Taro Iffriżat Diced

Għażla tar-riżorsi: Agħżel taro frisk, mhux immuffat, ħieles mill-pesti, smin u b'ħafna lamtu bħala riżorsi biex tiżgura t-togħma u l-kwalità għolja tat-taro dadi. Ħasil ​​u tqaxxir: Poġġi t-taro dritt fl-apparat tat-tindif, laħlaħ il-ħmieġ u l-impuritajiet fuq il-wiċċ b'ammont kbir ta 'ilma pulit, u mbagħad neħħi l-ġilda esterna bl-idejn jew mekkanikament, ipprova żomm il-laħam tat-taro. bla ħsara u telf aktar baxx. Tqattigħ f'kubi: Aqta' t-taro imqaxxar dritt f'kubi ta' dimensjoni konsistenti, b'daqs tas-soltu ta' 1-2 ċentimetri kwadri, biex tiżgura tisħin uniformi u maturità konsistenti matul l-ipproċessar sussegwenti. Paling: Poġġi t-taro dadi f'ilma sħun għall-paling. It-temperatura tal-ilma hija tipikament regolata fi 90-100 grad , u l-ħin tat-tibjid għandu x'jaqsam ma' 3-5 minuti. Dan il-pass jista 'jissospendi l-attività ta' l-enzima, jipproteġi kontra l-kubi taro milli jossidizzaw, ittebba u jintlibsu, u jagħmlu l-kubi taro fl-ewwel matur, li huwa konvenjenti biex tirnexxi kesħa veloċi u tisjir. Tkessiħ: Wara t-tibjid, id-dadi tat-taro jittieħdu malajr f'ilma kiesaħ biex jiksħu, biex jiġi żgurat li t-temperatura tinżel malajr għal-livell tat-temperatura tal-kamra biex iżżomm it-togħma u l-għamla iqarmeċ u tenera tal-kubi tat-taro intatti, u tevita l-attivazzjoni tas-sħana residwa it-taro dadi biex isir artab u immuffat. Kesħa ta 'malajr: Ifrex il-kubi tat-taro mkessħa fuq il-conveyor belt tat-tagħmir tal-kesħa ta' malajr u ffriżahom f'issettjar ta 'livell ta' temperatura mnaqqas ta' -30 grad sa -50 grad, sabiex il-livell tat-temperatura prinċipali tal- kubi tat-taro jinżlu malajr għal gradi elenkati taħt -18, jiżviluppaw kristalli tas-silġ fini, jiżguraw in-nutrijenti u t-togħma tat-taro dadi, u titnaqqas il-ħsara lill-qafas taċ-ċelluli. Spazju għall-ippakkjar u l-ħażna: Wara kesħa ta 'malajr, il-kubi tat-taro huma ppakkjati f'atmosfera ta' temperatura mnaqqsa skont piż partikolari u tip ta 'ppakkjar. Materjali tal-ippakkjar użati b'mod komuni jinkludu basktijiet tal-plastik, kaxxi tal-karti, eċċ. Wara l-ippakkjar, huma minnufih trasferiti għal friża taħt il-{9}} grad għall-ħażna biex jiġi evitat li l-prodott jitneħħa u l-qerda tal-ogħla kwalità, u tiżgura s-sigurtà tal-kwalità tal-oġġett waqt l-ispazju tal-ħażna u t-trasport.