Daqs tal-Qtugħ tal-Qamra Mini Iffriżat, Materja Niexfa u Gwida tax-Xerrej|XMSD

Il-qara żgħira ffriżata m'għandhiex tinxtara fuq pretensjonijiet li l-qara ħamra tneħħi t-tossiċità tal-ġisem, tfieq ulċeri, tittratta d-dijabete jew tneħħi metalli tqal. Dawk id-dikjarazzjonijiet mhumiex speċifikazzjoni kummerċjali, u jistgħu jfixkluh mill-mistoqsijiet li jiddeċiedu jekk kunsinna taħdimx: liema squash qed jiġi fornut, kemm kien matur, kemm laħam użabbli jagħti, kif il-ġilda u l-kavità taż-żerriegħa jiġu ttrattati, u kif il-laħam iġib ruħu wara l-proċess tat-tisjir tax-xerrej.

L-isem "qargħa żgħira" huwa speċjalment mhux komplut. Jista' jiddeskrivi qara ħamra żgħira safra sħiħa użata għal preżentazzjoni mimlija, squash tat-tip kabocha-aħdar, nofs jew tazza bil-kavità mnaddfa, dadi mqaxxra għas-soppa, jew kultivar ieħor tal-frott-żgħir. Dawn il-forom huma differenti fil-qoxra, il-proporzjon tal-kavità taż-żerriegħa-, il-materja niexfa, il-lamtu, il-ħlewwa, in-nisġa msajra, ir-rendiment u l-effiċjenza tal-ippakkjar. Ritratt u dijametru waħedhom ma jistabbilixxux ekwivalenza.

Ibda bid-dixx finali. Qamra żgħira sħiħa għal servizz tal-ikel teħtieġ uniformità viżwali u integrità strutturali. Tazza teħtieġ ħofra nadifa u ħxuna tal-ħajt biżżejjed biex tibqa 'ħajja mill-mili u t-tisħin mill-ġdid. Dadi għas-soppa jeħtieġ daqs ikkontrollat, separazzjoni u biċċiet offerti mingħajr ġilda jew tessut fibruż. Programm tal-purej japprezza l-kulur, il-konsistenza u r-rendiment aktar mid-dehra ta 'biċċiet individwali. L-ispeċifikazzjoni għandha ssegwi dak l-użu.

Iddefinixxi l-Prodott Qabel Tiddiskuti l-Kwalità

Ikteb l-identità fil-quċċata tal-ispeċifikazzjoni. Inkludi l-isem komuni aċċettat, l-ispeċi botaniċi meta jgħodd, il-kultivar jew il-grupp tal-kultivari, l-oriġini, l-uċuħ tar-raba' jew il-perjodu ta' produzzjoni, u jekk il-prodott huwiex frisk-ppreparat u IQF, imsajjar qabel l-iffriżar, jew ipprovdut f'forma ffriżata oħra. Jekk fis-suq jintużaw "kabocha", "buttercup," "qargħa Ġappuniża", "qargħa żgħira isfar" u "squash tax-xitwa", iddikjara liema termini huma ekwivalenti għal din l-ordni u liema huma esklużi.

Imbagħad iddefinixxi l-forma fiżika. Il-Kategorija tal-qara ħamra ffriżata XMSDjippreżenta qara ħamra mqatta’, qara ħamra sħiħa mini u tazzi tal-qara ħamra bħala punti ta’ tluq separati. Ir-referenza attwali tagħha tinkludi dadi ta' 10 × 10 millimetri u biċċiet sħaħ żgħar madwar 7–11-il ċentimetru u 200–250 gramma. Dawn huma referenzi tal-paġna tal-prodott-, mhux tolleranzi universali. Aħna nikkonfermaw il-kultivazzjoni proposta, faċilità, uċuħ tar-raba, distribuzzjoni attwali, pakkett u speċifikazzjoni ffirmata għal kull proġett.

Għal qara żgħira sħiħa, iddefinixxi d-dijametru, l-għoli, id-distribuzzjoni tal-piż tal-biċċa-, il-forma, il-kondizzjoni taz-zokk u jekk firxa ta' kulur naturali hijiex aċċettabbli. Għal tazza, iddefinixxi l-pjan maqtugħ, l-għoli tat-tazza, id-dijametru tal-ftuħ, il-ħxuna tal-ħajt, l-indafa tal-kavità u jekk l-għatu huwiex inkluż. Għad-dadi, iddefinixxi d-dimensjonijiet nominali, il-metodu tal-kejl, id-daqs baxx permess u d-daqs żejjed, multi, ċangaturi, kunjardi u kantunieri miksura. Għall-pure, iddefinixxi l-aspettattiva tal-iskrin jew tal-partiċelli, il-konsistenza u s-separazzjoni wara t-trattament tas-sħana maħsub.

Il-prodotti tal-ġilda-imqaxxra huma ingredjenti differenti. Qoxra ħadra, isfar jew oranġjo tista' tkun parti minn preżentazzjoni intenzjonata, filwaqt li frammenti tal-ġilda viżibbli jistgħu jkunu difett f'bażi ​​ta' soppa ċara jew ta' ikel tat-trabi-. Iddikjara jekk il-qoxra ta' barra, iċ-ċikatriċi taz-zokk, il-linji fibrużi ta' ġewwa u l-membrana taż-żerriegħa għandhomx jitneħħew. "Imnaddaf" hija vaga wisq sakemm ix-xerrej u l-fornitur jaqsmu gwida ta 'difett.

Uża l-isem finali tat-tikketta b'mod konsistenti fil-kwotazzjoni, l-ispeċifikazzjoni, l-arti u d-dokumenti. Il-prinċipji tat-tikkettar tal-Codex jeħtieġu identità vera u mhux qarrieqa. Jekk l-ikel lest huwa kabocha dice, ma tapprovax qara mhux speċifikata u jassumi kulur simili se jagħti tessut simili.

Il-Maturità Tiġi Qabel -Numri tal-Materja Niexfa

Il-kwalità tal-isquash tax-xitwa tiżviluppa mal-maturità. UC Davis jelenka-qoxra maturata sew, kulur intern karatteristiku, piż xott, zokkor u lamtu fost indiċijiet ta' kwalità importanti. Għall-kabocha, is-sufra taz-zokk u qoxra ħadra aktar matt jistgħu jgħinu biex jindikaw il-maturità, filwaqt li l-kulur intern għandu jkun intens u tipiku tal-kultivar. Frott immatur fih inqas karboidrati maħżuna u ġeneralment jagħti kwalità inferjuri tal-ikel.

Dawwarx sinjal viżwali wieħed f'deċiżjoni ta' rilaxx. Il-kulur tal-qoxra jvarja skond il-kultivar, il-fjoritura tal-wiċċ tista 'tbiddel id-dehra, u l-ipproċessar iffriżat ineħħi jew joskura xi indikaturi tal-qasam. Qabbad il-lott iffriżat mar-rekords tal--materja prima u eżamina l-laħam maqtugħ. Skala tar-ritratti approvata tista' turi kulur intern oranġjo jew isfar aċċettabbli, tessut immatur ċar, żoni ħodor ħdejn il-qoxra, tessut mxarrba fl-ilma-, kannella u tħassir.

L-istandards tal-ħarifa u tax-xitwa tal-USDA jipprovdu lingwaġġ utli tal-materja prima friska-: karatteristiċi varjetali simili, immaturati sew, mhux imkissra jew maqsuma, u ħielsa minn taħsir artab, tqassim imxarrab u ħsara minn ċikatriċi, taħsir niexef, iffriżar, ħmieġ, mard, insetti jew korriment mekkaniku. Kuntratt iffriżat jeħtieġ it-teħid ta' kampjuni u t-tolleranzi tiegħu stess, iżda dawn il-kategoriji jgħinu biex jipprevjenu s-sejbiet kożmetiċi, strutturali u ta' tħassir milli jitħalltu f'pretensjoni waħda vaga ta' "Grad A".

Staqsi kif il-wiċċ tar-raba' ġie magħżul għall-ipproċessar. Irreġistra l-kultivar, l-għalqa jew il-lott li jirċievi, it-tieqa tal-ħsad, ir-regola tal-maturità, il-pass tal-kura jew iż-żamma fejn jintuża, il-kundizzjonijiet tal-ħażna mhux maħduma u l-ħin għall-qtugħ jew l-iffriżar. L-immaniġġjar tal-materja prima mdewma jew ikkontrollat ​​ħażin jista 'jwassal għal tħassir, deidrazzjoni jew tessut inkonsistenti anke jekk il-maħżen iffriżat aktar tard jibqa' kiesaħ.

Il-maturità trid taqbel mal-applikazzjoni. Konsistenza niexfa u frak tal-kabocha tista 'tkun mixtieqa għall-inkaljar jew ċertu dixx tas-servizz tal-ikel iżda tista' tkun aktar diffiċli biex titħallat fi zalza lixxa. Kultivar niedja u artab jista' jagħmel purè faċilment iżda jirrilaxxa wisq ilma f'taħlita ta' ħxejjex inkaljati. L-ispeċifikazzjoni m'għandhiex issejjaħ tessut wieħed "l-aħjar" mingħajr ma ssemmi l-użu.

Il-Materja Niexfa Tgħin Tbassar In-Nisġa Meta l-Metodu Huwa Ffissat

Il-materja niexfa hija l-massa li tibqa' wara li jitneħħa l-ilma taħt metodu analitiku definit, diviż bil-massa tal-kampjun oriġinali. Jista 'jgħin biex jiddistingwi lott ilma minn wieħed aktar dens, iżda r-riżultat jiddependi fuq il-kultivar, il-maturità, il-pożizzjoni tat-teħid tal-kampjuni, il-preparazzjoni, it-temperatura tat-tnixxif, il-punt tat-tmiem tat-tnixxif u jekk ġilda jew tessut tal-kavità huwiex inkluż. Numru mingħajr il-metodu ma jistax iqabbel b'mod ġust il-fornituri.

Ir-riċerka fuq sitt kultivari ta 'kabocha ta' New Zealand sabet differenzi sinifikanti ta 'kultivari fil-proprjetajiet sensorji, fiżiċi u kimiċi. Il-materja niexfa u l-lamtu kienu assoċjati mad-dimensjoni sensorja ewlenija, filwaqt li n-nisġa influwenzat b'mod qawwi l-ħlewwa perċepita. Dan huwa kummerċjalment importanti: xerrej ma jistax jiddeduċi l-ħlewwa jew l-imġieba tat-tisjir minn Brix biss, u żewġ qara ħamra ta' kulur simili jistgħu jipproduċu fermezza, melaness jew viskożità differenti.

Lock pjan ta 'kampjunar. Agħżel frott jew unitajiet iffriżati madwar kartun u pożizzjonijiet tal-pallet, mhux biss biċċiet attraenti minn fuq. Għall-frott sħiħ, iddefinixxi jekk il-kampjuni ġejjin mill-ispalla, l-ekwatur u t-tarf tal-fjur. Għad-dadi, ħallat kompost rappreżentattiv. Neħħi biss il-partijiet esklużi mill-ispeċifikazzjoni tal-prodott. Irreġistra l-istat frisk jew imdewweb, l-immaniġġjar tat-taqtir, il-massa tal-kampjun, il-kundizzjonijiet tat-tnixxif, il-kalkolu, ir-repetizzjonijiet u l-inċertezza tal-laboratorju.

Il-materja niexfa għandha tappoġġja, mhux tissostitwixxi, test ta 'applikazzjoni. Sajjar il-lott iffriżat propost bir-rotta attwali tal-klijent u tivvaluta l-istruttura, irtubija, mealiness, fibrousness, rilaxx ta 'ilma, kulur u togħma karatteristika. Linja tas-soppa tista' tkejjel il-viskożità tal-pure wara aġġustament fiss ta' solidi. Dixx tal-ġenb inkaljat jista' jkejjel l-integrità tal-biċċa u t-tindif tat-trej. Qamra żgħira mimlija tista 'tivvaluta l-kollass tal-ħajt wara li terġa' tissaħħan.

Brix jista 'jiġi rreġistrat meta jkun utli, iżda mhuwiex garanzija ta' ħlewwa universali. Solidi solubbli, konverżjoni tal-lamtu, struttura taċ-ċelluli u tisjir kollha jinfluwenzaw il-perċezzjoni. Taqbel jekk it-test jużax meraq nej, laħam imsajjar jew likwidu espress, u speċifika l-istrument u l-korrezzjoni tat-temperatura. Żomm il-materja niexfa, Brix u r-riżultati sensorji bħala oqsma separati.

    Eżempju maħdum:Xerrej jevalwa 500 dad iffriżat magħżul minn għaxar kartun. Taħt il-metodu ta 'kalibru ffirmat, 436 biċċa jaqgħu ġewwa l-faxxa miftiehma ta' 18-22 millimetru, 31 huma ta 'daqs żgħir, 21 huma ta' daqs eċċessiv u 12 huma frammenti miksura. Ir-riżultat fil--faxxa huwa 436 ÷ 500=87.2%. Jekk il-kuntratt jeħtieġ mill-inqas 90% fil-medda u mhux aktar minn 3% frammenti, ir-riżultat tal-framment jgħaddi għal 2.4%, iżda d-distribuzzjoni tad-daqs tfalli. Dimensjoni medja qrib 20 millimetru kienet taħbi dak in-nuqqas.

Ir-rendiment tal-laħam u t-tindif tal-kavità Imexxu l-ispiża reali

Qamra żgħira sħiħa jista 'jkollha kavità kbira taż-żerriegħa relattiva għall-piż totali tagħha. Il-piż tal-biċċa għalhekk ma jgħidx lil proċessur kemm se jibqa' laħam li jittiekel. Kejjel il-piż kollu, it-tneħħija taz-zokk u l-qoxra jekk applikabbli, iż-żerriegħa, il-membrana tal-fila, id-difetti mirquma u l-laħam finali li jista’ jintuża. Żomm il-kategoriji mhux-duplikazzjoni sabiex it-telf ma jingħaddx darbtejn.

Għat-tazzi, il-preparazzjoni tal-kavità hija punt ta 'kwalità funzjonali. Iddefinixxi jekk iż-żrieragħ u l-kordi mxarrbin għandhomx jitneħħew kompletament, jekk tistax tibqa 'membrana rqiqa, u kif titkejjel il-ħxuna tal-ħajt. Tazza b'kavità ta 'daqs kbir tista' tinqasam jew tikkollassa waqt il-mili u t-tisħin mill-ġdid. Tazza b'kavità żgħira tista 'ma twassalx il-volum tal-porzjon tax-xerrej. Uża provi tal--volum u sajjar flimkien mar-ritratti.

Għad-dadi mqaxxra, spezzjona l-frammenti tal-ġilda, il-qoxra iebsa, it-tessut taż-zokk u t-tessut tas-sotto-qoxra ċara separatament. Il-XMSD imqaxxar iffriżat imqatta 'referenza qara ħamrahuwa rilevanti meta l-ingredjent maħsub huwa dadi nodfa aktar milli dekorattiv sħiħ jew tazza. Ikkonferma l-qatgħa attwali, l-istandard tat-tqaxxir, l-uċuħ tar-raba’ u r-rotta tal-fabbrika minflok ma tittrasferixxi speċifikazzjoni sħiħa tal--qargħa għad-dadi mqaxxra.

Ir-rendiment għandu jitkejjel wara l-proċess tax-xerrej. Biċċa ffriżata tista 'tgħaddi mill-ispezzjoni viżwali iżda tiddisintegra waqt it-togħlija, tibqa' iebsa fil-ħin standard tat-tisjir, jew tirrilaxxa l-ilma li jħallat zalza. Għal purée, inkludi fibra mħarrġa-barra u telf ta' bastiment. Għal applikazzjoni inkaljata, inkludi t-tindif tat-trej u biċċiet li jiġġarfu taħt l-istandard viżwali.

Żomm ritratti u piżijiet għall-kampjun approvat u l-lott tal-produzzjoni. Il-kalibrazzjoni tal-iskala tal-istat, id-daqs tal-kampjun u jekk il-perċentwali humiex skont l-għadd jew il-massa. Id-difetti bbażati fuq l-għadd-deskrivu l-preżentazzjoni; rendiment ibbażat fuq il-massa-tiddeskrivi t-telf kummerċjali. Ftit biċċiet tqal ħafna jistgħu jgħawġu l-massa filwaqt li ħafna difetti żgħar jiddominaw id-dehra, għalhekk it-tnejn jistgħu jkunu meħtieġa.

Difetti Separati mill-Kawża u mill-Effett Kummerċjali

Perċentwal ta' difett totali mhux biżżejjed. Tħassir, materjal barrani u s-sejbiet tas-sikurezza tal-ikel-ma jistgħux jiġu nnegozjati kontra varjazzjoni tal-forma li ma tagħmilx ħsara. Ibni dizzjunarju tad-difetti b'ritratti, konfini miktuba, unitajiet, daqs tal-kampjun u azzjoni tal-lott. Iddikjara jekk l-ispezzjoni sseħħx iffriżata, wara tidwib ikkontrollat, wara l-qtugħ jew wara t-tisjir.

Ċikatriċi fuq qoxra sħiħa jistgħu jkunu biss kożmetiċi, jew jistgħu jippenetraw il-laħam u jsiru riskju ta 'trim jew taħsir. Iddefinixxi l-fond u ż-żona affettwata. Bl-istess mod, qasma maħluqa minn tkabbir naturali hija differenti minn waqfa ffriżata kkawżata mill-impatt. L-effett kummerċjali u l-azzjoni korrettiva probabbli huma differenti.

Il-kulur jeħtieġ metodu ta 'wiri kkontrollat. Uża dawl definit, sfond, temperatura tal-kampjun u wiċċ maqtugħ. Il-ġlata tista 'tagħmel il-laħam iffriżat jidher pallidu, filwaqt li t-tidwib jista' jżid it-trasluċidità. Il-kulur tal-istrument jista 'jappoġġa d-deċiżjoni biss meta l-preparazzjoni u s-settings tal-istrumenti jkunu ffissati. Sett ta 'ritratti approvat jibqa' utli għall-ispezzjoni tal-linja prattika.

Ittestja t-togħma wara l-kok miftiehem. Irreġistra l-ħlewwa karatteristika, il-lamtu, l-imrar, in-noti ta’ l-art, l-ossidazzjoni u l-irwejjaħ ta’ -. L-imrar mhux mistenni jirrikjedi investigazzjoni aktar milli stqarrija dwar is-saħħa jew dikjarazzjoni tal-masking. Tużax riċetta imħawwar meta l-għan huwa li tqabbel l-ingredjent.

L-ipproċessar irid jiġi vvalidat kontra l-Kok tal-Klijent

Rotta tipika tal-qara ħamra ffriżata tista’ tinkludi r-riċeviment, il-ħasil, l-għażla, it-tqattigħ jew il-preparazzjoni tal-kavità, it-tqaxxir fejn meħtieġ, it-tneħħija taż-żerriegħa u l-membrana, il-gradazzjoni tad-daqs, it-titjir jew il-fwar fejn xieraq, it-tkessiħ, it-tnixxija, l-iffriżar IQF, l-ispezzjoni u l-ippakkjar. Il-fluss attwali jiddependi fuq il-forma tal-prodott. Qamra żgħira sħiħa msajra, die IQF ippreparat -nej u puree iffriżat m'għandhomx jaqsmu deskrizzjoni waħda ta' proċess ġeneriku.

Codex CXS 320-2015 jiddeskrivi ħaxix iffriżat-malajr bħala ħxejjex sodi u maturi ppreparati b'mod xieraq, bi tidwir jew diżattivazzjoni ta' enzimi oħra fejn meħtieġ, mgħoddija malajr minn kristallizzazzjoni massima tas-silġ u miżmuma fil-katina tal-kesħa. Uża dak bħala qafas, imbagħad ivverifika l-linja tal-prodott attwali, il-parametri kritiċi u r-rekwiżiti tal-ikel lest.

Tibjid jew fwar hija tieqa tal-proċess. Ftit wisq trattament jista 'jħalli attività tal-enzimi u tisjir irregolari. Wisq jista 'irattab il-laħam qabel il-klijent japplika t-tieni pass tas-sħana. Irreġistra d-daqs tal-qatgħa, it-tagħbija, il-medju, il-ħin, it-temperatura, it-tkessiħ u l-verifika. Tikkupjax ħin minn kultivar jew daqs ieħor minħabba li l-penetrazzjoni tas-sħana u r-rispons tat-tessuti jistgħu jvarjaw.

Mexxi l-proċess tal-klijent minn iffriżat. Għall-inkaljar, waħħal it-tip tal-forn, it-tagħbija tat-trej, l-ispazjar tal-biċċa, iż-żejt, il-ħin u t-temperatura; rekord tiswir, kollass u trej likwidu. Għas-soppa, waħħal il-prodott-għall--proporzjon tal-ilma, għalli jew ttektek ħin u aġitazzjoni; irreġistra sensittività, ksur u tħaxxin tal-brodu. Għat-tazzi, uża l-piż attwali tal-mili u r-rotta tat-tisħin mill-ġdid. Għall-pure, kontroll solidi, shear u temperatura finali.

Il-kundizzjoni ta'-fluss ħieles hija importanti għad-dadi u l-biċċiet użati minn linja ta' porzjonament. Iddefinixxi l-cluster massimu permess, is-silġ tal-wiċċ maħlul u l-forza meħtieġa biex tissepara l-unitajiet. Il-qara ħamra u t-tazzi żgħar sħaħ jistgħu jkunu protetti individwalment jew f'saffi aktar milli fluss ħieles; f'dawk il-każijiet, tiffoka fuq deformazzjoni, twaħħil, xquq u brix tal-pakkett.

L-usaReferenza tal-prodott squash iffriżat XMSDturi formati relatati sħaħ, imqatta' u tazza. Użaha biex tiddiskuti l-formola maħsuba, imbagħad itlob il-folja teknika attwali u l-kampjun rappreżentattiv. Il-paġna tal-prodott mhix sostitut għall-ispeċifikazzjoni tal-ordni ffirmata.

Is-Sigurtà fl-Ikel, l-Użu Intenzjonat u t-Traċċabilità Huma Bibien Separati

L-iffriżar ma sterilizzax il-qara ħamra. Il-gwida tal-FDA għal ikel iffriżat lest-biex-sajjar tiddikjara li l-batterji jistgħu jgħixu mill-iffriżar u li l-konsumaturi għandhom isegwu direzzjonijiet validati tat-tisjir. Iddikjara jekk l-ingredjent huwiex lest biex jissajjar, maħsub għal proċess tas-sħana validat ieħor, jew iddisinjat bħala lest biex jittiekel. L-analiżi tal-periklu, il-kontrolli tal-proċess, il-pjan mikrobijoloġiku u d-direzzjonijiet tat-tikketta għandhom jappoġġjaw dak l-użu maħsub.

Irrevedi l-perikli madwar l-inputs tal-għalqa, il-ħsad, ir-riċeviment, l-ilma tal-ħasil, it-tqattigħ, it-tqaxxir, it-tindif tal-kavità, it-tisjir jew it-tisjir, it-tkessiħ, l-espożizzjoni ta' wara-proċess, l-iffriżar, l-ispezzjoni, l-ippakkjar, il-ħażna ffriżata u t-tagħbija. Pass tas-sħana ma jeliminax il-ħtieġa għal tkessiħ u ippakkjar iġjeniku. Qamra żgħira sħiħa b'kavità għandha uċuħ u punti ta 'tqandil li huma differenti minn dadi mqaxxra.

Issettja rekwiżiti mikrobijoloġiċi skont l-organiżmu, il-metodu, l-unità tal-kampjun, il-pjan tat-teħid tal-kampjuni u l-azzjoni tal-lott. Ikkonferma r-rekwiżiti ta'-residwi tal-pestiċidi kontra s-suq tad-destinazzjoni u l-programm tal-uċuħ tar-raba'. Jekk tiġi proposta ikel tat-trabi jew applikazzjoni sensittiva oħra, ir-rekwiżiti legali, tal-kontaminanti, tar-residwi u tal-proċess tax-xerrej għandhom jiġu riveduti b'mod espliċitu aktar milli dedotti minn ċertifikat ġenerali tal-ħxejjex.

It-traċċabilità għandha torbot l-għalqa jew il-lott riċevitur, il-kultivar, il-perjodu tal-ħsad, l-ispezzjoni mhux ipproċessata, il-linja tal-ipproċessar, ir-rekord tal-blanch jew tat-tisjir, il-ġirja tal-iffriżar, il-kodiċi tal-ippakkjar, il-pożizzjoni tal--kesħa u l-konsenja. Ivverifika d-detentur taċ-ċertifikat, l-indirizz tal-faċilità, l-ambitu tal-prodott u l-validità għall-faċilità tas-sieħeb attwali. Aħna nqabblu l-ordni tal-prodott u tal-faċilità b'ordni; mhux kull linja tappoġġja kull ċertifikazzjoni, format jew destinazzjoni.

Għal programmi ta' soppa, zalza, puree, ingredjent tal-ikel tat-trabi u-lesti, il-XMSD ipproċessar tal-ikel-rotta tax-xerrejjgħin biex jorganizza l-applikazzjoni, il-proċess, il-pakkett u d-dħul tad-dokumenti. Ibgħat l-użu attwali maħsub sabiex ir-reviżjoni tkun tista' tindirizza l-mistoqsijiet korretti dwar ir-riskju u l-prestazzjoni.

Qabbel l-output li jista 'jintuża, mhux biss il-prezz imwassal

Il-prezz ikkonsenjat jista' jaħbi telf minn silġ tqil, biċċiet ta'-ta-daqs, qoxra, żrieragħ, membrana tal-fibra, laħam pallidu jew bil-ħsara u biċċiet li jfallu l-kok tal-klijent. Ikkalkula l-output li jista' jintuża b'kategoriji li ma jikkoinċidux-. Żomm il--fallimenti tas-sikurezza, legali u tat-traċċabbiltà tal-ikel barra mit-tnaqqis kummerċjali: lott mhux sikur ma jsirx aċċettabbli bi prezz ta' unità baxx.

    Eżempju prattiku:Lott ta' qara ħamra ffriżata kkunsinnat ta' 1,000-kilogramma jiswa USD 1,480. Il-prova miftiehma ta' riċeviment u tisjir issib 18-il kilogramma ta' silġ maħlul, 42 kilogramma ta' qoxra, żerriegħa jew tessut fibruż barra mill-ispeċifikazzjoni, 37 kilogramma ta' biċċiet ta' daqs barra-jew miksur, 23 kilogramma ta' laħam ikkulurit jew bil-ħsara u 55 kilogramma ta' telf ta' applikazzjoni tat-tisjir lil hinn mill-permess approvat għall-applikazzjoni. L-ebda unità ma tingħadd darbtejn. Produzzjoni li tista' tintuża hija ta' 825 kilogramma, għalhekk l-ispiża hija ta' USD 1,480 ÷ 825=madwar USD 1.79 għal kull kilogramma li tista' tintuża. It-tieni offerta ta 'USD 1,520 tagħti 890 kilogramma użabbli, jew madwar USD 1.71 għal kull kilogramma użabbli. Il-prezz ikkunsinnat ogħla huwa kummerċjalment aħjar jekk iż-żewġ lottijiet jgħaddu l-gradi kollha tas-sigurtà u l-konformità.

Mexxi l-kalkolu għall-kanal attwali. Il-qara ħamra sħaħ bl-imnut jistgħu jirrifjutaw ċikatriċi tal-wiċċ jew varjazzjoni tad-daqs li linja ta 'pure industrijali tista' tuża. Programm ta 'tazza jista' jistma l-integrità tal-ħajt u jimla l-volum aktar minn rendiment imqaxxar. Linja tas-soppa tista 'taċċetta biċċiet żgħar iżda tirrifjuta membrana fibruża. Uża pjan wieħed ta' kampjunar bil-miktub u metodu ta' applikazzjoni wieħed għal kull paragun tal-fornitur.

Irreġistra l-inċertezza u l-varjazzjoni naturali. Borża waħda tal-kampjun ma tistax tistabbilixxi staġun. Qabbel id-data ta' qabel il--konsenja u l-wasla, żomm kampjuni ta' riżerva taħt kundizzjonijiet ikkontrollati, u d-daqs tat-tendenza, materja niexfa, rendiment, difetti u tessut imsajjar tul il-lottijiet. Fornitur għandu jispjega bidliet sinifikanti minflok jippreżenta ritratt ideali wieħed.

L-ippakkjar u l-katina tal-kesħa Għandhom Ipproteġi l-Formola Approvata

Agħżel il-pakkett wara li l-formola tal-prodott tkun imsakkra. Il-qara ħamra mqatta' tista' tuża kaxxi tal-kartun bl-ingrossa miksijin jew boroż tal-bejgħ bl-imnut meta jiġu vvalidati r-rekwiżiti tal-mili, issiġillar u-fluss ħieles. Il-qargħa żgħir sħaħ u t-tazzi jistgħu jeħtieġu diviżuri, trejs, tgeżwir individwali jew għadd ikkontrollat ​​għal kull kartuna biex jipprevjenu xquq u brix. Il-pure jista' jkollu bżonn borża ssiġillata, blokka jew format ieħor imqabbel mas-sistema tat-tidwib u l-immaniġġjar tal-klijent.

Ittestja l-borża attwali, kartuna, pallet u rotta. Irrevedi l-kontaminazzjoni tas-siġill, it-titqib tal-inforra, il-kompressjoni tal-kartun, l-isporġenza tal-pallet, l-istivar, il-vibrazzjoni u l-immaniġġjar tal-maħżen iffriżat-. Il-programmi ta' għadd jew ta' piż-biċ għandhom bżonn bażi dikjarata għal kwantità netta u varjazzjoni naturali. Kampjun żgħir li jinġarr bl-idejn-ma jivvalidax id-distribuzzjoni tal-kontenitur.

Iddefinixxi t-temperatura tal-ħażna u t-trasport iffriżata, il-kundizzjoni tat-tagħbija, il-pożizzjoni tal--logger tad-dejta, ir-responsabbiltà tar-reviżjoni u l-azzjoni tar-riċeviment. Il-Codex juża –18-il grad jew aktar kesħin bħala l-prinċipju tal-katina tal-kesħa ta' malajr-iffriżat-, soġġett għal tolleranzi permessi. Iċċekkja t-temperatura tal-prodott, il-kundizzjoni tal-kartun, is-silġ ħieles, id-deformazzjoni u t-tgħaqqid f'aktar minn post wieħed tal-pallet. Qari istantanju tal-wiċċ ma jistax jirrikostitwixxi l-vjaġġ sħiħ.

Is-sett tad-dokumenti jista 'jinkludi l-ispeċifikazzjoni ffirmata, l-identità tal-prodott u l-ingredjent, fluss tal-proċess, dikjarazzjoni tal-allerġen, sommarju tal-perikli u monitoraġġ, rekords ta' faċilità u ċertifikat, pjan mikrobijoloġiku u residwi, ċertifikat ta 'analiżi tal-lott fejn meħtieġ, speċifikazzjoni tal-ippakkjar, xogħol tal-arti approvat, rekord ta' traċċabilità, rekord tat-temperatura u dokumenti tat-tbaħħir. Il-Firxa tal-ħaxix iffriżat XMSDjipprovdi kuntest tal-kategorija, iżda kull proġett tal-qara ħamra għadu jeħtieġ l-ambitu tal-prodott, faċilità u dokument marbut tiegħu stess.

Uża Stadju-Approvazzjoni tal-Qara Ħamra Iffriżata

Approva l-mistoqsijiet ta'-riskju għoli f'sekwenza. L-identità u l-użu maħsub jiġu l-ewwel għaliex jiddeterminaw liema testijiet tad-daqs, il-maturità, il-proċess u n-nisġa jagħmlu sens. Falliment tas-sikurezza jew tat-traċċabilità ma jistax jiġi kkumpensat b'rendiment aħjar. Agħlaq kull xatba b'rekord, sid u verżjoni msemmija.

1. Lock identità:speċi jew klassi kummerċjali, kultivar, oriġini, uċuħ tar-raba', sħiħ, kikkra, dadi mqaxxra, ġilda-fuq biċċiet jew purè.
2. Iddefinixxi l-applikazzjoni:preżentazzjoni bl-imnut, mili, inkaljar, soppa, zalza, puree, ingredjent tal-ikel tat-trabi-jew ikla lesta b'metodu eżatt tat-test.
3. Issettja l-evidenza tal-maturità:rekords mhux ipproċessati, indikaturi tal-qoxra u z-zokk fejn rilevanti, kulur intern, materja niexfa u ankri sensorji.
4. Issettja d-distribuzzjonijiet fiżiċi:dijametru, piż tal-biċċa, ġeometrija tal-kikkra, ħxuna tal-ħajt, daqs tad-dadi, daqs żgħir, oversize, multi u ksur.
5. Iddefinixxi r-rendiment u d-difetti:qoxra, żrieragħ, membrana, tindif tal-kavità, ħsara, tħassir, kulur, materjal barrani, silġ ħieles u telf ta 'applikazzjoni.
6. Ivverifika l-proċess u s-sigurtà:aħsel, preparazzjoni, blanj jew sajjar, tkessiħ, iffriżar, iġjene, użu maħsub, mikrobijoloġija, residwi u traċċabilità.
7. Ivvalida l-kunsinna:pakkett finali, tikketta, pallet, rekord-katina tal-kesħa, spezzjoni tal-wasla, prova tal-applikazzjoni u spiża tal--kilogramma li tista' tintuża.

Ibgħat l-identità tal-prodott aċċettat, il-forma sħiħa jew maqtugħa, il-preferenza tal-kultivar, il-maturità u l-metodu tal--materja niexfa, id-distribuzzjoni tad-daqs, ir-regola tal-ġilda u l-kavità, il-mira tat-tessut imsajjar-, il-pakkett, id-destinazzjoni, il-volum tal-ordni u d-dokumenti meħtieġa. Nistgħu nirrevedu prodott adattat u rotta tal-faċilità tal-imsieħeb-qabel il-kwotazzjoni tiġi ttrattata bħala komparabbli.

Mistoqsijiet Frekwenti

Il-qargħa żgħira hija l-istess bħal kabocha?

Mhux awtomatikament. Mini jiddeskrivi d-daqs, filwaqt li kabocha normalment jirreferi għal tip ta 'squash kummerċjali u ħafna drabi grupp ta' kultivari ta 'Cucurbita maxima. Ikkonferma l-ispeċi jew l-identità aċċettata, il-kultivar, il-qoxra, il-laħam, il-forma tal-prodott u l-kampjun approvat.

Il-materja niexfa ogħla dejjem tfisser qara ħamra ffriżata aħjar?

Le Il-materja niexfa tista 'tgħin biex tbassar id-densità u n-nisġa, iżda l-kultivar, il-lamtu, l-istruttura taċ-ċelluli, il-maturità u l-metodu tat-tisjir huma wkoll importanti. Tessut niexef u mfarrak jista’ jixraq għall-inkaljar iżda mhux zalza lixxa. Uża metodu ta 'test wieħed u prova ta' applikazzjoni.

Il-qara ħamra ffriżata għandha tkun ġilda-fuq jew imqaxxra?

Jiddependi fuq il-prodott u l-użu. Il-ġilda tista 'tappoġġja d-dehra ta' qara ħamra jew tazza sħiħa, filwaqt li dadi mqaxxra jistgħu jkunu meħtieġa għas-sopop, purees jew mili ċar. Iddefinixxi qoxra permessa u frammenti tal-ġilda bil-miktub.

Kif għandu jiġi spezzjonat id-daqs tal-qatgħa tal-qara ħamra ffriżata?

Speċifika l-istat iffriżat jew imdewweb, il-punti tal-kejl, l-għodda, l-għażla tal-kampjun, il-faxxa nominali, id-daqs baxx permess u d-daqs żejjed, il-multi u l-frammenti. Irrapporta distribuzzjoni aktar milli dimensjoni medja biss.

Il-qara żgħira ffriżata tista' tittiekel mingħajr tisjir?

Tassumux hekk. L-użu maħsub, il-validazzjoni tal-ipproċessar, il-kontrolli mikrobijoloġiċi u d-direzzjonijiet tat-tikketta għandhom jappoġġjaw id-deċiżjoni. L-iffriżar ma sterilizzax l-ikel; segwi l-istruzzjonijiet tat-tisjir validati tal-prodott.

Referenzi

1. Servizz ta 'Marketing Agrikolu ta' USDA, Gradi u Standards ta 'Tip ta' Squash u Qamra Ħamra Fall u Xitwa. Il-maturità, il-konsistenza varjetali, ix-xquq, it-taħsir u l-kategoriji tal-ħsara għall-kuntest tal--materja prima friska.
2. UC Davis Postharvest Ċentru ta 'Riċerka u Estensjoni, Pumpkin and Winter Squash. Indiċi ta 'kwalità, maturità kabocha, kulur intern, piż xott, zokkor u lamtu.
3. Cumarasamy et al., Differenzi tal-Kultivar fi New Zealand Kabocha. Kultivar, materja niexfa, lamtu, tessut, togħma u relazzjonijiet sensorji.
4. Servizz ta 'Marketing Agrikolu tal-USDA, Gradi u Standards ta' Squash Imsajjar Iffriżat. Il-konsistenza, il-kulur, il-finitura, it-togħma u l-kuntest tad-difetti għal squash imsajjar iffriżat.
5. Codex Alimentarius, Standard għall-Ħxejjex iffriżati malajr, CXS 320-2015. Il--solidità tal-materja prima, il-preparazzjoni, l-iffriżar malajr, il--fluss ħieles u l-prinċipji tal-katina-kesħa.
6. Amministrazzjoni ta' l-Ikel u d-Droga ta' l-Istati Uniti, Lesta-biex-Sajjar is-Sigurtà fl-Ikel. Sopravivenza batterjali waqt l-iffriżar u l-importanza tad-direzzjonijiet tat-tisjir.
7. Codex Alimentarius, Standard Ġenerali għat-Tikkettar ta' Ikel Ippakkjat minn qabel, CXS 1-1985. Identità vera tal-prodott, ingredjenti, lott, data, ħażna u preżentazzjoni mhux-qarrieqa.

    Ċaħda ta' responsabbiltà:Dan l-artikolu jipprovdi informazzjoni ġenerali dwar l-akkwist tal-ikel u l-iżvilupp tal-prodotti-, mhux parir mediku jew legali. L-identità, l-ispeċifikazzjonijiet, l-ipproċessar, l-użu maħsub, it-tikkettar, il-kontrolli tas-sikurezza tal-ikel-u l-konformità għandhom jiġu kkonfermati għall-prodott, il-faċilità, is-suq tad-destinazzjoni u l-applikazzjoni attwali.