X ' inhu l-prin ċipju tal-ikel moqli fil-vakwu?

L-essenza tal-vacuum Qali hija li taħt il-kondizzjoni ta ' pressjoni negattiva, l-ikel jiġi deidrat u mnixxef f ' żejt tajjeb għall-ikel sabiex l-ilma fil-materja prima jkun evaporat għal kollox. Bit-tnaqqis fil-pressjoni, il-punt ta ' togħlija ta ' l-ilma wkoll jonqos b ' mod sinifikanti. F ' vakwu ta ' 1330 ~ 13300Pa, il-punt tat-tog ħlija ta ' l-ilma pur huwa ta ' 10~ 55 gradi. Jekk it-temperatura taż-żejt hija 80 ~ 120 gradi meta Qali, it-temperatura evaporazzjoni ta ' l-ilma fl-ikel se titnaqqas, u l-ikel jista ' jiġi deidrat malajr fi żmien qasir. Għalhekk, il-pro Ċess tal-Qali fil-vakwu jista ' jipproduċi ikel moqli ta ' kwalità għolja.