Il-faqqiegħ jista 'jkun iffriżat

Il-faqqiegħ jista 'jkun iffriżat? L-aħjar metodi għall-iffriżar tal-faqqiegħ

Il-faqqiegħ frisk jista 'jkun iffriżat?

 

Tindif:

 

Tixxarrabxfl-ilma, asFaqqiegħtassorbi l-umdità. Minflok, imsaħhom b'ċarruta niedja jew pinzell artab biex tneħħi l-ħmieġ.

 

Għażliet ta 'preparazzjoni:

 

● Blanching (rakkomandat għal faqqiegħ mhux maħdum):

● GħalliFaqqiegħ għal 1-2 minuti (sħiħ jew imqatta ').

● Kessaħ immedjatamentfl-ilma tas-silġ biex tieqaf tisjir.

● Ixxotta sewwau pat niexef.

 

Sautéing (ideali għal tessut aħjar):

 

Porzjon jew aqta 'faqqiegħ.

SautéFil-butir jew żejt fuq sħana medja sakemm ħafna umdità tevapora (5-7 minuti).

Kessaħ kompletamentqabel l-iffriżar.

 

Iffriżar mhux maħdum (aktar sempliċi imma aktar riskjuż):

 

Porzjon jew ħalli sħiħ, imbagħad mifrux fuq baking sheet toflash-freezegħal 1-2 sigħat.

Ittrasferixxi għal kontenituri li ma jgħaddix ilma minnhom jew basktijiet tal-friża biex tevita clumping.

 

Ippakkjar:

 

  ●UżaKontenituri li ma jgħaddix ilma minnhomjewBasktijiet sikuri għall-friża.

  ●Neħħi l-arja żejda biex tevita ħruq tal-friża.

  ●Tikketta bid-data u l-metodu ta 'preparazzjoni.

 

Tul tal-ħażna:

 

● Blanched / sautéed:Sa12-il xahargħall-aħjar kwalità.

● RAW:Sa3–6 xhur(In-nisġa tiddegrada aktar malajr).

 

Għajnuniet għall-Aħjar Riżultati

 

● Daqsijiet tal-porzjon:Iffriża f'lottijiet żgħar għal użu faċli.

● Uża każijiet: Faqqiegħ iffriżatAħdem l-aħjar fi platti msajra (sopop, stews, zlazi) fejn in-nisġa hija inqas kritika.

● Evita li jinħall qabel it-tisjir:Żid direttament mal-platti waqt li tkun iffriżat biex timminimizza s-sogginess.

 

Tipi ta 'faqqiegħ

 

● Button, Cremini, Portobello:Żomm tajjeb ma 'blanching jew sautéing.

● Varjetajiet delikati (eż., Enoki, Morel):Mhux irrakkomandat għall-iffriżar minħabba nisġa fraġli.

 

Jinħall u użu

 

● Sajjar minn iffriżat:Ideali għal sopop jew casseroles.

● Mgħaġġel jinħall:Jekk meħtieġ, jinħall fil-friġġ matul il-lejl u uża immedjatament.

 

Għaliex dan jaħdem

 

● Blanching / Sautéing:Inaqqas il-kontenut ta 'umdità, u jipprevjeni l-kristalli tas-silġ milli jagħmlu ħsara lill-istruttura taċ-ċellula.

● Ħażna li ma tagħmilx arja:Jipproteġi kontra l-ħruq tal-friża u jippreserva t-togħma.