X'Tip ta' Ikel huwa Frawli?

    It-tweġiba ta’ kuljum hija l-frott.USDA MyPlate tpoġġi l-frawli fil-Grupp tal-Frott, u n-nies jużawhom bħala frott f'ikel frisk, iffriżat, imsajjar, imnixxef u mħallat. Botanikament, il-frawli hija aktar mhux tas-soltu: l-istruttura ħamra mlaħħma hija frott aċċessorju, u l-istrutturi żgħar niexfa fuq il-wiċċ huma frott individwali msejjaħ akeni. Dawk iż-żewġ tweġibiet mhumiex kontradittorji. "Frott" hija l-klassifikazzjoni tal-ikel u kulinari; "frott aċċessorju" jiddeskrivi kif tiżviluppa l-fjura.

Frawli huwa frott jew ħaxix?

Għal menus, xiri, gwida dwar in-nutrizzjoni, u t-tikkettar normali tal-ikel, frawli hija frotta. Tikber minn pjanta tal-fjuri u tittiekel bħala frott ħelu jew aċiduż. Il-karta tal-frawli tal-USDA MyPlate tiddeskriviha bħala frotta mkabbra fuq pjanti tal-fjuri fil-familja tal-ward u tpoġġiha fil-Grupp tal-Frott. Il-frawli friski u ffriżati sempliċi jibqgħu frott anki meta jitħalltu fi smoothie jew imsajrin fi zalza.

Ikel lest jista' jkollu identità kummerċjali differenti minħabba li jiżdiedu ingredjenti oħra. Il-jogurt tal-frawli huwa prodott tal-ħalib li fih il-frawli. Il-ġamm tal-frawli huwa preparazzjoni tal-frott. Torta tal-frawli hija oġġett tal-forn jew tad-deżerta. Ħelu bit-togħma-frawli jista' jkun fih ftit jew xejn frawli reali. Il-kelma "frawli" f'isem prodott ma tgħidlekx id-dikjarazzjoni sħiħa tal-ingredjent.

L-istess distinzjoni tgħin lix-xerrejja jevitaw żball komuni fl-ispeċifikazzjoni. "Frott" tgħidilna l-grupp ta 'ingredjenti bażiċi, iżda ma tiddefinixxix jekk l-impjant għandux bżonn berries sħaħ, flieli, dadi, purejiet, meraq, jew preparazzjoni ħelwa. Il-formola, il-pakkett, ir-rotta tal-ħażna, u l-użu maħsub għad iridu jinkitbu separatament.

Għaliex il-botaniċi jsejħuha frott aċċessorju

F'eżempju botaniku konvenzjonali, il-frott jiżviluppa prinċipalment mill-ovarju ta 'fjura. Fi frawli, il-parti ħamra mlaħħma tiżviluppa fil-biċċa l-kbira mir-reċipjent, it-tessut li jappoġġja l-istrutturi riproduttivi tal-fjura. L-istrutturi ċkejkna viżibbli fuq barra huma akeni, kull wieħed ikun fih żerriegħa. Huwa għalhekk li l-frawli huwa deskritt bħala frott aċċessorju aktar milli berry botaniku sempliċi.

It-terminu botaniku jispjega l-istruttura, mhux effett ta 'nutrizzjoni speċjali. Li ssejjaħ frawli bħala frott aċċessorju ma tagħmilhiex ftit jew wisq b'saħħitha, u ma tbiddilx kif taħżen prodott tal-ikel-iffriżat. Huwa utli meta tispjega għaliex iż-żrieragħ jidhru fuq barra u għaliex il-laħam aħmar mhuwiex l-istess parti botanika bħall-frott żgħir tal-wiċċ.

Il-frawli huwa berry?

Fil-lingwaġġ ta 'kuljum, in-nies isejħu berries tal-frawli, u dan jinftiehem perfettament. F'terminoloġija botanika stretta, madankollu, il-frawli mhix berry vera. Berry veru jiżviluppa minn ovarju wieħed u ġeneralment ikollu żrieragħ ġewwa t-tessut imlaħħam. L-istruttura mhux tas-soltu tal-frawli hija għaliex il-kotba ta 'spiss jużawha bħala eżempju ta' frott aċċessorju b'ħafna akeni tal-wiċċ.

Id-differenza hija importanti biss meta l-mistoqsija hija klassifikazzjoni botanika. F'ħanut tal-merċa, riċetta, menu, jew xiri ta' servizz tal-ikel-, li ssejjaħlu berry ma joħloqx rekwiżit ta' mmaniġġjar differenti. Il-prodott għad jeħtieġ maturità definita, kulur, fermezza, qatgħa, temperatura tal-ħażna, pakkett, u użu.

Liema grupp tal-ikel jappartjeni l-frawli?

Il-frawli jappartjenu għall-Grupp tal-Frott fil-gwida USDA MyPlate. Porzjon ta 'frott sempliċi jista' jkun frisk, iffriżat jew imsajjar, filwaqt li frott imnixxef juża bażi ta 'volum differenti minħabba li l-ilma tneħħa. Skutella tal-smoothie jew tal-jogurt jistgħu jgħoddu bħala ikel imħallat minħabba li jinkludu ħalib jew ingredjenti oħra. Il-klassifikazzjoni tal-grupp hija qafas ta 'nutrizzjoni utli, mhux deskrizzjoni sħiħa ta' riċetta lesta.

Il-frawli nejjin għandhom ukoll entrata ta' referenza trasparenti f'USDA FoodData Central. Għal kull 100 g, id-dħul huwa madwar 32 kcal, b'bejn wieħed u ieħor 7.7 g karboidrat, 2 g fibra tad-dieta, u madwar 59 mg vitamina Ċ. Dawk il-valuri jiddeskrivu bażi definita tal--ikel mhux ipproċessat. Zalza ħelwa, prodott imnixxef bil-friża-, frott ippakkjat-ġulepp, jew deżerta jeħtieġ l-ingredjent u s-servizz tiegħu stess.

Il-klassifikazzjoni tan-nutrizzjoni m'għandhiex tinbidel f'dikjarazzjoni tal-marda. Il-frawli jista' jikkontribwixxi vitamina Ċ u fibra bħala parti minn dieta varjata, iżda tweġiba tal-grupp tal-ikel-ma turix li jfejjaq, jipprevjeni jew jikkura kundizzjoni medika. Jekk persuna jkollha allerġija dijanjostikata, dieta preskritta, jew sintomu ripetut, il-parir professjonali jieħu prijorità fuq artikolu ta 'klassifikazzjoni ġenerali.

Kif il-forma tal-ikel tibdel it-tweġiba

Frawli frisk

Il-frawli friski huma frott li jitħassar b'tessut sod jew artab li jiekol skont il-maturità u l-immaniġġjar. Il-valur tagħhom huwa d-dehra viżibbli u t-togħma immedjata. Ir-riskju tagħhom huwa tbenġil, umdità, moffa, u tieqa qasira li tista 'tintuża. Il-gwida tal-FDA tirrakkomanda t-tkessiħ għal prodotti li jitħassru, il-ħasil taħt l-ilma ġieri qabel il-preparazzjoni, u ż-żamma tal-frott bil-ħsara 'l barra mill-ikel.

Frawli iffriżat

Il-frawli ffriżat għadu frott, iżda l-iffriżar jibdel il-fermezza u l-imġieba li tinħall. Berries sħaħ jistgħu jkunu tajbin għall-uċuħ viżibbli wara tidwib ikkontrollat, filwaqt li flieli jew dadi jqassmu b'mod aktar uniformi fil-jogurt, il-forn u x-xorb. Frott IQF sempliċi normalment ikollu dikjarazzjoni ta' ingredjent differenti minn frott taz-zokkor-miżjud jew ġulepp-ippakkjat. USDA jispjega li l-ħażna ffriżata kontinwa tippreserva s-sigurtà għal żmien twil, filwaqt li l-kwalità għadha tonqos.

Iffriżar-frawli mnixxef

Il-frawli imnixxef bil-friża-tneħħew ħafna mill-ilma. Huma ħfief, iqarmeċ, u utli fiċ-ċereali, ċikkulata, snacks, forn, u dekorazzjoni. Mhumiex porzjon frisk jew iffriżat bil-piż minħabba li l-frott huwa kkonċentrat u l-biċċiet porużi jassorbu l-umdità malajr. L-ippakkjar u l-umdità tal--pakkett miftuħ isiru parti mill-ispeċifikazzjoni tal-prodott.

Xi jfisser "prodott tal-frawli" għal xerrej?

Deċiżjoni ta 'xiri teħtieġ aktar mill-kelma frott. Ibda bl-użu maħsub: biċċiet tal-bejgħ bl-imnut viżibbli, taħlit ta 'smoothies, ġamm, mili tal-forn, inklużjoni ta' jogurt, puree, snack niexef, jew dekorazzjoni. Imbagħad iddefinixxi l-forma tal-frott, il-qatgħa, il-kulur, il-maturità, iż-żerriegħa u l-aspettattivi tal-kalċi, il-likwidu ħieles, id-daqs tal-pakkett, il-ħażna, id-destinazzjoni u l-lista tad-dokumenti. Dawn ir-rekwiżiti jiddeterminaw jekk l-offerta hijiex ingredjent utli jew deskrizzjoni wiesgħa tal-kategorija biss.

Għall-frawli ffriżati, kartuna ta 'berries sħaħ u kartuna ta' dadi jistgħu t-tnejn ikunu "frott," iżda għandhom imġieba differenti ta 'dożaġġ, tinħall, u rendiment. Għall-frott imnixxef bil-friża-, flieli sħaħ u trab jista' jkollhom rekwiżiti ta' umdità u distribuzzjoni kompletament differenti. Aħna napprovaw il-formola kontra r-riċetta lesta u nirreġistraw ir-riżultat ħdejn l-ispeċifikazzjoni tal-prodott.

XMSD'ssoluzzjonijiet ta' applikazzjonijista 'jgħin biex jistruttura l-konversazzjoni tal-prodott. Reviżjoniinformazzjoni dwar il-kwalità u ċ-ċertifikazzjonimal-kampjun u r-rekwiżiti tad-destinazzjoni, u l-użuinformazzjoni dwar l-ippakkjarmeta l-umdità, il-katina tal-kesħa, jew il-ftuħ ripetut ibiddel ir-riżultat.

Frott frisk, frott iffriżat, u ikel ippreparat huma mistoqsijiet differenti

"X'tip ta 'ikel huwa frawli?" jitlob klassifikazzjoni. "Il-jogurt tal-frawli huwa tajjeb għas-saħħa?" jistaqsi dwar ikel lest u l-ingredjenti miżjuda tiegħu. "X'tip ta 'frawli għandi nixtri?" jitlob speċifikazzjoni tal-prodott. Aħna ma nwieġbux dawn il-mistoqsijiet bl-istess paragrafu. Artiklu b'saħħtu jagħti l-ewwel klassifikazzjoni qasira, imbagħad jispjega d-deċiżjoni li tinbidel bil-kuntest.

    Eżempju prattiku:forn jistaqsi jekk hux qed jixtri frott jew mili. It-tweġiba hija frott jekk il-kartuna jkun fiha frawli sempliċi, iżda l-forn jista 'jkollha bżonn preparazzjoni tal-frawli b'zokkor, pektin, u viskożità kkontrollata għal mili ripetibbli. L-ewwel nikkonfermaw l-użu lest, imbagħad inqabblu biċċiet iffriżati sempliċi b'saff ta 'frott ippreparat. Il-klassifikazzjoni tibqa' "frott"; id-deċiżjoni tax-xiri tinbidel.

Impjant tax-xorb għandu distinzjoni simili. Il-frawli ffriżati sħaħ huma frott, iżda l-pjanta tista 'tippreferi puree għax trid distribuzzjoni bla xkiel u sistema ta' dożaġġ stabbli. Jekk ix-xarba teħtieġ biċċiet viżibbli, puree hija t-tweġiba żbaljata anke meta t-togħma hija aċċettabbli. Il-forma ssegwi l-funzjoni.

Kif tiddeskrivi l-frawli b'mod preċiż

1. Uża "frott" għall-klassifikazzjoni tal-grupp tal-ikel ta' kuljum-u kulinari.
2. Uża "frott aċċessorju" meta tispjega l-istruttura botanika.
3. Iddikjara l-forma friska, iffriżata, puree, fil-laned, imnixxfa jew iffriżata-forma separatament.
4. Iċċekkja jekk ikunx miżjud zokkor, ġulepp, glaze, ħalib jew ingredjent ieħor.
5. Qabbel l-imġieba tal-qtugħ, ippakkja, ħażna, u tinħall mal-użu lest.
6. Uża kliem dwar in-nutrizzjoni jew is-saħħa biss fuq l-evidenza appoġġjata mill-prodott attwali.

Dan il-kliem jgħin lill-konsumatur, chef, żviluppatur tal-prodott, u tim tal-akkwist jilħqu l-istess fehim. Tevita wkoll żewġ żbalji komuni: li ssejjaħ frawli bħala ħaxix minħabba li tidher f'insalata, jew tittratta deżerta tal-frawli ħelwa bħallikieku kienet frott sempliċi. Il-kategorija hija sempliċi; id-deċiżjoni tal-prodott mhix.

Għal prova kummerċjali, irreġistra l-identità tal-frott, il-forma tal-prodott, il-lott, il-pakkett, il-ħażna, it-tidwib jew ir-rotta tat-tisjir, ir-rendiment lest, il-kulur, il-konsistenza u l-bażi tat-tikketta. XMSD'sinformazzjoni tal-fabbrikaukuntest tat-tagħmirjista 'jappoġġja d-diskussjoni tal-proċess, iżda l-klassifikazzjoni finali u l-adattament tal-applikazzjoni xorta għandhom ikunu ċari fir-rekord tal-prodott.

    Eżempju maħdum:pjan ta 'produzzjoni jeħtieġ 90 kg ta' biċċiet tal-frawli li jistgħu jintużaw għal 2,000 tazza tad-deżerta b'45 g kull wieħed. Jekk it-tidwib joħloq 8% telf, il-bażi tax-xiri hija 90 ÷ 0.92=97.8 kg qabel ir-riżerva. Il-kelma "frott" tidentifika l-grupp tal-ingredjenti; il-kalkolu tar-rendiment jidentifika l-forma tal-prodott u d-deċiżjoni tal-ħażna.

Għaliex il-klassifikazzjoni hija importanti fir-riċetti u fil-ktajjen tal-provvista

Risposta sempliċi ta' frott-jew-ħaxix hija utli għal qarrej, iżda żviluppatur tal-prodott jeħtieġ deskrizzjoni aktar preċiża. Il-parti tal-pjanta tgħidilna l-identità tal-ingredjent; il-formola tal-ipproċessar tgħidilna kif se jġib ruħu. Berries sħaħ friski jġorru wiċċ sod u żrieragħ viżibbli. Frott iffriżat jista' jirrilaxxa dripp wara li jinħall. Puree jibdel il-viskożità u d-distribuzzjoni. Il-biċċiet imnixxfin tal-iffriżar-jassorbu l-umdità. Dawk huma deċiżjonijiet dwar il-prodotti f'saffi fuq l-istess klassifikazzjoni tal-frott.

Dan huwa għaliex speċifikazzjoni m'għandhiex tgħid biss "frott tal-frawli." Iddikjara jekk il-materjal huwiex sħiħ, nofsijiet, flieli, dadi, purejiet, meraq, ġamm, preparazzjoni ħelwa, frott fil-laned, jew inklużjoni iffriżata-. Żid id-dikjarazzjoni tal-ingredjent, il-format tal-pakkett, ir-rotta tal-ħażna, l-applikazzjoni maħsuba, u d-destinazzjoni. Imbagħad tista 'tqabbel simili ma' simili u tim ta 'kwalità jista' jiddeċiedi jekk kampjun fil-fatt jaqbilx mal-użu approvat.

Il-klassifikazzjoni taffettwa wkoll il-konversazzjoni dwar in-nutrizzjoni. Il-frawli sempliċi huma frott, iżda deżerta magħmula bil-frawli jista 'jkun fiha zokkor, krema, għaġina, ċikkulata, jew bażi taċ-ċereali. Frott imnixxef bil-friża-fih inqas ilma għal kull gramma, għalhekk in-nutrizzjoni tiegħu tidher aktar ikkonċentrata bil-piż. Smoothie jista’ jkun l-aktar frott jew jista’ jinkludi meraq, jogurt, ġulepp, u ġelat. Il-grupp ta 'l-ikel jibqa' utli, iżda ma jistax jissostitwixxi reviżjoni tar-riċetta lesta.

Għal manifattur, il-forma tal-prodott tiddetermina r-riskju tal-proċess. Biċċiet sħaħ jistgħu jgħaqqdu delu tad-dożaġġ jew joħolqu distribuzzjoni irregolari. Id-dadi jistgħu jiddożaw bla xkiel iżda jesponu aktar wiċċ maqtugħ. Puree jista 'jħallat malajr iżda jista' jeħtieġ pompa, skrin, jew kontroll tal-viskożità. Biċċiet imnixxfa bil-friża-jistgħu jinkisru waqt il-ġarr jew irattab f'matriċi mxarrba. Inħarsu lejn it-tagħmir u l-ikel lest qabel ma niddeċiedu liema forma hija l-aktar prattika.

Il-kulur huwa raġuni oħra biex tiddeskrivi l-formola b'mod preċiż. Wiċċ aħmar fuq berry sħiħ ma jiggarantixxix l-istess dehra wara li jinħall jew jitħallat. Puree jista' jidher iktar skur minħabba li l-pigment jitqassam mill-matriċi. Porzjon imnixxef bil-friża-tista' jidher qawwi f'pakkett niexef u jirtab wara l-kuntatt mal-jogurt. Il-kontroll tal-kulur rilevanti huwa l-punt fejn il-klijent jara l-ikel, mhux biss il-punt fejn il-fornitur jirritratta l-materja prima.

    Eżempju prattiku:bejjiegħ bl-imnut jitlob "frott tal-frawli" għal topping tad-deżerta ffriżata. Aħna nistaqsu jekk il-klijent iridx nofsijiet viżibbli, flieli li jinsabu ċatti, dadi li jqassmu b'mod uniformi, jew preparazzjoni ta 'swirl. Jekk it-topping irid juri berry rikonoxxibbli, puree mhix tweġiba ekwivalenti. Jekk il-linja teħtieġ input li jista 'jippumpja bla xkiel, frott sħiħ jista' joħloq xogħol mhux meħtieġ. It-tweġiba tal-kategorija tibqa’ frott; it-tweġiba tal-applikazzjoni tagħżel il-formola.

It-tweġiba botanika tista 'wkoll tevita li ssir talba żejda. Achenes tal-wiċċ huma spjegazzjoni utli tal-istruttura tal-frawli, iżda ma jurux proprjetà tas-saħħa unika. Il-vitamina Ċ u l-fibra huma fatti nutrittivi b'konfini ta 'evidenza. Artiklu responsabbli jgħaqqad it-talba mal-forma rilevanti tal-ikel u l-bażi tas-servizz, imbagħad jerġa 'lura għal dak li l-qarrej jista' fil-fatt jagħmel: agħżel prodott, ippreparah b'mod sikur, jew speċifikah għal riċetta.

Għal inkjesta dwar l-esportazzjoni, nirrakkomandaw li nirreġistra l-isem tal-prodott eżatt kif jidher fuq l-ispeċifikazzjoni u d-dokumenti tat-tbaħħir. "Frawli" tista' tidentifika l-materja prima, filwaqt li "IQF imqatta' frawli" tidentifika l-forma kummerċjali. "Preparazzjoni tal-frawli" tista 'tinkludi zokkor, pektin, aċidu, jew trasportatur ieħor. Il-kliem ċar inaqqas iċ-ċans li xerrej, fajl tad-dwana, tim tan-nutrizzjoni u tim tal-produzzjoni kollha qed jużaw l-istess kelma qasira għal prodotti differenti.

It-test finali huwa jekk id-deskrizzjoni tgħinx lil xi ħadd jieħu deċiżjoni aħjar. Jekk tissodisfa biss mistoqsija tal-vokabularju, "frott" huwa biżżejjed. Jekk jappoġġja menu, tikketta jew xiri, żid il-forma, l-ingredjenti, il-ħażna u l-applikazzjoni. Dik hija d-differenza bejn klassifikazzjoni korretta u speċifikazzjoni utli tal-ikel.

Ristorant jista’ juża l-istess tweġiba fi tliet livelli: frott fil-menu, ingredjent frisk jew iffriżat fil-kċina, u deżerta lesta fuq il-platt. Kull livell jeħtieġ deskrizzjoni differenti. Il-menu jista 'jkun sempliċi; l-ordni tax-xiri teħtieġ formola u pakkett; ir-riċetta teħtieġ piż, proċess, u kundizzjoni ta 'ħażna.

Għal dik ir-raġuni, il-klassifikazzjoni hija l-ewwel sentenza utli iżda speċifikazzjoni finali ħażina. Jgħidlek x'inhu l-ingredjent, mhux kif se jasal, kif se jġib ruħu wara li jinħall, jew kemm se jagħti l-proċess frott użabbli. Dawk id-deċiżjonijiet jappartjenu fir-rekord tal-proċess.

Meta tiddeskrivi prodott tal-frawli b'dan il-mod, it-terminoloġija tibqa 'ċara għall-qarrejja filwaqt li xorta tagħti lit-timijiet ta' xiri u kwalità biżżejjed informazzjoni biex jaġixxu.

Iżomm ukoll l-artiklu onest dwar l-evidenza. Klassifikazzjoni tal-ikel ma toħloqx stqarrija dwar is-saħħa, forma ffriżata ma toħloqx garanzija ta 'sikurezza, u tikketta botanika ma tissostitwixxix dikjarazzjoni tal-ingredjent. Uża l-ewwel terminu korrett l-aktar sempliċi, imbagħad żid id-dettalji tal-prodott li jibdlu d-deċiżjoni prattika.

Dik id-deskrizzjoni f'saffi taħdem għal koki tad-dar, koki, żviluppaturi tal-prodotti, u xerrejja internazzjonali mingħajr ma tippretendi li definizzjoni waħda twieġeb kull mistoqsija tal-applikazzjoni.

F'fajl tax-xiri, dik iċ-ċarezza tnaqqas il-ħidma mill-ġdid li tista' tiġi evitata meta kampjun, tikketta jew kunsinna tiġi riveduta minn tim ieħor.

Jagħti lil kull tim l-istess punt tat-tluq u jħalli l-evidenza tal-applikazzjoni faċli biex tiġi vverifikata.

Dan huwa utli meta l-istess frott jiċċaqlaq bejn is-swieq, il-formati u r-riċetti.

Mistoqsijiet dwar il-klassifikazzjoni tal-frawli

Frawli hija frotta?

Iva. Huwa frott fil-klassifikazzjoni tal-ikel ta 'kuljum u l-gwida USDA MyPlate. Botanikament, huwa frott aċċessorju b'reċipjent imlaħħam u akeni tal-wiċċ.

Frawli huwa berry veru?

Mhux f'terminoloġija botanika stretta. In-nies komunement isejħulu berry, iżda l-botaniċi jiddeskrivu l-istruttura tagħha b'mod differenti. Dik id-distinzjoni ma tbiddilx l-immaniġġjar normali tal-ikel.

Il-frawli ffriżati għadhom frott?

Iva. L-iffriżar jibdel il-forma u n-nisġa fornuti, mhux l-identità bażika tal-grupp tal-ikel-. Iċċekkja l-lista tal-ingredjenti għal zokkor, ġulepp, glaze, jew żidiet oħra.

Referenzi

• USDA MyPlate: Karta tal-fatti tal-frawli
• USDA FoodData Ċentrali: Frawli, nej
• AID: Għażla u Servizzi ta' Produzzjoni Sikur