4 livelli ta' ħxejjex

Skont il-prezz xjentifiku, il-ħxejjex huma maqsuma f'erba' kategoriji: A, B, C, u D skont il-kontenut nutrittiv tagħhom. Ħxejjex tal-Kategorija A: sinjuri fil-karotên, riboflavin, vitamina Ċ, kalċju, fibra, eċċ., b'valur nutrittiv għoli. Is-sultan għandu jkollu kaboċċa, spinaċi, mustarda, lancai, mustarda tal-potherb, eċċ. Ħxejjex tal-Kategorija B: In-nutrizzjoni hija inferjuri għall-Kategorija A, normalment maqsuma fi tliet tipi. L-ewwel tip fih riboflavin, inklużi l-fażola friska kollha u n-nebbieta tal-fażola; it-tieni tip fih aktar karotên u vitamina Ċ, inklużi karrotti, karfus, basal aħdar, tewm aħdar, tadam, bżar, patata ħelwa, eċċ.; it-tielet tip fih il-Vitamina Ċ, inklużi l-kaboċċa Ċiniża, il-kaboċċa, il-pastard, eċċ. Ħxejjex tal-Kategorija C: fihom inqas vitamini, iżda għoljin fil-kaloriji, inklużi patata, yams, taro, qargħa ħamra u l-istess. Ħxejjex li jnisslu: fihom ammont żgħir ta' vitamina Ċ u għandhom valur nutrittiv baxx. Dawn jinkludu wkoll xama gourd, rimjiet tal-bambù, brunġiel, u Lingbai.