Tista' Insajjar Qamra Iffriżat Mingħajr Tidwib?
Sep 02, 2019
Iva, il-qara ħamra ffriżata ħafna drabi tista 'tidħol direttament f'proċess ta' soppa sħuna, stew, curry, porridge, zalza jew puree. It-tidwib mhux meħtieġ awtomatikament. L-għażla aħjar tiddependi fuq il-forma tal-prodott u r-riżultat li għandek bżonn. Dadi żgħar imqaxxra jistgħu jsaħħnu u jirtab malajr fil-likwidu; akbar jew ġilda-fuq biċċiet jeħtieġu aktar ħin. Puree iffriżat jista' jiddewweb direttament fi dixx sħun, iżda normalment jeħtieġ li jinħall qabel użin preċiż għall-ħami jew formuli oħra sensittivi għall-umdità-.
It-tweġiba qasira:Uża qara ħamra ffriżata direttament meta d-dixx ikollu biżżejjed sħana u likwidu biex jinħall u sajjar indaqs. Ħollha taħt kundizzjonijiet sikuri meta jkollok bżonn ixxotta l-ilma rilaxxat, tikkontrolla l-kannella, tkejjel piż preċiż tal-puree, jew tipproteġi n-nisġa tal-ikel lest.
Il-qara ħamra ffriżata kummerċjali hija ġeneralment diġà maqtugħa, u prodott imqaxxar m'għandux għalfejn jerġa' jitqaxxar. Tassumux li kull pakkett huwa lest biex jittiekel, imsajjar għal kollox, jew identiku. Iċċekkja t-tikketta jew l-ispeċifikazzjoni tal-prodott għall-qatgħa, jekk il-ġilda tinżammx, kwalunkwe trattament minn qabel, u l-istruzzjonijiet tal-preparazzjoni. Dawk il-fatti huma importanti aktar minn ħin tat-tisjir universali.
Ibda Bil-Format tal-Qara Ħamra Iffriżat
Il-frażi "qargħa ffriżata" tista 'tiddeskrivi diversi ingredjenti differenti. Dadi mqaxxra huma utli meta riċetta teħtieġ biċċiet uniformi u porzjonijiet prevedibbli. Il-ġilda-fuq biċċiet tagħti dehra differenti u tista' żżomm tarf aktar sod għal aktar żmien. Il-puree iffriżat imsajjar huwa diġà ingredjent lixx, filwaqt li l-kubi nejjin jew imbajda għadhom jeħtieġu biżżejjed tisjir biex jilħqu n-nisġa meħtieġa mir-riċetta. Metodu wieħed ma jistax iservi l-erba 'formati bl-istess mod.
L-ewwel kontroll prattiku għalhekk mhuwiex sempliċement "iffriżat jew frisk?" Huwa "x'inhu eżattament fil-borża?" Xerrej jew kok għandu jikkonferma d-daqs tal-qatgħa, imqaxxar jew tal-ġilda-fuq il-preżentazzjoni, l-istat tal-ipproċessar, is-separazzjoni tal-biċċa, u d-direzzjonijiet tat-tikketta. Jekk l-ispeċifikazzjoni ma tgħidx jekk il-qara ħamra hijiex nejja, imbajda, imsajra, jew lesta biex tittiekel, staqsi qabel ma tagħżel proċess ta' ebda-tidwib.
Taħsilx prodott iffriżat ippreparat kummerċjalment sempliċement għax ikollu ġlata fil-wiċċ. Tlaħliħ bla bżonn iżid l-ilma u jista 'jagħmel il-biċċiet aktar diffiċli biex kannella. Neħħi l-ammont meħtieġ b'utensili nodfa, żomm il-prodott li jifdal iffriżat, u segwi l-istruzzjonijiet tal-pakkett. Jekk ikun hemm kontaminazzjoni viżibbli, imballaġġ bil-ħsara, jew storja ta' tidwib inċerta, il-ħasil mhuwiex sostitut għal deċiżjoni ta' sikurezza tal-ikel-.
Dirett Minn Iffriżat jew Imdewweb L-Ewwel?
Tisjir dirett-minn-iffriżat jaħdem l-aħjar meta l-ikel se jtektek, jisħon bil-fwar, jew inkella jsaħħan f'ambjent niedi. Il-likwidu tal-madwar jittrasferixxi s-sħana u jaċċetta wkoll ftit ilma rilaxxat mill-qara ħamra. It-tidwib jagħti kontroll aħjar meta n-nixfa tal-wiċċ, il-kannella, il-piż preċiż tal-ingredjent, jew ir-rilaxx baxx tal-ilma huma importanti. It-tidwib parzjali jista 'jkun għażla tan-nofs utli meta l-biċċiet iridu jiġu separati jew maqtugħin iżgħar qabel il-proċess prinċipali.
| Metodu | L-aħjar tajbin | X'għandek tikkontrolla |
|---|---|---|
| Sajjar mill-friża | Soppa, stew, curry, porridge, zalza, puree | Daqs maqtugħ, anke tisħin, likwidu miżjud, sensittività finali |
| Ħoll l-ewwel | Ħami, mili, gnocchi, inkaljar ikkontrollat, formuli preċiżi | Tidwib sikur, drenaġġ, piż tal-puree, aġġustament tal-umdità |
| Ħoll parzjalment | Separazzjoni ta 'blokka, biċċiet mill-ġdid tad-daqs, tisjir fi stadji | Immaniġġjar nadif u tisjir immedjat wara li jinħall |
It-tabella hija punt tat-tluq, mhux sostituzzjoni għat-tikketta jew test tar-riċetta. Dadi żgħar u ġilda ħoxna-fuq biċċa jistgħu jġibu ruħhom b'mod differenti ħafna fl-istess borma. Bl-istess mod, kitla tar-ristoranti, pakkett tal-microwave bl-imnut, u kazzola tad-dar ma jisħnux bl-istess rata. Iġġudika l-metodu mill-prodott u t-tagħmir attwali.
Kif tuża l-qara ffriżata fil-poriġ
Il-qara ħamra ffriżata tista 'taħdem tajjeb fil-porridge tar-ross u platti oħra tal-qamħ sħun minħabba li proċess niedi u ta' ttektek jista' jinħall u jrattab. Id-deċiżjoni prinċipali taż-żmien hija jekk tridx biċċiet tal-qara ħamra separati jew qara ħamra li parzjalment tkisser u teħxen il-poriġ. Żid dadi żgħar aktar tard għal aktar identità biċċa; żid biċċiet akbar qabel meta jkollhom bżonn aktar biex irattab. Puree imsajjar jista 'jitħawwad qrib it-tmiem minħabba li jeħtieġ tisħin u distribuzzjoni aktar milli tisjir ta' biċċa sħiħa.
- Iċċekkja jekk il-qara ħamra ffriżata hijiex imqaxxra,-fuq il-ġilda, nejja, imbajda, imsajra, jew imqaxxar, u segwi kwalunkwe direzzjoni tal-pakkett.
- Ibda sajjar il-qamħ skond il-metodu tal-porridge; tistrieħx fuq il-qara ħamra biex tispiċċa bl-istess rata bħall-qamħ mhux imsajjar.
- Żid biċċiet iffriżati waqt li l-poriġ għad ikollu biżżejjed ħin tat-tisjir u likwidu ħieles biex issaħħanhom b'mod uniformi.
- Ħawwad bil-mod, iċċekkja ċ-ċentru ta 'biċċiet akbar, u kompli sakemm il-qara' tilħaq it-tenerezza maħsuba u kwalunkwe istruzzjoni fuq it-tikketta tkun sodisfatta.
- Aġġusta l-ilma, it-tħawwir, u l-ħxuna finali biss wara li l-qara ħamra tkun ħarġet l-umdità u rattab.
Wegħda fissa ta '15-il minuta mhix affidabbli mingħajr ma tiddefinixxi l-qatgħa, it-trattament minn qabel, id-daqs tal-lott, it-temperatura tal-bidu, il-borma u l-livell tas-sħana. Uża sensittività, anke tisħin, u l-istruzzjonijiet tal-prodott bħala l-punti ta 'deċiżjoni. Għal riċetta kummerċjali, irreġistra l-punt ta 'żieda b'suċċess u l-punt tat-tmiem tat-tisjir sabiex lott ieħor ikun jista' jirrepeti r-riżultat.
Meta Tidwib Jagħti Kontroll Aħjar
It-tidwib huwa utli meta l-ilma rilaxxat jiddisturba l-formula. Fil-mili tal-forn, għaġina, batters, taħlitiet ta 'għaġina, jew zalza oħxon, likwidu żejjed jista' jibdel il-viskożità, it-tixrid, l-issettjar u r-rendiment lest. Ħoll il-qara ħamra mingħajr periklu, iġbor jew ixxotta likwidu ħieles, sajjar jekk meħtieġ, u mbagħad iżen l-ingredjent li jista 'jintuża. Dan jagħti lill-formulatur bażi aktar ripetibbli milli jiżen blokka silġ u guessing kemm ilma se jidher aktar tard.
L-inkaljar jibbenefika wkoll mill-kontroll tal-umdità. Biċċiet iffriżati kessaħ it-trej u rilaxx l-ilma qabel ma l-wiċċ ikun kannella. L-inkaljar dirett xorta jista 'jaħdem, speċjalment b'biċċiet żgħar separati u biżżejjed spazju ta' trej, iżda trej iffullar jista 'jiftim aktar milli jixwi. It-tidwib u t-tnixxif jistgħu jtejbu t-tnixxif tal-wiċċ, għalkemm il-biċċiet jistgħu jkunu aktar artab u aktar fraġli wara li jinħall. Ittestja ż-żewġ metodi meta l-kulur u t-truf intatti huma importanti.
Jekk it-tidwib ikun meħtieġ, is-Servizz ta 'Sigurtà u Spezzjoni tal-Ikel tal-USDA jidentifika l-friġġ, l-ilma kiesaħ u l-microwave bħala metodi sikuri ta' tidwib fil-gwida ġenerali tiegħu. Ikel imdewweb b'ilma kiesaħ jew microwave għandu jissajjar fil-pront. Tħallix qara ħamra ffriżata fuq top tax-xogħol għal tidwib estiż, u tittrattax id-dehra jew ir-riħa bħala prova li l-ikel abbużat mit-temperatura-huwa sigur.
Għaliex ir-Rilaxx tal-Ilma u d-Daqs tal-Qtugħ Ibdel ir-Riżultat
L-iffriżar jista 'jagħmel ħsara liċ-ċelloli tal-pjanti hekk kif jifforma s-silġ, u għalhekk il-qara ħamra tista' trattab u tirrilaxxa likwidu waqt it-tidwib jew it-tisjir. Dak l-effett mhux dejjem huwa difett. Jgħin lill-qara ħamra tkisser fis-soppa, puree, zalza, u poriġ. L-istess effett jista 'jkun mhux mixtieq f'dixx tal-ġenb niexef, mili b'mira dejqa ta' umdità, jew ikla bl-imnut li għandha żżomm kubi viżibbli wara li tissaħħan mill-ġdid.
Dadi iżgħar għandhom aktar erja tal-wiċċ relattiva għall-volum tagħhom, isaħħnu aktar malajr, u jqassmu b'mod aktar uniformi. Ħafna drabi huma l-għażla prattika għal zalza, porridge, mili imħallat, u ikel imħallat. Biċċiet akbar jagħtu identità viżwali aktar b'saħħitha, iżda ċ-ċentru u barra jistgħu ma jirtabux bl-istess rata. Ġilda-fuq biċċiet jintroduċu varjabbli ieħor ta' tessut u dehra. Il-qatgħa preferuta hija għalhekk deċiżjoni ta' applikazzjoni, mhux sempliċi klassifikazzjoni tal-kwalità.
Test aħjar minn "sajjar għal 15-il minuta":tiddefinixxi d-daqs tal-biċċa, l-istat tal-bidu, il-proporzjon tal-likwidu, it-tagħmir, il-proċess tas-sħana, it-tenerezza fil-mira, il-ksur permess, u r-rendiment finali. Imbagħad approva riżultat illimitat li l-kċina reali jew il-linja ta 'produzzjoni tista' tirriproduċi.
It-tħawwir għandu normalment jiġi aġġustat wara li l-qara' tibda tirtab u tirrilaxxa l-ilma. Jekk il-melħ, iz-zokkor, il-konċentrat tal-istokk jew il-ħwawar jiġu stabbiliti kmieni wisq, it-togħma finali tista 'ssir aktar dgħajfa jew aktar b'saħħitha milli mistenni wara li l-volum jinbidel. Fil-manifattura, l-istess raġunament japplika għall-kontenut tas-solidi u l-piż tal-mili: kejjel il-proċess komplut, mhux biss l-input iffriżat.
Kif Ix-Xerrejja Għandhom Ittestjaw il-Qara Ħamra Iffriżata
Produttur tas-soppa jew tal-poriġ għandu jittestja kemm il-qatgħa magħżula tirtab malajr, kemm teħxien il-bażi, u jekk il-biċċiet jibqgħux viżibbli waqt li jservu. Id-deċiżjoni tinbidel bl-aġitazzjoni tal-kitla, iż-żamma tal-ħin, it-tisħin mill-ġdid, u n-nisġa lesta mixtieqa. Ksur eċċessiv, blokk iffriżat kbir, jew varjazzjoni wiesgħa fil-kulur u fid-daqs jistgħu jindikaw li d-dożaġġ u d-dehra tal-lott se jkunu aktar diffiċli biex jiġu kkontrollati. L-aċċettazzjoni għandha tiddeskrivi r-riżultat wara l-proċess tas-sħana u l-istiva reali, mhux biss id-dehra ffriżata.
Produttur tal-forn jew tal-mili jeħtieġ test differenti. Ħoll jew sajjar il-kampjun skond il-proċess propost, kejjel ir-rendiment likwidu ħieles jew imsaffi, ipprepara l-puree jekk meħtieġ, u mexxih fil-mili jew batter attwali. Irrevedi t-tixrid, il-viskożità, l-issettjar, il-kulur, it-togħma, u r-rendiment finali. Il-limitu ta 'aċċettazzjoni utli huwa l-firxa li żżomm il-formula lesta stabbli; kubu viżwalment attraenti waħdu ma jwieġebx dik il-mistoqsija.
Għal pakketti tal-bejgħ bl-imnut u tas-servizz tal-ikel, ix-xerrejja għandhom jeżaminaw il-kundizzjoni ta'-fluss liberu, l-integrità tal-biċċa, il-livell tal-ġlata, is-siġill tal-pakkett, l-istruzzjonijiet tat-tikketta, u l-prestazzjoni fil-metodu tal-konsumatur jew tal-kċina msemmi fuq il-pakkett. Kampjun li jaħdem f'kitla tal-fabbrika jista' ma jaħdimx f'ċiklu qasir tal-microwave. Irrevedi l-kurrentĦarsa ġenerali tat-tagħmir tal-ipproċessar tal-ikel iffriżat-XMSDbħala kuntest operattiv, imbagħad approva l-qara ħamra kontra prodott-kampjun speċifiku u speċifikazzjoni bil-miktub.
Ħażna, Ippakkjar, u Kontrolli tal-Wasla
Il-qara ħamra ffriżata għandha tasal iffriżata, f'ippakkjar intatt, bl-identità tal-prodott u l-istruzzjonijiet tal-immaniġġjar jaqblu mal-ordni. Clumping jista 'jkollu aktar minn kawża waħda: biċċiet jistgħu jkunu ffriżati flimkien waqt il-produzzjoni, jew il-varjazzjoni tat-temperatura setgħet ippermetta tidwib u iffriżar mill-ġdid tal-wiċċ. Ix-xerrej għandu jqabbel il-kundizzjoni tal-pakkett, ir-rekords tat-temperatura, il-mudell tas-silġ, u l-prestazzjoni tal-kampjun qabel jiddeċiedi jekk il-kwistjoni hijiex kożmetika, nuqqas ta' kwalità, jew tħassib dwar is-sikurezza tal-ikel-.
Il-ħruq tal-friża huwa prinċipalment problema ta 'kwalità. Jista 'jinxef il-wiċċ u jaffettwa l-kulur jew in-nisġa, iżda minnu nnifsu ma jipprovax li l-prodott mhuwiex sigur. Siġilli bil-ħsara, evidenza ta 'tidwib fit-tul, kontaminazzjoni, u storja ta' temperatura mhux affidabbli jeħtieġu reviżjoni separata. L-USDA tinnota wkoll li l-iffriżar jipprevjeni t-tkabbir tal-mikrobi iżda ma jeqredx il-mikro-organiżmi kollha, għalhekk l-istatus iffriżat ma jissostitwixxix l-immaniġġjar iġjeniku jew kwalunkwe tisjir meħtieġ.
Għal programmi bl-ingrossa u bl-imnut, iddefinixxi l-pakkett ta 'ġewwa, il-kartuna, it-tikketta, id-dikjarazzjoni tal-ħażna, u r-rekwiżiti tad-destinazzjoni qabel l-approvazzjoni. Il-format tal-pakkett għandu jipproteġi l-biċċiet u wkoll joqgħod għal porzjonijiet, ippakkjar mill-ġdid, użu tal-kċina, jew dożaġġ fil-fabbrika. Ħarsa ġenerali ta' XMSDgħażliet ta' ppakkjar-ikel iffriżatjista' jappoġġa dik id-diskussjoni, filwaqt li r-rekwiżit finali għandu jibqa' marbut mal-ispeċifikazzjoni u s-suq miftiehma tal-qara ħamra.
Mistoqsijiet Frekwenti
Il-qara ħamra ffriżata tista’ tidħol direttament fil-poriġ?
Iva, meta l-istruzzjonijiet tal-prodott jippermettu dan u l-poriġ ikollu biżżejjed sħana, likwidu, u ħin tat-tisjir li jifdal. Żid il-qara ħamra fi stadju li jaqbel mad-daqs tal-qatgħa tagħha, imbagħad iġġudika t-tenerezza u l-ħxuna finali minflok tassumi numru universali wieħed ta’ minuti.
Il-qara ħamra ffriżata għandha tinħasel jew titqaxxar qabel it-tisjir?
Prodott imqaxxar ippreparat kummerċjalment normalment ma jeħtieġ l-ebda pass. Il-ġilda-fuq biċċiet huma differenti intenzjonalment u għandhom jintgħażlu biss meta l-qoxra taqbel mad-dixx. Segwi t-tikketta, u laħlaħx il-ġlata sakemm l-istruzzjonijiet tal-prodott ma jitolbux speċifikament għall-ħasil.
Jista 'jkun iffriżat mill-ġdid il-qara ħamra ffriżata maħlula?
Gwida ġenerali USDA tippermetti li l-ikel imdewweb b'mod sikur fil-friġġ jerġa 'jiġi ffriżat, għalkemm it-telf ta' umdità jista 'jnaqqas il-kwalità. L-utenti kummerċjali għandhom isegwu wkoll it-tikketta tal-prodott, il-pjan ta' sikurezza tal--ikel tagħhom, u l-istorja dokumentata tat-temperatura. Jekk il-kundizzjonijiet tat-tidwib huma inċerti, ma tiddeċiedix bid-dehra biss.
Nota ta' provenjenza XMSD:Għal proġett tal-qara ħamra ffriżata, aqsam id-dixx intenzjonat, qatgħa preferuta, imqaxxar jew ġilda-fuq il-format, il-metodu tat-tisjir, il-format tal-pakkett, u n-nisġa jew ir-rendiment li jrid jikseb it-test tiegħek. Nistgħu nużaw dawk id-dettalji biex niddiskutu kampjun u speċifikazzjoni xierqa.
Ħsibijiet Finali minn XMSD
Il-qara ħamra ffriżata hija ingredjent prattiku għall-poriġ, sopop, stews, curries, zlazi, purejiet, mili, u ikliet ippreparati. It-tisjir direttament mill-friża huwa spiss sensibbli fi proċess sħun u niedja. It-tidwib huwa l-għodda aħjar meta l-ilma rilaxxat, il-piż preċiż, il-kannella, jew l-integrità tal-biċċa għandhom jiġu kkontrollati. Ibda bil-forma tal-prodott, segwi t-tikketta, u approva l-metodu fir-riċetta reali aktar milli tiddependi fuq regola universali ta '15-il minuta.
Referenzi
- Ċentru Nazzjonali għall-Preservazzjoni tal-Ikel fid-Dar: Qamra tal-Ffriżar
- Servizz ta 'Sigurtà u Spezzjoni ta' l-Ikel ta 'l-USDA: Iffriżar u Sigurtà ta' l-Ikel
- Staqsi Estensjoni: Ħamra Ħamra Iffriżata, Sigurtà, u Texture Wara Tidwib
- Esperjenza operattiva tal-XMSD fir-reviżjoni tal-ispeċifikazzjoni tal-{0}}qargħa ffriżata, l-ittestjar tal-applikazzjoni, l-ipproċessar, l-ippakkjar, u l-koordinazzjoni tal-katina-kesħa.