X'għandek tagħmel bil-pastard iffriżat: metodi u użi

Il-pastard iffriżat jista 'jidħol direttament fil-fwar, microwaving, sopop, curries, casseroles, u ħafna platti tal-forn. It-tidwib mhuwiex l-ewwel pass universali. Uża l-fjorituri mill-iffriżati meta l-metodu tat-tisjir diġà jipprovdi umdità jew meta l-pakkett jordnalek biex tagħmel dan. Ħollhom u nixxefhom biss meta tneħħi l-ilma tal-wiċċ se jgħin materjalment għal kisja niexfa, saute mgħaġġel, jew preparazzjoni oħra ffukata fuq il-kannella-.

L-aħjar użu jiddependi fuq il-finitura li għandek bżonn. Żomm il-fjorituri kemmxejn sodi meta jerġgħu jiġu msajrin f'ikla lesta, gratin, għaġin bake, jew curry. Sajjarhom aktar artab għal maxx, puree, soppa, jew zalza. Għall-inkaljar, ferrex saff wieħed fuq trej sħun u agħti kamra ta 'umdità rilaxxata biex taħrab. Għall-fwar jew microwaving, waqqaf hekk kif iz-zkuk jilħqu t-tenerezza maħsuba. F'kull każ, aqra t-tikketta l-ewwel: fjorituri sempliċi, ross pastard, fwar-f'-ħxejjex borża, prodotti miksija, u platti lesti ma jaqsmux sett wieħed ta' direzzjonijiet.

L-Ewwel Identifika Liema Pastard Iffriżat Għandek

Fjorituri iffriżati sempliċi huma l-aktar format flessibbli, iżda mhumiex identiċi għall-pastard nej frisk. Il-pastard kummerċjali malajr-iffriżat huwa komunement maħsul, mirqum, ittrattat bis-sħana-għal perjodu qasir, imkessaħ, u ffriżat. Dak it-trattament preliminari jgħin biex jikkontrolla l-kwalità waqt il-ħażna ffriżata, iżda ma jagħmilx awtomatikament kull prodott lest biex jittiekel. Gwida relatata utli tispjega f'aktar dettallgħaliex il-pastard iffriżat mbajd għadu jeħtieġ it-tqandil b'tikketta-led.

Ir-ross tal-pastard iġib ruħu b'mod differenti minħabba li l-partiċelli żgħar tiegħu jirrilaxxaw l-ilma malajr u jitilfu l-gidma aktar kmieni. Il-pastard miksi jeħtieġ sħana niexfa u spazju biżżejjed biex il-kisja tissettja. Il-prodotti tal-fwar-fil--borża jiddependu fuq il-piż tal-borża ddikjarat, il-qawwa tal-microwave, il-ventilazzjoni, u l-ħin tal-waqfien. Prodotti bi zalz jew imħawwar huma formulazzjonijiet kompluti aktar milli ingredjenti veġetali interkambjabbli. Qabel ma tagħżel metodu, iċċekkja l-lista tal-ingredjenti, l-istil tal-prodott, id-dikjarazzjoni tat-tisjir, u l-użu maħsub għas-servizz.

Agħżel il-Metodu tat-Tisjir bir-Riżultat li Trid

M'hemm l-ebda metodu wieħed ta' l-aħjar għax truf iqarmeċ, zkuk teneri, puree-irtubija lesta, u prestazzjoni ta' ikla lesta-repetutabbli huma miri differenti. It-tabella t'hawn taħt tagħti punti ta' tluq prattiċi għal fjuruni ta' daqs tad-dar sempliċi u mhux miksija. Mhumiex garanziji universali tat-tisjir. Id-daqs tal-floret, il-livell tal-blanching, il-ġlata, il-fond tat-tagħbija, il-prestazzjoni tal-apparat, u d-direzzjonijiet tal-pakkett kollha jistgħu jibdlu l-ħin attwali.

Fwar u microwaving

Dawn il-metodi ta'-sħana mxarrba jixirqu fjuruni sempliċi, ġnub tal-ħaxix, maxx, u purejiet. Żid fjorituri ffriżati biss wara li l-steamer ikun qed jipproduċi fwar stabbli, żommhom 'il fuq mill-ilma, u ċċekkja biċċa żgħira u kbira aktar milli tafda l-arloġġ waħdu. Furketta għandha tidħol fiz-zokk b'reżistenza ħafifa għal dixx tal-ġenb; maxx u purejiet jistgħu jmorru aktar artab. Għal setup aktar dettaljat, ara l-gwida ta' XMSD għalpastard iffriżat bil-fwar mingħajr tidwib bla bżonn.

Xiwi u qali bl-arja

Is-sħana niexfa tista 'tipproduċi truf kannella, iżda l-ewwel umdità rilaxxata mill-fjorituri ffriżati tista' tfawwar trej iffullar. Saħħan minn qabel il-forn jew il-qali tal-arja, neħħi s-silġ tal-wiċċ maħlul, ferrex saff wieħed, u evita munzell fond. Approċċ wieħed validu huwa li jinkalja direttament mill-friża u ħalli l-ewwel stadju jneħħi l-ilma qabel ma żżid ħwawar delikat. Ieħor huwa li jinħall fil-friġġ u nixxef il-florets meta kisi jew pass preċiż ta 'tiswir jeħtieġ kontroll aktar strett. L-għażla aħjar hija dik li tnaqqas l-ilma tal-wiċċ għar-riċetta attwali.

Sautéing, sopop, u casseroles

Għall-sautéing, dewweb kull silġ tal-wiċċ l-ewwel, ixxotta t-taġen jekk meħtieġ, imbagħad żid iż-żejt u ħalli l-fjorituri jibqgħu f'kuntatt mal-wiċċ jaħraq għal żmien twil biżżejjed biex kannella. Għas-sopop u l-curries, il-florets iffriżati normalment jistgħu jidħlu mingħajr ma jinħall, iżda m'għandhomx itektek għar-riċetta kollha jekk diġà huma parzjalment imrattab bl-ipproċessar. Fi casserole jew gratin, sajjarhom ftit qabel l-assemblaġġ meta d-dixx jirċievi t-tieni stadju twil ta 'tisħin.

Sitt Modi Prattiċi biex Użu Pastard Iffriżat

1. Naħa tal-ħaxix inkaljat jew moqli-l-arja

Uża fjuruni sempliċi ta' daqs raġonevolment simili sabiex biċċiet żgħar ma jinxfux qabel ma zkuk kbar isiru offerta. Agħti spazju lill-biċċiet, immaniġġja l-ewwel ilma rilaxxat, imbagħad staġun biex tqabbel l-ikla. Dan l-użu jaħfer inqas daqsijiet imħallta u ġlata qawwija mis-soppa jew il-purè, għalhekk iġġudika l-prodott minn kemm kannella u jżomm il-forma tiegħu b'mod uniformi.

2. Curry, soppa, jew stew

Il-pastard iffriżat jaħdem tajjeb fi platti likwidi minħabba li tessut kemmxejn aktar artab huwa ġeneralment aċċettabbli u z-zalza tal-madwar taqbad it-togħma. Żid il-florets wara ingredjenti li jeħtieġu sajjar itwal. Jekk id-dixx se jiġi mkessaħ, trasportat, jew imsaħħan mill-ġdid, waqqaf waqt li z-zkuk ikunu għadhom ftit aktar sodi mill-mira finali tas-servizz.

3. Gratin, għaġin bake, jew komponent-ikla lesta

Qosor bil-fwar, microwave, jew bajda biss biżżejjed biex tneħħi ċ-ċentru iffriżat, imbagħad ixxotta sewwa qabel ma tgħaqqad maż-zalza. It-tieni stadju tat-tisjir itemm in-nisġa. Jekk l-ilma żejjed jidħol fiż-zalza, id-dixx lest jista 'jidher maqsum jew irqiq, għalhekk evalwa r-rendiment imsaffi u n-nisġa wara l-ħofra sħiħa aktar milli wara l-ewwel pass tas-sħana waħdu.

4. Maxx jew puree tal-pastard

Sajjar il-fjorituri sakemm ikunu kompletament teneri, imbagħad ixxottahom sew qabel ma tħallat. Il-fwar ġeneralment jintroduċi inqas ilma ħieles mit-togħlija. Jekk il-puree se jsir bażi tas-soppa jew zalza, tessut aktar artab u biċċiet iżgħar huma utli; jekk se jiġi servut bħala maxx, ir-rilaxx tal-ilma u l-fibra taz-zokk isiru aktar notevoli. Aġġusta l-finitura biss wara li l-umdità żejda tkun ħarbet.

5. Ħawwad-fry jew dixx skillet

Uża florets iżgħar, maqtugħin b'mod uniformi u tagħbija baxxa. Taġen iffullar jibred malajr u jibdel l-ewwel stadju fi fwar. Jekk ir-riċetta fiha zalza, kannella l-pastard qabel ma żżid dak il-likwidu. Għal ħaxix imħallat, qabbel ir-rata tat-tisjir ta 'kull komponent; il-pastard m'għandux ikun imqabbel ma' ingredjent ferm aktar mgħaġġel fl-istess stadju inizjali sakemm id-daqsijiet tal-qatgħa ma jikkumpensawx.

6. Ross tal-pastard, zalza, jew mili imħallat

Uża skop-qatgħa ross jew dadi żgħar meta d-daqs tal-partiċelli huwa importanti. Il-florets jistgħu jitqattgħu wara tisjir parzjali, iżda r-riżultat huwa inqas uniformi u jista 'jerħi aktar ilma. Sajjar ir-ross tal-pastard f’taġen wiesa’ sabiex il-fwar ikun jista’ joħroġ, u żid iz-zalza biss wara li l-partiċelli jilħqu n-nixfa meħtieġa. Għal mili u zlazi mħallta, il-konsistenza tat-togħma, il-proporzjon taz-zokk, u r-rendiment imsaffi huma importanti aktar mid-dehra tal-fjoritura-sħaħ.

Kif Tipprevjeni Riżultati Idemmgħu jew Mushy

Il-problemi tal-ilma normalment jiġu minn kombinazzjoni ta 'silġ tal-wiċċ, tagħmir iffullar, daqs irregolari tal-floret, u wisq sħana totali. Neħħi silġ maħlul aktar milli tlaħlaħ il-lott kollu awtomatikament. Żomm it-tagħbijiet ta' sħana niexfa-baxx. Ixxotta wara l-fwar jew microwaving, u ħalli l-fwar jaħrab qabel ma żżid zlazi ħoxnin jew kisi. F'riċetta f'diversi stadji, għodd kull ħami aktar tard, ittektek, żomm, u erġa' saħħan bħala parti mill-kok totali tal-pastard.

It-tessut huwa test tal-finitura aħjar mill-kulur waħdu. Ittestja kemm il-kuruna kif ukoll l-eħxen zokk. Għal servizz immedjat, il-floret għandu jżomm flimkien meta jitneħħa. Għal ikla lesta, għandha żżomm struttura biżżejjed biex tibqa 'ħajja mit-tisħin mill-ġdid. Għall-purejiet, iz-zokk għandu jitħallat mingħajr biċċiet fibrużi, iżda l-materjal imsajjar għadu jeħtieġ drenaġġ adegwat. Dawn il-punti ta 'aċċettazzjoni differenti jispjegaw għaliex speċifikazzjoni waħda tal-pastard iffriżat ma tistax tiġi ddikjarata ideali għal kull applikazzjoni.

Is-Sigurtà fl-Ikel u l-Kwalità Iffriżata Huma Deċiżjonijiet Differenti

Garża niexfa ċara jew ħruq fil-friża jistgħu jnaqqsu l-kwalità tal-ikel mingħajr ma jipprova li l-ikel mhuwiex sigur. Siġill miksur, kontaminazzjoni, storja ta' tidwib sħun-mhux magħrufa, jew prodott involut f'sejħa lura jeħtieġ deċiżjoni differenti. L-iffriżar iwaqqaf it-tkabbir tal-mikrobi iżda ma jeliminax b'mod affidabbli l-mikro-organiżmi kollha. Żomm il-prodott fil-kundizzjoni iffriżat ittikkettat, segwi d-direzzjonijiet tal-pakkett sħiħ, u tużax it-togħma bħala test tas-sigurtà.

Id-dati tal-kwalità u s-sentenzi tas-sikurezza lanqas huma l-istess. L-ikel li jinżamm ffriżat kontinwament jista 'jibqa' sikur filwaqt li t-togħma, il-kulur u n-nisġa jonqsu gradwalment, iżda dak il-prinċipju ma jivvalidax storja ta 'temperatura mhux magħrufa. Fid-dar, żomm it-tikketta oriġinali u uża termometru tal-apparat. Fl-immaniġġjar kummerċjali, irrevedi t-temperatura li tirċievi, l-integrità tal-ippakkjar, l-identifikazzjoni tal-lott, u r-rekords tat-temperatura aktar milli tiġġudika t-tagħbija mid-dehra biss.

Kif Is-Servizz tal-Ikel u x-Xerrejja tal-Ikla Lesti-Għandhom Jittestjawha

L-ewwel test tax-xerrej huwaapplikazzjoni tajba. Iddefinixxi d-dixx finali, it-tagħmir, id-daqs tal-lott, it-tessut fil-mira, u kwalunkwe tisħin mill-ġdid aktar tard qabel ma tapprova daqs tal-floret. Fjorituri kbar jistgħu jidhru attraenti f'ġenb miksi iżda saħħan inqas b'mod uniformi f'ċiklu qasir tal-fwar. Fjorituri żgħar jistgħu jitħalltu f'soppa jew zalza iżda jistgħu jrattbu wisq f'ikla lesta msaħħna mill-ġdid. Sajjar kampjun rappreżentattiv fil-proċess attwali u ikteb il-punt ta 'aċċettazzjoni f'termini osservabbli bħaż-żamma tal-forma, it-tenerezza taz-zokk, u frammenti massimi aċċettabbli.

It-tieni test huwarilaxx tal-ilma u rendiment użabbli. Iżen il-kampjun iffriżat, sajjar bil-metodu maħsub, ixxottah għal perjodu fiss, u rreġistra l-piż imsajjar li jista' jintuża. Prodott li jidher ekonomiku bil-piż iffriżat jista 'joħloq zalza irqaq jew rendiment aktar baxx tal-plated jekk iġorr silġ tal-wiċċ żejjed jew jitlef wisq ilma. Irrepeti l-istess test fuq il-kampjuni; tqabbilx prodott inkaljat u ieħor mgħolli. Il-kurrentFormati tal-pastard iffriżat XMSD IQFuri għaliex l-istil tal-floret, il-kulur taz-zokk, il-firxa maqtugħa, u l-kanal maħsub għandhom jiġu diskussi flimkien.

It-tielet test huwaripetibbiltà fir-riċeviment u fil-produzzjoni. Irrevedi kampjun rappreżentattiv għad-distribuzzjoni tad-daqs, biċċiet miksura, kulur, ġlata tal-wiċċ, ġbir, siġilli tal-pakkett, u kundizzjoni tal-kartun. Imbagħad qabbel il-prestazzjoni msajra taħt metodu wieħed dokumentat. Blokki mdewba kbar, varjazzjoni ta 'daqs wiesa', boroż ta 'ġewwa bil-ħsara, jew differenzi mhux spjegati bejn lottijiet huma sinjali ta' riskju minħabba li jaffettwaw il-porzjonament, it-trasferiment tas-sħana, u r-rendiment. L-evidenza li tnaqqas l-inċertezza hija speċifikazzjoni ċara, kampjun ta' referenza approvat, rekord tat-tisjir, identifikazzjoni tal-lott, u metodu ta' spezzjoni miftiehem tal-wasla-.

L-ippakkjar għandu jkun adattat għall-unità operattiva kif ukoll għall-ġarr. Borża li hija kbira wisq għal lott wieħed tal-kċina tinkoraġġixxi tidwib parzjali jew ftuħ ripetut; borża ta 'ġewwa dgħajfa tqajjem ir-riskju ta' deidrazzjoni, kontaminazzjoni, u telf ta 'prodott. Ikkonferma l-piż tal-unità, il-materjal, is-siġill, is-saħħa tal-kartun, l-informazzjoni tat-tikketta, u l-istruzzjonijiet tal-ħażna għad-destinazzjoni u l-kanal. XMSD's-ħarsa ġenerali tal-ippakkjar tal-ikel iffriżatjipprovdi kuntest għad-diskussjoni ta' boroż ta' ġewwa, kaxxi tal-kartun, u t-tqandil tal-katina-kesħa.

Ħsibijiet Finali minn XMSD

X'għandek tagħmel bil-pastard iffriżat jiddependi fuq il-finitura li għandek bżonn. Sajjar mill-iffriżat għall-biċċa l-kbira tal-metodi ta' sħana mxarrba-u ħafna platti mħallta; ħoll u nixxef biss meta dak il-pass itejjeb ir-riżultat tat-tiswir jew tal-kisi. Ikkontrolla l-ilma tal-wiċċ, ieqaf fin-nisġa meħtieġa mill-applikazzjoni finali, u ħalli l-pakkett jegħleb iż-żmien ġenerali. Għall-użu kummerċjali, approva l-prodott permezz ta 'tisjir ripetut u test ta' rendiment marbut mad-daqs tal-floret, il-kundizzjoni tal-pakkett, u s-servizz attwali jew il-proċess tal-manifattura.

Referenzi

• Amministrazzjoni tal-Ikel u tad-Droga tal-Istati Uniti: Qed Taħżen l-Ikel Sikur?
• Amministrazzjoni tal-Ikel u tad-Droga tal-Istati Uniti: Ittestja l-Għarfien tas-Sigurtà Tiegħek Dwar l-Ikel Lest-li-Isajjar
• Codex Alimentarius CXS 320-2015: Standard għall-Ħxejjex iffriżati malajr
• Servizz ta 'Marketing Agrikolu tal-USDA: Gradi u Standards tal-Pastard Iffriżat
• Ikel Tajjeb: Kif Tiffriża u Sajjar il-Pastard minn Iffriżat
• Kċina Tajba tat-Test ta' Manteniment tad-Djar: Kif Sajjar il-Pastard Iffriżat
• Sors operattiv XMSD: il-paġna attwali tal-prodott tal-pastard iffriżat marbuta fit-taqsima tax-xerrej. Użat biss għall-prodott-forma, id-daqs-kontroll, l-ippakkjar, u l-kuntest tal-applikazzjoni.