiegħek fil-fatt tuża.

Il-konvenjenza ġejja mix-xogħol imneħħi. Taħlita minn qabel adattata tista' tissostitwixxi diversi passi ta' użin. Għadd il-pakketti miftuħa u l-ammonti li fadal waqt preparazzjoni ordinarja biex tara jekk dak il-vantaġġ japplikax fil-kċina tiegħek.

Qabbel in-nutrizzjoni mill-porzjon attwali

Berries imħallat jistgħu jikkontribwixxu għal konsum varjat ta 'frott. Fil-gwida NHS adult 5 A Day, porzjon ta 'frott jew ħaxix huwa ta' 80 g, bil-frott iffriżat inkluż. Din hija gwida tas-servizz ibbażata fuq il-piż-. Skutella żgħira li fiha erba 'tipi ta' berry mhix awtomatikament erba 'porzjonijiet. L-istess gwida tillimita l-ammont ta 'kuljum magħqud ta' meraq u smoothies għal 150 ml, li jgħodd bħala mhux aktar minn porzjon wieħed.

Uża tikketta tal-prodott meta trid ammont ta' nutrijent. Pereżempju, il-paġna ta' Dole's US 40 oz Frozen Mixed Berries telenka 8 g ta' fibra tad-dieta għal porzjon ta' borża ta' 227 g. Il-kalkolu ta '8 × 100 ÷ 227 jagħti madwar 3.5 g għal kull 100 g ta' dak il-prodott. Din hija konverżjoni tal-valur tat-tikketta ddikjarat tagħha, mhux valur standard għal kull taħlita ta 'berry mħallta.

Għal deżerta li fiha berries, jogurt u zalza ħelwa, uża l-informazzjoni rilevanti dwar in-nutrizzjoni u l-piż imkejjel għal kull ingredjent. Ikkalkula t-total tal-lott, imbagħad jaqsam bin-numru attwali ta 'porzjonijiet ugwali. It-tikketta tal-berry tiddeskrivi komponent wieħed biss.

Iċċekkja l-ingredjenti kif ukoll il-pannell tan-nutrizzjoni. Frott iffriżat sempliċi u preparazzjoni tal-frott ħelu jistgħu jkunu adattati għal riċetti differenti. Iċ-Ċentru Nazzjonali għall-Preservazzjoni tal-Ikel fid-Dar jispjega li z-zokkor mhux meħtieġ għall-iffriżar tal-frott b'mod sikur, għalkemm jista 'jinfluwenza t-togħma, il-kulur u n-nisġa. Agħżel il-prodott li jaqbel mal-preparazzjoni maħsuba, u kont għal kwalunkwe zokkor diġà preżenti qabel ma taġġusta r-riċetta.

Għall-kolazzjon, ikkunsidra kif il-frott jaqbel mal-ingredjenti l-oħra. Il-gwida tagħna biexħalib, qmuħ u frott fil-kolazzjoniħares lejn l-ikla sħiħa. Il-varjetà hija utli meta tagħmel ikla operabbli u pjaċevoli; in-numru ta 'berries stampat fuq il-pakkett huwa sostitut fqir għall-eżami tal-porzjon li se tiekol.

Eżempju maħdum: żewġ taħlitiet ta'-kilogramma

Ejja ngħidu kok tad-dar jew kafetterija qed iqabbel żewġ taħlitiet illustrattivi ta' erba'-frott. It-taħlita A fiha 400 g frawli, 300 g blueberry, 200 g lampun u 100 g tut għal kull kilogramma. It-taħlita B fiha 250 g ta' kull frotta. It-tnejn fihom erba 'berries, iżda l-ammont ikkontribwit minn kull frotta jvarja sostanzjalment.

Il-piżijiet jiżdiedu ma '1,000 g f'kull kolonna. Fit-Taħlita A, is-sehem tal-frawli huwa 40% u s-sehem tat-tut huwa 10%. Fit-Taħlita B, kull sehem huwa 25%. Dawn huma formulazzjonijiet ta 'prova għal tqabbil, proporzjonijiet tal-prodott XMSD mhux iddikjarati jew tbassir ta' liema taħlita se togħma aħjar.

Issettja l-iskop qabel l-ittestjar. Għal topping mgħarfa, ipprepara piżijiet tal-bidu ugwali bl-istess riċetta u qabbel il-kulur, it-togħma, iż-żerriegħa u l-biċċiet tal-frott lesti. Għal zalza lixxa, inkludi l-istess pass tat-taħlit jew tat-tisfija fiż-żewġ provi. Żomm id-direzzjonijiet tal-preparazzjoni u kwalunkwe trattament tas-sigurtà meħtieġ konsistenti sabiex taħlita waħda ma tiġix iġġudikata ffriżata filwaqt li l-oħra tiġi ġġudikata msajra.

Induqu ż-żewġ preparazzjonijiet fil-bażi maħsuba fit-temperatura maħsuba għas-servizz. Mgħarfa waħedha twieġeb mistoqsija differenti mill-istess ammont mifrux fuq poriġ jew mitwi f'deżerta. Irreġistra liema attributi jagħmlu d-dixx jaħdem, imbagħad irrepeti l-prova preferuta qabel ma żżidha. Dan jagħti lid-diskussjoni eventwali tal-prodott mira konkreta.

Għadd bil-piż meta l-mistoqsija tikkonċerna l-kompożizzjoni tat-taħlita. Biċċiet kbar tal-frawli u blueberries żgħar għandhom piżijiet individwali differenti, għalhekk l-għadd ta 'għaxar biċċiet minn kull wieħed ma joħloqx proporzjonijiet ta' massa ugwali. Sassla żgħira minn borża mħallta kbira tista 'wkoll tkun differenti mill-kompożizzjoni tal-borża sħiħa. Għal paragun kummerċjali, jaqbel kif se jittieħdu u evalwati l-kampjuni fil-lott kollu.

Iddeċiedi x'għandek tagħmel bil-meraq rilaxxat

Frott iffriżat jista 'jsir aktar artab wara li jinħall. Iċ-Ċentru Nazzjonali għall-Preservazzjoni tal-Ikel tad-Dar jiddeskrivi kif kristalli kbar tas-silġ iffurmati waqt l-iffriżar bil-mod jistgħu jkissru l-ħitan taċ-ċelluli tal-frott. Dan jgħin jispjega għaliex in-nisġa mixtieqa tal-ikel għandha tiġi ċċekkjata wara l-preparazzjoni. Berry iffriżat attraenti u topping lest pulit huma żewġ osservazzjonijiet differenti.

Għall-ħami, il-gwida tal-preparazzjoni tagħha tinnota wkoll li l-frott iffriżat jista' jirrilaxxa aktar meraq milli tippermetti riċetta tal-frott frisk-. Ir-riċetta jista' jkollha bżonn jitneħħa xi meraq jew aġġustament għat-tħaxxin. Ittratta dan bħala raġuni għal prova kkontrollata. Irreġistra x'jiġri mil-likwidu aktar milli tarmih bil-kwiet minn lott wieħed u jżommu f'ieħor.

It-trattament utli jsegwi d-dixx. Fi zalza, meraq rilaxxat jista 'jkun parti mill-bażi tal-frott maħsuba. F'għaġina, likwidu ħieles żejjed jista 'jfixkel l-istruttura li trid. F'deżerta f'saffi, il-mistoqsija tista 'tkun jekk il-kulur jinfirex fis-saff tal-ġirien matul il-ħin normali taż-żamma. Agħżel l-osservazzjoni li hija importanti għall-applikazzjoni u użaha b'mod konsistenti.

Jekk riċetta titlob frott imrażżan, irreġistra l-piż tal-berry tal-bidu u l-ammont miżmum wara t-tisfija. Żomm nota separata għal likwidu jew żrieragħ imneħħija. Dan jippermettilek tqabbel ir-rendiment użabbli mingħajr ma tħawwadha mal-piż oriġinali tal-borża. Il-pass tat-tisfija jista 'jagħmel il-prodott adattat għal tessut partikolari filwaqt li jibdel il-kwantità disponibbli biex isservi.

Evita li tittratta l-frott imkisser kollu bħala l-istess kwistjoni. Biċċiet tal-ħoss jistgħu jkunu utli fi preparazzjoni mħallta fejn id-dehra ta' frott-sħaħ għandha ftit valur. Garnish viżibbli għandu mira ta 'aċċettazzjoni differenti. L-ippakkjar bil-ħsara jew it-tħassir suspettat jeħtieġ ir-rispons tiegħu stess; pjan biex tagħmel zalza qatt ma għandu jintuża biex jiskuża ikel mhux xieraq.

Ippjana t-trattament tas-sigurtà qabel ir-riċetta

Il-parir tal-FSAI jikkonċerna berries iffriżati importati fl-Irlanda. Jirrakkomanda tgħalli-minuta qabel il-konsum minħabba li l-iffriżar jista' jippreserva viruses bħal norovirus u epatite A. Il-parir huwa partikolarment importanti għal nies vulnerabbli. Riċetta ta’ smoothie jew ritratt ta’ deżerta mhux imsajra m’għandhomx jegħlbu l-istruzzjonijiet applikabbli tal-prodott u l-gwida lokali dwar is-sigurtà tal-ikel.

Għan-negozji tal-ikel, l-FSAI tenfasizza wkoll il-ġestjoni effettiva tas-sikurezza tal-ikel tal-fornitur u t-traċċabilità. Stabbilixxi l-użu maħsub waqt ix-xiri, inkluż jekk il-preparazzjoni tal-berry se tirċievi trattament bis-sħana. Żomm l-identifikazzjoni tal-prodott mar-rekord tal-preparazzjoni sabiex ingredjent ikun jista’ jiġi traċċat mid-dixx li fih jintuża.

Fejn it-tisjir huwa meħtieġ, ibnih fil-prova mill-bidu. Evalwa t-togħma, il-kulur u n-nisġa li jirriżultaw wara dak il-pass. L-għażla ta 'taħlita biss għad-dehra ffriżata tagħha u l-iskoperta tal-proċess meħtieġ aktar tard tista' tħalli l-kċina b'bażi ​​ħażina għall-aċċettazzjoni. It-trattament huwa parti mill-użu maħsub tal-prodott, flimkien mar-riċetta u d-daqs tal-porzjon.

Jekk preparat imsajjar se jiġi servut kiesaħ, kessaħha fil-pront f'kontenituri żgħar xierqa u baxxi u kessaħha fil-friġġ. FoodSafety.gov jagħti parir li l-fdalijiet li jitħassru fil-friġġ fi żmien sagħtejn, jew siegħa meta jkunu esposti għal temperaturi ogħla minn 32 grad. Uża d-direzzjonijiet tal-ħażna applikabbli u l-kontrolli tan-negozju tal-ikel tiegħek għall-preparazzjoni lesta. Vażett miksi huwa kontenitur tal-ħażna, mhux evidenza li zalza magħmula mid-dar saret stabbli fuq l-ixkaffa-.

Eżempju prattiku: tletin porzjoni mkejla ta 'topping

Ikkunsidra kafetterija li qed tippjana 30 porzjon ta' topping ta' berry imsajjar b'60 g għal kull porzjon. Ir-rekwiżit tas-servizz huwa 1,800 g. Il-kafè jagħżel 10% addizzjonali għal dan il-pjan illustrattiv, li jagħti mira ta’ 1,980 g. Dik ir-riżerva hija għażla ta' ppjanar għall-eżempju, mhux allowance universali għas-servizz tal-ikel.

Prova żgħira ipotetika tibda b'1,000 g berries, 100 g ilma u 80 g zokkor. L-input magħqud huwa 1,180 g. Wara l-preparazzjoni speċifikata, l-ammont lest imkejjel huwa 1,100 g. Id-differenza ta' 80 g hija rreġistrata bħala t-telf tal-massa tal-prova. Dawn iċ-ċifri jiddeskrivu eżempju ta' kalkolu, mhux riċetta ttestjata jew produzzjoni ta' XMSD.

Biex tistma l-ingredjenti għal 1,980 g topping lest, aqsam 1,980 b'1,100. Il-fattur huwa 1.8, li jagħti 1,800 g berries, 180 g ilma u 144 g zokkor bħala stima tal-bidu. L-input magħqud isir 2,124 g. Dan iżid il-piżijiet tal-ingredjenti; ma jistabbilixxix il-ħin tat-tisjir jew jiggarantixxi li taġen akbar jirriproduċi t-telf tal-prova iżgħar.

Issa ejja ngħidu li l-prova akbar fil-fatt tipproduċi 1,910 g fl-istadju tal-użin miftiehem. Tletin porzjoni ta '60 g għadhom jeħtieġu 1,800 g, li jħallu 110 g. Il-kwantità tas-servizz prinċipali hija koperta, iżda r-riżerva fil-mira hija 70 g qasira: 180 g ippjanat inqas 110 g disponibbli. Irreġistra dak ir-riżultat qabel ma tapprova d-daqs tal-lott għal servizz ta' rutina.

L-azzjoni hija li tirrevedi r-rendiment imkejjel, il-kontroll tal-porzjon u r-rekwiżit tar-riżerva, imbagħad irrepeti lott aġġustat jekk meħtieġ. Iż-żieda ta' likwidu sempliċiment biex tilħaq il-piż fil-mira tista' tbiddel il-konsistenza tat-topping. Il-prodott irid jilħaq l-ispeċifikazzjoni tas-servizz kif ukoll il-mira numerika. Żieda fil-piż hija utli biss jekk il-preparazzjoni li tirriżulta għadha taqbel mad-dixx.

Għal aoperazzjoni tas-servizz tal-ikel u tal-catering, iżen porzjonijiet normali bl-utensil attwali bħala parti minn din il-prova. Mgħarfa maħsuba biex tagħti 60 g tista' tagħti riżultati differenti meta l-biċċiet tal-frott joqogħdu jew iż-zalza teħxien. Iċċekkja diversi porzjonijiet, billi żżomm il-piż tal-kontenitur barra mill-kejl, u żomm metodu ta 'servizz li l-persunal jista' jirriproduċi.

Qabbel l-ispiża fil-punt tal-użu

Il-prezz ta 'borża mħallta huwa biss parti waħda mill-valur tagħha. Qabbel il-kwantità li tilħaq il-preparazzjoni lesta, id-daqs tal-porzjon u x-xogħol meħtieġ. Jekk taħlita waħda teħtieġ pass ta' tisfija żejda jew frott separat miżjud biex tikseb il-mira, inkludi dawk l-inputs fit-tqabbil. Prezz tax-xiri favorevoli jista’ jeżisti flimkien ma’ porzjon li jiswa aktar.

F'XMSD, l-ewwel inżommu t-tqabbil fuq bażi ta' applikazzjoni ugwali. Żewġ offerti deskritti bħala berries imħallta jistgħu jvarjaw fil-kompożizzjoni, id-dehra tal-frott-sħiħ jew l-ippakkjar. Stabbilixxi liema differenzi huma importanti għar-riċetta. Hemm ftit valur fil-ħlas għal frott intatt meta jkun imħallat bis-sħiħ, filwaqt li programm ta 'topping jista' jiġġustifika kontroll aktar mill-qrib fuq biċċiet viżibbli.

Irreġistra l-ispiża tal-ingredjent għall-lott u aqsam bin-numru ta 'porzjonijiet lesti aċċettabbli. Żomm il-porzjonijiet ta' prova miċħuda u l-fdalijiet mhux allokati viżibbli fin-noti. Dan jagħmilha possibbli li wieħed jara jekk l-iffrankar jiġix mill-prezz tal-frott, ir-riċetta jew ammont ta’ porzjon differenti. Għall-ippjanar tan-negozju, żid l-ispejjeż rilevanti għall-immaniġġjar u l-preparazzjoni separatament aktar milli taħbihom f'perċentwal ta' rendiment missir.

L-istess metodu jista 'jappoġġja diskussjonijiet ma'timijiet tal-ipproċessar tal-ikel. Taħlita li hija adattata għal prova tal-kċina għad trid taħdem permezz tat-tagħmir maħsub u l-proċess tal-mili. Iddeskrivi n-nisġa lesta u l-ħtieġa tal-porzjon qabel tipproponi format ta’ provvista akbar jew proporzjon alternattiv tal-frott.

Agħżel pakkett għall-ammont li attwalment tuża

Il-porzjonament konvenjenti jeħtieġ pakkett li jaqbel mar-rutina tal-preparazzjoni. Dar li tuża ammonti żgħar diversi drabi fil-ġimgħa għandha mudell ta 'ftuħ differenti minn kċina li tuża borża ta' ġewwa kompluta f'lott wieħed. Qabbel l-ammont meħtieġ f'kull preparazzjoni mal-piż ta' ġewwa tal--borża, imbagħad ippjana kif il-prodott li jifdal se jibqa' fl-istruzzjonijiet tal-ħażna tiegħu.

Pereżempju, kċina li tibda kull lott b'1 kg ta 'berries tista' tuża borża waħda ta '1 kg għal kull lott jew tieħu ammont imkejjel minn pakkett akbar. Il-pakkett akbar jista' jkun adattat għal rutina ta' preparazzjoni frekwenti,-kontrollata tajjeb. Il-borża iżgħar tista 'tissimplifika l-użin u l-identifikazzjoni. Qabbel il-passi attwali tal-immaniġġjar u l-ispazju tal-friża disponibbli qabel ma tagħżel il-format.

Żomm l-isem tal-prodott, l-identifikazzjoni tal-lott u l-informazzjoni dwar id-data bi kwalunkwe porzjon miżmuma. Uża utensili nodfa, agħlaq il-pakkett kif xieraq u rritorna l-prodott li jifdal fil-kundizzjonijiet speċifikati tal-ħażna minnufih. Il-gwida tal-preparazzjoni tal-NCHFP tirrakkomanda li jinħall biss l-ammont meħtieġ f'ħin wieħed. Ippjana dak l-ammont madwar ir-riċetta u t-trattament tas-sigurtà meħtieġ tiegħu aktar milli tħoll ix-xiri kollu b'mod awtomatiku.

Tagħnainformazzjoni dwar l-ippakkjar iffriżatjistgħu jappoġġjaw id-diskussjoni tal-format. Żomm il-piż nett miftiehem u d-deskrizzjoni tal-pakkett mar-rekord tar-riċetta sabiex tiġi nnutata bidla fl-ippakkjar aktar tard. L-istess piż ta' barra-kartun jista' jkun fih arranġamenti differenti ta' ġewwa-basktijiet, u dawk l-arranġamenti jibdlu x-xogħol tal-kċina.

Meta berries separati huma l-aktar għażla utli

Agħżel frott separat meta komponent wieħed jeħtieġ li jinbidel regolarment, meta frott individwali jrid jibqa 'viżibbli f'post partikolari, jew meta r-riċetta teħtieġ identità waħda ċara tal-frott. Borża mħallta hija l-aktar utli meta l-kompożizzjoni tagħha taqbel ma 'preparazzjoni rikorrenti u tneħħi xogħol li kieku inti tirrepeti. Iż-żewġ formati jista' jkollhom post fl-istess kċina.

Żomm rekord konċiż tat-taħlita preferuta, metodu ta 'preparazzjoni, dehra lesta u porzjon imkejjel. Irrevedih meta l-ingredjent jew ir-riċetta jinbidel. Dak ir-rekord jibdel "aħna nħobbu l-berries imħallta" f'deċiżjoni ta 'preparazzjoni li tista' tiġi ripetuta u tagħmel paragun futur ħafna aktar faċli biex tispjega.

Referenzi

• NHS: Daqsijiet tal-Porzjonijiet 5 A Jum
• Dole US: Berries Imħallta Iffriżati, 40 oz, Nutrizzjoni tal-Prodott
• Ċentru Nazzjonali għall-Preservazzjoni tal-Ikel fid-Dar: FAQs dwar l-iffriżar tal-frott
• Ċentru Nazzjonali għall-Preservazzjoni tal-Ikel fid-Dar: Tidwib u Preparazzjoni tal-Frott
• Awtorità tas-Sigurtà fl-Ikel tal-Irlanda: Parir dwar Berries Iffriżati Importati
• FoodSafety.gov: Tkessiħ u Ħażna tal-Fdalijiet