Benefiċċji għas-Saħħa tal-ispraġ billi Jservu, Kulur u Preparazzjoni

L-ispraġ huwa ħaxix utli biex iżżid il-folate, il-vitamina K, il-fibra u l-varjetà mal-ikliet. Lanez sempliċi jikkontribwixxu relattivament ftit enerġija, u għalhekk jistgħu jagħmlu platt aktar sostanzjali mingħajr ma jkollhom bżonn zalza tqila. L-aktar benefiċċju għas-saħħa tagħhom huwa dan il-kontribut ordinarju tal-ikel: mod ieħor pjaċevoli biex jieklu l-ħxejjex, mhux trattament moħbi ġewwa zokk aħdar.

L-ammont li fil-fatt tiekol huwa importanti. Erba 'lanez mgħollija jfornu madwar 89 mikrogramma ta' folate tad-dieta ekwivalenti fit-tabella tal-ikel NIH, iżda erba 'lanez irqaq u erba' lanez ħoxnin m'għandhomx għalfejn jiżnu l-istess. It-tabella tiddeskrivi porzjon ta' referenza, mhux kull mazz jew borża ffriżata. Għal ikla fid-dar, porzjon tal-ġenb ordinarju huwa punt ta 'tluq sensibbli. Għal kalkolu tan-nutrizzjoni, uża l-piż li jittiekel u l-entrata korretta tal-ikel ippreparat-.

L-ispraġ frisk u l-iffriżat jistgħu jaqbel ma' dak ir-rwol it-tnejn. Agħżel skond kif se issajjar, kemm se tuża u jekk lanez sħaħ jew biċċiet maqtugħin jixirqux għad-dixx. L-ispraġ aħdar kontra l-abjad huwa prinċipalment prodott u għażla kulinari; kulur waħdu ma jistax jgħidlek liema xiri se jipprovdi l-aktar nutrizzjoni utli wara tirqim, tisjir u jservu.

Il-folate huwa raġuni konkreta biex tinkludi l-ispraġ

Il-folate jgħin lill-ġisem jagħmel DNA u jappoġġja d-diviżjoni taċ-ċelluli normali. L-NIH jelenka l-ispraġ fost ikel b'kontenut sostanzjali ta' folate. L-eżempju tal-erba-lanza-mgħollija tiegħu jipprovdi 22% tal-Valur ta' Kuljum tal-Istati Uniti. Dan huwa kontribut sinifikanti minn ħaxix tal-ġenb, għalkemm xorta tikseb folate minn ikel ieħor matul il-ġurnata.

Il-folat tal-ikel u l-aċidu foliku huma relatati iżda mhumiex numri interkambjabbli. L-ekwivalenti tal-folate tad-dieta jammontaw għal differenzi fl-assorbiment. Is-CDC jirrakkomanda 400 mikrogramma ta' folic acid kuljum għal nies li kapaċi joħorġu tqal, minn vitamini jew ikel imsaħħaħ, minbarra ikel b'ħafna folate-. Li tiekol l-ispraġ mhix raġuni biex twaqqaf dak il-parir jew tbiddel suppliment prenatali preskritt. Klinika jista’ jispjega l-bżonnijiet individwali.

Għat-tisjir ta 'kuljum, il-mistoqsija utli hija inqas drammatika: tista' tpoġġi ħaxix li tgawdi f'ikla li diġà tagħmel? Lanez ħdejn il-bajd, asparagu mqatta' mitwi f'dixx tal-qamħ, jew biċċiet f'soppa tal-ħxejjex huma għażliet sempliċi. Garnish żgħir jikkontribwixxi inqas minn porzjon xieraq. Għadu jgħodd bħala ikel, iżda m'għandux iġorr l-istess messaġġ ta 'nutrizzjoni bħall-porzjon akbar muri fit-tabella ta' referenza.

Il-fibra tgħin l-ikla, iżda aktar mhux dejjem ikun aktar komdu

Il-lanza li tittiekel fiha fibra fi ħdan struttura ta' pjanti rikka fl-ilma-. Dik il-kombinazzjoni tagħtik xi ħaġa li tomgħod u żżid il-massa tal-ħxejjex ma 'ikla. Huwa aktar utli li wieħed jaħseb fl-ispraġ bħala kontributur wieħed għall-fibra tad-dieta totali milli bħala ikel li jsolvi l-istitikezza waħdu. Il-fluwidi, id-drawwiet ġenerali tal-ikel, l-attività u l-kawża ta 'kwalunkwe sintomi persistenti huma wkoll importanti.

Xi karboidrati jaslu sal-musrana l-kbira, fejn il-batterji jistgħu jiffermementaw u jipproduċu gass. NIDDK jinnota li żieda fil-fibra tista 'taggrava s-sintomi tal-gass għal xi nies. Jekk porzjon kbir iħallik skomdu, ipprova porzjon iżgħar u osserva l-mudell minflok tassumi li l-ispraġ huwa ta 'ħsara jew li l-iskumdità juri effett ta' tindif. It-tisjir jista 'jagħmel iz-zokk aktar faċli biex tomgħod, iżda l-irtubija mhix garanzija ta' tolleranza diġestiva.

Hemm distinzjoni prattika bejn fibri iebsa fil-ħalq u sintomi aktar tard fid-diġestjoni. Bażi ta 'l-injam tista' tkun spjaċevoli anke meta l-bqija tal-lanza tkun offerta. Neħħi dik il-parti aktar milli sajjar il-lott kollu sakemm kollass it-truf. Jekk issegwi dieta IBS, uża l-porzjonijiet u l-għażliet tal-ikel miftiehma mad-dietista tiegħek. Uġigħ persistenti, bidliet sostanzjali fid-drawwiet tal-imsaren jew suspett ta' allerġija jistħoqqilhom valutazzjoni medika aktar milli awto-ittestjar dejjem aktar restrittiv.

Vitamina K u l-limiti ta' talba ta' benefiċċji

Il-Vitamina K stabbiliet funzjonijiet fit-tagħqid tad-demm u s-saħħa tal-għadam. L-ispraġ jista 'jikkontribwixxi għat-teħid flimkien ma' ħxejjex u ikel oħra. Dan ma jagħmilx ikla tal-ispraġ mod ippruvat biex tipprevjeni ksur, tnaqqas il-pressjoni tad-demm jew tikkura kundizzjoni metabolika. Il-kompożizzjoni tan-nutrijenti tgħidilna x'fih ikel; talba klinika tistaqsi mistoqsija differenti dwar riżultat fin-nies.

Kwistjoni waħda dwar il-medikazzjoni hija importanti biżżejjed biex tiddikjara b'mod ċar. Jekk tieħu warfarin, NIH jagħti parir li żżomm il-konsum tal-vitamina K ġeneralment konsistenti u tiddiskuti l-bidliet mal-professjonist tal-kura tas-saħħa tiegħek. M'għandekx bżonn tiddikjara kull ħaxix aħdar projbit. Qabża f'daqqa minn ħxejjex li rari tiekol għal porzjonijiet kbar ħafna ta 'kuljum hija t-tip ta' bidla li trid tiddiskuti, inklużi s-supplimenti u l-bqija tad-dieta tiegħek.

L-istess attenzjoni hija meħtieġa mat-titli tar-riċerka dwar estratti tal-ispraġ, għeruq jew trabijiet ikkonċentrati. Il-kompożizzjoni, id-doża u l-użu tagħhom jistgħu jkunu differenti minn lanez imsajra. Aħna nżommu ingredjenti bħal dawn separati minn speċifikazzjoni tal-ikel: l-isem tal-pjanta mhuwiex biżżejjed biex tiġi stabbilita l-ekwivalenza. Għal dixx tal-ġenb normali, folate, fibra, vitamina K u varjetà tad-dieta diġà jipprovdu spjegazzjoni adegwata tal-valur tiegħu. M'hemmx bżonn li tissellef talba aktar b'saħħitha minn materjal ieħor.

Aħdar, abjad u vjola mhumiex klassifikazzjoni tan-nutrizzjoni

L-ispraġ abjad jitkabbar bid-dawl eskluż sabiex il-lanza ma tiżviluppax il-klorofilla ħadra tas-soltu tagħha. Din il-prattika tat-tkabbir hija differenti mit-tibjid tal-ħxejjex fl-ilma sħun qabel l-iffriżar, minkejja li ż-żewġ proċessi jużaw il-kelma blanching. It-tipi vjola għandhom id-dehra tagħhom stess. Valur ta' referenza għal forma waħda m'għandux jiġi ppreżentat bħala valur imkejjel għall-kuluri u l-kultivari kollha.

Fuq il-mejda, agħżel il-kulur u l-preparazzjoni li trid tiekol. Għax-xiri, poġġi l-kulur fid-deskrizzjoni tal-prodott għax jibdel l-aspettattivi tal-menu. In-naħa ta' l-ispraġ abjad-u ħawwad-aħdar ta' l-ispraġ-fry mhumiex interkambjabbli sempliċement għax it-tnejn fihom l-istess speċi ta' ħxejjex. Ir-rekwiżiti tat-tqaxxir, it-tirqim u l-imġieba tat-tisjir jeħtieġ ukoll li jaqblu mal-materjal attwali riċevut.

Il-firxa tal-ispraġ iffriżathuwa post utli biex tiddistingwi l-formoli tal-prodott disponibbli qabel ma tiddiskuti applikazzjoni. Mill-perspettiva tagħna, l-ewwel mistoqsija tal-kampjun hija jekk iz-zokk li jittiekel għandux il-gidma u d-dehra li d-dixx tiegħek jeħtieġ. Menu mmexxi minn nutrizzjoni-għad irid ikollu togħma tajba; porzjon tal-ħaxix mhux mittiekel jikkontribwixxi ftit għal dik l-ikla.

Frisk u ffriżat isolvu problemi differenti tal-kċina

L-ispraġ frisk jagħtik kontroll fuq it-tirqim u l-kok finali. Tħallik ukoll responsabbli għall-użu ta 'mazz li jitħassru filwaqt li n-nisġa tagħha tkun għadha attraenti. L-ispraġ iffriżat jista 'jagħmilha aktar faċli li tieħu ammont ippjanat u żżomm il-bqija skond l-istruzzjonijiet tal-pakkett. L-ebda tikketta, friska jew iffriżata, ma tistabbilixxi rebbieħ nutrizzjonali universali. Il-varjetà, il-kundizzjoni tal-ħsad, l-ipproċessar, il-ħażna u l-preparazzjoni kollha jinfluwenzaw l-ikel li eventwalment isservi.

L-iffriżar mhuwiex wegħda li kull vitamina tibqa 'mhux mibdula. Bl-istess mod, lanza ffriżata ma waqfitx tkun veġetali. Ittratta ingredjent iffriżat sempliċi b'mod differenti minn prodott lest-imħawwar jew zalz, li t-tikketta tiegħu tiddeskrivi ingredjenti addizzjonali. Fil-kalkoli tar-riċetta, tagħżelx dħul ta' database tal-ikel mhux ipproċessat-sempliċement għax tagħti figura ta' nutrijent aktar attraenti mill-entrata ta' tqabbil imsajjar jew iffriżat.

Il-preferenza tal-applikazzjoni tagħna ssegwi l-mudell tas-servizz. Għal naħat indurati individwali, ponot intatti u dijametru raġonevolment konsistenti huma ta 'valur. Għal soppa, mili tal-għaġin jew dixx imħallat tal-ħaxix, biċċiet maqtugħin jistgħu jkunu aktar konvenjenti u jistgħu jevitaw li jħallsu għal-preżentazzjoni ta' lanza sħiħa li tisparixxi waqt il-preparazzjoni. Format ta' asparagu aħdar imsemmi jipprovdi punt ta' tluq speċifiku għal dik id-diskussjoni, iżda l-paragun utli xorta jiġri fi prova tat-tisjir mad-dixx li biħsiebek sservi.

Il-preparazzjoni għandha tipproteġi kemm il-ponta kif ukoll il-gidma

Lanza mhix uniformi minn tarf sa tarf. Il-ponta hija delikata, filwaqt li z-zokk t'isfel jista 'jkun ferm aktar sod. L-ispraġ b'firxa wiesgħa ta 'dijametri huwa wkoll aktar diffiċli biex issajjar indaqs f'lott wieħed. Agħżel metodu għad-daqs u l-istat tal-prodott li għandek, u ttestja t-tenerezza fiż-zokk kif ukoll id-dehra fil-ponta. Tistrieħx biss fuq kulur qawwi.

Għall-iffriżar fid-dar, iċ-Ċentru Nazzjonali għall-Preservazzjoni tal-Ikel fid-Dar jagħti sekwenza speċifika: aħsel, issortja skont id-daqs, ittrimmja, ilma-bajd, kessaħ fil-pront, ixxotta, ippakkja u ffriża. Il-ħinijiet tal-blanching tiegħu huma 2 minuti għal lanez żgħar, 3 għal medji u 4 għal kbar. Dawn huma struzzjonijiet tal-preservazzjoni tad-dar-għal dak l-istadju, mhux ħinijiet finali tat-tisjir universali u mhux speċifikazzjoni kummerċjali tal-proċess tal-fabbrika.

L-ispraġ iffriżat mixtri jista' jkun diġà għadda minn pass ta' preparazzjoni, għalhekk segwi d-direzzjonijiet tiegħu tat-tisjir aktar milli tirrepeti awtomatikament il-proċedura kollha tal-iffriżar fid-dar-. Meta tivvaluta prodott ġdid, żomm il-prova sempliċi: uża l-istess daqs ta 'lott, tagħmir tat-tisjir u metodu ta' drenaġġ għal kull kampjun. Dquh fil-punt li fil-fatt sserviha. Kampjun li jidher tajjeb immedjatament wara t-tisjir jista' ma jkunx l-għażla t-tajba għal servizz itwal.

Uża l-piż li jservi meta n-numru jrid ikun affidabbli

L-għadd tal-biċċiet jaħdem għal pjanċa attraenti, iżda hija bażi dgħajfa biex jitqabblu lottijiet bi ħxuna ta 'lanza differenti. Għal analiżi ta 'riċetta jew menu, iżen il-porzjon imsajjar li jittiekel taħt metodu konsistenti ta' drenaġġ. Żomm il-piż tax-xiri separat mill-piż wara t-tirqim u mill-piż wara t-tisjir. Dawn huma tliet kwantitajiet differenti, anki jekk spreadsheet jiġri li jsejħu lil kull wieħed isservi.

    Eżempju maħdum:Ejja ngħidu li kċina tal-catering teħtieġ 80 platt li jkun fihom 90 g ta 'asparagu imsajjar u imsaffi kull wieħed. Jeħtieġ 80 × 90 g=7,200 g, jew 7.2 kg, waqt is-servizz. Fi prova illustrattiva, 1 kg tal-prodott magħżul tiegħu jipproduċi 900 g wara l-preparazzjoni miftiehma. Ir-rendiment tal-ippjanar huwa għalhekk 90%, u 7.2 kg ÷ 0.90=8 kg hija l-kwantità tal-ingredjent qabel kwalunkwe kontinġenza. Dawn huma ċifri ta' prova preżunti, mhux garanzija ta' rendiment XMSD.

Il-kċina kienet tirrepeti dak il-kejl mal-prodott attwali tagħha qabel tordna kontriha. Jekk ir-rendiment ikun aktar baxx, ix-xiri meħtieġ jogħla minkejja li s-servizz miksi jibqa '90 g. Trim aktar strett jew biċċiet miksura żejda jistgħu jibdlu r-riżultat; ill-ispiża tal-ispraġ-fl--gwida tal-użutiżviluppa dak il-paragun tax-xiri. Dan il-kalkolu jagħti wkoll lill-analista tan-nutrizzjoni porzjon li jittiekel ċar biex jaħdem miegħu; ma jistmax in-nutrijenti mitlufa fl-ilma tat-tisjir. Uża sors ta' kompożizzjoni ta'-ikel jew analiżi tal-prodott li jaqbel għal dak il-kompitu separat.

Iġġudika z-zalza bħala parti mid-dixx

L-ispraġ jibqa 'asparagu taħt ġobon, butir jew krema, iżda d-dixx lest għandu profil nutrittiv differenti minn lanez sempliċi. Żejt, zalza, melħ u toppings jappartjenu għall-kalkolu tar-riċetta. Dak mhux argument biex iservi kollox mhux imħawwar. Lumi, ħxejjex aromatiċi, tewm, dressing imkejjel jew ammont żgħir ta 'zalza jistgħu jagħmlu veġetali ħafna aktar pjaċevoli. Il-vizzju utli huwa li tkejjel iż-żidiet aktar milli tittrattahom bħala inviżibbli.

    Eżempju prattiku:Ħu żviluppatur bl-imnut iqabbel żewġ naħat proposti. Kull wieħed fih 120 g asparagu, iżda wieħed iżid 20 g zalza u l-ieħor 40 g. It-tieni juża d-doppju ta’ zalza għall-istess kwantità ta’ ħaxix. L-iżviluppatur jikkalkula kemm ir-riċetti kompluti u jduqhom wara l-preparazzjoni maħsuba, imbagħad jagħżel jekk iż-zalza żejda ttejjebx id-dixx biżżejjed biex tiġġustifika l-effett tagħha fuq l-enerġija, is-sodju, l-allerġeni u d-daqs tal-pakkett. Ir-riżultat huwa għażla tal-prodott, mhux talba li l-folate jikkumpensa z-zalza.

Għal prodott tad-ditta, id-direzzjonijiet tal-pakkett jaffettwaw ukoll ir-riżultat. Metodu stovetop u metodu microwave jistgħu jħallu ammonti differenti ta 'likwidu ħieles. Ittestja d-distribuzzjoni taz-zalza u n-nisġa taz-zokk fil-preparazzjoni tal-konsumatur li biħsiebek tipprintja. Il-marka tal-ispraġ u paġna ta' tikketta-privatahija rilevanti meta dik id-diskussjoni tinkludi format tal-bejgħ bl-imnut. Kwalunkwe dikjarazzjoni dwar in-nutrizzjoni jew allerġen trid tiddeskrivi r-riċetta finali approvata.

Fid-dar, tista 'tagħmel l-istess paragun mingħajr ma tikkalkula kull nutrijent. Poġġi ż-zalza fuq il-ġenb darba u innota kemm tuża attwalment. Jekk l-ispraġ huwa pjaċevoli b'ammont iżgħar, żomm dik il-verżjoni; jekk ikun niexef jew mhux attraenti, ibdel il-metodu tat-tisjir qabel ma żżid aktar zalza awtomatikament. It-tħawwir jista 'jiġi aġġustat għall-ikel aktar milli jintuża biex jaħbi zokk iebsa jew riżultat ta' ilma. Żomm kwalunkwe allerġija rilevanti jew restrizzjoni tal-melħ fil-ħsieb meta tagħżel l-ilbies.

Ikla mħallta teħtieġ ukoll aktar minn ħaxix. L-ispraġ ħdejn ikel tal-proteini u qamħ xieraq jew lamtu ieħor għandu rwol differenti mill-ispraġ li jittiekel waħdu bħala ikla żgħira ħafna. M'hemm l-ebda premju nutrittiv għat-tneħħija tal-bqija tal-ikla. Għal rutina sodisfaċenti, uża l-lanez biex iżżid il-varjetà u t-togħma tal-ħxejjex, imbagħad iġġudika l-pjanċa sħiħa kontra l-aptit tiegħek, il-bżonnijiet tad-dieta u kwalunkwe parir li diġà rċevejt.

Il-pakkett u l-applikazzjoni jeħtieġ li jaqblu

Għalina, reviżjoni utli tal-kampjun tal-ispraġ tibda bil-mod kif se jiġi ttrattat il-prodott. Lanez twal jistgħu jkunu tajbin għal naħa miksija iżda skomdi għal sassla żgħira ta 'porzjonijiet. Biċċiet maqtugħin jistgħu jqassmu b'mod aktar uniformi permezz ta 'mili. Lanqas m'hi inerenti għażla ta'-kwalità ogħla; id-differenza hija jekk il-prodott isolvix ix-xogħol mingħajr qtugħ, għażla jew skart żejjed fil-kċina tiegħek.

Aħna nqabblu t-tkissir tal-ponta separatament mit-togħma u t-tenerezza taż-zokk. Biċċa miksura iżda aċċettabbli mod ieħor tista' taħdem fis-soppa, filwaqt li lanza intatta hija importanti għal naħa li tħares premium-. Issettja dawn il-prijoritajiet qabel ma tiġġudika l-kampjun. Inkella, lott viżwalment impressjonanti jista 'jiġi approvat għal applikazzjoni li fiha ma joffri l-ebda vantaġġ, jew formola maqtugħa utli tista' tiġi rrifjutata għal karatteristika kożmetika li qatt ma tilħaq il-pjanċa.

L-istess raġunament japplika għad-daqs tal-pakkett. Pakkett li jitbattal bil-kumdità fi preparazzjoni waħda ppjanata huwa aktar faċli biex jimmaniġġja minn wieħed miftuħ ripetutament għal irtirar żgħir. Staqsi kif il-biċċiet jisseparaw, jekk il-kontenitur tax-xogħol jakkomodahom u kif il-prodott mhux użat se jinżamm taħt il-kundizzjonijiet tal-ħażna ddikjarati tiegħu. Għall-manifatturi li jgħaqqdu l-ispraġ ma 'ingredjenti oħra, il-informazzjoni dwar l-applikazzjoni għall-ipproċessar tal-ikel-jista' jgħin fil-qafas tad-diskussjoni madwar il-prodott lest aktar milli ritratt waħdu.

Agħmel l-ispraġ għażla waħda f'rutina varjata

M'hemmx bżonn li tiekol asparagu f'kull ikla biex tikseb valur minnu. Dawwar ħaxix li jixirq il-baġit, il-preferenzi u d-drawwiet tal-preparazzjoni tiegħek. It-togħma distinta tal-ispraġ tista 'tagħmilha milqugħa speċjalment ħdejn bajd, qmuħ jew ħut, filwaqt li ħaxix differenti jista' jaħdem aħjar fi stew imħawwar ħafna. Il-varjetà hija aktar utli milli ripetutament tagħżel ikel wieħed minħabba li għandha l-aktar isem ta 'benefiċċju impressjonanti.

Għall-ippjanar tal-menu, ikkunsidra jekk l-ispraġ huwiex il-porzjon veġetali prinċipali jew ingredjent wieħed biss f'taħlita akbar. Jekk taħlita fiha proporzjon żgħir, iddeskriviha bħala taħlita aktar milli timplika li kull porzjon fiha porzjon sħiħ tal-ispraġ. L-usagħażla tal-ħaxix iffriżathija rilevanti meta trid tvarja menu jew tibni naħa mħallta. Żomm ir-rwol ta 'kull ingredjent ċar fir-riċetta u fuq il-platt.

Għażla tajba hija għalhekk pjuttost prattika: agħżel lanez jew biċċiet li se tgawdi, ippreparahom għal tessut pjaċevoli, uża ammont li jaqbel mal-ikla, u kont għall-ingredjenti l-oħra. Fejn tapplika dieta medika, segwi l-parir professjonali rilevanti. Fejn ikun qed jiġi żviluppat prodott kummerċjali, approva r-riżultat imsajjar u r-riċetta sħiħa, mhux biss id-dehra ffriżata. Dan huwa kif l-ispraġ isir ikel utli aktar milli lista ta 'riżultati mwiegħda.

Referenzi

• Uffiċċju NIH ta 'Supplimenti tad-Dieta: Folate, Folja ta' Fatti Professjonali tas-Saħħa
• NIH Uffiċċju tas-Supplimenti tad-Dieta: Vitamina K, Skeda ta 'Fatti tal-Konsumatur
• CDC: Sikurezza tal-Aċidu Foliku, Interazzjonijiet, u Riżultati tas-Saħħa
• NIDDK: Tiekol, Dieta, u Nutrizzjoni għall-Gass fl-apparat Diġestiv
• Estensjoni tal-Università ta 'Maryland: Tkabbir ta' Asparagu fi Ġnien tad-Dar
• Ċentru Nazzjonali għall-Preservazzjoni tal-Ikel fid-Dar: Iffriżar Asparagu