Patata Ħelwa Moqlija bil-Vakwu

Il-proċess ta 'produzzjoni tal-Patata Ħelwa Moqlija bil-Vakwu jinkludi l-passi essenzjali li ġejjin: Għażla ta' materjal bażiku: Agħżel patata friska mill-isbaħ b'forma normali, ġilda lixxa, mingħajr żoni suwed, mingħajr taħsir, u kontenut għoli ta 'web ta' zokkor. Għażliet ta 'patata mill-isbaħ ta' kwalità għolja bħal Yanshu 25 u Jishu 26 huma adattati għal laħam artab, pjaċevoli u fragranti, li jiggarantixxu t-togħma rikka tal-prodott komplut. Ħasil ​​u tqaxxir: Laħlaħ il-patata ħelwa b'ilma ġieri biex teħles mit-trab u l-kontaminazzjonijiet, u wara uża l-metodu tat-tqaxxir tal-fwar jew tal-alkali. Meta tqaxxir bl-antaċidi, saturat il-patata ħelwa f'8% - 12% servizz ta' idrossidu tas-sodju, eliminihom wara 2 - 3 minuti, u laħlaħ minnufih b'ħafna ilma biex tnaqqas l-effetti tal-antiaċidu residwu għal kun żgur li t-tqaxxir ikun komplut u l-laħam tal-patata ma ssirx ħsara. Qtugħ u formazzjoni: Aqta 'fi blokki uniformi, strixxi jew biċċiet skont l-istil tal-oġġett. Il-ġnub tipiċi tal-blokki huma twal madwar 2 - 3 ċentimetri, u l-cross-sections tal-istrixxi għandhom x'jaqsmu ma '1 ċentimetru × 1 ċentimetru, li jiżgura tisħin uniformi u togħma regolari waqt il-qali. Trattament ta' qabel it-tnixxif: Uża stufi tal-fluss tal-arja sħuna biex aħmi fi 50-60 grad għal 20-30 minuti biex tneħħi ftit umdità b'mod raġonevoli, biex tiżgura li l-erja tal-wiċċ tal-patata ħelwa tkun kemmxejn niexfa għal kollox, li iwassal għaċ-ċarezza tal-proċedura ta' qali ta' wara. Qli tal-vacuum cleaner: Poġġi l-patata pjaċevoli ittrattata minn qabel f'apparat tal-qali bil-vakwu, stabbilixxiet il-livell tat-temperatura taż-żejt għal 90-100 grad , żomm il-grad tal-vacuum cleaner f'0.08-0.1 MPa , u aqli għal 10-15 minuti. F'din l-atmosfera, l-ilma jivvaporizza fil-pront, jipprevjeni l-ossidazzjoni u l-kannella, jissakkar sew in-nutriment u t-togħma ħelwa tal-patata ħelwa, u l-prodott huwa deheb u attraenti wara l-qali. Tneħħija taż-żejt u ippakkjar: Wara l-qali, agħmel użu minn tagħmir ċentrifugali għat-tneħħija taż-żejt b'veloċità għolja bi 1500-2000 rpm għal 3-5 minuti biex tneħħi ż-żejt, u mmaniġġja l-materjal taż-żejt elenkat taħt 18%; imbagħad imla bin-nitroġenu waqt li jkun sħun u ippakkja bi plastik ta 'barriera għolja biex tevita l-ossidazzjoni, iżżomm tqarmeċ, u testendi l-ħajja għal 6-12 xhur.