Kif Tiekol Tin? Gwida ta' Preparazzjoni Frisk u Iffriżat

Biex tiekol tin friska misjura, aħsilha bil-mod taħt ilma ġieri, nixxefha b'xugaman nadif, neħħi l-ponta soda taz-zokk, u tiekol il-ġilda ratba, il-laħam u ż-żerriegħa ċkejkna flimkien. Tista 'gidmu l-frott kollu, nofs jew kwart, jew tiftaħha u sassla taċ-ċentru. It-tqaxxir huwa fakultattiv aktar milli meħtieġ. Armi l-frott li huwa moffa, immuffat, jew iffermentat b'mod mhux mistenni.

It-tin iffriżat jeħtieġ metodu imqabbel mal-ikel lest. Użahom iffriżati f'xi applikazzjonijiet imħallta jew imsajra, ħollhom parzjalment meta trid qatgħat aktar nodfa, jew ħollhom taħt refriġerazzjoni kkontrollata meta jkollok bżonn tkejjel ir-rilaxx u n-nisġa tal-meraq. Tin iffriżat normalment ikun aktar artab minn wieħed frisk wara li jinħall. Dik il-bidla fil-kwalità ma tagħmilhiex ma tistax tittiekel, iżda taffettwa jekk il-frott jaħdemx bħala snack li jinżamm fl-idejn, topping, purée, zalza, mili tal-forn, jew komponent imsajjar.

Agħżel Tin Ripe Qabel Tagħżel il-Metodu

It-tin misjur huma delikati. Il-Ġestjoni Integrata tal-Pest UC tiddeskrivi t-tin misjur għal kollox bħala artab u li qed jibda jinżel fiz-zokk; frott fuq is-siġra għandu jinqala 'faċilment meta jitneħħa u mgħawġa lura. Il-kulur mhuwiex test ta 'sajran universali għaliex it-tin maturi jista' jkun aħdar, isfar, kannella, aħmar jew vjola skond il-kultivar. Qabbel il-frott mal-varjetà mistennija, mhux ma 'ritratt wieħed tal-internet.

Għal tiekol frisk immedjat, agħżel frott li jagħti bil-mod mingħajr ma jiġġarraf, jinxtamm normalment ħelu, u m'għandux moffa, tnixxija kbira, ħsara mill-insetti, jew riħa ta 'fermentazzjoni qarsa. Qsim jista' jkun karatteristika ta' sajran naturali jew rotta għall-kontaminazzjoni; jiġġudika l-kundizzjoni u s-sors kollu. Frott sod ħafna, ħalib-li jipproduċi l--sad jista' jkun mhux misjur. Il-gwida tal-UC tinnota li t-tin ma jitjiebx fil-ħlewwa jew fit-togħma wara l-ħsad bil-mod li tista 'tistenna minn xi frott ieħor.

Il-metodu tal-ikel isegwi l-kundizzjoni. Tin sod-sajran jista’ jitqassam b’mod nadif għal platt. Tin misjur artab ħafna ħafna drabi tinfetaħ aħjar fuq skutella, imgħarfa fuq jogurt, jew puré. Frott strutturalment bil-ħsara iżda sod jista' jkun adattat għat-tisjir immedjat wara li t-tessut bil-ħsara jitneħħa. Frott immuffat jew moffa ma jiġix salvat bit-tirqim, il-ħami, l-iffriżar jew it-taħlit.

    Eżempju prattiku:Café jirċievi żewġ lottijiet tal-istess kultivar aħdar. Lott A huwa kemmxejn artab, intatt, u aromatiku; jista 'jkun imqatta' kwarti għall-pjanċi tal-ġobon. Il-lott B huwa artab ħafna u joħroġ aktar meraq iżda m'għandux sinjali ta' taħsir; jista' jagħmel aħjar f'kompost tal-istess-ġurnata. Il-kulur waħdu ma ddeċidietx l-użu. It-tessut, l-integrità, ir-riħa, id-dehra maħsuba, u l-ħin għas-servizz għamlu.

Aħsel Tin Frisk bil-mod u fil-ħin it-tajjeb

L-AID tal-Istati Uniti tagħti parir li taħsel il-prodott frisk sewwa taħt l-ilma ġieri qabel ma tipprepara jew tiekol, anke meta l-ġilda ma tittiekelx. Ibda b'idejn nodfa u tagħmir nadif. Għal tin delikata, żomm il-frott taħt ilma ġieri frisk u togħrok b'subgħajk bil-mod. Togħrokx bil-pinzell tal-prodotti iebes użat għal oġġetti sodi bħall-bettieħ. Nixxef b'ċarruta nadifa jew xugaman tal-karti.

Tużax sapun, deterġent, jew ħasil tal-prodott mhux approvat. L-FDA tispjega li l-prodotti porużi jistgħu jassorbu s-sapun jew ir-residwi tad-deterġent u li l-ħasil inaqqas il-batterja iżda ma jeliminahomx. Xarrab twil huwa wkoll mhux meħtieġ għall-preparazzjoni ordinarja u jista 'jrattab il-frott, ixerred il-kontaminazzjoni permezz ta' ilma kondiviż, u jagħmilha aktar diffiċli biex tara n-nisġa naturali. L-ilma ġieri flimkien mal-immaniġġjar nadif huwa l-linja bażi prattika.

Aħsel qrib il-ħin tal-użu meta jkun possibbli. L-umdità tal-wiċċ tista 'tħaffef it-telf ta' kwalità f'frott fraġli, speċjalment jekk it-tin imxarrab jitqiegħdu lura f'kontenitur magħluq. Jekk pakkett ikun tikkettat b'mod ċar-maħsul jew lest-biex-tiekol, segwi d-direzzjonijiet tiegħu u evita li tpoġġi l-prodott f'sink mhux nadif. L-istruzzjoni dwar il-pakkett attwali tikkontrolla fuq drawwa ta 'preparazzjoni ġenerika.

Ittrimmja iz-zokk żgħir tal-injam wara l-ħasil u t-tnixxif. Agħmel il-qatgħa fuq bord nadif b'sikkina nadifa li taqta' sabiex il-frott artab ma jitgħaffeġx. Jekk il-lattiċe tal-ħalib ikun preżenti madwar zokk mhux misjur, evita kuntatt bla bżonn mal-ġilda u ma tassumix li l-ħasil jibdel frott taħt-majur f'wieħed misjur. Persuni li għandhom suspett ta' allerġija relatata ma' tin jew lattiċe-jeħtieġu gwida medika individwalizzata aktar milli esperiment ta' preparazzjoni.

Erba' Modi Sempliċi biex Tiekol Fig Frisk

Kul kollu

Wara l-ħasil, it-tnixxif, u t-tneħħija tal-ponta taz-zokk iebes, gidma jew isservi l-frott misjur kollu. Il-ġilda rqiqa, l-intern artab, u ż-żerriegħa ċkejkna huma tajbin għall-ikel fit-tin tal-ikel ikkultivat. Servizz sħiħ jippreserva l-għamla tal-frott u jimminimizza t-telf tat-tqattigħ, iżda jista 'jkun imħawwad meta l-frott ikun estremament artab. Ipprovdi platt jew srievet u evita li tuża zokk bħala evidenza li kull parti tal-pjanta tal-madwar hija tajba għall-ikel.

Naqqasha bin-nofs jew kwart

Aqta' fit-tul mit-tarf taz-zokk biex turi l-intern miżrugħ. Nofsijiet jaħdmu għal toast, skutelli tal-kolazzjon, inkaljar, jew platt kompost; kwarti jipprovdu gdim iżgħar u wiċċ aktar espost għall-ilbies. Uża xafra rqiqa li jaqtgħu u imsaħha bejn il-lottijiet meta l-polpa li twaħħal tibni. Frott maqtugħ għandu jkun protett mill-kontaminazzjoni u użat fil-pront taħt il-pjan ta 'tqandil refriġerat tal-operazzjoni.

Aqsam u sassilha

Jekk ma tħobbx in-nisġa tal-ġilda jew il-frott ikun ratba wisq biex iżżommha, aqsamha u aqla 'l-laħam b'kuċċarina. Dan il-metodu huwa preferenza, mhux rekwiżit tas-sigurtà. Joħloq ukoll skart tal-qoxra u jnaqqas ir-rendiment. Irreġistra l-piż imneħħi jekk riċetta kummerċjali tiġi kkostjata mill-produzzjoni li tittiekel aktar milli frott sħiħ li jkun dieħel.

Maxx jew purè

Ittrimmja z-zokk, aqta 'l-frott, u maxx b'furketta għal topping minsuġa jew ħallat għal bażi aktar lixxa. Iż-żrieragħ normalment jibqgħu u jikkontribwixxu kriżi ħafifa. L-għarbil jibdel ir-rendiment, in-nisġa u d-distribuzzjoni tal-fibra, għalhekk speċifika jekk il-prodott tiegħek hux-pure tal-frott sħiħ jew preparazzjoni tat-tin iffiltrat. Għal ġamm jew bottiljar stabbli fuq l-ixkaffa-, segwi proċess ta' preservazzjoni ttestjat; taħlit ordinarju mhuwiex pass ta 'preservazzjoni.

Ibni s-Servi Madwar in-Nisġa tat-Tin

Għall-kolazzjon, żid kwarti friski waqt is-servizz jekk trid truf viżibbli u gidma friska. Itwi biċċiet maħlula artab fil-ħafur matul l-aħħar stadju tat-tisjir jekk tessut ġamm huwa aċċettabbli. Ħallat frott iffriżat direttament meta t-tagħmir u r-riċetta tiegħek ikunu jistgħu jimmaniġġjaw it-tagħbija. L-għażla taffettwa l-ilma, it-temperatura, il-viżibilità tal-partiċelli, u l-perċezzjoni tal-ħlewwa anke meta l-piż tal-gramma tat-tin ma jkunx mibdul.

Għal platt savory, nofs par frisk misjur ma 'ġobon, ħbub, weraq, jew ingredjenti inkaljati minħabba li jżomm il-forma rikonoxxibbli tiegħu. Tin imdewweb jista' jkun aħjar għal chutney, glaze, jew pan sauce. Dqu l-frott qabel ma żżid l-għasel jew il-ġulepp: l-iskop tal-prova huwa li jibbilanċja d-dixx lest, mhux biex issegwi formula li tassumi li kull kultivazzjoni u livell ta 'maturità għandha ħlewwa identika.

Għall-użu tal-forn u tad-deżerta, iddeċiedi jekk it-tin hijiex biċċa viżibbli, sors ta 'umdità, jew solidu tal-frott bit-togħma. Biċċa mxarrba kbira tista 'toħloq irtubija lokali madwarha; biċċa żgħira tferrex b'mod aktar uniformi; purea mnaqqsa tipprovdi mili aktar uniformi. Irreġistra d-daqs tal-qatgħa u l-punt taż-żieda. "Żid it-tin" mhix biżżejjed biex kok ieħor jirriproduċi n-nisġa.

    Eżempju ta' applikazzjoni:Żviluppatur jittestja muffin b'biċċiet ta' 12 mm parzjalment imdewweb u ieħor b'pure mħallat kompletament. Il-verżjoni tal-biċċa turi bwiet tal-frott iżda tipproduċi umdità lokali varjabbli. Il-verżjoni tal-pure tikkuluri l-frak indaqs u teħtieġ bilanċ mill-ġdid dqiq/likwidu. L-azzjoni li jmiss hija li ma tiddikjarax metodu wieħed superjuri; huwa li tagħżel id-dehra tal-mira, imbagħad aġġusta l-formula sħiħa u t-test bake madwar dik il-mira.

Tin Iffriżat: Uża l-Istat tat-Temperatura bħala Għodda

L-iffriżar jifforma kristalli tas-silġ ġewwa t-tessut tal-frott. Wara li jinħall, it-tin ġeneralment ikun aktar artab u joħroġ aktar meraq minn tin frisk komparabbli. Penn State Extension tispjega r-relazzjoni ġenerali bejn iffriżar rapidu, kristalli żgħar tas-silġ, ħażna kostanti ffriżata, u żamma tal-kwalità. Frott iffriżat jibqa' utli, iżda l-istennija ta' gidma friska-soda minn tin imdewweb għal kollox jistabbilixxi test ta' aċċettazzjoni ħażin.

Uża t-tin iffriżat direttament meta t-tagħmir ikun jista' jimmaniġġjah u r-riċetta tibbenefika minn frott kiesaħ-per eżempju, xarba mħallta jew tnaqqis imsajjar. Ħollhom parzjalment meta jkollok bżonn taqta’ jew taqsam biċċiet filwaqt li żżomm xi forma. Ħollhom għal kollox f'kontenitur mgħotti nadif taħt refriġerazzjoni kkontrollata meta l-linja teħtieġ tessut artab konsistenti jew rilaxx ta 'meraq imkejjel. Segwi l-istruzzjonijiet dwar l-użu u l-immaniġġjar intenzjonati tal-prodott-; IQF innifsu ma jfissirx lest-biex-tiekol jew sterili.

Iddeċiedi jekk il-likwidu rilaxxat jappartjenix fl-ikel lest. Li żżommha tippreserva s-solidi tal-frott li jinħall u tagħti purée jew zalza aktar laxka. It-tqattigħ jipproduċi tessut differenti u rendiment użabbli aktar baxx. L-ebda metodu mhu dejjem korrett. Stat "iżomm il-meraq tad-dewweb kollu" jew tiddefinixxi ħin tad-drenaġġ, temperatura, tagħmir, u riżultat fil-mira sabiex il-produzzjoni u l-ispiża jużaw l-istess metodu.

Il-Kategorija tat-tin iffriżat XMSDturi għażliet ta 'frott kummerċjali. Paġna għalIQF aħdar Ficus carica frottjidentifika offerta speċifika, filwaqt li d-deċiżjoni tax-xiri tiegħek għadha teħtieġ ingredjenti attwali, daqs, difetti, użu maħsub, pakkett, prestazzjoni tal-kampjuni u dokumenti tad-destinazzjoni.

Qabbel il-Preparazzjoni mal-Applikazzjoni

Mexxi prova żgħira qabel tikteb istruzzjoni tal-produzzjoni. Iżen il-frott iffriżat, irreġistra l-ħin u t-temperatura, ippreparah bil-metodu kandidat, u iżen biċċiet miżmuma flimkien ma' kwalunkwe likwidu separat. Irritratt in-nisġa f'ħin fiss. Imbagħad ittestja r-riċetta attwali. Dan jissostitwixxi direzzjonijiet vagi bħal "ħoll kif meħtieġ" b'metodu ripetibbli marbut mar-riżultat mixtieq.

    Eżempju maħdum:Kċina tibda b'10.0 kg tin iffriżat. Wara tidwib imkessaħ definit u drain ta '10 minuti, jirreġistra 8.6 kg frott u 1.2 kg likwidu miġbur; 0.2 kg jibqa' bħala residwu tal-immaniġġjar. Ir-rendiment tal-frott imsaffi huwa 8.6 ÷ 10.0=86%. Jekk lott jeħtieġ 25 kg frott imsaffi u japplika l-istess rendiment validat, il-frott li jidħol huwa 25 ÷ 0.86=29.07 kg. Żomm il-likwidu fir-riċetta jekk l-iżvilupp japprovah; tikkopjax is-suppożizzjoni ta' 86% lil fornitur ieħor jew taqta' daqs mingħajr prova.

Għal operazzjonijiet iżgħar, il-konfigurazzjoni tal-pakkett tista 'tagħmel il-metodu aktar faċli biex tikkontrolla. APreżentazzjoni tat-tin iffriżat 1 kgjista 'joqgħod ġirja qasira ta' produzzjoni aħjar milli tiftaħ ripetutament borża ta 'ġewwa kbira. Qabbel id-disponibbiltà tal-pakkett ta' ġewwa-, l-ippakkjar totali, ix-xogħol, il-frekwenza tal-ftuħ, l-ispazju biex jinħall, u l-prezz qabel ma tiddeċiedi. Id-daqs tal-pakkett huwa varjabbli operattiv, mhux grad ta 'kwalità.

Tin imnixxef, fil-laned, u ppreservati huma prodotti differenti

It-tin imnixxef normalment jista' jittiekel kif jinbiegħ wara li tispezzjona l-pakkett u ssegwi d-direzzjonijiet tiegħu. Neħħi zokk iebes jekk tfixkel l-ikel. Tin imnixxef porzjon jew qatgħa għal applikazzjonijiet taċ-ċereali, tal-forn, jew savory, u kont għall-kontenut ta 'karboidrati, tomgħod u ilma ikkonċentrat tagħhom. Ir-riidratazzjoni tagħhom tibdel in-nisġa u l-umdità tar-riċetta iżda ma jibdilhomx lura fi frott frisk.

Tikkonvertix-ponta tal-preparazzjoni tal-frott frisk fi proċess ta' preservazzjoni tad-dar-mhux validat. Sempliċement it-tqegħid tat-tin maħsul fix-xemx "għal ftit jiem" ma jagħti l-ebda kontroll tal-espożizzjoni għall-insetti, it-temp, ir-rata tat-tnixxif, l-umdità finali, jew l-istabbiltà tal-ħażna. Uża metodu ta' tnixxif jew bott awtorevoli, ittestjat u tagħmir xieraq. It-tin jista' jkun aċidu baxx-lif il-limitu għall-bottiljar, għalhekk l-istruzzjonijiet dwar l-aċidifikazzjoni u l-ipproċessar huma importanti; it-togħma mhix validazzjoni tas-sigurtà.

Għat-tin fil-laned, aqra jekk il-mezz tal-ippakkjar huwiex meraq, ilma, ġulepp ħafif, jew ġulepp tqil u jekk ir-riċetta tużax frott imsaffi jew il-bott kollu. Għall-ġamm tat-tin, pejst, jew mili, iċċekkja l-perċentwali tal-frott, zokkor miżjud, aċidità, addittivi, u s-servizz. Il-metodu tajjeb ta 'tiekol ġej mill-prodott lest, mhux biss mill-fatt li t-tin jidher fl-isem.

Is-servizz tal-ikel u l-manifattura jeħtieġu metodu bil-miktub

Ikteb l-identità tal-prodott, l-istat li jkun dieħel, il-lott, il-porzjon, il-metodu li jinħall jew maqtugħ, it-tagħmir, il-ħin massimu tal-immaniġġjar, id-dispożizzjoni tal-meraq, u l-użu finali. Separa s-servizz mhux ipproċessat lest-biex jittiekel minn prodott li se jirċievi kok validat. Deskrizzjoni IQF tgħidlek kif il-biċċiet ġew iffriżati; ma jistabbilixxix l-istatus mikrobijoloġiku meħtieġ għal kull applikazzjoni mhux imsajra.

Iċċekkja l-integrità tal-kartuna u l-inforra qabel tiftaħ. Żomm l-imballaġġ korrugat ta' barra 'l bogħod minn uċuħ ta' kuntatt ta' ikel nodfa-. Uża utensili u kontenituri nodfa, tevita kuntatt inkroċjat ma' allerġeni, u identifika kwalunkwe porzjon miftuħ jew li jinħall skond il-proċedura tas-sit. TagħnaĦarsa ġenerali tal-ippakkjar iffriżatjgħin fl-organizzazzjoni tal-mistoqsijiet dwar il-kartun, l-inforra, it-tikketta, u l-katina-kesħa madwar ir-rotta attwali.

Kejjel dak li jaffettwa l-aċċettazzjoni aktar milli tikteb "kwalità tajba." Għal topping viżibbli, iddefinixxi l-forma sħiħa jew maqtugħa, id-daqs, il-firxa tal-kulur, id-difetti maġġuri, il-konċessjoni tal-frott miksur-, u d-dehra mdewba. Għal puree, iddefinixxi ingredjenti, għarbiel, solidi solubbli jew miżuri oħra ta' formulazzjoni fejn rilevanti, kulur, materjal barrani, u proċess. Għal kwalunkwe forma, qabbad il-kriterji mikrobijoloġiċi u l-użu maħsub mar-rekwiżiti tad-destinazzjoni.

Il-gwida separata tagħna-immexxija għall-benefiċċji u forom tal-prodott tat-tinjispjega n-nutrizzjoni mingħajr ma jbiddel metodu ta 'tiekol f'wegħda tas-saħħa. Għat-tħejjija, ir-riżultat deċiżiv huwa sensorju u operattiv: l-istat magħżul jagħti l-għamla, in-nisġa, il-meraq, il-porzjon, l-istatus tas-sigurtà u l-produzzjoni maħsuba?

Mistoqsijiet Frekwenti

Tiekol ġilda tat-tin u żrieragħ?

Iva, il- ġilda rqiqa, il- laħam artab, u ż- żrieragħ ċkejkna taʼ tin taʼ l- ikel ikkultivata misjur normalment jittieklu flimkien. Ittrimmja iz-zokk sod. Qaxxar jew sassla l-laħam biss għal preferenza ta 'tessut jew rekwiżit ta' riċetta. L-identità korretta tal-ikel, is-sajran, l-indafa u l-allerġija individwali għadhom jimpurtaw.

It-tin frisk irid ikun mxarrba?

Le FDA tirrakkomanda ħasil bir-reqqa taħt ilma ġieri, mhux soak twil jew sapun. Għal tin delikat, laħlaħ bil-mod, nixxef b'xugaman nadif, u pprepara b'idejn u għodda nodfa. Sistema ta' ħasil kummerċjali ssegwi l-proċedura validata ta' sikurezza tal-ikel-aktar milli tixrib tad-dar.

Tista' tiekol tin iffriżata mingħajr ma tinħall?

Jista' jintuża ffriżat fi blender jew riċetta msajra meta l-istruzzjonijiet tal-prodott, it-tagħmir, u l-użu maħsub jippermettu dan. Frott iffriżat sħiħ jista 'jkun iebes wisq biex tiekol bl-idejn komdu. Tiddeduċix lest-biex-tiekol mill-iffriżar waħdu; iċċekkja l-pakkett u l-ispeċifikazzjoni.

Ħsibijiet Finali minn XMSD

Tin frisk misjur jeħtieġ ftit preparazzjoni: idejn nodfa, tlaħliħ bil-{0}}ilma ġentili, niexef nadif, u tneħħija taz-zokk sod. Kulha sħiħa, aqtagħha, aqtagħha, jew ippurjaha skont in-nisġa u s-servizz. Għat-tin iffriżat, uża l-istat tat-temperatura, il-meraq tad-dewweb, id-daqs tal-qatgħa, u t-tisjir bħala varjabbli tar-riċetta kkontrollati. L-aħjar metodu huwa dak li tista' tirrepeti filwaqt li tippreserva t-togħma, id-dehra, ir-rendiment, u l-bażi ta' sikurezza tal-ikel-intenzjonati.

Referenzi

• AID tal-Istati Uniti: Għażla u Servizz ta 'Prodott b'mod Sikur
• Università ta 'Kalifornja IPM: Ħsad u Ħażna ta' Tin
• Penn State Estensjoni: Ejja Nippreservaw-Frott Iffriżat
• Estensjoni ta' l-Università ta' l-Istat ta' Oregon: Preservazzjoni tal-Frott-Figo
• DermNet: Pjanti tat-Tin, Sap, u Allerġija
• Esperjenza operattiva ta' XMSD fl-għażla tal-forom iffriżati-tin, it-teħid ta' kampjuni, l-immaniġġjar tal-IQF, il-provi ta' tidwib, l-ippakkjar, il-kejl tar-rendiment, u l-ippjanar tal-applikazzjoni B2B.