Il-Valur Nutrizzjonali tal-Ħaxix Iffriżat

Xi nies jgħidu li l-valur nutrittiv tal-ħaxix iffriżat mhuwiex tajjeb daqs il-ħxejjex friski, iż-żgħar li ġejjin jiffurmaw il-vantaġġi tal-ħaxix iffriżat, biex jagħtik fehim komprensiv:

Xjentisti fiċ-ċentru għar-riċerka tar-riforma tal-ikel fl-università ta ’Sheffield Harlem jgħidu li n-nies għandhom bżonn jitħaffru l-idea antika li l-ħaxix iffriżat huwa ta’ kwalità ħażina. Ħafna frott u ħaxix ma jitilfux ħafna mill-vitamini u l-minerali tagħhom jekk ikunu mkessħa immedjatament wara l-ħsad, u ħafna mill-hekk imsejħa ħxejjex fis-suq ilhom maħżuna għal jiem. Wara sebat ijiem ta ’ħażna, pereżempju, fażola ħadra wriet tnaqqis 77% fil-vitamina C. L-istudju wera wkoll li l-fażola ħadra ffriżata fiha livelli ogħla ta’ beta-karotene wara li ssajjar kemm fażola ffriżata kif ukoll friska. Ir-riċerkatur charlotte hatty qal: 0010010 # 39; meta ħarisna lejn 37 prodotti, ma kien hemm l-ebda differenza nutrittiva sinifikanti bejn ikel frisk u ffriżat, filwaqt li l-ħaxix frisk ħa ħin twil wisq biex jiċċaqlaq minn razzett sal-mejda tal-familja medja.

Dan jgħodd għall-vitamina Ċ, li hija instabbli f'ambjenti aerobiċi, termali, ħfief u alkalini u tippromwovi ħsara ossidattiva. Pereżempju, l-użu ta 'ħin twil wisq, it-tisjir fil-proċess ta' tisħin, jew it-tisħin twil wisq, iwassal għal gradi differenti ta 'telf ta' vitamina Ċ, l-ammont ta 'telf u l-użu ta' ħin, ħin tat-tisjir huwa proporzjonali mat-tul ta 'żmien; Hemm l-aċidu foliku huwa wkoll l-istess, għas-sħana, is-soluzzjoni ħafifa, aċiduża huma instabbli, jiġifieri, tisħin jew titlaq għal żmien twil jagħmilha tikkawża parti mit-telf; Il-Vitamina B 2 hija aktar sensittiva għad-dawl.