Fatti dwar in-Nutrizzjoni tal-Bżar Aħmar: Gwida Ċara|XMSD

"Bżar aħmar" jista 'jiddeskrivi bżar aħmar ħelu jew chili aħmar jaħraq. Mhumiex nutrizzjonalment interkambjabbli. Din il-gwida tiffoka fuq il-bżar qampiena aħmar ħelu,Capsicum annuum, għax dak huwa l-prodott muri hawn u l-forma li l-biċċa l-kbira tax-xerrejja jfissru meta jiddiskutu biċċiet, strixxi jew dadi tal-bżar aħmar iffriżati.

Dawk in-numri japplikaw għal forma ta' ikel u piż definiti. Bżar sħiħ jista' jiżen aktar jew inqas minn 100 g, filwaqt li l-prodotti ffriżati jistgħu jiġu mirquma, maqtugħa, imbajda, jew ippakkjati għal speċifikazzjoni separata. Għal kalkoli preċiżi tal-menu jew tikketti tal--ikel ippakkjat, uża d-dejta li taqbel mal-ingredjent attwali u s-servizz iddikjarat.

Fatti ta 'Nutrizzjoni għal 100 g ta' Bżar Qanpiena Aħmar Nej

It-tabella t'hawn taħt tuża dħul kurrenti tal-USDA FoodData Central Foundation Foods għal bżar qampiena aħmar nej, FDC ID 2258590. Il-valuri huma mqarrba għal-leġibilità. Entrati uffiċjali differenti jistgħu jvarjaw minħabba li l-varjetajiet, il-kundizzjonijiet tat-tkabbir, il-maturità, it-teħid tal-kampjuni u l-metodi analitiċi mhumiex identiċi.

Għaliex il-Vitamina Ċ u l-Karotenojdi Jgħoddu

Il-Vitamina Ċ hija l-aktar saħħa nutrittiva ċara

L-Uffiċċju tas-Supplimenti tad-Dieta tal-NIH jelenka -nofs tazza bżar aħmar ħelu nej bħala li jipprovdi 95 mg vitamina Ċ, jew 106% tal-Valur ta' Kuljum tal-Istati Uniti. Il-Vitamina Ċ taħdem bħala antiossidant fil-ġisem, tappoġġja l-formazzjoni tal-kollaġen, tikkontribwixxi għall-funzjoni immuni normali, u ttejjeb l-assorbiment tal-ħadid mill-ikel tal-pjanti.

Dan ma jfissirx li bżar "sterilizza" l-ikel jew il-ġisem. Ma jipprovax ukoll li tiekol aktar bżar jipprevjeni l-infezzjoni jew jittratta l-mard. L-evidenza tappoġġja l-bżar aħmar bħala sors ta 'ikel utli ta' vitamina Ċ f'dieta varjata.

Kulur aħmar jindika karotenojdi, mhux doża fissa ta 'vitamina A

Il-karotenojdi huma pigmenti li jinsabu fl-ikel tal-pjanti isfar, oranġjo u aħmar. Xi wħud, inklużi l-beta-karotên, jistgħu jiġu kkonvertiti mill-ġisem f'vitamina A. L-iskeda informattiva tal-vitamina A tal-NIH telenka -nofs tazza ta' bżar aħmar ħelu nej b'ekwivalenti ta' attività ta' retinol 117 mcg, jew 13% tal-Valur ta' Kuljum.

Din il-figura bbażata fuq is-servizz-hija aktar utli mit-talba l-antika li bżar wieħed fih 5,000 unità internazzjonali fissa ta' vitamina A. Id-daqs tal-bżar u l-materja tad-dħul tad-database, u l-komunikazzjoni attwali dwar in-nutrizzjoni ġeneralment tirrapporta vitamina A f'mikrogrammi ta' ekwivalenti ta' attività tar-retinol aktar milli tittratta kull sors ta' karotenojdi bħala vitamina A preformata.

X'Jagħmlu n-Numri tan-Nutrizzjoni-u Ma Juriex-

Il-bżar sempliċi mhuwiex l-istess bħad-dixx lest

Il-bżar aħmar nej huwa baxx f'kaloriji minħabba li fih proporzjon għoli ta 'ilma u ftit xaħam. Topping tal-pizza, zalza krema, dixx tal-bżar moqli, jew relish ħelu jista 'jkollhom profil ta' kaloriji, sodju, zokkor u xaħam differenti ħafna. Id-deċiżjonijiet dwar in-nutrizzjoni għandhom għalhekk ikunu bbażati fuq ir-riċetta u l-porzjon kompluti, mhux fuq il-ħaxix biss.

Il-fibra hija preżenti, iżda s-servizz mhuwiex eċċezzjonalment għoli

Ir-rekord tal-Ikel tal-Fondazzjoni tal-USDA iċċitata fih madwar 1.2 g fibra għal kull 100 g. Il-bżar aħmar jista 'jikkontribwixxi għal fibra totali ta' kuljum meta kkombinat ma 'fażola, ħbub sħaħ, frott u ħxejjex oħra, iżda m'għandux jiġi deskritt bħala sors ta' fibra kkonċentrat.

"Antiossidant" hija funzjoni, mhux pretensjoni ta 'trattament

Il-Vitamina Ċ u l-karotenojdi jipparteċipaw fi proċessi-relatati kontra l-antiossidanti, iżda l-preżenza ta' komposti antiossidanti fl-ikel ma tistabbilixxix li l-ikel jipprevjeni marda partikolari. Il-kopja tan-nutrizzjoni hija aktar preċiża meta tidentifika n-nutrijent u r-rwol rikonoxxut tagħha mingħajr ma twiegħed riżultat kliniku.

Bżar Qanpiena Aħmar Frisk versus Iffriżat

Tabella tan-nutrizzjoni tal-bżar nej-m'għandhiex tiġi kkupjata awtomatikament fuq speċifikazzjoni ta' prodott-iffriżat. Bżar iffriżat kummerċjali jista 'jinħasel, mirqum, maqtugħ, b'għażla mbajda, iffriżat, maħżun, u aktar tard imsajjar. Kull pass jista 'jaffettwa l-kontenut tal-ilma, in-nisġa, u l-valuri mkejla tan-nutrijenti.

Il-gwida dwar is-sikurezza tal-ikel tal-USDA-tispjega li l-iffriżar innifsu ma jeqredx in-nutrijenti, filwaqt li l-kwalità tiddependi fuq l-ikel waqt l-iffriżar, il-kontroll tat-temperatura, l-ippakkjar u l-ħażna. Ħxejjex jistgħu wkoll jiġu mbajda biex inaqqas id-deterjorazzjoni tal-kwalità mmexxija mill-enzimi-. Minħabba li l-vitamina Ċ hija solubbli fl-ilma-u sensittiva għas-sħana u l-kundizzjonijiet tal-ħażna, il-livell finali tagħha jista’ jvarja.

Studju komparattiv ta 'tmien frott u ħxejjex sab li kampjuni ffriżati kienu ġeneralment komparabbli ma', u xi drabi ogħla minn, kampjuni refriġerati għall-vitamini mkejla. Il-bżar qampiena aħmar ma kienx wieħed mit-tmien ikel, għalhekk dak l-istudju jappoġġa konklużjoni ġenerali kawta dwar il-prodott iffriżat-mhux perċentwal preċiż ta' żamma għall-bżar aħmar iffriżat.

Kif il-preparazzjoni tibdel ir-riżultat

Il-bżar nej jippreserva n-nisġa iqarmeċ tiegħu u jevita t-telf tat-tisjir, filwaqt li l-inkaljar, il-sautéing, il-fwar, jew iż-żieda tal-bżar direttament ma’ zalza jibdel in-nisġa u jista’ jbiddel il-livelli tal-vitamina. It-tisħin u t-tisjir fit-tul f'volum kbir ta 'ilma jistgħu jnaqqsu l-vitamina Ċ aktar minn metodi ta' tisjir fil-qosor, speċjalment jekk il-likwidu tat-tisjir jintrema.

It-tisjir jista 'wkoll inaqqas l-ilma u jikkonċentra xi nutrijenti għal kull 100 g tal-ikel lest. Dan mhux dejjem ifisser li l-ammont totali ta 'nutrijent żdied; kultant is-servizz sempliċement jiżen inqas wara t-telf ta 'umdità. Qabbel l-ikel fuq l-istess bażi ta' piż li jittiekel-u preparazzjoni.

Għal biċċiet iffriżati, it-tisjir minn iffriżat ħafna drabi huwa prattiku fi ħawwad-fries, zlazi, sopop, pizez, u ikliet lesti. Jekk jinħallx l-ewwel jiddependi fuq l-applikazzjoni. L-użu dirett jista 'jnaqqas l-immaniġġjar u t-taqtir, filwaqt li tidwib ikkontrollat ​​jista' jkun meħtieġ meta l-ġestjoni eżatta tal-umdità hija importanti.

L-użu tal-Bżar Qanpiena Aħmar f'Dieta Bilanċjata

Il-bżar aħmar jaħdem l-aħjar bħala parti minn mudell ta 'ikel varjat. Jista 'jżid kulur, togħma ħelwa ħafifa, vitamina Ċ, u karotenojdi ma' skutelli tal-qamħ, omelets, sopop, platti tal-għaġin, taħlitiet tal-ħxejjex u zlazi. Tqabbilha ma 'legumi, laħam, ħut, bajd, ħalib, tofu, jew ħbub sħaħ toħloq ikla aktar kompleta mill-bżar waħdu.

M'hemm l-ebda "l-aħjar ħin" universali biex tiekol u l-ebda ħtieġa bbażata fuq l-evidenza-li jiġi kkunsmat bżar sħiħ kuljum. Il-porzjon, it-tolleranza, id-dieta totali, u l-preparazzjoni huma importanti aktar minn skeda fissa. Kull min isegwi dieta medikament preskritta għandu juża gwida mfassla għal dik il-kundizzjoni aktar milli jiddependi fuq oġġett ta 'ingredjent ġenerali.

X'Għandhom Jikkonfermaw il-Manifatturi u x-Xerrejja tal-Ikel

Għall-akkwist, tabella ġenerika tal-bżar nej-hija referenza tal-bidu, mhux dikjarazzjoni tal-prodott lest. Ix-xerrejja għandhom jikkonfermaw il-forma eżatta tal-prodott, id-dikjarazzjoni tal-ingredjent, jekk jintużax it-tiblanx, id-daqs tal-qatgħa, il-bażi tas-servizz, ir-regoli tat-tikkettar tas-suq tad-destinazzjoni-, u s-sors ta' kwalunkwe valuri nutrijenti ddikjarati.

L-istil maqtugħ jaffettwa l-prestazzjoni tal-applikazzjoni anke meta l-ingredjent ikun l-istess. Id-dadi jistgħu jkunu tajbin għal zlazi u ikliet lesti, filwaqt li strixxi jistgħu jkunu tajbin għall-pizza, taħlitiet stil fajita-, u ħawwad-fries. F'XMSD, nirrakkomandaw li tittestja l-qatgħa proposta fil-proċess tat-tisjir attwali tax-xerrej minħabba li l-espożizzjoni tas-sħana, it-tagħbija ta 'zalza, il-ħin tal-istiva u r-rilaxx tal-umdità jistgħu jibdlu r-riżultat finali.

Kurrent tagħnapaġna tal-bżar aħmar iffriżatjippreżenta formati imqatta ', imqatta', u strixxa. Id-dettalji tal-ispeċifikazzjoni finali għandhom jiġu kkonfermati mal-kampjun u l-kuntratt tal-bejgħ aktar milli dedotti minn artikolu tal-għarfien.

Dejta dwar l-Imballaġġ u t-Tikketti Huma Parti mid-Deċiżjoni dwar in-Nutrizzjoni

L-ippakkjar ma joħloqx il-profil tan-nutrijent, iżda jgħin biex jipproteġi l-ingredjent iffriżat waqt il-ħażna u d-distribuzzjoni. Id-daqs tal-pakkett jiddetermina wkoll is-servizz prattiku u l-mod kif tiġi ppreżentata l-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni. Il-pakketti tal-bejgħ bl-imnut, il-basktijiet tas-servizz tal-ikel, u l-kartun industrijali għalhekk jeħtieġu deċiżjonijiet differenti dwar it-tikketta u l-immaniġġjar.

Aħna nikkoordinaw-ikel iffriżatgħażliet ta 'ppakkjarskond il-karatteristiċi tal-prodott, il-format tal-mili, il-kundizzjonijiet tat-trasport, u r-rekwiżiti tas-suq. Ix-xerrejja għandhom jipprovdu l-format tal-panel tad-destinazzjoni-nutrizzjoni tas-suq-u jikkonfermaw jekk hemmx bżonn kalkolu tad-database jew analiżi tal-laboratorju.

Mistoqsijiet Frekwenti

1. "Bżar aħmar" ifisser bżar qampiena jew bżar CHILI?

Jista 'jfisser jew. Dan l-artikolu juża bżar aħmar ħelu. Chili aħmar jaħraq, qxur imnixxef, paprika, u zlazi tal-bżar għandhom daqsijiet differenti ta 'servu u profili ta' nutrijenti.

2. Kemm hemm kaloriji fil-bżar aħmar?

Ir-rekord iċċitat tal-USDA Foundation Foods jirrapporta madwar 31 kalorija għal kull 100 g ta 'bżar aħmar nej. It-total tal-bżar kollu jiddependi fuq il-piż li jittiekel tiegħu.

3. Kemm hemm karboidrati f'100 g?

L-istess rekord tal-USDA jirrapporta madwar 6.7 g karboidrati għal kull 100 g. Zlazi, kisi, jew ingredjenti oħra jistgħu jgħollu l-kontenut ta 'karboidrati tad-dixx lest.

4. Il-bżar aħmar huwa għoli fil-vitamina Ċ?

Iva. L-NIH jelenka -nofs tazza bżar aħmar ħelu nej b'95 mg vitamina Ċ, jew 106% tal-Valur ta' Kuljum tal-Istati Uniti. Il-valuri eżatti għadhom ivarjaw skont il-kampjun u l-preparazzjoni.

5. Il-bżar aħmar fih vitamina A?

Fih provitamina A karotenojdi. NIH jelenka -nofs tazza mhux ipproċessat b'ekwivalenti ta' attività ta' retinol 117 mcg, jew 13% tal-Valur ta' Kuljum.

6. Il-bżar aħmar huwa ikel b'ħafna-fibra?

Jikkontribwixxi fibra, iżda l-valur tal-Fondazzjoni Ikel iċċitata huwa madwar 1.2 g għal kull 100 g. Huwa deskritt aħjar bħala komponent utli ta' dieta b'fibra-b'ħafna milli bħala sors ikkonċentrat.

7. L-antiossidanti fil-bżar aħmar huma ppruvati li jipprevjenu l-mard?

L-ebda talba-waħda dwar l-ikel mhi ġġustifikata. Il-bżar qampiena aħmar jipprovdi vitamina Ċ u karotenojdi bi rwoli bijoloġiċi rikonoxxuti, iżda dik il-kompożizzjoni ma tipprovax il-prevenzjoni jew it-trattament ta 'marda.

8. Il-bżar aħmar nej huwa aktar nutrittiv mill-bżar imsajjar?

Mhux f'kull aspett. Il-bżar nej jevita t-telf tal-vitamina Ċ relatat mas-sħana-, filwaqt li t-tisjir ibiddel il-kontenut tal-ilma, in-nisġa, u d-disponibbiltà tan-nutrijenti. Il-metodu, il-ħin, it-temperatura, u jekk il-likwidu tat-tisjir jinżammx il-materja kollha.

9. Il-bżar aħmar iffriżat huwa inqas nutrittiv milli frisk?

Mhux bilfors. L-iffriżar innifsu ma jeqredx in-nutrijenti, iżda t-tirqim, it-tibjid, il-ħażna, it-tidwib u t-tisjir jistgħu jaffettwaw il-valuri finali. Uża data speċifika tal-prodott-meta tkun meħtieġa preċiżjoni.

10. Il-bżar aħmar iffriżat għandu jinħall qabel it-tisjir?

Ħafna drabi jista' jissajjar direttament minn iffriżat fi zlazi, sopop, ħawwad-fries, pizez, u ikliet lesti. It-tidwib jista 'jkun utli meta riċetta teħtieġ kontroll aktar strett tal-umdità.

11. Il-bżar aħmar jista' jittiekel kuljum?

Jista' jidħol f'dieta ta 'kuljum għal ħafna nies, iżda l-varjetà tibqa' importanti. M'hemm l-ebda rekwiżit ibbażat fuq l-evidenza-li tiekol ammont fiss kuljum, u t-tolleranza individwali tvarja.

12. Tista' tintuża dejta dwar in-nutrizzjoni mhux ipproċessata fuq tikketta tal-bżar aħmar iffriżat?

Mhux awtomatikament. Is-sors tad-dejta għandu jaqbel mal-prodott iffriżat, il-forma tal-ingredjent, il-bażi tas-servizz, u r-regoli tas-suq tad-destinazzjoni-. Xi programmi jeħtieġu kalkolu permess tad-database; oħrajn jistgħu jeħtieġu data tal-laboratorju jew dokumentazzjoni speċifika.

13. X'għandu jitlob xerrej bl-ingrossa mingħand fornitur?

Itlob l-ispeċifikazzjoni tal-prodott, id-daqs tal-qatgħa, id-dikjarazzjoni tal-ingredjent u l-addittiv, id-deskrizzjoni tal-ipproċessar, il-format tal-pakkett, l-istruzzjonijiet tal-ħażna, il-kampjun, u l-bażi ta’ kwalunkwe dikjarazzjoni dwar in-nutrizzjoni.

Ħsibijiet Finali minn XMSD

Il-bżar aħmar huwa ħaxix b'-kaloriji baxxi b'kontribut qawwi ta' vitamina Ċ u karotenojdi utli. L-aktar interpretazzjoni affidabbli tibda bil-forma ta 'l-ikel u l-piż tas-servizz, imbagħad tagħti kont għall-ipproċessar, it-tisjir u r-riċetta sħiħa. Għas-sorsi tal--ikel iffriżat, speċifikazzjonijiet speċifiċi tal-prodott-u data tat-tikketta huma importanti aktar minn numru ġeneriku tal-bżar nej-.

Referenzi

• USDA FoodData Central: Bżar, qanpiena, aħmar, nej (Foundation Foods, FDC ID 2258590)
• NIH Uffiċċju tas-Supplimenti tad-Dieta: Skeda ta 'Fatti tal-Vitamina Ċ għall-Professjonisti tas-Saħħa
• NIH Uffiċċju tas-Supplimenti tad-Dieta: Vitamina A u Karotenojdi Fact Sheet għall-Professjonisti tas-Saħħa
• Servizz ta 'Sigurtà u Spezzjoni ta' l-Ikel ta 'l-USDA: Iffriżar u Sigurtà ta' l-Ikel
• Bouzari, Holstege, u Barrett: Żamma ta 'Vitamina fi Tmien Frott u Ħxejjex
• Esperjenza operattiva ta' XMSD f'-ikel iffriżat, għażla ta' daqs-maqtugħ, ittestjar ta' applikazzjoni, ippakkjar, u koordinazzjoni tal-esportazzjoni B2B.